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Rodríguez, Jader
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Article de revue
Enhancement of fine flavour cocoa attributes under a controlled postharvest process.
Santander Margareth, Vaillant Fabrice, Sinuco Diana, Rodríguez Jader, Escobar Sebastián. 2021.
Food Research International
,
143
:110236, 13 p.
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110236
Fine cocoa beans production: Tracking aroma precursors through a comprehensive analysis of flavor attributes formation.
Escobar Sebastián, Santander Muñoz Margareth, Zuluaga Martha, Chacón Iván, Rodríguez Jader, Vaillant Fabrice. 2021.
Food Chemistry
,
365
:130627, 11 p.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130627
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Thu Oct 17 03:50:54 2024 CEST
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