Résultats pour Auteur : "Nielsen, Nina S."

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Homogenization pressure and temperature affect protein partitioning and oxidative stability of emulsions. Horn Anna F., Barouh Nathalie, Nielsen Nina S., Baron Caroline P., Jacobsen Charlotte. 2013. Journal of the American Oil Chemists' Society, 90 (10) : 1541-1550.

https://doi.org/10.1007/s11746-013-2292-2

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