Résultats pour Sujet : "Q04 - Composition des produits alimentaires"

https://doi.org/10.1186/s12870-024-04890-3

Combined sensory, volatilome and transcriptome analyses identify a limonene terpene synthase as a major contributor to the characteristic aroma of a Coffea arabica L. specialty coffee. Marie Lison, Breitler Jean-Christophe, Bamogo Pingdwende Kader Aziz, Bordeaux Mélanie, Lacombe Séverine, Rios Maelle, Lebrun Marc, Boulanger Renaud, Lefort Florence, Nakamura Sunao, Motoyoshi Yudai, Mieulet Delphine, Campa Claudine, Legendre Laurent, Bertrand Benoît. 2024. BMC Plant Biology, 24:238, 19 p.

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Combined use of sensory methods for the selection of root, tuber and banana varieties acceptable to end-users. Bechoff Aurélie, Adinsi Laurent, Ngoh Newilah Gérard, Nakitto Mariam, Deuscher Zoé, Ssali Reuben, Chijioke Ugo, Khakasa Elizabeth, Nowakunda Kephas, Bouniol Alexandre, Dufour Dominique, Bugaud Christophe. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4700-4708.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12723

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Comparison of antioxidant efficiencies in oil-in-water emulsion using extracellular vesicles from olive co-products or liposomes as antioxidants carriers. Barea Bruno, Barouh Nathalie, Fenaghra Amal, Colosetti Pascal, Lecomte Jérôme, Durand Erwann, Mey Anne, Laugerette Fabienne, Michalski Marie-Caroline, Bourlieu-Lacanal Claire, Villeneuve Pierre. 2024. Journal of the American Oil Chemists' Society, 15 p.

https://doi.org/10.1002/aocs.12887

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Connecting data for consumer preferences, food quality, and breeding in support of market-oriented breeding of root, tuber, and banana crops. Arnaud Elizabeth, Menda Naama, Tran Thierry, Asiimwe Amos, Kanaabi Michael, Meghar Karima, Forsythe Lora, Kawuki Robert Sezi, Ellebrock Bryan, Kayondo Ismail Siraj, Agbona Afolabi, Zhang Xiaofei, Mendes Thiago, Laporte Marie-Angélique, Nakitto Mariam, Ssali Reuben Tendo, Asfaw Asrat, Uwimana Brigitte, Ogbete Chukwudi, Makunde Godwill, Maraval Isabelle, Mueller Lukas, Bouniol Alexandre, Fauvelle Eglantine, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4514-4526.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12710

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Content and distribution of cyanogenic compounds in cassava roots and leaves in association with physiological age. Ospina Maria Alejandra, Tran Thierry, Pizarro Monica, Luna Jorge, Salazar Sandra, Londoño Luis Fernando, Ceballos Hernan, Becerra López-Lavalle Luis Agusto, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4851-4559.

https://doi.org/10.1002/jsfa.13123

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Contrasting effects of polysaccharide components on the cooking properties of roots, tubers and bananas. Mestres Christian, Taylor Mark, McDougall Gordon, Arufe Vilas Santiago, Tran Thierry, Nuwamanya Ephraim, Dufour Dominique, Nakitto Mariam, Meghar Karima, Rinaldo Dominique, Ollier Léa, Domingo Romain, Moreno Jhon Larry, Delgado Luis Fernando, Kouassi Hermann Antonin, Diby N'Nan Affoué Sylvie, Mbeguie A Mbeguie Didier, Akissoé Noël, Adinsi Laurent, Rolland-Sabaté Agnès. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4652-4661.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12914

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Convolutional neural network allows amylose content prediction in yam (Dioscorea alata L.) flour using near infrared spectroscopy. Houngbo Mahugnon Ezekiel, Desfontaines Lucienne, Diman Jean-Louis, Arnau Gemma, Mestres Christian, Davrieux Fabrice, Rouan Lauriane, Beurier Grégory, Marie-Magdeleine Carine, Meghar Karima, Alamu Emmanuel Oladeji, Otegbayo Bolanle Omolara, Cornet Denis. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4915-4921.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12825

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Cooking mode and ripening stage influence physicochemical and nutritional properties of boiled plantain pulps. Raw and boiled plantain qualities. Vepowo Cédric Kendine, Ngoh Newilah Gérard, Mananga Marlyne‐Joséphine, Fangueng Kamgo Dallonnes, Ngouno Annie Takam, Gouado Inocent, Dufour Dominique, Bouniol Alexandre. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4818-4828.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12785

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Coupling crossflow microfiltration and nanofiltration for the concentration of aroma compounds in a raspberry hydroalcoholic extract. Servent Adrien, Hector Lumley, Jobard Guillaume, Dornier Manuel. 2024. Journal of Food Process Engineering, 47 (10):e14739, 15 p.

https://doi.org/10.1111/jfpe.14739

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Definition of sensory and instrumental thresholds of acceptability for selection of cassava genotypes with improved boiling properties. Iragaba Paula, Adinsi Laurent, Delgado Luis Fernando, Nanyonjo Ann Ritah, Nuwamanya Ephraim, Wembabazi Enoch, Kanaabi Michael, Honfozo Laurenda, Hotegni Francis, Djibril Moussa Imayath, Londoño Luis Fernando, Bugaud Christophe, Dufour Dominique, Kawuki Robert Sezi, Akissoé Noël H., Tran Thierry. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4561-4572.

https://doi.org/10.1002/jsfa.13363

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Detecting the genetic variants associated with key culinary traits in Dioscorea alata. Dossa Komivi, Houngbo Mahugnon Ezekiel, Lechaudel Mathieu, Maledon Erick, Bovys Zoclanclounon Yedomon Ange, Irep Jean-Luc, Nazir Mian Faisal, Chair Hanâ, Cornet Denis. 2024. LWT - Food Science and Technology, 202:116301, 12 p.

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116301

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Development and validation of near‐infrared spectroscopy procedures for prediction of cassava root dry matter and amylose contents in Ugandan cassava germplasm. Nuwamanya Ephraim, Wembabazi Enoch, Kanaabi Michael, Namakula Babirye Fatumah, Katungisa Arnold, Lyatumi Ivan, Esuma Williams, Alamu Emmanuel Oladeji, Dufour Dominique, Kawuki Robert, Davrieux Fabrice. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4793-4800.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12966

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Discriminating three lab scale dark chocolate bars from fine Cameroon cocoa hybrids using sensorial evaluation and organic acid content. Akoa Simon Perrez, Boulanger Renaud, Manga Ndjaga Jude, Effa Onomo Pierre, Lebrun Marc, Eyenga Eliane Flore, Morel Gilles, Nkongho Raymond N., Djocgoue Pierre-François. 2024. Journal of Food Science and Technology, 14 p.

https://doi.org/10.1007/s13197-024-05998-y

Does total caloric count of camel milk differ by species, country, season and year of publication: A systematic review, meta-analysis and meta-regression. Alhaj Omar A., Ahmad Leena, Alenezi Ahmad F., Abodoleh Ghaida, Ghazzawi Hadeel, Trabelsi Khaled, Bragazzi Nicola L., Mehta Bhavbhuti M., Faye Bernard, Jahrami Haitham A.. 2024. International Journal of Dairy Technology, 77 (1) : 15-34.

https://doi.org/10.1111/1471-0307.13017

Drivers of consumer acceptability of cassava gari-eba food products across cultural and environmental settings using the triadic comparison of technologies approach (tricot). Olaosebikan Deborah Olamide, Bello Abolore, De Sousa Kauê, Ndjouenkeu Robert, Adesokan Michael, Alamu Emmanuel, Agbona Afolabi, Van Etten Jacob, Kegah Franklin Ngoualem, Dufour Dominique, Bouniol Alexandre, Teeken Béla. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4770-4781.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12867

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Dromedary and hybrid camels' milk composition. Akhmetsadykova Shynar, Shertay Ersultan, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Ospanova Aikerim, Begdildayeva N.Zh., Bilal Zauresh, Amutova Farida, Issayeva A.B., Kondybayev Askar. 2024. Experimental Biology, 100 (3) : 109-117.

https://doi.org/10.26577/bb.2024.v100.i3.09

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East African highland cooking banana: Towards an efficient selection of hybrids with user-preferred food quality traits. Nowakunda Kephas, Khakasa Elizabeth, Ceballos Hernan, Kenneth Akankwasa, Tumuhimbise Robooni, Bugaud Christophe, Asasira Moreen, Uwimana Brigitte, Bouniol Alexandre, Nuwamanya Ephraim, Forsythe Lora, Marimo Pricilla, Dufour Dominique, Tushemereirwe Wilberforce. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4551-4560.

https://doi.org/10.1002/jsfa.13070

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Effect of Saccharomyces cerevisiae strain TIA2019A concentration as starter culture on volatile aroma fingerprint of cocoa beans and sensory perception of end-chocolate. Assi-Clair Brice Judicaël, Koné Mai Koumba, Yao Mathurin Konan, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Boulanger Renaud, Guehi Tagro Simplice. 2024. Journal of Advances in Microbiology, 24 (10) : 37-48.

https://doi.org/10.9734/jamb/2024/v24i10856

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End-user preferences to enhance prospects for varietal acceptance and adoption in potato breeding in Uganda. Nantongo Judith Ssali, Tinyiro Samuel Edgar, Nakitto Mariam, Serunkuma Edwin, Namugga Prossy, Ayetigbo Oluwatoyin, Mayanja Sarah, Moyo Mukani, Ssali Reuben, Mendes Thiago. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4606-4614.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12882

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Establishing the linkage between eba's instrumental and sensory descriptive profiles and their correlation with consumer preferences: Implications for cassava breeding. Alamu Emmanuel Oladeji, Teeken Béla, Ayetigbo Oluwatoyin, Adesokan Michael, Kayondo Ismail Siraj, Chijioke Ugo, Madu Chijioke, Okoye Benjamin, Abolore Bello, Njoku Damian, Rabbi Ismai, Egesi Chiedozie, Ndjouenkeu Robert, Bouniol Alexandre, De Sousa Kauê, Dufour Dominique, Maziya‐Dixon Busie. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4573-4585.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12518

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Exploring genetic variability, heritability, and trait correlations in gari and eba quality from diverse cassava varieties in Nigeria. Aghogho Cynthia Idhigu, Kayondo Ismail Siraj, Maziya‐Dixon Busie, Eleblu Saviour JY, Asante Isaac, Offei Samuel K., Parkes Elizabeth, Ikpan Smith Andrew, Adesokan Michael, Abioye Racheal, Chijioke Ugo, Ogunpaimo Kayode, Kulakow Peter, Egesi Chiedozie, Dufour Dominique, Rabbi Ismail Y.. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4860-4871.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12889

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Food quality profile of pounded yam and implications for yam breeding. Otegbayo Bolanle Omolara, Oluyinka Oroniran, Tanimola Abiola, Bisi Fawehinmi, Ayomide Alamu, Tomilola Bolaji, Madu Tessy, Okoye Benjamin, Chijioke Ugo, Ofoeze Miriam, Alamu Emmanuel Oladeji, Adesokan Michael, Ayetigbo Oluwatoyin, Bouniol Alexandre, DJibril-Mousa Imayath, Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Cornet Denis, Agre Paterne Angelot, Asfaw Asrat, Obidiegwu Jude, Maziya‐Dixon Busie. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4635-4651.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12835

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Genetic and environmental effects on processing productivity and food product yield: Drudgery of women's work. Bello Abolore, Agbona Afolabi, Olaosebikan Deborah Olamide, Edughaen Gospel, Dufour Dominique, Bouniol Alexandre, Iluebbey Peter, Ndjouenkeu Robert, Rabbi Ismai, Teeken Béla. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4758-4769.

https://doi.org/10.1002/jsfa.13079

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Hyperspectral imaging for the determination of relevant cooking quality traits of boiled cassava. Meghar Karima, Tran Thierry, Delgado Luis Fernando, Ospina Maria Alejandra, Moreno John Larry, Luna Jorge, Londoño Luis Fernando, Dufour Dominique, Davrieux Fabrice. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4782-4792.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12654

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Improving the triphenylphosphine/triphenylphosphine oxide (TPP/TPPO)-basedmethod for the absolute and accurate quantification by FTIR-ATR of hydroperoxides in oils or lipid extracts. Wind Juliette, Villeneuve Pierre, Taty Mignon Prince Exaucé, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Barea Bruno, Pradelles Rémi, Durand Erwann. 2024. European Journal of Lipid Science and Technology, 12 p.

https://doi.org/10.1002/ejlt.202400030

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In situ dynamic rheological analysis of raw yam tubers: A potential phenotyping tool for quality evaluation. Otegbayo Bolanle Omolara, Tran Thierry, Ricci Julien, Gibert Olivier. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4746-4757.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12662

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Influence of contrasting cultivation altitudes on the physicochemical, digestive, and functional properties of four Musa starches produced in Cameroon. Ngoh Newilah Gérard, Wambo Pascal, Vepowo Cédric Kendine, Ngouno Annie Takam, Ngoungoure Solange Ulrich Manjia, Tembe Tembe Jonas, Nkouandou Mama, Ngombi Ngombi Eric, Fokou Elie, Etoa François-Xavier, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4829-4837.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12651

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Instrumental procedures to assess the extensibility of pounded yam and relationship with sensory stretchability and consumer preferences. Arufe Vilas Santiago, Ayetigbo Oluwatoyin, Domingo Romain, Adinsi Laurent, Djibril Moussa Imayath, Honfozo Laurenda, Akissoé Noël H., Bouniol Alexandre, Mestres Christian. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4738-4745.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12598

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https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c03086

Investigating key volatile compound diffusion in cocoa beans during yeast fermentation-like incubation. Besançon Lydie, Poirot Pierre, Lebrun Marc, Ortiz-Julien Anne, Boulanger Renaud. 2024. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 72 (28) : 15788-15800.

Kinetics of thermal degradation of carotenoids related to potential of mixture of wheat, cassava and sweet potato flours in baking products. Ospina Maria Alejandra, Moreno John Larry, Tran Thierry, Jaramillo Angélica M., Gallego-Castillo Sonia, Ospina Bernardo, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4671-4679.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12831

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Leaf volatile organic compounds profiles from two citrus genotypes differing in susceptibility to Phytophthora citrophthora infection. Maserti Bianca Elena, Michelozzi Marco, Cencetti Gabriele, Riolo Paolo, La Spada Federico, Aloi Francesco, Pane Antonella, Bartolini Paola, Pecori Francesco, De Andrade Silva Edson Mario, Da Silva Gesteira Abelmon, Micheli Fabienne, Cacciola Santa Olga. 2024. Physiological and Molecular Plant Pathology, 133:102319, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.pmpp.2024.102319

Lipid oxidation in emulsions: New insights from the past two decades. Hennebelle Marie, Villeneuve Pierre, Durand Erwann, Lecomte Jérôme, Van Duynhoven John, Meynier Anne, Yesiltas Betül, Jacobsen Charlotte, Berton-Carabin Claire C.. 2024. Progress in Lipid Research, 94:101275, 27 p.

https://doi.org/10.1016/j.plipres.2024.101275

Lipolysis of Burkholderia lata LBBIO-BL02 lipase in simulated human digestive environments: A candidate for enzyme replacement therapy. De Oliveira Bruno Henrique, Bourlieu Claire, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, do Nascimento Valéria M.G.. 2024. Food Bioscience, 58:103737, 14 p.

https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103737

Modulating fine flavor cocoa attributes: Impact of seed-to-bean transformation under controlled conditions on metabolite, volatile and sensory profiles. Becerra Lili Dahiana, Ruiz-Pardo Ruth Yolanda, Vaillant Fabrice, Zuluaga Martha Viviana, Boulanger Renaud, Santander Margareth, Escobar Sebastián. 2024. Food Research International, 196:115109, 13 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115109

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New insights into the rapid germination process of lentil and cowpea seeds: High thiamine and folate, and low α-galactoside content. Avezum Luiza, Madode Yann Emeric, Mestres Christian, Achir Nawel, Delpech Charlotte, Chapron Morgane, Gibert Olivier, Rajjou Loïc, Rondet Eric. 2024. Food Chemistry, 439:138027, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138027

Nutritional factors affecting camel (Camelus dromedarius) milk composition. Laameche Foudil, Chehma Abdelmadjid, Mastori Hana, Guerrida Fatma, Tobchi Mebarka, Faye Bernard. 2024. Tropical Animal Health and Production, 56 (3):108, 11 p.

https://doi.org/10.1007/s11250-024-03940-0

Predictive models for estimating the sugar content and organic acids in processed mangoes based on the initial content. Chin Lyda, Servent Adrien, Hor Sivmey, Mith Hasika, Bugaud Christophe. 2024. International Journal of Food Science and Technology, 12 p.

https://doi.org/10.1111/ijfs.17604

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Produits alimentaires. L'affichage environnemental des produits alimentaires. Payen Sandra, Biard Yannick, Dawson Carolina. 2024. Fruitrop (Ed. Française) (291) : 56-63.

https://www.fruitrop.com/media/Publications/FruiTrop-Magazine/2024/fruitrop-291

Projecting the contribution of provitamin A maize biofortification and other nutrition interventions to the nutritional adequacy and cost of diets in rural Zimbabwe. Baudron Frédéric, Cairns Jill E., Haefele Stephan M., Hassall Kirsty L., Ndhlela Thokozile, Nyagumbo Isaiah, Manzeke-Kangara Muneta G., Joy Edward J.M.. 2024. Journal of Nutrition, 154 (6) : 1815-1826.

https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.04.009

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Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad In vitro de harinas de bananos de cocción durante la maduración y el procesamiento. Moreno John Larry, Tran Thierry, Dufour Dominique. 2024. Acorbat Revista de Tecnología y Ciencia, 1 (1):74 : 578-585. Reunión Internacional Acorbat 2024. 24, Mérida, Mexique, 23 Avril 2024/25 Avril 2024.

https://doi.org/10.62498/ARTC.2474

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Quantitative trait loci and candidate genes for physico-chemical traits related to tuber quality in greater yam (Dioscorea alata L). Arnau Gemma, Desfontaines Lucienne, Ehounou Adou Emmanuel, Marie-Magdeleine Carine, Kouakou Amani Michel, Leinster Jocelyne, Nudol Elie, Maledon Erick, Chaïr Hanâ. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 108 (4), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4872-4879.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12822

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Relation between quantitative descriptive analysis and textural analysis of boiled plantain. Ngoh Newilah Gérard, Kendine Vepowo Cédric, Ngouno Annie Takam, Fangueng Kamgo Dallonnes, Nya Nzimi Cendy Raymonde, Tembe Tembe Jonas, Ngombi Ngombi Eric, Gouado Inocent, Deuscher Zoé, Bouniol Alexandre, Ayetigbo Oluwatoyin, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4540-4550.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12977

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Review of instrumental texture measurements as phenotypic tool to assess textural diversity of root, tuber and banana food products. Ayetigbo Oluwatoyin, Arufe Vilas Santiago, Kouassi Antonin, Adinsi Laurent, Adesokan Michael, Escobar Andrés, Delgado Luis Fernando, Tanimola Abiola, Oroniran Oluyinka, Kendine Vepowo Cédric, Nakitto Mariam, Khakasa Elizabeth, Chijioke Ugo, Nowakunda Kephas, Ngoh Newilah Gérard, Otegbayo Bolanle Omolara, Akissoé Noël H., Lechaudel Mathieu, Tran Thierry, Alamu Emmanuel Oladeji, Maziya‐Dixon Busie, Mestres Christian, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4527-4539.

https://doi.org/10.1002/jsfa.13072

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Sensory characterization of the perceived quality of East African Highland Cooking Bananas (Matooke). Khakasa Elizabeth, Muyanja Charles, Mugabi Robert, Bugaud Christophe, Forestier-Chiron Nelly, Uwimana Brigitte, Arinaitwe Ivan Kabiita, Nowakunda Kephas. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4907-4914.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12606

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https://doi.org/10.1002/ejlt.202300161

Stabilization of infant formulas against lipid oxidation: What are the key structural levers? Cancalon Mathilde, Barouh Nathalie, Hemery Youna, Baréa Bruno, Durand Erwann, Bourlieu-Lacanal Claire, Villeneuve Pierre. 2024. European Journal of Lipid Science and Technology, 126 (2):2300161, 14 p.

