Résultats pour Auteur : "Olmos, A."
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Article de revue
Optimal operating conditions calculation for a pork meat dehydration-impregnation-soaking process.
Olmos A., Tréléa I.C., Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Broyart B., Trystram Gilles.
2004.
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 37 (7) : 763-770.
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