Résultats pour Auteur : "Yao, Mathurin Konan"
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Article de revue
Effect of Saccharomyces cerevisiae strain TIA2019A concentration as starter culture on volatile aroma fingerprint of cocoa beans and sensory perception of end-chocolate.
Assi-Clair Brice Judicaël, Koné Mai Koumba, Yao Mathurin Konan, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Boulanger Renaud, Guehi Tagro Simplice.
2024.
Journal of Advances in Microbiology, 24 (10) : 37-48.
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