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Article de revue
Synergistic effect of particle size, shear rate and driving-force during microfiltration of fruit juices: Toward a relevant choice of pretreatments and filtration conditions.
Demoulin Camille, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Ruiz Emilie, Delalonde Michèle. 2023.
Innovative Food Science and Emerging Technologies
,
84
:103247, 9 p.
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103247
Development of a physicochemical method to quantify the extracellular liquid volume: Application to the transformation of cassava into gari.
Rondet Eric, Dahdouh Layal, Escobar Andrés, Ruiz Emilie, Cuq Bernard, Delalonde Michèle. 2019.
LWT - Food Science and Technology
,
108
: 1-5.
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.03.068
Influence of high shear rate on particles size, rheological behavior and fouling propensity of fruit juices during crossflow microfiltration: Case of orange juice.
Dahdouh Layal, Delalonde Michèle, Ricci Julien, Ruiz Emilie, Wisnewski Christelle. 2018.
Innovative Food Science and Emerging Technologies
,
48
: 304-312.
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2018.07.006
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