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2012
Dehydration-impregnation by soaking coupled with fermentation by lactobacillus sakei in the treatment of meat : P 1-32.
Bros Manuela, Arnaud Elodie, Loiseau Gérard, Talon Régine, Collignan Antoine.
2012.
In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012
. s.l. : s.n., Résumé, 1 p.
EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.
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