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Starch granule size and shape characterization of yam (Dioscorea alata L.) flour using automated image analysis. Houngbo Mahugnon Ezekiel, Desfontaines Lucienne, Irep Jean-Luc, Dibi Konan Evrard Brice, Couchy Maritza, Otegbayo Bolanle Omolara, Cornet Denis. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4680-4688.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12861

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User preferences and consumer acceptability of boiled plantain in rural and urban localities in Cameroon. Ngoh Newilah Gérard, Kendine Vepowo Cédric, Nya Nzimi Cendy Raymonde, Kuate Kengne Cédric, Takam Ngouno Annie, Nana Claudin Karim, Meli Meli Vivien, Gouado Inocent, Dufour Dominique, Mbéguié-A-Mbéguié Didier. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4838-4850.

https://doi.org/10.1002/jsfa.13090

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Variations in Chlorella lipid content in commercial and in-lab produced biomass. Barouh Nathalie, Wind Juliette, Chuat Victoria, Gagnaire Nathalie, Valence Florence, Bourlieu-Lacanal Claire, Subileau Maeva. 2024. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 31:9, 13 p.

https://doi.org/10.1051/ocl/2024005

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Volatile organic compounds of camel milk and shubat across Kazakhstan's regions, seasons, and breeds. Bilal Zauresh, Kondybayev Askar, Ospanova Aikerim, Tormo Helene, Akhmetsadykova Shynar, Amutova Farida, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2024. Heliyon, 10 (15):e35365, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e35365

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A case of transdisciplinarity and collaborative decision making: The co-construction of Gendered Food Product Profiles. Forsythe Lora, Olaosebikan Deborah Olamide, Teeken Béla, Ngoh Newilah Gérard, Mayanja Sarah, Nanyonjo Ann Ritah, Iragaba Paula, Okoye Benjamin, Marimo Pricilla, Kenneth Akankwasa, Adinsi Laurent, Kendine Vepowo Cédric, Sounkoura Adetonah, Tinyiro Samuel Edgar, Bouniol Alexandre, Dufour Dominique, Akissoe Lorene, Madu Tessy. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 108 (4), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4485-4497.

https://doi.org/10.1002/jsfa.13460

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The main features and microbiota diversity of fermented camel milk. Bilal Zauresh, Akhmetsadykova Shynar, Baubekova Almagul, Tormo Helene, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2024. Foods, 13 (13):1985, 16 p.

https://doi.org/10.3390/foods13131985

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A systematic review and meta-analysis of the antihypertensive effects of camel milk hydrolysates. Alhaj Omar A., Abodoleh Ghaida, Abu Jadayil Seham, Irshaid Nagham, Mehta Bhavbhuti M., Faye Bernard, Jahrami Haitham A.. 2024. International Journal of Dairy Technology, 77 (4) : 1029-1043.

https://doi.org/10.1111/1471-0307.13119

A voltammetric peptide biosensor for Cu2+ metal ion quantification in coffee seeds. Magarelli Gabriella, Gomes da Silva Jonatas, Luchtenberg Ribeiro Caroline, Viana de Freitas Thiago, Aparecida Rodrigues Magali, de Souza Gil Eric, Marraccini Pierre, Rodrigues de Souza Jurandir, Silva Pires de Castro Clarissa, Porto Bemquerer Marcelo. 2024. Journal of Inorganic Biochemistry, 251:112441, 7 p.

https://doi.org/10.1016/j.jinorgbio.2023.112441

The yellow mullet fish oil from the Banc d'Arguin Imrâguens in Mauritania: An example of polyunsaturated fatty acids transfer from diatoms to the fish within the alimentary chain. Sidi Boune Mohamed Vall, Sidi Cheikh Mohamed Ahmed, Ba Mamadou Abdoul, Barouh Nathalie, Legeret Bertrand, Ould Souvi Sidi Mohamed, Deida Mohamed Vadel, Launay Hélène, Carrière Frédéric. 2024. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 31:23, 13 p.

https://doi.org/10.1051/ocl/2024023

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Antioxidant lignans sesamin and sesamolin in sesame (Sesamum indicum L.): A comprehensive review and future prospects. Dossou Senouwa Segla Koffi, Xu Fang-Tao, Dossa Komivi, Zhou Rong, Zhao Ying-zhong, Wang Lin-Hai. 2023. Journal of Integrative Agriculture, 22 (1) : 14-30.

https://doi.org/10.1016/j.jia.2022.08.097

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Bioaccumulated provitamin A in black soldier fly larvae is bioavailable and capable of improving vitamin A status of gerbils. Morand-Laffargue Lisa, Delbecq Stéphane, Creton Benjamin, Sabatier Damien, Papin Marie, Dhuique-Mayer Claudie, Borel Patrick. 2023. Food Research International, 171:113064, 8 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113064

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Biodiversity and biotechnological properties of lactic acid bacteria isolated from traditional Moroccan sourdoughs. El Boujamaai Mounir, Mannani Nysrine, Aloui Amina, Errachidi Faouzi, Ben Salah-Abbès Jalila, Riba Amar, Abbes Samir, Rocha João Miguel, Bartkiene Elena, Brabet Catherine, Zinedine Abdellah. 2023. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 39:331, 11 p.

https://doi.org/10.1007/s11274-023-03784-0

Challenges and advances in biotechnological approaches for the synthesis of canolol and other vinylphenols from biobased p-hydroxycinnamic acids: A review. Lomascolo Anne, Odinot Elise, Villeneuve Pierre, Lecomte Jérôme. 2023. Biotechnology for Biofuels and Bioproducts, 16:173, 16 p.

https://doi.org/10.1186/s13068-023-02425-w

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Comparison of the effect of various sources of saturated fatty acids on infant follow-on formulas oxidative stability and nutritional profile. Cancalon Mathilde, Hemery Youna, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Berton-Carabin Claire C., Birault Lucie, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Bourlieu-Lacanal Claire. 2023. Food Chemistry, 429:136854, 12 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136854

Coupling flash vacuum expansion and spray drying to produce stable polyphenolic extract from coffee exocarp. Marin Castro Ubaldo Richard, Ortiz Sánchez César Antonio, Vargas Ortiz Manuel Alejandro, Salgado Cervantes Marco Antonio, Rascón Díaz Rascón Díaz, Servent Adrien, Rivera Arredondo Víctor Manuel. 2023. Biology and Life Sciences Forum, 26 (1):116, 6 p.

https://doi.org/10.3390/Foods2023-14999

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Cross-approaches for advising cassava trait-preferences for boiling. Honfozo Laurenda, Djibril Moussa Imayath, Adinsi Laurent, Bouniol Alexandre, Adétonah Sounkoura, Chadare Flora J., Padonou Segla Wilfrid, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Forsythe Lora, Akissoé Noël H.. 2023. Cogent Food and Agriculture, 9 (1):2253716, 15 p.

https://doi.org/10.1080/23311932.2023.2253716

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Dataset of the nutritional composition of follow-on infant formulas commercialized worldwide in 2021. Cancalon Mathilde, Hemery Youna Morgane, Barouh Nathalie, Thomopoulos Rallou, Baréa Bruno, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Bourlieu Lacanal Claire. 2023. Data in Brief, 51:109649, 5 p.

https://doi.org/10.1016/j.dib.2023.109649

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Determining the heat of desorption for cassava products based on data measured by an automated gravimetric moisture sorption system. Sarnavi Hamed J., Precoppe Marcelo, García‐Triñanes Pablo, Chapuis Arnaud, Tran Thierry, Bradley Michael S.A., Müller Joachim. 2023. Journal of the Science of Food and Agriculture, 103 (1) : 389-399.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12153

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Digestibility and oxidative stability of plant lipid assemblies: an underexplored source of potentially bioactive surfactants? Kergomard Jeanne, Carrière Frédéric, Barouh Nathalie, Villeneuve Pierre, Vié Véronique, Bourlieu Claire. 2023. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63 (20) : 4655-4674.

https://doi.org/10.1080/10408398.2021.2005532

Does drying preserve the nutritional quality of small freshwater fish without excessive concentrations of heavy metals ? Sroy Sengly, Avallone Sylvie, Servent Adrien, In Sokneang, Arnaud Elodie. 2023. Current Research in Food Science, 6:100489, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.crfs.2023.100489

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Effects of goat manure fertilization on grain nutritional value in two contrasting quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) varieties cultivated at high altitudes. González Juan Antonio, Yousif Sawsan K. M., Erazzu L. E., Martínez Calsina Luciana, Lizarraga E. F., Omer Rihab M., Bazile Didier, Fernández-Turiel José Luis, Buedo S.E., Rejas Marta, Fontana P. D., González Daniela A., Oviedo A., Alzuaib Fahad Mohammed, Al-Qahtani Salem Mesfer, Al-Harbi Nadi Awad, Ibrahim Muhammad A., Van Nieuwenhove C. P.. 2023. Agronomy (Basel), 13 (3), n.spéc. Effects of Soil Fertility and Plant Growth Promoters on Growth, Yield, and Quality of Crops:918, 18 p.

https://doi.org/10.3390/agronomy13030918

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Exploring fruit lipid diversity in a neglected group of tropical palms: The tribe Phytelepheae. Romero-Estévez David, Vaissayre Virginie, Morcillo Fabienne, Montúfar Rommel, Dussert Stéphane. 2023. JSFA Reports, 3 (11) : 549-560.

https://doi.org/10.1002/jsf2.158

Farmer vs. Industrial practices: Impact of variety, cropping system and process on the quality of durum wheat grains and final products. Samson Marie-Françoise, Boury-Esnault Anaïs, Menguy Ewen, Avit Valentin, Canaguier Elodie, Bernazeau Bruno, Lavene Patrice, Chiffoleau Yuna, Akermann Gregori, Moinet Kristel, Desclaux Dominique. 2023. Foods, 12 (5):1093, 27 p.

https://doi.org/10.3390/foods12051093

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Flash vacuum expansion, a low-cost and energy-efficient alternative process to produce high-quality fruit puree: Application to Physalis peruviana. Arias Claudia, Rodriguez Pablo, Soto Iris, Vaillant Rowan, Cortés Misael, Vaillant Fabrice. 2023. Heliyon, 9 (6):e16969, 12 p.

https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e16969

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Genetic-environment interactions and climatic variables effect on bean physical characteristics and chemical composition of Coffea arabica. Sarzynski Thuan, Bertrand Benoît, Rigal Clément, Marraccini Pierre, Vaast Philippe, Georget Frederic, Campa Claudine, Abdallah Cécile, Nguyen Thi Quynh Chang, Nguyen Hung Phi, Nguyen Hai Thy Thanh, Ngoc Quyen Luu, Ngan Giang Khong, Viet Thang Vu, Navarini Luciano, Lonzarich Valentina, Bossolasco Laurent, Etienne Hervé. 2023. Journal of the Science of Food and Agriculture, 103 : 4692-4703.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12544

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Global geographical variation in elemental and arsenic species concentration in paddy rice grain identifies a close association of essential elements copper, selenium and molybdenum with cadmium. Meharg Andrew A., Meharg Caroline, Carey Manus, Williams Paul N., Shi Zhengyu, Campbell Katrina, Elliott Christopher T., Marwa Enerst M., Jiujin Xiao, Gomes Farias Júlia, Teixeira Nicoloso Fernando, De Silva P. Mangala C. S., Lu Ying, Green Andy, Moreno-Jiménez Eduardo, Carbonell-Barrachina Ángel Antonio, Sommella Alessia, Pigna Massimo, Brabet Catherine, Montet Didier, Hossain Mahmud, Islam M. Rafiqul. 2023. Exposure and Health, 15 (3) : 505-518.

https://doi.org/10.1007/s12403-022-00504-1

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Growth kinetics of Kazachstania unispora and its interaction with lactic acid bacteria during Qymyz production. Kondybayev Askar, Achir Nawel, Mestres Christian, Collombel Ingrid, Strub Caroline, Grabulos Joël, Akhmetsadykov Nurlan, Aubakirova Aidana, Kamidinkyzy Ulzhan, Ghanmi Wijden, Konuspayeva Gaukhar. 2023. Fermentation, 9 (2), 18 p.

https://doi.org/10.3390/fermentation9020101

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Identification of novel bioactive proteins and their produced oligopeptides from Torreya grandis nuts using proteomic based prediction. Durrani Rabia, Meiyun Yang, Yang Baoru, Durand Erwann, Delavault André, Bowen Hou, Weiwei Huan, Yiyang Long, Lili Song, Fei Gao. 2023. Food Chemistry, 405 (Part A):134843, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134843

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Immunomodulatory and antioxidant properties of Ipomoea batatas flour and extracts obtained by green extraction. Boukhers Imane, Morel Sylvie, Kongolo Joelle, Domingo Romain, Servent Adrien, Ollier Léa, Kodja Hippolyte, Petit Thomas, Poucheret Patrick. 2023. Current Issues in Molecular Biology, 45 (9), n.spéc. The Role of Bioactives in Inflammation : 6967-6985.

https://doi.org/10.3390/cimb45090440

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Impact of cooking, drying and grinding operations on chemical content, functional and sensorial qualities of Curcuma longa L. Yin Molika, Weil Mathieu, Avallone Sylvie, Maraval Isabelle, Forestier-Chiron Nelly, Servent Adrien, In Sokneang, Bohuon Philippe. 2023. Journal of Food Measurement and Characterization, 17 : 998-1008.

https://doi.org/10.1007/s11694-022-01683-w

Improving the nutritional quality of pulses via germination. Avezum Luiza, Rondet Eric, Mestres Christian, Achir Nawel, Malode Yann, Gibert Olivier, Lefevre Charlotte, Hemery Youna Morgane, Verdeil Jean-Luc, Rajjou Loïc. 2023. Food Reviews International, 39 (9) : 6011-6044.

https://doi.org/10.1080/87559129.2022.2063329

Inheritance and quantitative trait loci mapping of aromatic compounds from clementine (Citrus × clementina Hort. ex Tan.) and sweet orange (C. × sinensis (L.) Osb.) fruit essential oils. Ferrer Vincent, Costantino Gilles, Paymal Noémie, Quinton Carole, Perdomo Estefania Carrillo, Paoli Mathieu, Mournet Pierre, Ollitrault Patrick, Tomi Félix, Luro François. 2023. Genes, 14 (9), n.spéc. Genetic Mapping in Plants:1800, 19 p.

https://doi.org/10.3390/genes14091800

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Inhibition of Aspergillus carbonarius growth and Ochratoxin A production using lactic acid bacteria cultivated in an optimized medium. Domínguez-Gutiérrez G.A., Perraud-Gaime Isabelle, Escalona-Buendía H., Durand Noël, Champion-Martinez Elena Isabel, Fernández-Soto R.R., Saucedo-Castaneda Gerardo, Rodríguez-Serrano Gabriela Mariana. 2023. International Journal of Food Microbiology, 404:110320, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110320

Innovative approach to predict the fouling propensity of orange juice suspended particles through relevant physical characterisation. Demoulin Camille, Wisniewski Christelle, Ricci Julien, Kapitan‐Gnimdu André, Delalonde Michèle, Dahdouh Layal. 2023. International Journal of Food Science and Technology, 58 (3) : 1049-1061.

https://doi.org/10.1111/ijfs.16242

Kinetic modeling of four folates in a model solution at different temperatures and pH to mimic their behavior in foods during processing. Servent Adrien, Cazals Guillaume, Perfetto Carmen, Achir Nawel. 2023. Journal of Food Process Engineering, 46 (3):e14288, 11 p.

https://doi.org/10.1111/jfpe.14288

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Link between flavor perception and volatile compound composition of dark chocolates derived from trinitario cocoa beans from Dominican Republic. Guzman Penella Santiago, Boulanger Renaud, Maraval Isabelle, Kopp Gabi, Corno Marcello, Fontez Bénédicte, Fontana Angélique. 2023. Molecules, 28 (9):3805, 22 p.

https://doi.org/10.3390/molecules28093805

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Lipid oxidation in emulsions and bulk oils: A review of the importance of micelles. Villeneuve Pierre, Bourlieu-Lacanal Claire, Durand Erwann, Lecomte Jérôme, McClements D. Julian, Decker Eric Andrew. 2023. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60 (20) : 4687-4727.

https://doi.org/10.1080/10408398.2021.2006138

Main urinary biomarkers of golden berries (Physalis peruviana) following acute and short-term nutritional intervention in healthy human volunteers. Vaillant Fabrice, Llano Gil Sandra Milena, Martín Alberto Ángel, Moreno-Castellanos Natalia. 2023. Food Research International, 173 (2):113443, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113443

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Mechanical approach for the evaluation of the crispiness of food granular products. Boudina Imen, Delalonde Michèle, Koegel Laurène, Maraval Isabelle, Forestier-Chiron Nelly, Domingo Romain, Ricci Julien, Sharkawi Tahmer, Rondet Eric. 2023. Journal of Texture Studies, 54 (5) : 633-645.

https://doi.org/10.1111/jtxs.12764

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Metabolite fingerprinting of cassava (Manihot esculenta Crantz) landraces assessed for post-harvest physiological deterioration (PPD). Lebot Vincent, Lawac Floriane, Muñoz-Cuervo Ismael, Mercier Pierre-Edouard, Legendre Laurent. 2023. Food Chemistry, 421:136217, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136217

Modelling of the nutritional behaviour of cowpea seeds during soaking, germination and cooking process. Coffigniez Fanny, Briffaz Aurélien. 2023. Food Chemistry, 401:134177, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134177

Modelling the transfer and degradation kinetics of aroma compounds from liquid media into coffee beans during simulated wet processing conditions. Hadj Salem Fatma, Achir Nawel, Sieczkowski Nathallie, Boulanger Renaud, Collignan Antoine. 2023. Journal of Food Engineering, 343:111303, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2022.111303

Nutritional and phytochemical characterization of taro (Colocasia esculenta) germplasm from Burkina Faso. Ouédraogo Nicolas, Djifaby Sombié Pierre Alexandre Eric, Traoré Renan Ernest, Sama Hemayoro, Bationo Kando Pauline, Sawadogo Mahamadou, Lebot Vincent. 2023. Journal of Plant Breeding and Crop Science, 15 (1):4D7BF5270199 : 32-41.

https://doi.org/10.5897/JPBCS2022.0999

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Occurrence of free fatty acids (FFA) in cocoa beans with various main geographical origin of Côte d'Ivoire in the climate change context. Houphouet Kouakou Richard, Tape Joëlle Stéphanie, Kouassi Koffi Daouda, Yao Konan Mathurin, Kedjebo Kra Brou Didier, Mounjouenpou Pauline, Durand Noël, Montet Didier, Guehi Tagro Simplice. 2023. Current Journal of Applied Science and Technology, 42 (12) : 1-11.

https://doi.org/10.9734/CJAST/2023/v42i124105

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Occurrence of mycotoxins and microbial communities in artisanal infant flours marketed in Côte d'Ivoire. N'zi Fabienne Anne-Julie A., Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, N'Guessan Florent Kouadio, Poss Charlie, Teyssier Corinne, Durand Noël, Montet Didier. 2023. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 39:128, 16 p.

https://doi.org/10.1007/s11274-023-03577-5

Physical properties of white-fleshed and yellow-fleshed cassava (Manihot esculenta) foam powder. Ayetigbo Oluwatoyin, Latif Sajid, Idris Waill, Müller Joachim. 2023. Powder Technology, 420:118366, 12 p.

https://doi.org/10.1016/j.powtec.2023.118366

Potential beverage quality of three wild coffee species (Coffea brevipes, C. congensis and C. stenophylla) and consideration of their agronomic use. Bertrand Benoît, Davis Aaron P., Maraval Isabelle, Forestier Nelly, Mieulet Delphine. 2023. Journal of the Science of Food and Agriculture, 103 (7) : 3602-3612.

https://doi.org/10.1002/jsfa.12347

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Quantification of dry matter content in hass avocado by near-infrared spectroscopy (NIRS) scanning different fruit zones. Rodriguez Pablo, Villamiza Jairo, Londoño Luis Fernando, Tran Thierry, Davrieux Fabrice. 2023. Plants, 12 (17), n.spéc. Spectra Analysis and Plants Research 2.0:3135, 16 p.

https://doi.org/10.3390/plants12173135

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Reduction of antinutritional factors during Pinus halepensis seeds beverage processing, a focus on phytates and oxalates. Abbou Amina, Kadri Nabil, Giovanetti Giovanetti, Morel Gilles, Aoun Manar, Servent Adrien, Madani Khodir, Dornier Manuel, Achir Nawel. 2023. Journal of Food Composition and Analysis, 124:105635, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105635

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Rice bran lipidome identifies novel phospholipids, glycolipids and oxylipins with roles in lipid metabolism of hypercholesterolemic children. Barros Santos Millena, Barouh Nathalie, Lullien-Pellerin Valérie, Micard Valérie, Villeneuve Pierre, Zhou Bingqing, Oger Camille, Vigor Claire, Durand Thierry, Larraz Ferreira Mariana Simões, Bourlieu-Lacanal Claire, Ryan Elizabeth P.. 2023. Molecular Nutrition and Food Research, 67 (6):2200111, 13 p.

https://doi.org/10.1002/mnfr.202200111

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https://doi.org/10.9734/JAMB/2023/v23i1700

Screening of anti-fungal Bacillus strains and influence of their application on cocoa beans fermentation and final bean quality. Kadjo Adobi Christian, Beugre Guézéré Corinne, Sess Tchotch Didier Axel, Kedjebo Kra Brou Didier, Mounjouenpou Pauline, Durand Noël, Fontana Angélique, Tagro Guehi Simplice. 2023. Journal of Advances in Microbiology, 23 (1) : 8-17.

