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Article de revue
The influence of soaking and sprouting on the physicochemical characteristics of tigernut tubers (Cyperus esculentus L.).
Djomdi Djomdi, Bakari Hamadou, Gibert Olivier, Tran Thierry, Ejoh Richard, Christophe Gwendoline, Michaud Philippe, Ndjouenkeu Robert.
2022.
AppliedChem, 2 (2):n.spéc. : 48-58.
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