Résultats pour Auteur : "Perrez Akoa, Simon"
Nombre de documents : 1.
Sugar profile and volatile aroma composition in fermented dried beans and roasted nibs from six controlled pollinated Cameroonian fine-flavor cocoa (Theobroma cacao L.) hybrids.
Perrez Akoa Simon, Boulanger Renaud, Effa Onomo Pierre, Lebrun Marc, Ondobo Martine Louise, Lahon Marie-Christine, Ntyam Mendo Samuel Arsene, Niemenak Nicolas, Djocgoue Pierre-François.
2023.
Food Bioscience, 53:102603, 15 p.
![[img]](/style/images/fileicons/text.png)
Prévisualisation |
