Influence de certaines caractéristiques physicochimiques sur la dureté du grain de sorgho

Gontard Nathalie. 1987. Influence de certaines caractéristiques physicochimiques sur la dureté du grain de sorgho. Montpellier : CIRAD-IRAT, 93 p. Mémoire : Sciences Alimentaires : Institut des sciences de l'ingénieur de Montpellier

Autre titre : Influence of some physical and chemical characteristics on the hardness of sorghum grain

Mots-clés Agrovoc : Sorghum, variété, grain, composition chimique, propriété physicochimique, fermeté, fragmentation, tamisage, tannin, amylose, texture

Mots-clés complémentaires : Kafirine

Classification Agris : F60 - Physiologie et biochimie végétale

Auteurs et affiliations

• Gontard Nathalie

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/333865/)

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