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Chapitre d'ouvrage
The role of chefs and gastronomy in transforming the Brasília food system.
Pereira Garcia Jessica, Capelari Mauro G.M., Gueneau Stéphane, Zaneti Tainá Bacellar, Diniz Janaína Deane de Abreu Sá.
2023.
In : Evaluating sustainable food system innovations: A global toolkit for cities. Valette Elodie, Blay-Palmer Alison, Intoppa Beatrice (ed.), Di Battista Amanda (ed.), Roudelle Ophélie (ed.), Chaboud Géraldine (ed.)
. Abingdon : Routledge, 36-54.
(Routledge Studies in Food, Society and the Environment)
ISBN 978-1-032-25881-2
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