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Nkouam, Gilles Bernard
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2014
Desorption isotherms, net isosteric heat and the effect of temperature and water activity on the antioxidant activity of two varieties of onion (
Allium cepa
L).
Bouba Armand A., Njintang Yanou Nicolas, Nkouam Gilles Bernard, Mang Yannick Dimitry, El-Sayed Abdel-Fattah M., Scher Joel, Montet Didier, Mbofung Carl Moses. 2014.
International Journal of Food Science and Technology
,
49
(2) : 444-552.
https://doi.org/10.1111/ijfs.12321
2012
Effect of solar and electric drying on the content of the phenolic compounds and antioxidant activity of three Varieties of onion (
allium cepa
L).
Abdou Bouba Armand, Toua Vroumsia, Nkouam Gilles Bernard, Njintang Yanou Nicolas, Mang Yannick Dimitry, Montet Didier, Scher Joel, Mbofung C.M.F.. 2012.
International Journal of Biology, Pharmacy and Allied Sciences
,
1
(3) : 204-220.
https://ijbpas.com/archive/archive-single-pdf/2429
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