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Sensory Evaluation of Fried Plantain (Aloco). Biophysical Characterization of Quality Traits, WP2.
Kouassi Hermann Antonin, Beugre Tatiana Anne-Marie, Yapi Eric, N’Goran Haddad Patricia, Deffan Prudence Kahndo, Diby N'Nan Affoué Sylvie, Adiko Cho Evelyne Judicaël R., Forestier-Chiron Nelly, Bugaud Christophe, Ebah Djedji Catherine, Mbéguié-A-Mbéguié Didier.
2023.
Abidjan : RTBfoods Project-CIRAD, 20 p.
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