Contribution à l'étude de la physiologie des champignons pectolytiques, cultivés en milieu solide, en relation avec la respiration et la synthèse de pectinases

Dufour Dominique. 1990. Contribution à l'étude de la physiologie des champignons pectolytiques, cultivés en milieu solide, en relation avec la respiration et la synthèse de pectinases. Compiègne : UTC, 274 p. Thèse de doctorat : Génie Enzymatique, Bioconversion, Microbiologie : Université technologique de Compiègne

Mots-clés Agrovoc : Aspergillus, Penicillium, Rhizopus, respiration cellulaire, taux de croissance, fermentation, solide, bagasse, canne à sucre, glycosidase, pectinestérase, polygalacturonase, Activité de l'eau, microscopie, pectine

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Dufour Dominique ORCID: 0000-0002-7794-8671

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/341320/)

Métriques

[ Page générée et mise en cache le 2024-04-06 ]