Les caféicultures mexicaines : la force de la tradition, les risques de la décomposition

Hoffmann O., Sallée Bertrand, Garcia A M., Garcia G S., Meza D S., Moriaux Sallée L., Paré Luisa, Renard M.C., Tulet Jean-Christian, Villafuerte S D.. 1993. Les caféicultures mexicaines : la force de la tradition, les risques de la décomposition. Toulouse : UTM, 95 p. (Géodoc. Série MOCA, montagnes et café, n. 3)

Document technique et de recherche

Texte intégral non disponible.

Autre titre : The Mexican coffee sectors : tradition strength, decomposition risks

Résumé : Le groupe MOCA s'appuie sur une collaboration entre chercheurs travaillant sur les paysanneries des hautes terres d'Afrique noire et d'Amérique latine, et qui se proposent d'étudier comment la culture du caféier Arabica participe au fonctionnement et aux dysfonctionnemen ts de ces sociétés. Ce numéro est entièrement consacré à la caféiculture du Mexique, et comporte 9 exposés dans lesquels sont principalement étudiés : la production de café au Soconusco (Etat du Chiapas), les mouvements de producteurs et les Associations Rurales d'Intérêt Collectif du Veracruz, le rôle de l'Etat dans la production du café, la modernisation des systèmes de production "minifundistes", une expérience de production de café biologique dans le cadre coopératif, le négoce du café dans l'Etat de Veracruz

Mots-clés Agrovoc : Coffea arabica, café arabica, fève de café, système d'exploitation agricole, intervention de l'état, coopérative de producteurs, petite exploitation agricole, agriculture biologique, marketing, sociologie économique

Mots-clés géographiques Agrovoc : Mexique

Mots-clés complémentaires : Filière

Classification Agris : E90 - Structure agraire
E16 - Économie de la production

Editeurs scientifiques et affiliations