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Sensory quality of coffee beverrage produced thereof linked to the inhibition of molds growth and ochratoxin a removal from coffee cherries using lactobacillus plantarum strains. Beugre Guézéré Corinne, Kadjo Adobi Christian, Yao Konan Mathurin, Koné Koumba Maî, Piro-Metayer Isabelle, Poss Charlie, Durand Noël, Fontana Angélique, Guehi Tagro Simplice. 2023. Current Journal of Applied Science and Technology, 42 (13) : 10-20.

https://doi.org/10.9734/CJAST/2023/v42i134112

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Some variation factors of freezing point in camel milk. Konuspayeva Gaukhar, Al-Gedan Mubarak M., Alzuraiq Fuad, Faye Bernard. 2023. Animals, 13 (10):1657, 14 p.

https://doi.org/10.3390/ani13101657

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Sugar profile and volatile aroma composition in fermented dried beans and roasted nibs from six controlled pollinated Cameroonian fine-flavor cocoa (Theobroma cacao L.) hybrids. Perrez Akoa Simon, Boulanger Renaud, Effa Onomo Pierre, Lebrun Marc, Ondobo Martine Louise, Lahon Marie-Christine, Ntyam Mendo Samuel Arsene, Niemenak Nicolas, Djocgoue Pierre-François. 2023. Food Bioscience, 53:102603, 15 p.

https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102603

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Targeted high-throughput sequencing enables the detection of single nucleotide variations in CRISPR/Cas9 gene-edited organisms. Fraiture Marie-Alice, D’aes Jolien, Guiderdoni Emmanuel, Meunier Anne Cecile, Delcourt Thomas, Hoffman Stefan, Vandermassen Els, De Keersmaecker Sigrid C. J., Vanneste Kevin, Roosens Nancy. 2023. Foods, 12 (3) : 1-14.

https://doi.org/10.3390/foods12030455

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Targeting interfacial location of phenolic antioxidants in emulsions: Strategies and benefits. Berton-Carabin Claire C., Villeneuve Pierre. 2023. Annual Review of Food Science and Technology, 14 : 63-83.

https://doi.org/10.1146/annurev-food-060721-021636

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Unleashing the potential of flash vacuum expansion: an innovative approach for andean blackberry (Rubus glaucus Benth) processing. Ortega Villalba Karen Johana, Velez-Pasos Carlos, Rodriguez Fonseca Pablo Emilio, Vaillant Fabrice. 2023. Ingeniería y Competitividad, 25 (4):e-20213132, 17 p.

https://doi.org/10.25100/iyc.v25i4.13132

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Use of an experimental design to optimise the saponification reaction and the quantification of vitamins A1 and A2 in whole fish. Sroy Sengly, Servent Adrien, Sriwichai Wichien, In Sokneang, Avallone Sylvie. 2023. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 93 (4) : 298-307.

https://doi.org/10.1024/0300-9831/a000729

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Variations in mango fruit quality in response to management factors on a pre- and post-harvest continuum. Drouillard Antoine, Lechaudel Mathieu, Génard Michel, Doizy Anna, Grechi Isabelle. 2023. Experimental Agriculture, 59:e21, 17 p.

https://doi.org/10.1017/S0014479723000182

What are the challenges for implementing an "organic label" to camel milk? Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Nurseitova Moldir, Akhmetsadykova Shynar. 2023. Frontiers in Nutrition, 10:1288553, 8 p.

https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1288553

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A comparative study of lupeol extraction from a by-product of lupin processing by hydrophobic natural deep eutectic solvents and their precursor components. Banares Celia, Baréa Bruno, Chabni Assamae, Torres Carlos F., Durand Erwann, Villeneuve Pierre. 2023. European Journal of Lipid Science and Technology, 15 (12):2300021, 12 p.

https://doi.org/10.1002/ejlt.202300021

The greater yam (Dioscorea alata L.): A review of its phytochemical content and potential for processed products and biofortification. Lebot Vincent, Lawac Floriane, Legendre Laurent. 2023. Journal of Food Composition and Analysis, 115:104987, 18 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104987

The impact of elevated atmospheric carbon dioxide exposure on magic tomatoes' nutrition-health properties. Boufeldja Linda, Boudard Frédéric, Portet Karine, Guzman Caroline, Morel Sylvie, Berger Nathalie, Duchamp Orianne, Dhuique-Mayer Claudie, Dubos Christian, Poucheret Patrick. 2023. International Journal of Molecular Sciences, 24 (16), n.spéc. Advances in Genetics, Epigenetics and Postharvest Biology of Fruits:12815, 18 p.

https://doi.org/10.3390/ijms241612815

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Camel milk composition by breed, season, publication year, and country: A global systematic review, meta-analysis, and meta-regression. Alhaj Omar A., Altooq Noor J., Alenezi Ahmad F., Janahi Abdulrahman I., Janahi Mohamed I., Humood Ali M., AlRasheed Maha M., Bragazzi Nicola L., Jahrami Haitham A., Faye Bernard. 2022. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 21 (3) : 2520-2559.

https://doi.org/10.1111/1541-4337.12943

Consumption of golden berries (Physalis peruviana L.) might reduce biomarkers of oxidative stress and alter gut permeability in men without changing inflammation status or the gut microbiota. Sierra Jelver A., Escobar Juan S., Corrales-Agudelo Vanesa, Lara-Guzmán Oscar J., Velásquez-Mejía Eliana P., Henao-Rojas Juan Camilo, Caro-Quintero Alejandro, Vaillant Fabrice, Muñoz-Durango Katalina. 2022. Food Research International, 162:111949, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111949

Differential nutrition-health properties of Ocimum basilicum leaf and stem extracts. Bensaid Aicha, Boudard Frédéric, Servent Adrien, Morel Sylvie, Portet Karine, Guzman Caroline, Vitou Manon, Bichon Florence, Poucheret Patrick. 2022. Foods, 11 (12):1699, 20 p.

https://doi.org/10.3390/foods11121699

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Effect of elevated carbon dioxide exposure on nutrition-health properties of micro-tom tomatoes. Boufeldja Linda, Brandt Dennis, Guzman Caroline, Vitou Manon, Boudard Frédéric, Morel Sylvie, Servent Adrien, Dhuique-Mayer Claudie, Ollier Léa, Duchamp Orianne, Portet Karine, Dubos Christian, Poucheret Patrick. 2022. Molecules, 27 (11):3592, 17 p.

https://doi.org/10.3390/molecules27113592

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Effect of flower development stages on the dynamics of volatile compounds in Ylang-Ylang (Cananga odorata) essential oil. Chakira Abacar Soilihi, Garcia Cyrielle, Soria Christian, Minier Jérôme, Chillet Marc. 2022. Horticulturae, 8 (11):986, 21 p.

https://doi.org/10.3390/horticulturae8110986

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Effect of spontaneous fermentation location on the fingerprint of volatile compound precursors of cocoa and the sensory perceptions of the end-chocolate. Kouassi Ange Didier Dominique, Koné Koumba Maî, Assi-Clair Brice Judicaël, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Boulanger Renaud, Fontana Angélique, Guehi Tagro Simplice. 2022. Journal of Food Science and Technology, 59 : 4466-4478.

https://doi.org/10.1007/s13197-022-05526-w

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Effect of the thermal state during Manila mango processing by mild flash vacuum-expansion on carotenoids and enzymatic activity. Marin-Castro Ubaldo Richard, Pallet Dominique, Garcia-Alvarado M.A., Vargas Ortiz Manuel Alejandro, Salgado-Cervantes Marco, Servent Adrien. 2022. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 75:102900, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.ifset.2021.102900

Effects of soaking and thermal treatment on nutritional quality of three varieties of common beans (Phaseolus vulgaris L.) from Madagascar. Ravoninjatovo Mboahangy, Ralison Charlotte, Servent Adrien, Morel Gilles, Achir Nawel, Andriamazaoro Herimihamina, Dornier Manuel. 2022. Legume Science, 4 (4):e143, 16 p.

https://doi.org/10.1002/leg3.143

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Enhancement of the in vitro bioavailable carotenoid content of a citrus juice combining crossflow microfiltration and high-pressure treatments. Di Corcia Sophie, Dornier Manuel, Palmade Laetitia, Dhuique-Mayer Claudie. 2022. Food Research International, 156:111134, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111134

Exploring plant biodiversity to extract oil bodies for sustainable food applications. Barouh Nathalie, Berton-Carabin Claire C., Chardot Thierry, D'Andrea Sabine, Fabre Jean-François, Gohon Yann, Lacroux Eric, Lullien-Pellerin Valérie, Micard Valérie, Merah Othmane, Meynier Anne, Valentin Romain, Vié Véronique, Villeneuve Pierre, Bourlieu-Lacanal Claire. 2022. Journal of the American Oil Chemists' Society, 99 (S1), suppl. 2022 AOCS Annual Meeting and Expo, Résumé : 75-76. 2022 AOCS Annual Meeting and Expo, Atlanta, États-Unis, 1 Mai 2022/4 Mai 2022.

https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/aocs.12654

Feasibility of individual carotenoid quantification in mixtures using UV-Vis spectrophotometry with multivariate curve resolution alternating least squares (MCR-ALS). Achir Nawel, Servent Adrien, Soto Marvin, Dhuique-Mayer Claudie. 2022. Journal of Spectroscopy:4509523, 13 p.

https://doi.org/10.1155/2022/4509523

Flash vacuum expansion: An alternative with potential for Ataulfo and Manila mango processing. Marin-Castro Ubaldo Richard, Salgado-Cervantes Marco, Pallet Dominique, Vargas Ortiz Manuel Alejandro, Servent Adrien. 2022. Journal of Food Science and Technology, 59 (8) : 3063-3072.

https://doi.org/10.1007/s13197-022-05479-0

How cold storage influences physicochemical properties of mango cv. 'Kent' according to the density. Hor Sivmey, Lechaudel Mathieu, Lebrun Marc, Avallone Sylvie, Bugaud Christophe. 2022. Fruits, 77 (3) : 1-11.

https://doi.org/10.17660/th2022/015

Identification and validation of QTLs for tuber quality related traits in greater yam (Dioscorea alata L.). Ehounou Adou Emmanuel, Cormier Fabien, Maledon Erick, Nudol Elie, Vignes Hélène, Gravillon Marie-Claire, N'Guetta Assanvo Simon-Pierre, Mournet Pierre, Chaïr Hâna, Kouakou Amani Michel, Arnau Gemma. 2022. Scientific Reports, 12:8423, 14 p.

https://doi.org/10.1038/s41598-022-12135-2

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Impact of cooking and drying operations on color, curcuminoids, and aroma of Curcuma longa L. Yin Molika, Weil Mathieu, Avallone Sylvie, Lebrun Marc, Conejero Geneviève, In Sokneang, Bohuon Philippe. 2022. Journal of Food Processing and Preservation, 46 (5):e16643, 11 p.

https://doi.org/10.1111/jfpp.16643

Impact of crossflow microfiltration on aroma and sensory profiles of a potential functional citrus-based food. Hammad Imane, Dornier Manuel, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Poucheret Patrick, Dhuique-Mayer Claudie. 2022. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102 (13) : 5768-5777.

https://doi.org/10.1002/jsfa.11926

Impact of storage on the functional characteristics of a fermented cereal product with probiotic potential, containing fruits and phytosterols. Lingua Mariana, Gies Magali, Descalzo Adriana Maria, Servent Adrien, Páez Roxana B., Baroni María V., Blajman Jesica E., Dhuique-Mayer Claudie. 2022. Food Chemistry, 370:130993, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130993

Influence of post-harvest technology treatments on polycyclic aromatic hydrocarbons formation in cocoa beans and derived products. Sess Tchotch Didier Axel, Kouame N'Guessan, Guehi Tagro Simplice, Koné Koumba Maî, Durand Noël, Fontana-Tachon Angélique, Grabulos Joël, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2022. Asian Journal of Food Research and Nutrition, 1 (2):AJFRN.91507 : 41-55.

https://journalajfrn.com/index.php/AJFRN/article/view/12

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Influence of the rootstock and the ploidy level of the scion and the rootstock on sweet orange (Citrus sinensis) peel essential oil yield, composition and aromatic properties. Ferrer Vincent, Paymal Noémie, Quinton Carole, Costantino Gilles, Paoli Mathieu, Froelicher Yann, Ollitrault Patrick, Tomi Félix, Luro François. 2022. Agriculture (Basel), 12 (2), n.spéc. Recent Advances in Breeding, Genetics and Omics of Citrus:214, 14 p.

https://doi.org/10.3390/agriculture12020214

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Integration of GWAS, metabolomics, and sensorial analyses to reveal novel metabolic pathways involved in cocoa fruity aroma GWAS of fruity aroma in Theobroma cacao. Colonges Kelly, Jimenez Juan Carlos, Saltos Alejandra, Seguine Edward, Loor Solorzano Rey Gaston, Fouet Olivier, Argout Xavier, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Cros Emile, Lanaud Claire, Boulanger Renaud. 2022. Plant Physiology and Biochemistry, 171 : 213-225.

https://doi.org/10.1016/j.plaphy.2021.11.006

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Kinetic study of some flavor and bioactive compounds during fermentation of Parkia biglobosa. Esse Yavo Michel Olivier, Guehi Tagro Simplice, Lebrun Marc, Morel Gilles, Grabulos Joël, Mestres Christian, Achir Nawel. 2022. Journal of Food Processing and Preservation, 46 (10):e16888, 17 p.

https://doi.org/10.1111/jfpp.16888

Lipid oxidation in emulsions and bulk oils: A review of the importance of micelles. Villeneuve Pierre, Bourlieu-Lacanal Claire, Mc Clements David Julian, Decker Eric Andrew, Durand Erwann. 2022. Journal of the American Oil Chemists' Society, 99 (S1), suppl. 2022 AOCS Annual Meeting and Expo, Résumé : p. 108. 2022 AOCS Annual Meeting and Expo, Atlanta, États-Unis, 1 Mai 2022/4 Mai 2022.

https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/aocs.12654

Mass transfer kinetics of nonvolatile compounds into coffee beans during wet processing: Study at the laboratory scale and in real conditions using two yeast strains. Hadj Salem Fatma, Vasai F., Duez C., Sieczkowski Nathallie, Boulanger Renaud, Collignan Antoine. 2022. ACS Food Science and Technology, 2 (5) : 852-861.

https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.2c00022

Methyl jasmonate induces oxidative/nitrosative stress and the accumulation of antioxidant metabolites in Phoenix dactylifera L. Ben Romdhane Walid, Chtourou Yassine, Sebii Haifa, Baklouti Emna, Nasri Ameni, Drira Riadh, Maalej Mohamed, Drira Noureddine, Rival Alain, Fki Lotfi. 2022. Biotechnology Letters, 44 : 1323-1336.

https://doi.org/10.1007/s10529-022-03299-y

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Mineral status in camel milk: A critical review. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Bengoumi Mohammed. 2022. Animal Frontiers, 12 (4) : 52-60.

https://doi.org/10.1093/af/vfac044

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Modeling the thermal denaturation of the protein-water system in pulses (lentils, beans, and chickpeas). Lefevre Charlotte, Bohuon Philippe, Lullien-Pellerin Valérie, Mestres Christian. 2022. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70 (32) : 9980-9989.

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c03553

Nutrition, healthcare benefits and phytochemical properties of cassava (Manihot esculenta) leaves sourced from three countries (Reunion, Guinea, and Costa Rica). Boukhers Imane, Boudard Frédéric, Morel Sylvie, Servent Adrien, Portet Karine, Guzman Caroline, Vitou Manon, Kongolo Joelle, Michel Alain, Poucheret Patrick. 2022. Foods, 11 (14):2027, 15 p.

https://doi.org/10.3390/foods11142027

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Nutritional quality of ready-to-use therapeutic foods: Focus on lipid composition and vitamin content. Moustiés Célia, Bourlieu-Lacanal Claire, Hemery Youna Morgane, Baréa Bruno, Villeneuve Pierre, Servent Adrien, Alter Pascaline, Lebrun Marc, Laillou Arnaud, Wieringa Frank T., Avallone Sylvie. 2022. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 29:13, 12 p.

https://doi.org/10.1051/ocl/2022007

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Phylogenetic and taxonomic status of Citrus halimii B.C. Stone determined by genotyping complemented by chemical analysis of leaf and fruit rind essential oils. Luro François, Baccati Clémentine, Paoli Mathieu, Marchi Elodie, Costantino Gilles, Giberneau Marc, Ollitrault Patrick, Tomi Félix. 2022. Scientia Horticulturae, 299:111018, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.scienta.2022.111018

Polyphenol lipophilisation: A suitable tool for the valorisation of natural by-products. Grajeda-Iglesias Claudia, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Barouh Nathalie, Muñoz-Castellanos Laila-Nayzzel, Salas Erika. 2022. International Journal of Food Science and Technology, 57 (11), n.spéc. Interaction of polyphenols with food components: safety, quality and nutritional aspects : 6935-6947.

https://doi.org/10.1111/ijfs.15730

Postharverst treatments of turmeric (Curcuma longa L.) in Cambodia - Impact on quality. Yin Molika, Bohuon Philippe, Avallone Sylvie, In Saraden, Weil Mathieu. 2022. Fruits, 77 (6) : 1-13.

https://doi.org/10.17660/th2022/026

Regional and seasonal variability of mineral patterns in some organs of slaughtered one-humped camels (Camelus dromedarius) from Saudi Arabia. Abdelrahman Mutassim M., Alhidary Ibrahim A., Alobre Mohsen M., Matar Abdelkarim, Alharthi Abdulrahman S., Faye Bernard, Aljumaah Riyadh Saleh. 2022. Animals, 12 (23):3343, 23 p.

https://doi.org/10.3390/ani12233343

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Sensory guided selection criteria for breeding consumer-preferred sweetpotatoes in Uganda. Nakitto Mariam, Johanningsmeier Suzanne D., Moyo Mukani, Bugaud Christophe, de Kock Henriette, Dahdouh Layal, Forestier-Chiron Nelly, Ricci Sebastien, Khakasa Elizabeth, Ssali Reuben, Mestres Christian, Muzhingi Tawanda. 2022. Food Quality and Preference, 101:104628, 15 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2022.104628

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Setting up a diagram process for the elaboration of a new plant‐based beverage from Pinus halepensis seeds: Selection of unit operations and their conditions. Abbou Amina, Kadri Nabil, Servent Adrien, Ricci Julien, Madani Khodir, Dornier Manuel, Collignan Antoine, Achir Nawel. 2022. Journal of Food Process Engineering, 45 (2):e13943, 13 p.

https://doi.org/10.1111/jfpe.13943

Tannin phenotyping of the Vitaceae reveals a phylogenetic linkage of epigallocatechin in berries and leaves. Brillouet Jean-Marc, Romieu Charles, Bacilieri Roberto, Nick Peter, Trias-Blasi Anna, Maul Erika, Solymosi Katalin, Teszlák Peter, Jiang Jiang-Fu, Sun Lei, Ortolani Danielle, Londo Jason P., Gutierrez Ben, Prins Bernard, Reynders Marc, Van Caekenberghe Frank, Maghradze David, Marchal Cécile, Sultan Amir, Thomas Jean-Francois, Scherberich Daniel, Fulcrand Hélène, Roumeas Laurent, Billerach Guillaume, Salimov Vugar, Musayev Mirza, Ejaz Ul Islam Dar Muhammad, Peltier Jean-Benoît, Grisoni Michel. 2022. Annals of Botany, 130 (2) : 159-171.

https://doi.org/10.1093/aob/mcac077

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Viscoelastic behavior and fouling propensity of concentrated suspended particles of orange juice with defined size distributions: Towards a better control of the deposit layer properties during microfiltration. Demoulin Camille, Wisniewski Christelle, Ricci Julien, Delalonde Michèle, Dahdouh Layal. 2022. LWT - Food Science and Technology, 153:112473, 8 p.

