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Wongprayoon, Suchitra
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Characterization of crystalline structure and thermostability of debranched chickpea starch-lauric acid complexes prepared under different complexation conditions.
Wongprayoon Suchitra, Tran Thierry, Gibert Olivier, Dubreucq Eric, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2018.
Chiang Mai Journal of Science
,
45
(4) : 1796-1810.
Prévisualisation
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Pullulanase debranching of various starches upgrades the crystalline structure and thermostability of starch-lauric acid complexes.
Wongprayoon Suchitra, Tran Thierry, Gibert Olivier, Dubreucq Eric, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2018.
Starch - Stärke
,
78
(7-8):1700351, 11 p.
https://doi.org/10.1002/star.201700351
Liste générée le
Thu May 2 03:31:21 2024 CEST
.