Résultats pour Auteur : "Thi Thanh Thuy Nguyen, "
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Article de revue
Effect of fermentation by amylolytic lactic acid bacteria, in process combinations, on characteristics of rice/soybean slurries : a new method for preparing high energy density complementary foods for young children.
Thi Thanh Thuy Nguyen, Loiseau Gérard, Icard-Vernière Christèle, Rochette Isabelle, Trèche Serge, Guyot Jean-Pierre.
2007.
Food Chemistry, 100 : 623-631.
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Effect of high pressure homogenisation on the capacity of Lactobacillus plantarum A6 to ferment rice/soybean slurries to prepare high energy density complementary food.
Thi Thanh Thuy Nguyen, Guyot Jean-Pierre, Icard-Vernière Christèle, Rochette Isabelle, Loiseau Gérard.
2007.
Food Chemistry, 102 : 1288-1295.
Communication avec actes
Exploration de la biodiversité végétale et microbienne pour la qualité et la sureté des aliments.
Chu-Ky Son, Li Wen Jun, Phi Quyet Tien, Thi Thanh Thuy Nguyen, Lai Quoc Phong, Le Van Viet Man, Le Nguyen Doan Duy, Kumar Anal Anil, Dao Thien, Try Sophal, Sarter Samira, Vu Thu Trang, Khieu Thi Nhan, Waché Yves.
2016.
. Garnier-Zarli Evelyne (ed.). Marseille : CIRUISEF , 93-103., 93
(La Lettre de la CIRUISEF)
Colloque de la Conférence Internationale des Responsables des Universités et Institutions Scientifiques d'Expression Française (CIRUISEF) "la Recherche scientifique et ses interfaces disciplinaires", Marseille, France, 23 Mai 2016/27 Mai 2016.
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