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112473

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Auto-catalytic production of eugenyl acetate and eugenyl butyrate using microwave radiation: A kinetic and mechanism-related approach. Keramat Malihe, Golmakani Mohammad-Taghi, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Hashem Hosseini Seyed Mohammad. 2021. Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 96 (3) : 704-713.

https://doi.org/10.1002/jctb.6583

Boiled yam end-user preferences and implications for trait evaluation. Honfozo Fifamè Laurenda, Adinsi Laurent, Bouniol Alexandre, Adétonah Sounkoura, Forsythe Lora, Kleih Ulrich, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Fliedel Geneviève, Akissoé Noël. 2021. International Journal of Food Science and, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1447-1457.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14707

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Carotenoid absorption in rats fed with vacuum-fried papaya chips depends on processed food microstructure associated with saturated and unsaturated oils. Soto Marvin, Servent Adrien, Poucheret Patrick, Portet Karine, Conejero Geneviève, Vaillant Fabrice, Dhuique-Mayer Claudie. 2021. Food Research International, 142:110223, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110223

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Caryatin and 3'-O-methylcaryatin contents in edible yams (Dioscorea spp.). Fel Benjamin, Baudouin Anne, Fache Fabienne, Czarnes Sonia, Lebot Vincent, Legendre Laurent. 2021. Journal of Food Composition and Analysis, 102:104010, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104010

Characterization of odor-active compounds of Ichang lemon (Citrus wilsonii Tan.) and identification of its genetic interspecific origin by DNA genotyping. Demarcq Benoit, Cavailles Margaux, Lambert Laetitia, Schippa Christine, Ollitrault Patrick, Luro François. 2021. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 69 (10) : 3175-3188.

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c07894

https://doi.org/10.3390/plants10061117

Chemical variability of peel and leaf essential oils in the Citrus subgenus Papeda (swingle) and few relatives. Baccati Clémentine, Gibernau Marc, Paoli Mathieu, Ollitrault Patrick, Tomi Félix, Luro François. 2021. Plants, 10 (6):1117, 16 p.

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Cyanogenic, carotenoids and protein composition in leaves and roots across seven diverse population found in the world cassava germplasm collection at CIAT, Colombia. Ospina Maria Alejandra, Pizarro Monica, Tran Thierry, Ricci Julien, Belalcazar John, Luna Jorge, Londoño Luis Fernando, Salazar Sandra, Ceballos Hernan, Dufour Dominique, Becerra López-Lavalle Luis Agusto. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1343-1353.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14888

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Deciphering urban consumer requirements for rice quality gives insights for driving the future acceptability of local rice in Africa: Case study in the city of Saint-Louis in Senegal. Mane Ibrahima, Bassama Joseph, Ndong Moussa, Mestres Christian, Diédhiou Papa Madiallacké, Fliedel Geneviève. 2021. Food Science and Nutrition, 9 (3) : 1614-1624.

https://doi.org/10.1002/fsn3.2136

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Detection of milk fat adulteration in commercial butter and sour cream. Nurseitova Moldir, Konuspayeva Gaukhar, Zhakupbekova A.A., Amutova F.B., Omarova A.S., Kondybayev A.B., Bayandy G.A., Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard. 2021. International Journal of Dairy Science, 16 (1) : 18-28.

https://doi.org/10.3923/ijds.2021.18.28

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Development and characterization of edible films from chachafruto (Erythrina edulis Triana) starch. Sandoval Jorge Leonardo Sandoval, Rodriguez Fonseca Pablo Emilio, Herrera Arevalo Anibal Orlando, Perez Sira Elevina Eduviges, Ricci Julien, Dufour Dominique. 2021. Starch - Stärke, 73 (9-10):2000269, 10 p.

https://doi.org/10.1002/star.202000269

Effects of maturity level, steam treatment, or active packaging to maintain the quality of minimally processed mango (Mangifera indica cv. José). Leneveu-Jenvrin Charlène, Apicella Annalisa, Bradley Kelly, Meile Jean-Christophe, Chillet Marc, Scarfato Paolo, Incarnato Loredana, Remize Fabienne. 2021. Journal of Food Processing and Preservation, 45 (7):e15600, 13 p.

https://doi.org/10.1111/jfpp.15600

Enhancement of fine flavour cocoa attributes under a controlled postharvest process. Santander Margareth, Vaillant Fabrice, Sinuco Diana, Rodríguez Jader, Escobar Sebastián. 2021. Food Research International, 143:110236, 13 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110236

Enhancement of the aroma compound 2-acetyl-1-pyrroline in thai jasmine rice (Oryza sativa) by rhizobacteria under salt stress. Chinachanta Kawiporn, Shutsrirung Arawan, Herrmann Laetitia, Lesueur Didier, Pathom-aree Wasu. 2021. Biology, 10 (10):1065, 16 p.

https://doi.org/10.3390/biology10101065

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Fate of proteic and lipidic compounds during production of a traditional legume condiment (Soumbala) made from African Locust Bean (Parkia biglobosa) seeds. Esse Yavo Michel Olivier, Guehi Tagro Simplice, Grabulos Joël, Morel Gilles, Malomar Robert Thierry, Tardan Eric, Mestres Christian, Achir Nawel. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (2) : 804-813.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14724

Fermented mare milk product (Qymyz, Koumiss). Kondybayev Askar, Loiseau Gérard, Achir Nawel, Mestres Christian, Konuspayeva Gaukhar. 2021. International Dairy Journal, 119:105065, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2021.105065

Fine cocoa beans production: Tracking aroma precursors through a comprehensive analysis of flavor attributes formation. Escobar Sebastián, Santander Muñoz Margareth, Zuluaga Martha, Chacón Iván, Rodríguez Jader, Vaillant Fabrice. 2021. Food Chemistry, 365:130627, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130627

From cassava to gari: Mapping of quality characteristics and end-user preferences in Cameroon and Nigeria. Ndjouenkeu Robert, Ngoualem Kegah Franklin, Teeken Béla, Okoye Benjamin, Madu Tessy, Olamide Olaosebikan Deborah, Chijioke Ugo, Bello Abolore, Oluwaseun Osunbade Adebowale, Owoade Durodola, Takam‐Tchuente Noel Hubert, Biaton Njeufa Esther, Nguiadem Chomdom Isabelle Linda, Forsythe Lora, Maziya‐Dixon Busie, Fliedel Geneviève. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1223-1238.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14790

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High metal chelating properties from rapeseed meal proteins to counteract lipid oxidation in foods: Controlled proteolysis and characterization. Durand Erwann, Beaubier Sophie, Fine Frédéric, Villeneuve Pierre, Kapel Romain. 2021. European Journal of Lipid Science and Technology, 123 (6):2000380, 12 p.

https://doi.org/10.1002/ejlt.202000380

Impact of parity order on nutritional values of camel milk in modern system. Mustafa Ayman B., Elgenaidi A.R., Alkeskas Aldukali, Faraz Asim, Elhag Ahmed Eisa, Bashari Mohanad, Faye Bernard. 2021. Pakistan Journal of Zoology, 53 (6) : 2475-2478.

https://doi.org/10.17582/journal.pjz/20200527190548

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Impact of ripening on the physical properties of mango purees and application of simultaneous rheometry and in situ FTIR spectroscopy for rapid identification of biochemical and rheological changes. Labaky Paola, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Wisniewski Christelle, Pallet Dominique, Louka Nicolas, Grosmaire Lidwine. 2021. Journal of Food Engineering, 300:110507, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110507

Intercultivar diversity of Sour orange (Citrus aurantium L.) based on genetic markers, phenotypic characteristics, aromatic compounds and sensorial analysis. Ferrer Vincent, Costantino Gilles, Paoli Mathieu, Paymal Noémie, Quinton Carole, Ollitrault Patrick, Tomi Félix, Luro François. 2021. Agronomy (Basel), 11 (6):1084, 20 p.

https://doi.org/10.3390/agronomy11061084

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LCA and nutritional assessment of southern Benin market vegetable gardening across the production continuum. Avadi Tapia Angel Daniel, Hodomihou Nounagnon Richard, Amadji Guillaume Lucien, Feder Frédéric. 2021. International Journal of Life Cycle Assessment, 26 : 1977-1997.

https://doi.org/10.1007/s11367-021-01977-z

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Monitoring and modelling of physicochemical properties of papaya chips during vacuum frying to control their sensory attributes and nutritional value. Soto Retana Marvin, Pérez Ana Mercedes, Servent Adrien, Vaillant Fabrice, Achir Nawel. 2021. Journal of Food Engineering, 299:110514, 12 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110514

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Multi-block classification of chocolate and cocoa samples into sensory poles. Biancolillo Alessandra, Preys Sébastien, Gaci Belal, Le Quéré Jean-Luc, Labouré Hélène, Deuscher Zoé, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas, Fayeulle Noémie, Costet Pierre, Hue Clotilde, Boulanger Renaud, Alary Karine, Lebrun Marc, Lahon Marie-Christine, Morel Gilles, Maraval Isabelle, Davrieux Fabrice, Roger Jean-Michel. 2021. Food Chemistry, 340:127904, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127904

Natural diversity in the carotene, tocochromanol and fatty acid composition of crude palm oil. Morcillo Fabienne, Vaissayre Virginie, Serret Julien, Avallone Sylvie, Domonhedo Hubert, Jacob Florence, Dussert Stéphane. 2021. Food Chemistry, 365:130638, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130638

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Nutritional values of infant formulas and flours and their adequacy with the requirements for infant aged from 6 to 12 months. Cancalon Mathilde. 2021. Journal of the American Oil Chemists' Society, 98 (S1), suppl. 2021 AOCS Annual Meeting and Expo, Résumé : p. 105. Virtual 2021 AOCS Annual Meeting & Expo, 3 Mai 2021/14 Mai 2021.

https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/aocs.12529

Phenotypic characterization of indigenous Saccharomyces cerevisiae strains associated with sorghum beer and palm wines. Tra Bi Charles Y., Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, N'Guessan Florent Kouadio, Djè Marcellin, Montet Didier. 2021. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 37 (2):24, 12 p.

https://doi.org/10.1007/s11274-020-02990-4

Pod storage time and spontaneous fermentation treatments and their impact on the generation of cocoa flavour precursor compounds. Koné Koumba Maî, Assi-Clair Brice Judicaël, Kouassi Ange Didier Dominique, Koffi Yao Alfred, Ban-Koffi Louis, Durand Noël, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Boulanger Renaud, Guehi Tagro Simplice. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (5), n.spéc. Microbiota, probiotics and prebiotics : 2516-2529.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14890

Potential favourable health effects of some dietary uncommon fatty acids. Coudray Charles, Durand Erwann, Balas Laurence, Sultan Ariane, Casas François, Feillet-Coudray Christine. 2021. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 28:41, 9 p.

https://doi.org/10.1051/ocl/2021028

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Predicting quality, texture and chemical content of yam (Dioscorea alata L.) tubers using near infrared spectroscopy. Ehounou Adou Emmanuel, Cornet Denis, Desfontaines Lucienne, Marie-Magdeleine Carine, Maledon Erick, Nudol Elie, Beurier Grégory, Rouan Lauriane, Brat Pierre, Lechaudel Mathieu, Noûs Camille, N'Guetta Assanvo Simon-Pierre, Kouakou Amani Michel, Arnau Gemma. 2021. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 29 (3) : 128-139.

https://doi.org/10.1177/09670335211007575

Purification trials of Tamanu (Calophyllum inophyllum L.) oil. Nguyen Minh Nhat, Le Thanh Dat, Nguyen Bao Viet, Nguyen Thi Ngoc Lan, Pioch Daniel, Mai Huynh Cang. 2021. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 28:53, 8 p.

https://doi.org/10.1051/ocl/2021042

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Quality attributes of fufu in South-East Nigeria: Guide for cassava breeders. Chijioke Ugo, Madu Tessy, Okoye Benjamin, Ogunka Amaka Promise, Ejechi Mercy, Ofoeze Miriam, Ogbete Chukwudi, Njoku Damian, Ewuziem Justin, Kalu Confidence, Onyemauwa Nnaemeka, Ukeje Blessing, Achonwa Oluchi, Forsythe Lora, Fliedel Geneviève, Egesi Chiedozie. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1247-1257.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14875

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https://doi.org/10.1007/s00217-021-03726-w

Quantification of the aromatic potential of ripe fruit of Vanilla planifolia (Orchidaceae) and several of its closely and distantly related species and hybrids. Pérez-Silva Araceli, Nicolás-García Mayra, Petit Thomas, Dijoux Jean-Bernard, de los Ángeles Vivar-Vera María, Besse Pascale, Grisoni Michel. 2021. European Food Research and Technology, 247 (6) : 1489-1499.

Rheological and textural properties of lafun, a stiff dough, from improved cassava varieties. Bouniol Alexandre, Adinsi Laurent, Padonou Segla Wilfrid, Hotegni Francis, Gnanvossou Désiré, Tran Thierry, Dufour Dominique, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Akissoé Noël. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1278-1288.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14902

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Role of dewatering and roasting parameters on the quality of handmade gari. Dahdouh Layal, Escobar Andrés, Rondet Eric, Ricci Julien, Fliedel Geneviève, Adinsi Laurent, Dufour Dominique, Cuq Bernard, Delalonde Michèle. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1298-1310.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14745

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Role of dough viscoelastic properties and rice variety in the thermal expansion and the quality of unconventional rice-based bread: Case of steamed-cooked "Ablo". Dahdouh Layal, Hounsou Mathias, Matignon Brigitte, Ricci Julien, Madode Yann Emeric, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Akissoé Noël, Mestres Christian. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (9), n.spéc. NANOTECHNOLOGY : 4615-4626.

https://doi.org/10.1111/ijfs.15157

Sensory and nutritional qualities of 'Manila' mango ready-to-eat puree enhanced using mild flash vacuum expansion processing. Marin-Castro Ubaldo Richard, Garcia-Alvarado M.A., Vargas-Ortiz Manuel, Pallet Dominique, Salgado-Cervantes Marco, Servent Adrien. 2021. Fruits, 76 (5) : 248-257.

https://doi.org/10.17660/th2021/76.5.5

Stability to oxidation and interfacial behavior at the air/water interface of minimally-processed versus processed walnut oil-bodies. Kergomard Jeanne, Paboeuf Gilles, Barouh Nathalie, Villeneuve Pierre, Schafer Olivier, Wooster Tim J., Bourlieu Claire, Vié Véronique. 2021. Food Chemistry, 360:129880, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129880

Textural and physicochemical predictors of sensory texture and sweetness of boiled plantain. Kouassi Hermann Antonin, Assemand Emma Fernande, Gibert Olivier, Maraval Isabelle, Ricci Julien, Thiemele Deless Edmond Fulgence, Bugaud Christophe. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1160-1170.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14765

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Two main biosynthesis pathways involved in the synthesis of the floral aroma of the nacional cocoa variety. Colonges Kelly, Jimenez Juan Carlos, Saltos Alejandra, Seguine Edward, Loor Solorzano Rey Gaston, Fouet Olivier, Argout Xavier, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Cros Emile, Boulanger Renaud, Lanaud Claire. 2021. Frontiers in Plant Science, 12:681979, 24 p.

https://doi.org/10.3389/fpls.2021.681979

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Using n-alkanes to estimate herbage intake and diet composition of cattle fed with natural forages in Madagascar. Andriarimalala Herilalao José, Dubeux Jose Carlos B., Jaramillo D.M., Rakotozandriny Jean de Neupomuscène, Salgado Paulo. 2021. Animal Feed Science and Technology, 273:114795, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2020.114795

Variation in oxalate content among corm parts, harvest time, and cultivars of taro (Colocasia esculenta (L.) Schott). Kristl Janja, Sem Vilma, Mergedus Andrej, Zavišek Mojca, Ivancic Anton, Lebot Vincent. 2021. Journal of Food Composition and Analysis, 102:104001, 8 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104001

A comparison of antioxidant activities by eugenyl acetate and eugenyl butyrate at frying temperature. Keramat Malihe, Golmakani Mohammad-Taghi, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Hashem Hosseini Seyed Mohammad. 2021. Journal of Food Processing and Preservation, 45 (4):e15320, 10 p.

https://doi.org/10.1111/jfpp.15320

A review of cassava semolina (gari and eba) end-user preferences and implications for varietal trait evaluation. Awoyale Wasiu, Alamu Emmanuel Oladeji, Chijioke Ugo, Tran Thierry, Takam Tchuente Hubert Noel, Ndjouenkeu Robert, Kegah Ngoualem, Maziya‐Dixon Busie. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1206-1222.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14867

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Application of fat-tailed sheep tail and backfat to develop novel warthog cabanossi with distinct sensory attributes. Nyikadzino Mahachi Leo, Rudman Monlee, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2020. Foods, 9 (12):1822, 18 p.

https://doi.org/10.3390/foods9121822

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Biogenic amine, fatty acid and volatile compound contents in ivorian traditionally fermented fish "Adjuevan". Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, N'Guessan Florent Kouadio, Montet Didier, Djè Marcellin. 2020. Preventive Nutrition and Food Science, 25 (1) : 98-107.

https://doi.org/10.3746/pnf.2020.25.1.98

Calidad sensorial del cacao de Portuguesa durante la fermentación en dos épocas y condiciones edafoclimáticas. Alvarado Mary Lisbeth (ed.), Portillo Elvis (ed.), Boulanger Renaud (ed.), Bastide Philippe (ed.), Villasmil Rosa (ed.), Macia Isabel (ed.). 2020. Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 37, suppl. 1 : 201-207.

https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/33086

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Can raw milk cheese and pasteurised milk cheese coexist? Unthinkable or never really considered? De Sainte Marie Christine, Mariani Mariagiulia, Millet Morgane, Cerdan Claire, Casabianca François. 2020. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 101 (2-3) : 287-309.

https://doi.org/10.1007/s41130-020-00106-y

Changes in oxalate composition and other nutritive traits in root tubers and shoots of sweet potato (Ipomoea batatas L. [Lam.]) under water stress. Gouveia Carla S.S., Ganança José F.T., Lebot Vincent, Pinheiro de Carvalho Miguel A.A.. 2020. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100 : 1702-1710.

https://doi.org/10.1002/jsfa.10185

Chemometric evaluation of cocoa (Theobroma cacao L.) and coffee (Coffea spp.) germplasm using HPTLC. Lebot Vincent, Melteras Marie, Pilecki André, Labouisse Jean-Pierre. 2020. Genetic Resources and Crop Evolution, 67 (4) : 895-911.

https://doi.org/10.1007/s10722-020-00888-6

Concentrates from citrus juice obtained by crossflow microfiltration: Guidance of the process considering carotenoid bioaccessibility. Di Corcia Sophie, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel. 2020. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 66:102526, 15 p.

https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102526

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Concentration and purification by crossflow microfiltration with diafiltration of carotenoids from a by-product of cashew apple juice processing. Servent Adrien, Abreu Fernando, Dhuique-Mayer Claudie, Belleville Marie-Pierre, Dornier Manuel. 2020. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 66:102519, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102519

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Diversity of Saccharomyces cerevisiae yeasts associated to sorghum beer and palm wines revealed by interdelta sequence typing. Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, Tra Bi Charles Y., N'Guessan Florent Kouadio, Noémie Jacques, Casaregola Serge, Djè Marcellin, Montet Didier. 2020. Annals. Food Sciences and Technology, 21 (1) : 86-94.

https://afst.valahia.ro/annals-food-science-and-technology-2020/

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Efecto del tratamiento poscosecha en los polifenoles del cacao de Biscucuy y Chabasquén, estado Portuguesa. Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2020. Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 37, suppl. 1 : 224-228.

https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/33089

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Effect of environmental conditions on the yield of peel and composition of essential oils from citrus cultivated in Bahia (Brazil) and Corsica (France). Luro François, Garcia Neves Claudia, Costantino Gilles, Da Silva Gesteira Abelmon, Paoli Mathieu, Ollitrault Patrick, Tomi Félix, Micheli Fabienne, Gibernau Marc. 2020. Agronomy (Basel), 10 (9):1256, 26 p.

https://doi.org/10.3390/agronomy10091256

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Effect of sinapic acid ester derivatives on the oxidative stability of omega-3 fatty acids rich emulsions. Ferreira Da Silveira Tayse, Cajaíba Letícia Maeda, Valentin Leornardo, Baréa Bruno, Villeneuve Pierre, Castro Inar Alves. 2020. Food Chemistry, 309:125586, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125586

Fermented meat sausages from game and venison: what are the opportunities and limitations? Chakanya Chido, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2020. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100 (14), n.spéc. Special Section: In honour of David Reid : 5023-5031.

https://doi.org/10.1002/jsfa.9053

Fruit density: A reliable indicator of sensory quality for mango. Hor Sivmey, Lechaudel Mathieu, Mith Hasika, Bugaud Christophe. 2020. Scientia Horticulturae, 272:109548, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109548

Global sourcing of low-inorganic arsenic rice grain. Carey Manus, Meharg Caroline, Williams Paul N., Marwa Enerst M., Jiujin Xiao, Gomes Farias Júlia, De Silva P. Mangala C. S., Signes-Pastor Antonio J., Lu Ying, Teixeira Nicoloso Fernando, Savage Laurie, Campbell Katrina, Elliott Christopher T., Adomako Eureka, Green Andy, Moreno-Jiménez Eduardo, Carbonell-Barrachina Ángel Antonio, Triwardhani Eridha Ayu, Pandiangan Febbyandi Isnanda, Haris Parvez I., Lawgali Youssef F., Sommella Alessia, Pigna Massimo, Brabet Catherine, Montet Didier, Njira Keston, Watts Michael J., Meharg Andrew A.. 2020. Exposure and Health, 12 (4) : 711-719.

https://doi.org/10.1007/s12403-019-00330-y

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Grapevine potassium nutrition and fruit quality in the context of climate change. Villette Jérémy, Cuellar Térésa, Verdeil Jean-Luc, Delrot Serge, Gaillard Isabelle. 2020. Frontiers in Plant Science, 11:123, 9 p.

https://doi.org/10.3389/fpls.2020.00123

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High-throughput analysis of flavokawains in Kava (Piper methysticum Forst. f.) roots, chips and powders and correlations with their acetonic extracts absorbance. Lebot Vincent, Kaoh Juliane, Legendre Laurent. 2020. Food Analytical Methods, 13 (8) : 1583-1593.

https://doi.org/10.1007/s12161-020-01781-9

Hypolipidaemic, hypoglycaemic and antioxidant effects of a tropical highland blackberry beverage consumption in healthy individuals on a high-fat, high-carbohydrate diet challenge. Quesada-Morúa María S., Hidalgo Olman, Morera Jéssica, Rojas Gustavo, Perez Ana, Vaillant Fabrice, Fonseca Lidiette. 2020. Journal of Berry Research, 10 (3) : 459-474.

https://doi.org/10.3233/JBR-190516

Impact of farming type, variety and geographical origin on bananas bacterial community. Bigot Céline, Bugaud Christophe, Camilo José, Kapitan André, Montet Didier, Meile Jean-Christophe. 2020. Food Control, 109:106925, 8 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.106925

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https://doi.org/10.1155/2020/8818922

Influences of farming practices on soil properties and the 2-Acetyl-1-pyrroline content of Khao Dawk Mali 105 rice grains. Chinachanta Kawiporn, Herrmann Laetitia, Lesueur Didier, Jongkaewwattana Sakda, Santasup Choochad, Shutsrirung Arawan. 2020. Applied and Environmental Soil Science, 2020:8818922, 14 p.

