Mestres Christian, Pons Brigitte, Matencio Françoise, Francalanci Philippe, Faure Jacques. 1991. Compte-rendu d'activité 1990. Convention "Centre Français du Riz" N.9016.Secteur d'activité : transformation du riz. Montpellier : CIRAD-IRAT, 11 p.
Mots-clés Agrovoc : riz, étuvage, qualité, propriété physicochimique, propriété technologique, hydrolyse, technique analytique
Mots-clés géographiques Agrovoc : France
Mots-clés complémentaires : Qualité culinaire
Mots-clés géographiques complémentaires : Camargue
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Mestres Christian
- Pons Brigitte
- Matencio Françoise
- Francalanci Philippe
- Faure Jacques
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/341609/)
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