Mission d'appui à la filière laitière dans le bassin de M'Barara : enquête sanitaire et contrôle de qualité du lait. Rapport de mission du 1er au 10 juin 1999

Tulasne Jean-Jacques. 1999. Mission d'appui à la filière laitière dans le bassin de M'Barara : enquête sanitaire et contrôle de qualité du lait. Rapport de mission du 1er au 10 juin 1999. Montpellier : CIRAD-EMVT, 106 p.

Résumé : Cette mission d'appui a permis de préciser les trois volets complémentaires du projet franco-ougandais de développement de la filière laitière dans le district de M'Barara (Ouganda). Le consultant a étudié avec différents partenaires : la mise en place d'enquêtes zoosanitaires en collaboration avec le DVO de M'Barara sur la brucellose, la tuberculose (avec un support formation-vulgarisation ) ; d'enquêtes sur la qualité du lait avec une évaluation de l'incidence des mammites et la mise en route d'un laboratoire d'analyses microbiologiques et physicochimiques à l'Université de M'Barara ; un plan de formation à court terme, avec un atelier HACCP et un stage de laboratoire a l'UNBS à Kampala.

Mots-clés Agrovoc : lait, santé animale, contrôle de qualité, formation, hygiène des aliments, hygiène du lait, enquête, brucellose, tuberculose, analyse microbiologique, laboratoire

Mots-clés géographiques Agrovoc : Ouganda

Mots-clés complémentaires : Filière

Classification Agris : L70 - Sciences et hygiène vétérinaires - Considérations générales

Auteurs et affiliations

• Tulasne Jean-Jacques, CIRAD-EMVT-DIR (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/300512/)

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