Limited genotypic and geographic variability of 16-O-methylated diterpene content in Coffea arabica green beans. Portaluri Vincent, Thomas Freddy, Guyader Sophie, Jamin Eric, Bertrand Benoît, Remaud Gérald S., Schievano Elisabetta, Mammi Stefano, Guercia Elena, Navarini Luciano. 2020. Food Chemistry, 329:127129, 7 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127129

Multiblock analysis to relate polyphenol targeted mass spectrometry and sensory properties of chocolates and cocoa beans. Fayeulle Noémie, Preys Sébastien, Roger Jean-Michel, Boulanger Renaud, Hue Clotilde, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas. 2020. Metabolites, 10:311, 13 p.

https://doi.org/10.3390/metabo10080311

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NIRS estimation of drought stress on chemical quality constituents of taro (Colocasia esculenta L.) and sweet potato (Ipomoea batatas L.) flours. Gouveia Carla S.S., Lebot Vincent, Pinheiro de Carvalho Miguel A.A.. 2020. Applied Sciences, 10 (23):8724, 15 p.

https://doi.org/10.3390/app10238724

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Palm seed and fruit lipid composition:phylogenetic and ecological perspectives. Guérin Chloé, Serret Julien, Montúfar Rommel, Vaissayre Virginie, Bastos-Siqueira Aldecinei, Durand-Gasselin Tristan, Tregear James, Morcillo Fabienne, Dussert Stéphane. 2020. Annals of Botany, 125 (1) : 157-172.

https://doi.org/10.1093/aob/mcz175

Physical, nutritional, and sensory quality of rice-based biscuits fortified with safou (Dacryodes edulis) fruit powder. Eyenga Eliane Flore, Tang Erasmus Nchuaji, Achu Mercy Bih Loh, Boulanger Renaud, Mbacham Wilfred F., Ndindeng Sali Atanga. 2020. Food Science and Nutrition, 8 (7) : 3413-3424.

https://doi.org/10.1002/fsn3.1622

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Preventive action of retinoids in metabolic syndrome/type 2 diabetic rats fed with citrus functional food enriched in β-cryptoxanthin. Dhuique-Mayer Claudie, Gence Laura, Portet Karine, Tousch Didier, Poucheret Patrick. 2020. Food and Function, 11 (10) : 9263-9271.

https://doi.org/10.1039/d0fo02430a

Quality, typicity and potential valorization of Piper borbonense, a poorly known wild pepper from Reunion Island. Weil Mathieu, Boulanger Renaud, Morel Gilles, Servent Adrien, Shum Cheong Sing Alain, Bohuon Philippe. 2020. Fruits, 73 (3) : 95-103.

https://doi.org/10.17660/th2020/75.3.1

Retention of Zn, Fe and phytic acid in parboiled biofortified and non-biofortified rice. Taleon Víctor, Gallego Gerardo, Orozco Juan Camilo, Grenier Cécile. 2020. Food Chemistry: X, 8:100105, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.fochx.2020.100105

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Selection of natural extracts for their antioxidant capacity by using a combination of in Vitro assays. Deyrieux Charlotte, Durand Erwann, Guillou Sonia, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Salaun Françoise Michel, Villeneuve Pierre. 2020. Journal of the American Oil Chemists' Society, 97 (11) : 1229-1241.

https://doi.org/10.1002/aocs.12429

Sensorial analysis of commercial quality of lettuce grown on different substrates. Aguiar F.I.S., Parra-Serrano Luisa Julieth, Matos S.S., Reis C.S., Machado N.A.F., Farias M.F., Napoli Alfredo. 2020. Scientific Electronic Archives, 13 (9) : 51-57.

https://doi.org/10.36560/13920201192

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Synthesis and evaluation of antioxidant activities of novel hydroxyalkyl esters and bis-aryl esters based on sinapic and caffeic acids. Laguna Oscar, Durand Erwann, Baréa Bruno, Dauguet Sylvie, Fine Frédéric, Villeneuve Pierre, Lecomte Jérôme. 2020. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68 (35) : 9308-9318.

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Traceability of fruits and vegetables. Guyon François, Vaillant Fabrice, Montet Didier. 2020. Phytochemistry, 173:112291, 7 p.

https://doi.org/10.1016/j.phytochem.2020.112291

The effect of cross direction and ploidy level on phenotypic variation of reciprocal diploid and triploid mandarin hybrids. Ahmed Dalel, Evrard Jean-Charles, Ollitrault Patrick, Froelicher Yann. 2020. Tree Genetics and Genomes, 16:25, 16 p.

https://doi.org/10.1007/s11295-020-1417-7

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The impact of fermentation on the distribution of cadmium in cacao beans. Vandersypen Klaartje, De Mesmaeker Vincent, Mounicou Sandra, Isaure Marie-Pierre, Doelsch Emmanuel, Montalvo Daniela, Delcour Jan A., Smolders Erik. 2020. Food Research International, 127:108743, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108743

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A kinetic study of carotenoid degradation during storage of papaya chips obtained by vacuum frying with saturated and unsaturated oils. Soto Marvin, Dhuique-Mayer Claudie, Servent Adrien, Jimenez Nadiarid, Vaillant Fabrice, Achir Nawel. 2020. Food Research International, 128:108737, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108737

An overview of the physical and biochemical transformation of cocoa seeds to beans and to chocolate: Flavor formation. Santander Muñoz Margareth, Rodríguez Cortina Jader, Vaillant Fabrice, Escobar Parra Sebastian. 2020. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60 (10) : 1593-1613.

https://doi.org/10.1080/10408398.2019.1581726

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Blood, milk and meat vitamin D in the dromedary camel. El Khasmi Mohammed, Faye Bernard. 2019. Iranian Journal of Applied Animal Science, 9 (4) : 585-595.

http://ijas.iaurasht.ac.ir/article_669298.html

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Comparative study of fatty acid and sterol profiles for the investigation of potential milk fat adulteration. Nurseitova Moldir, Amutova F.B., Zhakupbekova A.A., Omarova A.S., Kondybayev A.B., Bayandy G.A., Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2019. Journal of Dairy Science, 102 (9) : 7723-7733.

https://doi.org/10.3168/jds.2018-15620

Concentrations in D- and L-lactate in raw cow and camel milk. Konuspayeva Gaukhar, Baubekova Almagul, Akhmetsadykova Shynar, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard. 2019. Journal of Camel Practice and Research, 26 (1) : 111-113.

https://doi.org/10.5958/2277-8934.2019.00016.X

Conjugated autoxidizable triene-based (CAT and ApoCAT) assays: Their practical application for screening of crude plant extracts with antioxidant functions in relevant to oil-in-water emulsions. Phonsatta Natthaporn, Luangpituksa Pairoj, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Lecomte Jérôme, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Visessanguan Wonnop, Deetae Pawinee, Uawisetwathana Umaporn, Pongprayoon Wasinee, Panya Atikorn. 2019. European Journal of Lipid Science and Technology, 121 (1), n.spéc. Euro Fed Lipid Highlights 2018:1800239, 11 p.

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Could the reliability of classical descriptors of fruit quality be influenced by irrigation and cold storage? The case of mango, a climacteric fruit. Rosalie Rémy, Lechaudel Mathieu, Chillet Marc, Dufossé Laurent, Joas Jacques. 2019. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99 (8) : 3792-3802.

https://doi.org/10.1002/jsfa.9597

Development of HP-TLC method for rapid quantification of sugars, catechins, phenolic acids and saponins to assess Yam (Dioscorea spp.) tuber flour quality. Lebot Vincent, Malapa Roger, Molisalé Tari. 2019. Plant Genetic Resources, 17 (1) : 62-72.

https://doi.org/10.1017/S1479262118000333

Development of semi dry sausages (cabanossi) with warthog (Phacochoerus africanus) meat: Physicochemical and sensory attributes. Mahachi Leo N., Rudman Monlee, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2019. LWT - Food Science and Technology, 115:108454, 7 p.

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108454

Effect of maturity stage on the chemical composition of argan fruit pulp. Harhar Hicham, Gharby Said, El Idrissi Yousra, Pioch Daniel, Matthäus Bertrand, Charrouf Zoubida, Tabyaoui Mohamed. 2019. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 26:15, 8 p.

https://doi.org/10.1051/ocl/2019012

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Estimates for heritability and consumer-validation of a penetrometer method for phenotyping softness of cooked cassava roots. Iragaba Paula, Nuwamanya Ephraim, Wembabazi Enoch, Baguma Yona, Dufour Dominique, Earle E.D., Kerr R.B., Tufan Hale, Gore Michael A., Kawuki R.S.. 2019. African Crop Science Journal, 27 (2) : 147-163.

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Evaluation of antioxidant activity and interaction with radical species using the vesicle conjugated autoxidizable triene (VesiCAT) assay. Durand Erwann, Zhao Yu, Ruesgas-Ramón Mariana, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Lamy Samantha, Coupland John N., Elias Ryan J., Villeneuve Pierre. 2019. European Journal of Lipid Science and Technology, 121 (5):1800419, 8 p.

https://doi.org/10.1002/ejlt.201800419

Fast discrimination of chocolate quality based on average-mass-spectra fingerprints of cocoa polyphenols. Fayeulle Noémie, Meudec Emmanuelle, Boulet Jean-Claude, Vallverdu-Queralt Anna, Hue Clotilde, Boulanger Renaud, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas. 2019. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67 (9) : 2723-2731.

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06456

Fermentation du poisson en Afrique de l'Ouest et défis sociétaux pour une amélioration qualitative des produits (adjuevan, guedj et lanhouin) : revue de la littérature. Fall Moussou, Diop Michel Bakar, Montet Didier, Maiga Amadou Seidou, Guiro Amadou Tidiane. 2019. Cahiers Agricultures, 28:7, 12 p.

https://doi.org/10.1051/cagri/2019007

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Identification and quantification of phytoprostanes and phytofurans of coffee and cocoa by- and co-products. Ruesgas-Ramón Mariana, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Durand Erwann, Suárez Quiroz Mirna, Gonzalez-Rios Oscar, Rocher Amandine, Reversat Guillaume, Vercauteren Joseph, Oger Camille, Galano Jean-Marie, Durand Thierry, Vigor Claire. 2019. Food and Function, 10:6882 : 6882-6891.

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Incorporation and stability of carotenoids in a functional fermented maize yogurt-like product containing phytosterols. Gies Magali, Descalzo Adriana Maria, Servent Adrien, Dhuique-Mayer Claudie. 2019. LWT - Food Science and Technology, 111 : 105-110.

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.04.103

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Influence of fermentation by different microflora consortia on pulque and pulque bread properties. Kuligowski Maciej, López Otero Ricardo, Polanowska Katarzyna, Montet Didier, Jasińska-Kuligowska Iwona, Nowak Jacek. 2019. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99 (14) : 6307-6314.

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Kavalactones and flavokavins profiles contribute to quality assessment of kava (Piper methysticum G. Forst.), the Traditional beverage of the Pacific. Lebot Vincent, Michalet Serge, Legendre Laurent. 2019. Beverages (Basel), 5 (2):34, 14 p.

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Noemi controls production of flavonoid pigments and fruit acidity and illustrates the domestication routes of modern citrus varieties. Butelli Eugenio, Licciardello Concetta, Ramadugu Chandrika, Durand-Hulak Marie, Celant Alessandra, Reforgiato Recupero Giuseppe, Froelicher Yann, Martin Cathie. 2019. Current Biology, 29 (1):e2 : 158-164.

https://doi.org/10.1016/j.cub.2018.11.040

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Physicochemical characteristics and polyphenolic compounds of cultivated blackberries in Costa Rica. Soto Marvin, Pérez Ana Mercedes, Del Milagro Cerdas María, Vaillant Fabrice, Acosta Oscar. 2019. Journal of Berry Research, 9 (2) : 283-296.

https://doi.org/10.3233/JBR-180353

Predictions of fruit shelf life and quality after ripening: Are quality traits measured at harvest reliable indicators? Nordey Thibault, Davrieux Fabrice, Lechaudel Mathieu. 2019. Postharvest Biology and Technology, 153 : 52-60.

https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2019.03.011

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Relationship between 25-Hydroxyvitamin D content and quality characteristics and lipid oxidation in raw and cooked camel meat during cold storage. Tabite Rabab, Lemrhamed Abdelilah, El Khasmi Mohammed, El Abbadi Najia, Belhouari Abderrahmane, Faye Bernard. 2019. Journal of Agriculture and Life Sciences, 6 (2) : 9-17.

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Relationship between circulating levels of cortisol at slaughter and changes of some parameters of the camel meat during ageing. Tabite Rabab, Lemrhamed Abdelilah, El Abbadi Najia, Belhouari Abderrahmane, Faye Bernard, El Khasmi Mohammed. 2019. Emirates Journal of Food and Agriculture, 31 (11) : 874-883.

https://doi.org/10.9755/ejfa.2019.v31.i11.2031

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Rheological and textural properties of gluten-free doughs and breads based on fermented cassava, sweet potato and sorghum mixed flours. Monthe Orissa Charlène, Grosmaire Lidwine, Nguimbou Richard Marcel, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Tran Thierry, Ndjouenkeu Robert. 2019. LWT - Food Science and Technology, 101 : 575-582.

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Rosmarinic acid and its esters inhibit membrane cholesterol domain formation through an antioxidant mechanism based, in nonlinear fashion, on alkyl chain length. Sherratt Samuel, Villeneuve Pierre, Durand Erwann, Mason R. Preston. 2019. Biochimica et Biophysica Acta (BBA). Biomembranes, 1861 (3) : 550-555.

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Sensory and physicochemical profiling of traditional and enriched gari in Benin. Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Escobar Andrés, Prin Laure, Kougblenou Nadège, Dufour Dominique, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Fliedel Geneviève. 2019. Food Science and Nutrition, 7 (10) : 3338-3348.

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Simultaneous quantification of allantoin and steroidal saponins in yam (Dioscorea spp.) powders. Lebot Vincent, Faloye Benjamin, Okon Eric, Gueye Badara. 2019. Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants, 13:100200, 8 p.

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Vitamins of camel milk: A comprehensive review. Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar, Bengoumi Mohammed. 2019. Journal of Camelid Science, 12 : 17-32.

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Volatile compounds profiling by using proton transfer reactiontime of flight‐mass spectrometry (PTR‐ToF‐MS). The case study of dark chocolates organoleptic differences. Deuscher Zoé, Andriot Isabelle, Sémon Etienne, Repoux Marie, Preys Sébastien, Roger Jean-Michel, Boulanger Renaud, Labouré Hélène, Le Quéré Jean-Luc. 2019. Journal of Mass Spectrometry, 54 (1) : 92-119.

https://doi.org/10.1002/jms.4317

The main WAP isoform usually found in camel milk arises from the usage of an improbable intron cryptic splice site in the precursor to mRNA in which a GC-AG intron occurs. Ryskaliyeva Alma, Henry Céline, Miranda Guy, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar, Martin Patrice. 2019. BMC Genetics, 20:14, 10 p.

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Antioxidant and enzymatic responses to oxidative stress induced by cold temperature storage and ripening in mango (Mangifera indica L. cv. 'Cogshall') in relation to carotenoid content. Rosalie Rémy, Lechaudel Mathieu, Dhuique-Mayer Claudie, Dufossé Laurent, Joas Jacques. 2018. Journal of Plant Physiology, 224-225 : 75-85.

https://doi.org/10.1016/j.jplph.2018.03.011

Assessment of cocoa (Theobroma cacao L.) butter content and composition throughout fermentations. Servent Adrien, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice, Pinot Marie-Neige, Tardan Eric, Forestier-Chiron Nelly, Hue Clotilde. 2018. Food Research International, 107 : 675-682.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.02.070

Beyond nutrient-based food indices: a data mining approach to search for a quantitative holistic index reflecting the degree of food processing and including physicochemical properties. Fardet Anthony, Lakhssassi Sanaé, Briffaz Aurélien. 2018. Food and Function, 9 (1) : 561-572.

https://doi.org/10.1039/C7FO01423F

Cassava traits and end-user preference: relating traits to consumer liking, sensory perception, and genetics. Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Fliedel Geneviève, Becerra López-Lavalle Luis Agusto, Westby Andrew, Hershey Clair, Dufour Dominique. 2018. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 58 (4) : 547-567.

https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1202888

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https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.07.034

Changes in the physico-chemical attributes through processing of salami made from blesbok (Damaliscus pygargus phillipsi), eland (Taurotragus oryx), fallow deer (Dama dama), springbok (Antidorcas marsupialis) and black wildebeest (Connochaetes gnou) in comparison to pork. Chakanya Chido, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2018. Meat Science, 146 : 87-92.

Characterization of crystalline structure and thermostability of debranched chickpea starch-lauric acid complexes prepared under different complexation conditions. Wongprayoon Suchitra, Tran Thierry, Gibert Olivier, Dubreucq Eric, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2018. Chiang Mai Journal of Science, 45 (4) : 1796-1810.

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Characterization of new flavan-3-ol derivatives in fermented cocoa beans. Fayeulle Noémie, Vallverdu-Queralt Anna, Meudec Emmanuelle, Hue Clotilde, Boulanger Renaud, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas. 2018. Food Chemistry, 259 : 207-212.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.03.133

Characterization of tropical mandarin collection: Implications for breeding related to fruit quality. Garcia Neves Claudia, Do Amaral Daniel Oliveira Jordão, Barbosa de Paula Márcia Fabiana, Santana de Nascimento Lucas, Costantino Gilles, Sampaio Passos Orlando, Do Amaral Santos Milena, Ollitrault Patrick, Da Silva Gesteira Abelmon, Luro François, Micheli Fabienne. 2018. Scientia Horticulturae, 239 : 289-299.

https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.05.022

Crossflow microfiltration coupled with diafiltration to concentrate and purify carotenoids and flavonoids from citrus juices. Polidori Jessica, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel. 2018. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 45 : 320-329.

