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Article de revue
Physicochemical properties of thermal alkaline treated pigeonpea (Cajanus cajan L.) flour.
Roskhrua Piyanuch, Tran Thierry, Chaiwanichsiri Saiwarun, Kupongsak Sasikan, Pradipasena Pasawadee.
2014.
Food Science and Biotechnology, 23 (2) : 381-388.
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