Résultats pour Auteur : "Quintero, Julián"
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Innovative process coupling short steam blanching with vacuum flash-expansion produces in one single stage high-quality purple passion fruit smoothies.
Arias Claudia, Rodriguez Pablo, Cortés Misael, Soto Iris, Quintero Julián, Vaillant Fabrice.
2022.
Foods, 11 (6):832, 13 p.
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