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Impact of special drying schemes on color stability of mangoes with different maturity degrees.
Diop Alioune, Méot Jean-Michel, Lechaudel Mathieu, Chiroleu Frédéric, Diop Ndiaye Nafissatou, Mertz Christian, Cisse Mady, Chillet Marc.
2022.
Foods, 11 (5):656, 11 p.
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Impact of preharvest and postharvest on color changes during convective drying of mangoes.
Diop Alioune, Méot Jean-Michel, Lechaudel Mathieu, Chiroleu Frédéric, Diop Ndiaye Nafissatou, Mertz Christian, Cisse Mady, Chillet Marc.
2021.
Foods, 10 (3):490, 14 p.
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