Résultats pour Auteur : "Perfetto, Carmen"
Nombre de documents : 1.
Article de revue
Kinetic modeling of four folates in a model solution at different temperatures and pH to mimic their behavior in foods during processing.
Servent Adrien, Cazals Guillaume, Perfetto Carmen, Achir Nawel.
2023.
Journal of Food Process Engineering, 46 (3):e14288, 11 p.
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