Résultats pour Auteur : "Ortega Villalba, Karen Johana"
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Unleashing the potential of flash vacuum expansion: an innovative approach for andean blackberry (Rubus glaucus Benth) processing.
Ortega Villalba Karen Johana, Velez-Pasos Carlos, Rodriguez Fonseca Pablo Emilio, Vaillant Fabrice.
2023.
Ingeniería y Competitividad, 25 (4):e-20213132, 17 p.
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Food ellagitannins: structure, metabolomic fate, and biological, properties.
Ortega Villalba Karen Johana, Vaillant Fabrice, Vélez Pasos Carlos, Rodríguez Pablo Emilio.
2020.
In : Tannins - Structural properties, biological properties and current knowledge. Aires Alfredo (ed.). Londres : IntechnOpen , 21-40.
ISBN 978-1-78984-796-3
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