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Development of a novel integrated approach to monitor processing of cassava roots into gari: Macroscopic and microscopic scales. Escobar Andrés, Dahdouh Layal, Rondet Eric, Ricci Julien, Dufour Dominique, Tran Thierry, Cuq Bernard, Delalonde Michèle. 2018. Food and Bioprocess Technology, 11 (7) : 1370-1380.

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Effect of slaughter season on postmortem metabolic characteristics of muscle in the dromedary camel (Camelus dromedarius). Hamad Brahim, Aggad Hebib, Hadef Leyla, Beddada Abdelghani, Faye Bernard. 2018. Emirates Journal of Food and Agriculture, 30 (4), n.spéc. Camel Health and Production : 304-311.

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Effect of three drying methods on the physicochemical composition of three varieties of onion (Allium cepa L). Abdou Bouba Armand, Scher Joel, Aboubakar, Goudoum Augustin, Ponka Roger, Montet Didier, Mbofung Carl Moses. 2018. Journal of Food Science and Nutrition, 1 (2) : 17-24.

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Enjeux et amélioration de la réduction de l'acidité dans les fruits mûrs du palmier à huile, Elaeis guineensis Jacq. (synthèse bibliographique). Domonhedo Hubert, Cros David, Nodichao Leifi, Billotte Norbert, Ahanhanzo Corneille. 2018. Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement, 22 (1) : 54-66.

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From the field to coffee cup: Impact of planting design on chlorogenic acid isomers and other compounds in coffee beans and sensory attributes of coffee beverage. Dos Santos Scholz Maria Brigida, Good Kitzberger Cíntia Sorane, Durand Noel, Rakocevic Miroslava. 2018. European Food Research and Technology, 244 (10) : 1793-1802.

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Genomic structure, QTL mapping, and molecular markers of lipase genes responsible for palm oil acidity in the oil palm (Elaeis guineensis Jacq.). Domonhedo Hubert, Cuellar Térésa, Espéout Sandra, Droc Gaëtan, Summo Marilyne, Rivallan Ronan, Cros David, Nouy Bruno, Omoré Alphonse, Nodichao Leifi, Arondel Vincent, Ahanhanzo Corneille, Billotte Norbert. 2018. Tree Genetics and Genomes, 14 (5):69, 12 p.

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Genotypic and environmental effects on the level of ascorbic acid, phenolic compounds and related gene expression during pineapple fruit development and ripening. Lechaudel Mathieu, Darnaudery Marie, Joët Thierry, Fournier Patrick, Joas Jacques. 2018. Plant Physiology and Biochemistry, 130 : 127-138.

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Impact of fruit texture on the release and perception of aroma compounds during in vivo consumption using fresh and processed mango fruits. Bonneau Adeline, Boulanger Renaud, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Valette Jérémy, Guichard Elisabeth, Günata Ziya. 2018. Food Chemistry, 239 : 806-815.

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Influence des conditions de la traite sur les qualités physico-chimiques et microbiologiques du lait cru collecté à Maroua, Cameroun. Maïworé Justine, Baane Marie-Paul, Toudjani Amadou Alhadji, Daibe Ouassing Alain, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Montet Didier. 2018. Afrique Science, 14 (4) : 235-248.

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Kinetic study of enzymatic α-galactoside hydrolysis in cowpea seeds. Coffigniez Fanny, Briffaz Aurélien, Mestres Christian, Ricci Julien, Alter Pascaline, Durand Noel, Bohuon Philippe. 2018. Food Research International, 113 : 443-451.

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Large genetic diversity for fine-flavor traits unveiled in cacao (Theobroma cacao L.) with special attention to the native Chuncho variety in Cusco, Peru. Eskes Albertus, Rodriguez C.A.C., Cruz Condori David, Seguine Ed, Garcia Carrion Luis, Lachenaud Philippe. 2018. AgroTropica, 30 (3) : 157-174.

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Low-input pineapple crops with high quality fruit: Promising impacts of locally integrated and organic fertilisation compared to chemical fertilisers. Darnaudery Marie, Fournier Patrick, Lechaudel Mathieu. 2018. Experimental Agriculture, 54 (2) : 286-302.

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Main human urinary metabolites after genipap (Genipa americana L.) juice intake. Dickson Livia, Tenon Mathieu, Svilar Ljubica, Fança-Berthon Pascale, Lugan R., Martin Jean-Charles, Vaillant Fabrice, Rogez Hervé, Vaillant Fabrice, Rogez Hervé. 2018. Nutrients, 10 (9):1155, 16 p.

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Multi-mycotoxin determination in rice, maize and peanut products most consumed in Côte d'Ivoire by UHPLC-MS/MS. Manizan Ama Lethicia, Oplatowska-Stachowiak Michalina, Piro-Metayer Isabelle, Campbell Katrina, Koffi-Nevry Rose, Elliott Christopher T., Akaki David, Montet Didier, Brabet Catherine. 2018. Food Control, 87 : 22-30.

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Oxidative status of a yogurt-like fermented maize product containing phytosterols. Descalzo Adriana Maria, Rizzo Sergio Aníbal, Servent Adrien, Rossetti Luciana, Lebrun Marc, Pérez Carolina Daiana, Boulanger Renaud, Mestres Christian, Pallet Dominique, Dhuique-Mayer Claudie. 2018. Journal of Food Science and Technology, 55 (5) : 1859-1869.

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Pectin structure and particle size modify carotenoid bioaccessibility and uptake by Caco-2 cells in citrus juices vs. concentrates. Gence Laura, Servent Adrien, Poucheret Patrick, Hiol Abel, Dhuique-Mayer Claudie. 2018. Food and Function, 9 (6) : 3523-3531.

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Physico-chemical composition and oxidative stability of South African beef, game, ostrich and pork droëwors. Mukumbo Felicitas, Arnaud Elodie, Collignan Antoine, Hoffman Louwrens Christian, Descalzo Adriana Maria, Muchenje Voster. 2018. Journal of Food Science and Technology, 55 (12) : 4833-4840.

https://doi.org/10.1007/s13197-018-3417-2

Pro-vitamin A carotenoids stability and bioaccessibility from elite selection of biofortified cassava roots (Manihot esculenta, Crantz) processed to traditional flours and porridges. Aragon Ingrid, Ceballos Hernan, Dufour Dominique, Ferruzzi Mario G.. 2018. Food and Function, 9 : 4822-4835.

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Production of proteins and phenolic compounds enriched fractions from rapeseed and sunflower meals by dry fractionation processes. Laguna Oscar, Barakat Abdellatif, Alhamada Hadil, Durand Erwann, Baréa Bruno, Fine Frédéric, Villeneuve Pierre, Citeau Morgane, Dauguet Sylvie, Lecomte Jérôme. 2018. Industrial Crops and Products, 118 : 160-172.

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Pullulanase debranching of various starches upgrades the crystalline structure and thermostability of starch-lauric acid complexes. Wongprayoon Suchitra, Tran Thierry, Gibert Olivier, Dubreucq Eric, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2018. Starch - Stärke, 78 (7-8):1700351, 11 p.

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Rust and thinning management effect on cup quality and plant performance for two cultivars of Coffea arabica L. Echeverria-Beirute Fabian, Murray Seth C., Klein Patricia E., Kerth Chris, Miller Rhonda, Bertrand Benoît. 2018. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66 (21) : 5281-5292.

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Secondary metabolites content may clarify the traditional selection process of the greater yam cultivars (Dioscorea alata L.). Lebot Vincent, Malapa Roger, Abraham Kuttolamadathil, Molisalé Tari, Van Kien N., Gueye Badara, Waki Jeffrey. 2018. Genetic Resources and Crop Evolution, 65 (6) : 1699-1709.

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Untargeted metabolomic profiling of urine in Wistar rats reveals enhanced bioavailability of soy isoflavones post short-term consumption of noni (Morinda citrifolia) juice. Fallas-Ramirez José-Manuel, Hernandez Lorena, Vaillant Fabrice. 2018. Journal of Functional Foods, 40 : 51-59.

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Volatile organic compounds profile of Lactobacillus casei and Streptococcus thermophilus in fermented mare milk of Kazakhstan. Baubekova Almagul, Akhmetsadykova Shynar, Kondybayev Askar, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2018. International Journal of Biology and Chemistry, 11 (2) : 28-35.

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Volatile organic compounds profiles in milk fermented by lactic bacteria. Kondybayev Askar, Zhakupbekova A.A., Amutova F.B., Omarova A.S., Nurseitova Moldir, Akhmetsadykova Shynar, Akhmetsadykov Nourlan, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2018. International Journal of Biology and Chemistry, 11 (2) : 57-67.

https://doi.org/10.26577/ijbch-2018-2-345

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A comparison study of five different methods to measure carotenoids in biofortified yellow cassava (Manihot esculenta). Jaramillo Angélica M., Londoño Luis Fernando, Orozco Juan Camilo, Patiño Gelver, Belalcazar John, Davrieux Fabrice, Talsma Elise F.. 2018. PloS One, 13 (12):e0209702, 14 p.

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A importância das indicações geográficas. Bolfe Edson Luis, Sautier Denis. 2018. Agroanalysis, 38 (11) : 32-34.

A shea butter rich in tocopherols (Vitamin E) at the dogon plateau and seno bankass in Mali (West Africa). Allaye Kelly Bokary, Davrieux Fabrice, Bouvet Jean-Marc. 2018. Journal of Phytology, 10 : 56-60.

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The typology of the camel milk of various regions of Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Meldebekova Aliya, Narmuratova Meiramkul, Serikbayeva Assiya. 2018. Experimental Biology.Biology Series, 74 (1) : 123-138.

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Alkyl caffeates as antioxidants in O/W emulsions: Impact of emulsifier type and endogenous tocopherols. Moltke Sorensen Ann-Dirit, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte. 2017. European Journal of Lipid Science and Technology, 119 (6), n.spéc. Lipid Oxidation and Antioxidants:e1600276, 14 p.

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Anthocyanins degradation during storage of Hibiscus sabdariffa extract and evolution of its degradation products. Sinela André Mundombe, Rawat Nadirah, Mertz Christian, Achir Nawel, Fulcrand Hélène, Dornier Manuel. 2017. Food Chemistry, 214 : 234-241.

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Application of the PCR-DGGE technique to the fungal community of traditional Wielkopolska fried ripened curd cheese to determine its PGI authenticity. Rychlik Tomasz, Szwengiel Artur, Bednarek Marta, Arcuri Edna F., Montet Didier, Mayo Baltasar, Nowak Jacek, Czarnecki Zbigniew. 2017. Food Control, 73 (Part B) : 1074-1081.

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Autres lieux, autres laits. Faye Bernard. 2017. Bio Contact (277) : 88-92.

Chemical-sensory properties and consumer preference of hibiscus beverages produced by improved industrial processes. Monteiro Maria J.P., Costa Ana Isabel A., Fliedel Geneviève, Cisse Mady, Bechoff Aurélie, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2017. Food Chemistry, 225 : 202-212.

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Colorimetric assessment of kava (Piper methysticum Forst.) quality. Lhuissier Tiphaine, Mercier Pierre-Edouard, Michalet Serge, Lebot Vincent, Legendre Laurent. 2017. Journal of Food Composition and Analysis, 59 : 27-34.

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Comparison of antioxidant evaluation assays for investigating antioxidative activity of gallic acid and its alkyl esters in different food matrices. Phonsatta Natthaporn, Deetae Pawinee, Luangpituksa Pairoj, Grajeda-Iglesias Claudia, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Decker Eric, Visessanguan Wonnop, Panya Atikorn. 2017. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65 (34) : 7509-7518.

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Comprehensive quality and potential hazards of gowe, a malted and fermented cereal beverage from West Africa. A diagnostic for a future re-engineering. Adinsi Laurent, Mestres Christian, Akissoé Noël, Vieira-Dalodé Générose, Anihouvi Victor, Durand Noel, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2017. Food Control, 82 : 18-25.

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Concentration of polyphenolic compounds in blackberry (Rubus Adenotrichos Schltdl.) juice by nanofiltration. Acosta Oscar, Vaillant Fabrice, Perez Ana, Dornier Manuel. 2017. Journal of Food Process Engineering, 40 (1):e12343, 7 p.

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Controlled irrigation and nitrogen, phosphorous and potassium fertilization affect the biochemical composition and quality of Arabica coffee beans. Vinecky Felipe, Davrieux Fabrice, Mera Ana Carolina, Alves Gabriel Sergio Costa, Lavagnini Gabriel Vinicius, Leroy Thierry, Bonnot François, Rocha Omar C., Bartholo Gabriel Ferreira, Guerra Antonio Fernando, Rodrigues Gustavo Costa, Marraccini Pierre, Andrade Alan Carvalho. 2017. Journal of Agricultural Science, 155 (6) : 902-918.

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Diterpenes biochemical profile and transcriptional analysis of cytochrome P450s genes in leaves, roots, flowers, and during Coffea arabica L. fruit development. Ivamoto Suzana Tiemi, Sakuray Leonardo M., Ferreira Lucia Pires, Kitzberger Cíntia S.G., Scholz Maria Brigida dos Santos, Pot David, Leroy Thierry, Vieira Luiz Gonzaga Esteves, Domingues Douglas S., Pereira Luiz Filipe P.. 2017. Plant Physiology and Biochemistry, 111 : 340-347.

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Efecto de la microfiltración y diafiltración en el contenido de carotenoides y compuestos aromáticos del jugo de sandía (Citrullus lanatus L.). Chaparro Luis, Castillo Soraya, Vaillant Fabrice, Servent Adrien, Dornier Manuel. 2017. Bioagro, 29 (3) : 185-196.

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Effect of gender on quality and nutritive value of dromedary camel (Camelus dromedarius) longissimus lumborum muscle. Abdelhadi Omer M.A., Babiker Salih A., Bauchart D., Listrat A., Rémond D., Hocquette J.F., Faye Bernard. 2017. Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences, 16 (3) : 242-249.

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Effect of thermal stage in the processing avocado by flash vacuum expansion: Effect on the antioxidant capacity and the qualitaty of the mash. Vargas-Ortiz Manuel, Servent Adrien, Rodriguez-Jimenes Guadelupe, Pallet Dominique, Salgado-Cervantes Marco. 2017. Journal of Food Processing and Preservation, 41 (5):e13118, 8 p.

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Effects of different lipophilized ferulate esters in fish oil-enriched milk: partitioning, interaction, protein, and lipid oxidation. Qiu Xujian, Jacobsen Charlotte, Villeneuve Pierre, Durand Erwann, Moltke Sorensen Ann-Dirit. 2017. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65 (43) : 9496-9505.

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Estimating sugars in 212 landraces and hybrids of sweet type cassava (Manihot esculenta Crantz, Euphorbiaceae). Lebot Vincent, Kaoh Juliane. 2017. Genetic Resources and Crop Evolution, 64 (8) : 2093-2103.

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Exploration of reaction mechanisms of anthocyanin degradation in a roselle extract through kinetic studies on formulated model media. Sinela André Mundombe, Mertz Christian, Achir Nawel, Rawat Nadirah, Vidot Kévin, Fulcrand Hélène, Dornier Manuel. 2017. Food Chemistry, 235 : 67-75.

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Factors influencing micronutrient bioavailability in biofortified crops. Bechoff Aurélie, Dhuique-Mayer Claudie. 2017. Annals of the New York Academy of Sciences, 1390, n.spéc. Staple crops biofortified with vitamins and minerals: Considerations for a public health strategy : 74-87.

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Hurdles in predicting antioxidant efficacy in oil-in-water emulsions. Decker Eric Andrew, McClements D. Julian, Bourlieu-Lacanal Claire, Durand Erwann, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2017. Trends in Food Science and Technology, 67 : 183-194.

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Impact of blanching, sweating and drying operations on pungency, aroma and color of Piper borbonense. Weil Mathieu, Shum Cheong Sing Alain, Méot Jean-Michel, Boulanger Renaud, Bohuon Philippe. 2017. Food Chemistry, 219 : 274-281.

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Key odor and physicochemical characteristics of raw and roasted jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B.). Corrales Hernandez Carla, Lebrun Marc, Vaillant Fabrice, Madec Marie Noelle, Lortal Sylvie, Pérez Ana Mercedes, Fliedel Geneviève. 2017. Food Research International, 96 : 113-120.

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Le "DRINN", Stipagrostispungens. Caractéristiques floristiques et modes d'usages. Chehma Abdelmadjid, Huguenin Johann. 2017. Revue des BioRessources, 7 (1) : 59-66.

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Le riz : bénéfices et risques pour la santé. Goyon Annabelle, Mestres Christian. 2017. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 52 (4) : 202-209.

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Manufacture of dry- and brine-salted soft camel cheeses for the camel dairy industry. Konuspayeva Gaukhar, Camier Bénédicte, Aleilawi Nasser, Al-Shumeimyri Mohamed, Al-Hammad Kh., Algruin Kh., Alshammari Fahad, Beaucher Eric, Faye Bernard. 2017. International Journal of Dairy Technology, 70 (1) : 92-101.

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Modeling cereal starch hydrolysis during simultaneous saccharification and lactic acid fermentation; case of a sorghum-based fermented beverage, gowé. Mestres Christian, Munanga Bettencourt de Jesus, Loiseau Gérard, Matignon Brigitte, Grabulos Joël, Achir Nawel. 2017. Food Research International, 100 : 102-111.

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Native and modified starches as matrix for edible films and covers. Perez Sira Elevina Eduviges, Dufour Dominique. 2017. Nutrition and Food Science International Journal, 3 (3):555615, 15 p.

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Occurrence of mycotoxins in commercial infant formulas locally produced in Ouagadougou (Burkina Faso). Ware Larissa Yacine, Durand Noël, Nikiéma Phillipe Augustin, Alter Pascaline, Fontana Angélique, Montet Didier, Barro Nicolas. 2017. Food Control, 73 (B) : 518-523.

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'Ortanique': A late-maturing tangor (Citrus sinensis × C. reticulata) with high carotenoid content. de Azevedo F.A., De Andrade Pacheco Camilla, da Cruz Andrade E., Schinor E.H., Bastianel M., Cristofani-Yaly M., Marluci da Conceição P., Micheli Fabienne, Dhuique-Mayer Claudie. 2017. Fruits, 72 (5) : 273-280.

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The Pacific yam (Dioscorea nummularia Lam.), an under-exploited tuber crop from Melanesia. Lebot Vincent, Malapa Roger, Abraham Kuttolamadathil. 2017. Genetic Resources and Crop Evolution, 64 (1) : 217-235.

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Physicochemical characterization of jicaro seeds (Crescentia alata H.B.K.): A novel protein and oleaginous seed. Corrales C.V., Fliedel Geneviève, Pérez Ana Mercedes, Servent Adrien, Prades Alexia, Dornier Manuel, Lomonte B., Vaillant Fabrice. 2017. Journal of Food Composition and Analysis, 56 : 84-92.

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Protein crops: Food and feed for the future [Editorial]. De Ron Antonio M., Sparvoli Francesca, Pueyo José J., Bazile Didier. 2017. Frontiers in Plant Science, 8:105, 4 p.

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Rapid quantitative determination of maltose and total sugars in sweet potato (Ipomoea batatas L. [Lam.]) varieties using HPTLC. Lebot Vincent. 2017. Journal of Food Science and Technology, 54 (3) : 718-726.

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Robust NIRS models for non-destructive prediction of mango internal quality. Nordey Thibault, Joas Jacques, Davrieux Fabrice, Chillet Marc, Lechaudel Mathieu. 2017. Scientia Horticulturae, 216 : 51-57.

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Thermomechanical characterization of an amylose-free starch extracted from cassava (Manihot esculenta, Crantz). Diaz Adriana Pulido, Lourdin Denis, Della Valle Guy, Fernández Quintero Alejandro, Ceballos Hernan, Tran Thierry, Dufour Dominique. 2017. Carbohydrate Polymers, 157 : 1777-1784.

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Tsiperifery, the wild pepper from Madagascar, emerging on the international spice market whose exploitation is unchecked: current knowledge and future prospects. Razafimandimby Harizoly, Bénard Anne-Gaëlle, Andrianoelisoa Hanitra, Leong Pock Tsy Jean-Michel, Touati Guillaume, Levesque Annaïg, Weil Mathieu, Randrianaivo Romule Joseph, Ramamonjisoa Ralalaharisoa Z., Queste Jérôme, Aubert Sigrid, Danflous Jean-Paul, Danthu Pascal. 2017. Fruits, 72 (6) : 331-340.

