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Protein quality of amaranth grains cultivated in Ethiopia as affected by popping and fermentation.
Amare Endale, Mouquet-Rivier Claire, Servent Adrien, Morel Gilles, Adish Abdulaziz, Desse Haki Guletat.
2015.
Food and Nutrition Sciences, 6 (1) : 38-48.
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