Précis d'élevage du porc en zone tropicale

Serres Henri. 1989. Précis d'élevage du porc en zone tropicale. Paris : Ministère de la coopération, 347 p. (Manuels et précis d'elevage : IEMVT, n. 7) ISBN 2-11-002101-2

Autre titre : Handbook of swine breeding in the tropics

Matériel d'accompagnement : 1 micro-fiche numéro VT890165

Résumé : On rencontre dans les pays chauds toute la gamme des systèmes d'élevage, du plus extensif au plus intensif. C'est l'espèce qui s'associe le mieux aux cultures vivrières ou de rente (hévéa, manioc, riz) et elle constitue aussi le seul élevage intégré dans certaines économies. Par la rapidité de son développement, liée à la fécondité de l'espèce et à ses potentialités de croissance, son élevage industriel a connu dans certains pays tropicaux humides (Afrique, Thaïlande) un essor considérable lié à l'urbanisation et au développement. Lui seul a pu répondre à l'accroissement de la demande de viande : la sienne a en outre l'avantage, d'être une source de lipides recherchée et de permettre des techniques variées de conservation pour consommation lointaine ou différée. Cet ouvrage aborde l'anatomie, la physiologie, les maladies (infectieuses, parasitaires, nutritionnelles, d'intoxications), les bases techniques de l'élevage porcin (choix des races et sélection), le logement. La quatrième partie est consacrée à l'hygiène de l'abattage et à la préparation des viandes selon les deux méthodes, industrielle ou artisanale

Mots-clés Agrovoc : porcin, morphologie animale, physiologie animale, maladie des animaux, élevage, logement des animaux, alimentation des animaux, engraissement, hygiène de la viande, inspection des aliments, zone tropicale, production animale, organisme nuisible aux animaux, zootechnie, race (animal), production de viande, abattage d'animaux

Classification Agris : L01 - Élevage - Considérations générales

Auteurs et affiliations

• Serres Henri

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/318592/)

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