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Unfolding history of local guinea sorghum enhanced for food quality through potassium hydroxide and bleach test: Farmer alternative to climate variability resilience. Témé Niaba, Traoré Karim, Kouressy Mamoutou, Sidibé Salimata, Traoré Kalifa B., Niangado Oumar, Coulibaly Sidibé B., Dembélé Bourema, Coulibaly Mamadou, Vaksmann Michel, Diallo Abdoulaye G., Traoré Kissima, Touré Abocar Omar, Ndiaye Mamadou, Touré Aboubacar, Boubacar Aly, Diourté Mamourou. 2017. Asian Journal of Advances in Agricultural Research, 1 (4) : 1-11.

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The biological and antimicrobial activities of phenolipids. Durand Erwann, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2017. Lipid Technology, 29 (7-8) : 67-70.

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Évaluation de la qualité des dattes de la variété Majhoul produites sous différents régimes hydriques. Sabri Ahmed, Bouaziz Ahmed, Hammani Ali, Kuper Marcel, Douaik Ahmed, Badraoui Mohamed. 2017. Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 5 (2) : 149-153.

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Amino acid and fatty acid profile of twenty wild plants used as spices in Cameroon. Abdou Bouba Armand, Ponka Roger, Augustin Goudoum, Njintang Yanou Nicolas, Abul-Hamd El-Sayed Mehanni, Montet Didier, Scher Joel, Mbofung Carl Moses. 2016. American Journal of Food Science and Technology, 4 (2) : 29-37.

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Analysis of PAH residues and amounts of phenols in fish smoked with woods traditionally used in French Guiana. Remy Cécile C., Fleury Marie, Beauchêne Jacques, Rivier Michel, Goli Thierry. 2016. Journal of Ethnobiology, 36 (2) : 312-325.

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Antioxidant activity of protocatechuates evaluated by DPPH, ORAC, and CAT methods. Grajeda-Iglesias Claudia, Salas Erika, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Panya Atikorn, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz. 2016. Food Chemistry, 194 : 749-757.

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Antioxidant status, lipid and color stability of aged beef from grazing steers supplemented with corn grain and increasing levels of flaxseed. Pouzo L.B., Descalzo Adriana Maria, Zaritzky N.E., Rossetti Luciana, Pavan E.. 2016. Meat Science, 111 : 1-8.

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Aroma compounds in fresh and dried mango fruit (Mangifera indica L. cv. Kent): Impact of drying on volatile composition. Bonneau Adeline, Boulanger Renaud, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Günata Ziya. 2016. International Journal of Food Science and Technology, 51 (3) : 789-800.

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Banane (dossier). Loeillet Denis. 2016. Fruitrop (Ed. Française) (240) : 64-118.

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Biological implications in cassava for the production of amylose-free starch: Impact on root yield and related traits. Karlström Amanda, Calle Fernando, Salazar Sandra, Morante Nelson, Dufour Dominique, Ceballos Hernan. 2016. Frontiers in Plant Science, 7 (604), 8 p.

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Biosynthesis of 2-acetyl-1-pyrroline in rice calli cultures: Demonstration of 1-pyrroline as a limiting substrate. Poonlaphdecha Janchai, Gantet Pascal, Maraval Isabelle, Sauvage François-Xavier, Menut Chantal, Morere Alain, Boulanger Renaud, Wüst Matthias, Günata Ziya. 2016. Food Chemistry, 197 (Part A) : 965-971.

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Chemical characterization and oxidative stability of castor oil grown in Morocco. Harhar Hicham, Gharby S., Pioch Daniel, Kartah B., Ibrahimi C., Charrouf Zoubida. 2016. Moroccan Journal of Chemistry, 4 (2) : 279-284.

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Chemical composition in wild Ethiopian Arabica coffee accessions. Dos Santos Scholz Maria Brigida, Good Kitzberger Cíntia Sorane, Pagiatto Natalia Ferrarezi, Protasio Pereira Luiz Filipe, Davrieux Fabrice, Pot David, Charmetant Pierre, Leroy Thierry. 2016. Euphytica, 209 (2) : 429-438.

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Comparison of kava (Piper methysticum Forst.) varieties by UV absorbance of acetonic extracts and high-performance thin-layer chromatography. Lebot Vincent, Legendre Laurent. 2016. Journal of Food Composition and Analysis, 48 : 25-33.

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Consumer acceptance and sensory profiling of reengineered kitoza products. Pintado Ana I.E., Monteiro Maria J.P., Talon Régine, Leroy Sabine, Scislowski Valérie, Fliedel Geneviève, Rakoto Danielle, Maraval Isabelle, Costa Ana Isabel A., Silva Ana Paula, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2016. Food Chemistry, 198 : 75-84.

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Contribution of predominant yeasts to the occurence of aroma compounds during cocoa bean fermentation. Kone Koumba-Mal, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Ban-Koffi Louis, Berthiot Laurent, Fontana-Tachon Angélique, Brou Kouakou, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2016. Food Research International, 89 (Part 2) : 910-917.

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Culinary practices mimicking a polysaccharide-rich recipe enhance the bioaccessibility of fat-soluble micronutrients. Dhuique-Mayer Claudie, Servent Adrien, Descalzo Adriana Maria, Mouquet-Rivier Claire, Amiot Marie Josèphe, Achir Nawel. 2016. Food Chemistry, 210 : 182-188.

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Discovery of new spontaneous sources of amylose-free cassava starch and analysis of their structure and techno-functional properties. Morante Nelson, Ceballos Hernan, Sanchez Teresa, Rolland-Sabaté Agnès, Calle Fernando, Hershey Clair, Gibert Olivier, Dufour Dominique. 2016. Food Hydrocolloids, 56 : 383-395.

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Diversificación de los almidones de yuca y sus posibles usos en la industria alimentaria. Pizarro Monica, Sanchez Teresa, Ceballos Hernan, Morante Nelson, Dufour Dominique. 2016. Revista Politécnica, 37 (2) : 1-6.

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Drivers of acceptance of a new beverage in Europe. Silva Ana Patricia, Franco Maria Isabel, Mady Cissé, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Bennett Ben, Pintado Manuela, Sottomayor Miguel. 2016. Beverages (Basel), 2 (12), 14 p.

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Développer la filière ti piment de l'île Rodrigues. Contraintes et opportunités d'une valorisation par la qualité liée à l'origine dans l'océan Indien. Joffre Grâce, Le Moal Marion, Minier Jérôme, Grosse Olivier, Descroix Frédéric, Roux-Cuvelier Michel, Peres Celine, Danflous Jean-Paul, Séraphin Camille, Gourlay Julie, Porphyre Vincent. 2016. Les Cahiers d'Outre-Mer, 69 (273) : 195-218.

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Effect of starter cultures on various classes of fatty acids in Sudanese fermented camel milk (Camelus dromedarius) gariss. Ahmed Adam Ismail, Mohamed Babiker Elwasila, Yousif Nuha Mohamed Elkhatim, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2016. Emirates Journal of Food and Agriculture, 28 (5) : 353-358.

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Effect of temperature on acidity and hydration equilibrium constants of delphinidin-3-O- and cyanidin-3-O-sambubioside calculated from uni- and multiwavelength spectroscopic data. Vidot Kévin, Achir Nawel, Mertz Christian, Sinela André Mundombe, Rawat Nadirah, Prades Alexia, Dangles Olivier, Fulcrand Hélène, Dornier Manuel. 2016. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64 (20) : 4139-4145.

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High-throughput phenotyping and improvements in breeding cassava for increased carotenoids in the roots. Belalcazar John, Dufour Dominique, Andersson Meike S., Pizarro Monica, Luna Jorge, Londoño Luis Fernando, Morante Nelson, Jaramillo Angélica M., Pino Lizbeth, Becerra López-Lavalle Luis Agusto, Davrieux Fabrice, Talsma Elise F., Ceballos Hernan. 2016. Crop Science, 56 (November-December) : 1-10.

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How to determine the geographical origin of seafood? El Sheikha Aly, Montet Didier. 2016. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56 (2) : 306-317.

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Hypoglycaemic, hypolipidaemic and antioxidant effects of blackberry beverage consumption in streptozotocin-induced diabetic rats. Azofeifa Gabriela, Quesada Silvia, Navarro Laura, Hidalgo Olman, Portet Karine, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice, Poucheret Patrick, Michel Alain. 2016. Journal of Functional Foods, 26 : 330-337.

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Identification and quantification of phenolic compounds responsible for the antioxidant activity of sweet potatoes with different flesh colours using high performance thin layer chromatography (HPTLC). Lebot Vincent, Michalet Serge, Legendre Laurent. 2016. Journal of Food Composition and Analysis, 49 : 94-101.

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Impact of fermentation on nitrogenous compounds of cocoa beans (Theobroma cacao L.) from various origins. Hue Clotilde, Günata Ziya, Breysse A., Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Sauvage François-Xavier. 2016. Food Chemistry, 192 : 958-964.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.07.115

Isolation and characterization of anthocyanins from Hibiscus sabdariffa flowers. Grajeda-Iglesias Claudia, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Fernandes Ana, de Freitas Victor, Salas Erika. 2016. Journal of Natural Products, 79 (7) : 1709-1718.

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LOCAL regression algorithm improves near infrared spectroscopy predictions when the target constituent evolves in breeding populations. Davrieux Fabrice, Dufour Dominique, Dardenne Pierre, Belalcazar Javier, Pizarro Monica, Luna Jorge, Londoño Luis Fernando, Jaramillo Angélica M., Sanchez Teresa, Morante Nelson, Calle Fernando, Becerra López-Lavalle Luis Agusto, Ceballos Hernan. 2016. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 24 (2) : 109-117.

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Milk yield and modeling of lactation curves of Tunisian she-camel. Jemmali Borni, Ferchichi Mohamed Amine, Faye Bernard, Kamoun Mounir. 2016. Emirates Journal of Food and Agriculture, 28 (3) : 208-211.

https://doi.org/10.9755/ejfa.2015-07-505

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Modeling sugar content of pineapple under agro-climatic conditions on Reunion Island. Dorey Elodie, Fournier Patrick, Lechaudel Mathieu, Tixier Philippe. 2016. European Journal of Agronomy, 73 : 64-72.

https://doi.org/10.1016/j.eja.2015.10.010

One health and ecoHealth: The same wine in different bottles? Roger François, Caron Alexandre, Morand Serge, Pedrono Miguel, De Garine-Wichatitsky Michel, Chevalier Véronique, Tran Annelise, Gaidet Nicolas, Figuié Muriel, De Visscher Marie-Noël, Binot Aurélie. 2016. Infection Ecology and Epidemiology, 6 (30978), 4 p.

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Optimal and acceptable levels of sweetness, sourness, firmness, mealiness and banana aroma in dessert banana (Musa sp.). Bugaud Christophe, Maraval Isabelle, Daribo Marie Odette, Leclerc Nathanaelle, Salmon Frédéric. 2016. Scientia Horticulturae, 211 : 399-409.

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Pasteurization of citrus juices with ohmic heating to preserve the carotenoid profile. Achir Nawel, Dhuique-Mayer Claudie, Hadjal Thiziri, Madani Khodir, Pain Jean Pierre, Dornier Manuel. 2016. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 33 (février) : 397-404.

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Quelles variétés de sorgho pour satisfaire les exigences des productrices de malt et de dolo au Burkina Faso ? Songre-Ouattara Laurencia T., Kaboré Roger, Kam Jonas M., Konkobo-Yaméogo Charlotte, Ouedraogo Joachim, Trouche Gilles. 2016. Journal of Applied Biosciences, 106 : 10286-10299.

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Secondary metabolite diversity in taro, Colocasia esculenta (L.) Schott, corms. Muñoz-Cuervo Ismael, Malapa Roger, Michalet Serge, Lebot Vincent, Legendre Laurent. 2016. Journal of Food Composition and Analysis, 52 : 24-32.

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Size-cartography of orange juices foulant particles: Contribution to a better control of fouling during microfiltration. Dahdouh Layal, Delalonde Michèle, Ricci Julien, Servent Adrien, Dornier Manuel, Wisniewski Christelle. 2016. Journal of Membrane Science, 509 : 164-172.

https://doi.org/10.1016/j.memsci.2016.01.052

Starch gelatinization and in vitro digestibility behaviour after heat treatment: Comparison between plantain paste and piece of pulp. Giraldo Toro Andres, Gibert Olivier, Briffaz Aurélien, Ricci Julien, Dufour Dominique, Tran Thierry, Bohuon Philippe. 2016. Carbohydrate Polymers, 147 : 426-435.

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Stevia derivative and its potential uses in diabetic-directed foods. Review. Perez Elevina, González Cesar, Vaillant Fabrice, Lares Mary. 2016. Journal of Nutrients, 3 (1) : 1-20.

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Toward better understanding of postharvest deterioration: Biochemical changes in stored cassava (Manihot esculenta Crantz) roots. Uarrota Virgilio Gavicho, da Costa Nunes Eudardo, Martins Peruch Luiz Augusto, de Oliveira Neubert Enilto, Coelho Bianca, Moresco Rodolfo, Garcia Domínguez Moralba, Sanchez Teresa, Luna Meléndez Jorge Luis, Dufour Dominique, Ceballos Hernan, Becerra López-Lavalle Luis Agusto, Hershey Clair, Rocha Miguel, Maraschin Marcelo. 2016. Food Science and Nutrition, 4 (3) : 409-422.

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Variation in yield and composition of leaf essential oil from Syzygium aromaticum at various phases of development. Razafimamonjison Dina Emile Nicolas Gaylor, Boulanger Renaud, Jahiel Michel, Ramanoelina Panja, Fawbush Fanjaniaina, Lebrun Marc, Danthu Pascal. 2016. International Journal of Basic and Applied Sciences, 5 (1) : 90-94.

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Variation of nitrate content among randomly selected taro (Colocasia esculenta (L.) Schott) genotypes and the distribution of nitrate within a corm. Kristl Janja, Ivancic Anton, Mergedus Andrej, Sem Vilma, Kolar Mitja, Lebot Vincent. 2016. Journal of Food Composition and Analysis, 47 : 76-81.

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Volatile and non-volatile compounds as odour and aroma predictors in dessert banana (Musa spp.). Bugaud Christophe, Alter Pascaline. 2016. Postharvest Biology and Technology, 112 : 14-23.

https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.10.003

Échapper au piège "qualité–exclusion" dans les indications géographiques : réflexions sur le cas du poivre de Penja. Belletti Giovanni, Chabrol Didier, Spinsanti Greta. 2016. Cahiers Agricultures, 25 (5):55002, 9 p.

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A statistical model to predict titratable acidity of pineapple during fruit developing period responding to climatic variables. Dorey Elodie, Fournier Patrick, Lechaudel Mathieu, Tixier Philippe. 2016. Scientia Horticulturae, 210 : 19-24.

https://doi.org/10.1016/j.scienta.2016.07.014

An untargeted metabolomic assessment of cocoa beans during fermentation. Mayorga-Gross A.L., Quirós-Guerrero L.M., Fourny Gérard, Vaillant Fabrice. 2016. Food Research International, 89 (Part 2) : 901-909.

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Alkyl chain length impacts the antioxidative effect of lipophilized ferulic acid in fish oil enriched milk. Moltke Sorensen Ann-Dirit, Sieron Lyneborg Karina, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte. 2015. Journal of Functional Foods, 18 (Part B) : 959-967.

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Ananas (dossier). Loeillet Denis, Paqui Thierry. 2015. Fruitrop (Ed. Française) (236) : 30-61.

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Antioxidative effect of lipophilized caffeic acid in fish oil enriched mayonnaise and milk. Alemán Mercedes, Bou Ricard, Guardiola Francesc, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte, Moltke Sorensen Ann-Dirit. 2015. Food Chemistry, 167 : 236-244.

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Assessing interactions between lipophilic and hydrophilic antioxidants in food emulsions. Durand Erwann, Zhao Yu, Coupland John N., Elias Ryan J.. 2015. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63 (49) : 10655-10661.

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Assessment of prebiotic potential of Akpan-yoghurt-like product and effects on the human intestinal microbiota. Gullón Beatriz, Pereira Miguel, Mestres Christian, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Pallet Dominique, Alonso José Luis, Pintado Manuela. 2015. Journal of Functional Foods, 19 (Part A) : 545-553.

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Banane (dossier). Loeillet Denis. 2015. Fruitrop (Ed. Française) (231) : 38-98.

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Biodiversity study of the yeast in fresh and fermented camel and mare's milk by denaturing gradient gel electrophoresis. Baubekova Almagul, Akhmetsadykova Shynar, Konuspayeva Gaukhar, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2015. Journal of Camel Practice and Research, 22 (1) : 91-95.

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Carotene reactivity in pink grapefruit juice elucidated from model systems and multiresponse modeling. Achir Nawel, Hadjal Thiziri, Madani Khodir, Dornier Manuel, Dhuique-Mayer Claudie. 2015. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63 (15) : 3970-3979.

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Comparative milk and serum cholesterol content in dairy cow and camel. Faye Bernard, Bengoumi Mohammed, Al-Massaud Ali, Konuspayeva Gaukhar. 2015. King Saud University Journal. Science, 27 (2) : 168-175.

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Comparison of d and l-lactate content in cow and camel milk. Baubekova Almagul, Kalimbetova A., Sandugash, Akhmetsadykova Shynar, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development, Résumé : 397-398. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

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Cross-cultural acceptance of a traditional yoghurt-like product made from fermented cereal. Akissoé Noël, Sacca Carole, Declemy Anne-Laure, Bechoff Aurélie, Anihouvi Victor, Dalodé-Vieira Générose, Pallet Dominique, Fliedel Geneviève, Mestres Christian, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Tomlins Keith I.. 2015. Journal of the Science of Food and Agriculture, 95 (9) : 1876-1884.

Deep-fat frying process induces nutritional composition diversity of fried products assessed by SAIN/LIM scores. Bassama Joseph, Achir Nawel, Trystram Gilles, Collignan Antoine, Bohuon Philippe. 2015. Journal of Food Engineering, 149 : 204-213.

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Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage. Remini Hocine, Mertz Christian, Belbahi Amine, Achir Nawel, Dornier Manuel, Madani Khodir. 2015. Food Chemistry, 173 : 665-673.

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Development of a nutritional profile predicting tool for fresh and processed tomato-based products. Ayari Asma, Achir Nawel, Servent Adrien, Ricci Julien, Brat Pierre. 2015. International Journal of Food Science and Technology, 50 (7) : 1598-1606.

https://doi.org/10.1111/ijfs.12811

Dextrin, sugar and organic acid profiles of spontaneous and modified gowe: A malted and fermented sorghum beverage from Benin. Dalodé-Vieira Générose, Akissoé Noël, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Jakobsen Mogens, Mestres Christian. 2015. International Journal of Food Science and Technology, 50 (2) : 549-557.

https://doi.org/10.1111/ijfs.12708

Digestibility prediction of cooked plantain flour as a function of water content and temperature. Giraldo Toro Andres, Gibert Olivier, Ricci Julien, Dufour Dominique, Mestres Christian, Bohuon Philippe. 2015. Carbohydrate Polymers, 118 : 257-265.

https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2014.11.016

Discriminant amino-acid components of Bactrian (Camelus bactrianus) and Dromedary (Camelus dromedarius) meat. Raiymbek Gulzhan, Kadim Isam T., Konuspayeva Gaukhar, Mahgoub Osman, Serikbayeva Assiya, Faye Bernard. 2015. Journal of Food Composition and Analysis, 41 : 194-200.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2015.02.006

Effect of muscle type on amino acid composition of Bactrian (Camelus bactrianus) Camel. Raiymbek Gulzhan, Kadim Isam T., Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar, Serikbayeva Assiya. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : 209-211. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

Effect of slaughter season on fatty acids composition of desert camel meat (Camelus dromedaries). Abdelhadi Omer M.A., Babiker Salih A., Bouchart D., Hocquette J.F., Faye Bernard. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : 157-159. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

Effect of starter cultures on various classes of fatty acids in Sudanese fermented camel milk (Camelus dromedaries) Gariss. Ahmed Adam Ismail, Mohamed Babiker Elwasila, Yousif Nuha Mohamed Elkhatim, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : 159-160. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

https://doi.org/10.1007/s11947-015-1573-1

Effects of blanching on flavanones and microstructure of Citrus aurantium peels. Ben Zid Malek, Dhuique-Mayer Claudie, Bellagha Sihem, Sanier Christine, Collignan Antoine, Servent Adrien, Dornier Manuel. 2015. Food and Bioprocess Technology, 8 (11) : 2246-2255.

