Gay Jean-Pierre. 1999. Maïs, mythe et réalité. Biarritz : Atlantica, 619 p. ISBN 2-8439-4128-8
Résumé : Le maïs : la plante actuelle (structure et reproduction, productivité, adaptation), l'origine géographique, l'origine botanique (le maïs et les plantes proches, les théories, les dernières avancées scientifiques). Le maïs et l'homme : le maïs dans l'Amérique précolombienne (les civilisations précolombiennes, la culture du maïs chez les Indiens, l'aire de culture du maïs sur le Nouveau Monde, la découverte du maïs par les Européens), l'arrivée et l'essor sur le Vieux Monde, l'évolution de la plante et de sa sélection (de l'âge de pierre jusqu'à la sélection actuelle, la sélection actuelle), les résultats de la sélection. Le maïs, l'homme et la science : le maïs et l'histoire de la génétique, les voies d'amélioration (les biotechnologies, la tolérance aux stress, la préservation des ressources génétiques, l'élargissement des bases génétiques), les enjeux actuels (les défis passés, dans les pays du nord, dans les pays du sud), la perception sociale des biotechnologies (hier : la science, la religion, l'obscurantisme, le scientisme, aujourd'hui : le doute, l'épopée du maïs transgénique).
Mots-clés Agrovoc : Zea mays, maïs, taxonomie, histoire, sélection, choix des espèces, biotechnologie végétale, plante transgénique
Classification Agris : F01 - Culture des plantes
F70 - Taxonomie végétale et phytogéographie
F30 - Génétique et amélioration des plantes
Auteurs et affiliations
- Gay Jean-Pierre
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/2840/)
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