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Article de revue
A three-step approach to assess efficacy of alternative chemical treatments to preserve fresh fruit juices: Application to pineapple (
Ananas comosus
'Queen Victoria').
Leneveu-Jenvrin Charlène, Aboudia Aouatif, Assemat Sophie, Remize Fabienne. 2022.
LWT - Food Science and Technology
,
155
:112959, 8 p.
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112959
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