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Influence of high shear rate on particles size, rheological behavior and fouling propensity of fruit juices during crossflow microfiltration: Case of orange juice.
Dahdouh Layal, Delalonde Michèle, Ricci Julien, Ruiz Emilie, Wisnewski Christelle. 2018.
Innovative Food Science and Emerging Technologies
,
48
: 304-312.
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2018.07.006
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