Effects of osmotic treatments on modulating bitter flavanones glycosides contents and microstructure of Citrus aurantium peels. Ben Zid Malek, Dhuique-Mayer Claudie, Lartaud Marc, Collignan Antoine, Servent Adrien, Dornier Manuel, Bellagha Sihem. 2015. Food and Bioprocess Technology, 8 (12) : 2461-2469.

https://doi.org/10.1007/s11947-015-1596-7

Fungal endophytes of Vanilla planifolia across Réunion Island: isolation, distribution and biotransformation. Khoyratty Shahnoo, Dupont Joël, Lacoste Sandrine, Palama Tony Lionel, Young Hae Choi, Kim Hye Kyong, Payet Bertrand, Grisoni Michel, Fouillaud Mireille, Verpoorte Robert, Kodja Hippolyte. 2015. BMC Plant Biology, 15 (142), 19 p.

https://doi.org/10.1186/s12870-015-0522-5

Prévisualisation

HPTLC screening of taro hybrids (Colocasia esculenta (L.) Schott) with high flavonoids and antioxidants contents. Lebot Vincent, Legendre Laurent. 2015. Plant Breeding, 134 (1) : 129-134.

https://doi.org/10.1111/pbr.12225

Holding all the cards? Quality management by cooperatives in a Moroccan dairy value chain. Faysse Nicolas, Simon Cristina. 2015. European Journal of Development Research, 27 : 140-155.

https://doi.org/10.1057/ejdr.2014.23

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How are the legends about camel milk: the lactoferrin example? Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : 206-208. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

https://doi.org/10.1016/j.seppur.2014.11.030

Identification of relevant physicochemical characteristics for predicting fruit juices filterability. Dahdouh Layal, Wisniewski Christelle, Kapitan Gnimdu André, Servent Adrien, Dornier Manuel, Delalonde Michèle. 2015. Separation and Purification Technology, 141 : 59-67.

Lactic acid bacteria biodiversity in raw and fermented camel milk. Akhmetsadykova Shynar, Baubekova Almagul, Konuspayeva Gaukhar, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2015. African Journal of Food Science and Technology, 6 (3) : 84-88.

https://doi.org/10.14303/ajfst.2015.026

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Lipid profile and antioxidant activity of macadamia nuts (Macadamia integrifolia) cultivated in Venezuela. Rengel Alejandra, Perez Elevina, Piombo Georges, Ricci Julien, Servent Adrien, Tapia Maria Soledad, Gibert Olivier, Montet Didier. 2015. Natural Science, 7 (12) : 535-547.

https://doi.org/10.4236/ns.2015.712054

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Low milk cholesterol in camel milk: true or not? Faye Bernard, Bengoumi M., Al-Massaud Ali, Konuspayeva Gaukhar. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : 189-191. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

Manufacturing camel cheese: the experience of Saudi Arabia. Konuspayeva Gaukhar, Algruin Kh., Al-Hammad Kh., Alshammari Fahad, Azeebi A.M., Al-Rasheedi F.S., Al-Gedan Mubarak M., Al-Omairi A., Faye Bernard. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : 203-205. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

https://doi.org/10.1093/aob/mcv012

Mapping the genetic and tissular diversity of 64 phenolic compounds in Citrus species using a UPLC-MS approach. Durand-Hulak Marie, Dugrand Audray, Duval Thibault, Bidel Luc P.R., Jay-Allemand Christian, Froelicher Yann, Bourgaud Frédéric, Fanciullino Anne Laure. 2015. Annals of Botany, 115 (5) : 861-877.

Monitoring of camel milk composition in intensive dairy farm. Al-Gedan Mubarak M., Al-Agruin H., Alomayri A., Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : 164-166. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2015.01.015

Pasteurization of blackberry juice preserves polyphenol-dependent inhibition for lipid peroxidation and intracellular radicals. Azofeifa Gabriela, Quesada Silvia, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice, Michel Alain. 2015. Journal of Food Composition and Analysis, 42 : 56-62.

Preservation of mango quality by using functional chitosan-lactoperoxidase systems coatings. Cissé Mohamed, Polidori Jessica, Montet Didier, Loiseau Gérard, Ducamp-Collin Marie-Noelle. 2015. Postharvest Biology and Technology, 101 : 10-14.

https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2014.11.003

Processed Z. Mauritiana Lamk in the formula of high nutritional value cake. Zozio Suzie, Servent Adrien, Hiol Abel, Mbéguié-A-Mbéguié Didier, Cosmidis Line, Lucien Jean Matus, Pallet Dominique. 2015. Journal of Food Processing and Technology, 6 (5)

https://doi.org/10.4172/2157-7110.1000444

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Rapid quantification of polar compounds in thermo-oxidized oils by HPTLC-densitometry. Correia Ana Cristina, Dubreucq Eric, Ferreira-Dias Suzana, Lecomte Jérôme. 2015. European Journal of Lipid Science and Technology, 117 (3) : 311-319.

https://doi.org/10.1002/ejlt.201400230

Regioselective synthesis of diacylglycerol rosmarinates and evaluation of their antioxidant activity in fibroblasts. Durand Erwann, Bayrasy Christelle, Laguerre Mickaël, Barouh Nathalie, Lecomte Jérôme, Durand Thierry, Balas Laurence, Wrutniak-Cabello Chantal, Cabello Gérard, Villeneuve Pierre. 2015. European Journal of Lipid Science and Technology, 117 (8) : 1159-1170.

https://doi.org/10.1002/ejlt.201400607

Seasonal variation of 25-hydroxyvitamin D3 levels in meat of Moroccan onehumped dromedary camels (Camelus dromedaries). Bargaa Rita, El Khasmi Mohammed, Mohamed F., Tahri El Hassan, El Abbadi Najia, Abouhafs Rachid, Faye Bernard. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : 115-117. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

https://doi.org/10.1002/fsn3.166

Sensory evaluation and consumer acceptability of a beverage made from malted and fermented cereal: Case of gowe from Benin. Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Dalodé-Vieira Générose, Anihouvi Victor, Fliedel Geneviève, Mestres Christian, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2015. Food Science and Nutrition, 3 (1), 9 p.

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Sensory profile and consumer acceptability of Ziziphus mauritiana and processing product in savannah region of Cameroon. Touwang Charles, Biyanzi Pierre, Ndjouenkeu Robert, Fliedel Geneviève, Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Pallet Dominique. 2015. Journal of Scientific Research and Reports, 4 (7) : 635-651.

https://doi.org/10.9734/JSRR/2015/14515

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Trace elements and heavy metals in organs of camels (Camelus dromedaries) slaughtered in Casablanca city, Morocco. ChafiK A., Essamadi Abdel Khalid, Eddoha R., Bagri A., Nasser B., Faye Bernard, Bengoumi Mohammed. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : 170-172. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2014.10.029

Trapping by amylose of the aliphatic chain grafted onto chlorogenic acid: Importance of the graft position. Le-Bail Patricia, Lorentz C., Pencreac'h Gaëlle, Soultani-Vigneron S., Pontoire Bruno, Lopez Giraldo Luis Javier, Villeneuve Pierre, Hendrickx J., Tran V.. 2015. Carbohydrate Polymers, 117 : 910-916.

Variation of mineral composition in different parts of taro (Colocasia esculenta) corms. Mergedus Andrej, Kristl Janja, Ivancic Anton, Sober Andreja, Sustar Vilma, Krizan Tomaz, Lebot Vincent. 2015. Food Chemistry, 170 (1) : 37-46.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.08.025

What makes good antioxidants in lipid-based systems? The next theories beyond the polar paradox. Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Panya Atikorn, Weiss Jochen, McClements D. Julian, Lecomte Jérôme, Decker Eric Andrew, Villeneuve Pierre. 2015. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 55 (2) : 183-201.

https://doi.org/10.1080/10408398.2011.650335

The distribution of coumarins and furanocoumarins in Citrus species closely matches Citrus phylogeny and reflects the organization of biosynthetic pathways. Dugrand-Judek Audray, Olry Alexandre, Hehn Alain, Costantino Gilles, Ollitrault Patrick, Froelicher Yann, Bourgaud Frédéric. 2015. PloS One, 10 (11):e0142757, 25 p.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0142757

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The interaction between starch hydrolysis and acidification kinetic determines the quality of a malted and fermented sorghum beverage. Mestres Christian, Nguyen Tien Cuong, Adinsi Laurent, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Fliedel Geneviève, Loiseau Gérard. 2015. Journal of Cereal Science, 63 : 8-13.

https://doi.org/10.1016/j.jcs.2015.02.004

A process-based model of TCA cycle functioning to analyze citrate accumulation in pre-and post-harvest fruits. Etienne Audrey, Génard Michel, Bugaud Christophe. 2015. PloS One, 10 (6):e0126777, 26 p.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0126777

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Analyse pollinique des miels des îles de l'océan Indien. Rasoloarijao Tsiory Mampionona, Ramamonjisoa Ralalaharisoa Z., Ramavovololona Perle, Porphyre Vincent. 2014. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 67 (3) : 128-129. Journées scientifiques QualiREG. 2, Saint Gilles les Hauts, Réunion, 14 Novembre 2012/15 Novembre 2012.

https://doi.org/10.19182/remvt.10164

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Antioxidant properties and efficacies of synthesized alkyl caffeates, ferulates, and coumarates. Moltke Sorensen Ann-Dirit, Durand Erwann, Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte. 2014. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62 (52) : 1253-12562.

https://doi.org/10.1021/jf500588s

Application of near infrared spectroscopy for green coffee biochemical phenotyping. Dos Santos Scholz Maria Brigida, Good Kitzberger Cíntia Sorane, Protasio Pereira Luiz Filipe, Davrieux Fabrice, Pot David, Charmetant Pierre, Leroy Thierry. 2014. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 22 (6) : 411-421.

https://doi.org/10.1255/jnirs.1134

Aromatic composition and potent odorants of the "specialty coffee" brew "Bourbon Pointu" correlated to its three trade classifications. Piccino Sébastien, Boulanger Renaud, Descroix Frédéric, Shum Cheong Sing Alain. 2014. Food Research International, 61 : 264-271.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.07.034

Caractérisation des miels de l'océan indien par spectrométrie proche infrarouge : étude de faisabilité. Nabeneza Serge, Porphyre Vincent, Davrieux Fabrice. 2014. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 67 (3) : 130-132. Journées scientifiques QualiREG. 2, Saint Gilles les Hauts, Réunion, 14 Novembre 2012/15 Novembre 2012.

https://doi.org/10.19182/remvt.10181

Prévisualisation

Changes in antioxidant activity during the ripening of jujube (Ziziphus mauritiana Lamk). Zozio Suzie, Servent Adrien, Cazal Guillaume, Mbéguié-A-Mbéguié Didier, Ravion Sylvie, Pallet Dominique, Hiol Abel. 2014. Food Chemistry, 150 : 448-456.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.11.022

Citrate and malate accumulation in banana fruit (Musa sp. AA) is highly affected by genotype and fruit age, but not by cultural practices. Etienne Abner, Génard Michel, Bancel Doriane, Benoit Sophie, Lemire C., Bugaud Christophe. 2014. Scientia Horticulturae, 169 : 99-110.

https://doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.013

Cocoa Quality Index. A proposal. Araujo Quintino R., Fernandes Cinira. LA.F, Ribeiro Daniel LE., Efraim Priscilla, Steinmacher Douglas, Lieberei Reinhard, Bastide Philippe, Araujo Taiana G.. 2014. Food Control, 46 : 49-54.

https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2014.05.003

Comparative effect of organic and inorganic selenium supplementation on selenium status in camel. Faye Bernard, Saleh Saeed K., Konuspayeva Gaukhar, Musaad Abdelgader, Bengoumi Mohammed, Seboussi Rabiha. 2014. King Saud University Journal. Science, 26 (2) : 149-158.

https://doi.org/10.1016/j.jksus.2013.10.003

Prévisualisation

Compuestos precursores del aroma en el Cacao (Theobroma Cacao L.) de Chabasquén estado Portugues. Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2014. Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 31, suppl. 1 : 812-823.

https://www.revfacagronluz.org.ve/suplemento_diciembre2014.html

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Desorption isotherms, net isosteric heat and the effect of temperature and water activity on the antioxidant activity of two varieties of onion (Allium cepa L). Bouba Armand A., Njintang Yanou Nicolas, Nkouam Gilles Bernard, Mang Yannick Dimitry, El-Sayed Abdel-Fattah M., Scher Joel, Montet Didier, Mbofung Carl Moses. 2014. International Journal of Food Science and Technology, 49 (2) : 444-552.

https://doi.org/10.1111/ijfs.12321

Detection of flavokavins (A, B, C) in cultivars of kava (Piper methysticum) using high performance thin layer chromatography (HPTLC). Lebot Vincent, Do T.K.T., Legendre Laurent. 2014. Food Chemistry, 151 : 554-560.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.11.120

Diversity of urinary excretion patterns of main ellagitannins' colonic metabolites after ingestion of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichus) juice. García-Muñoz Cristina, Hernandez Lorena, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice. 2014. Food Research International, 55 : 161-169.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.10.049

Economic impact of direct marketing and contracts: The case of safe vegetable chains in northern Vietnam. Wang Huaiyu, Moustier Paule, Thi Tan Loc Nguyen. 2014. Food Policy, 47 : 13-23.

https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2014.04.001

Effect of Selenium injection in pregnant camels on selenium status of their new-born and milk. Faye Bernard, Althamma Ossamah, Musaad Abdelgader, Konuspayeva Gaukhar, Bengoumi Mohammed. 2014. Emirates Journal of Food and Agriculture, 26 (4) : 342-348.

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Evaluation de la qualité des produits du canard gras. Bastianelli Denis, Bonnal Laurent. 2014. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 67 (3) : 135-136. Journées scientifiques QualiREG, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

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Faire ses courses au Vietnam aujourd'hui : quand les supermarchés touchent aux sens. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2014. Anthropology of Food, 12 p.

http://aof.revues.org/7445

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Fatty acid and cholesterol composition of bactrian camel individual muscles. Raiymbek Gulzhan, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar, Serikbayeva Assiya, Kadim Isam T.. 2014. Veterinariâ (2-3(36-37)) : 35-39.

Genetic architecture of palm oil fatty Acid composition in cultivated oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) compared to Its wild relative E. oleifera (H.B.K) cortés. Montoya Carmenza, Cochard Benoît, Flori Albert, Cros David, Lopes Ricardo, Cuellar Térésa, Espeout Sandra, Syaputra Indra, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Ritter Enrique, Leroy Thierry, Billotte Norbert. 2014. PloS One, 9 (5):e95412, 13 p.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0095412

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Hesperidin increases intestinal [bêta],[bêta]-carotene 15-15' mono-oxygenase 1 (BCMO1) activity in Mongolian gerbils (Meriones unguiculatus) fed with [bêta]-carotene-free diet. Poulaert Marie, Günata Ziya, During Alexandrine, Reboul Emmanuelle, Laurent Caroline, Gaillet Sylvie, Dhuique-Mayer Claudie. 2014. Food Chemistry, 159 : 477-485.

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Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malagasy meat product. Ratsimba Angéla Irène, Rakoto Danielle, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Ricci Julien, Jeannoda Vololoniaina, Pallet Dominique, Rivier Michel. 2014. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 67 (3) : 99-100. Journées scientifiques QualiREG, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

https://doi.org/10.19182/remvt.10179

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Influence of sodium chloride and pH during acidic marination on water retention and mechanical properties of turkey breast meat. Goli Thierry, Ricci Julien, Bohuon Philippe, Marchesseau S., Collignan Antoine. 2014. Meat Science, 96 (3) : 1133-1140.

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Isolation of green coffee chlorogenic acids using activated carbon. Suarez Quiroz Mirna Leonor, Alonso Campos Angelina, Valerio Alfaro Gerardo, Gonzalez-Rios Oscar, Villeneuve Pierre, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz. 2014. Journal of Food Composition and Analysis, 33 (1) : 55-58.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2013.10.005

Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking. Roux Stéphanie, Petit Matthieu, Baéza Elisabeth, Bastianelli Denis, Tillard Emmanuel, Arnaud Elodie. 2014. European Journal of Lipid Science and Technology, 116 (2) : 153-159.

https://doi.org/10.1002/ejlt.201200435

L'impact de la certification GlobaGAP sur les producteurs de litchis à Madagascar. Subervie Julie, Vagneron Isabelle. 2014. INRA Sciences Sociales (3-4), 2 p.

La qualité du lait entre logiques des coopératives et logiques des éleveurs et éleveuses. Introduction d'un analyseur de qualité du lait dans des coopératives laitières du Gharb. Bensidi Hafsa, Faysse Nicolas, Zahid Fatima. 2014. Alternatives Rurales (2), 11 p.

https://alternatives-rurales.org/numero-2/

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Les fruits de Cycas (Cycadacea) des Comores : utilisation, compositions chimique et nutritionnelle. Said Ali Ibrahim, Razanamparany Louisette, Gibert Olivier. 2014. Afrique Science, 10 (2) : 394-408.

http://www.afriquescience.info/document.php?id=3554

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Main properties of steviol glycosides and their potential in the food industry: A review. González Cesar, Tapia Maria Soledad, Perez Elevina, Pallet Dominique, Dornier Manuel. 2014. Fruits, 69 (2), Résumé : 127-141.

https://doi.org/10.1051/fruits/2014003

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Metabolic fate of ellagitannins: Implications for health, and research perspectives for innovative functional foods. García-Muñoz Cristina, Vaillant Fabrice. 2014. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 54 (12) : 1584-1598.

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Modeling of mass transfer during hot-smoking of fish fillets. Raffray Guilhem, Goli Thierry, Rivier Michel, Sebastian Patrick, Collignan Antoine. 2014. Drying Technology, 32 (3) : 339-351.

https://doi.org/10.1080/07373937.2013.829850

Modeling the vacuolar storage of malate shed lights on pre- and post-harvest fruit acidity. Etienne Audrey, Génard Michel, Lobit Philippe, Bugaud Christophe. 2014. BMC Plant Biology, 14 (310), 17 p.

https://doi.org/10.1186/s12870-014-0310-7

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Near infra-red characterization of changes in flavan-3-ol derivatives in cocoa (Theobroma cacao L.) as a function of fermentation temperature. Hue Clotilde, Brat Pierre, Günata Ziya, Samaniego Ivan, Servent Adrien, Morel Gilles, Kapitan Gnimdu André, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2014. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62 (41) : 10136-10142.

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New trials to make camel mozzarella. Konuspayeva Gaukhar, Shomamrey M., Aleliwi N., Camier Bénédicte, Faye Bernard. 2014. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 60 (1-2) : 138-140.

Non-destructive prediction of color and pigment contents in mango peel. Nordey Thibault, Joas Jacques, Davrieux Fabrice, Génard Michel, Lechaudel Mathieu. 2014. Scientia Horticulturae, 171 : 37-44.

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Nutrient composition and nutritional potential of wild fruit Dialium guineense. Ayessou Nicolas Cyrille, Ndiaye Cheikh, Cisse Mady, Gueye Mathieu, Sakho Mama, Dornier Manuel. 2014. Journal of Food Composition and Analysis, 34 (2) : 186-191.

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Optimisation de la fermentation en milieu semi-solide pour la production d'ablo, pain cuit à la vapeur d'Afrique de l'ouest. Agro Aboudou, Akissoé Noël H., Manful John, Mestres Christian, Hounhouigan Joseph D.. 2014. Journal of Applied Biosciences, 82 : 7469-7480.

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Physicochemical and microbiological characteristics of biltong, a traditional salted dried meat of South Africa. Petit Thomas, Caro Yanis, Petit Anne-Sophie, Santchurn Sunita Jeewantee, Collignan Antoine. 2014. Meat Science, 96 (3) : 1313-1317.

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Physicochemical evaluation of cooking and dessert bananas (Musa sp.) varieties. Rosales-Reynoso O. Lidia, Agama-Acevedo Edith, Aguirre-Cruz Andres, Bello Pérez Luis Arturo, Dufour Dominique, Gibert Olivier. 2014. AgroCiencia, 48 (4) : 387-401.

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Physicochemical properties of thermal alkaline treated pigeonpea (Cajanus cajan L.) flour. Roskhrua Piyanuch, Tran Thierry, Chaiwanichsiri Saiwarun, Kupongsak Sasikan, Pradipasena Pasawadee. 2014. Food Science and Biotechnology, 23 (2) : 381-388.

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Postharvest treatments of wild pepper (Piper spp.) in Madagascar. Weil Mathieu, Descroix Frédéric, Shum Cheong Sing Alain, Boulanger Renaud, Hoarau Mathilde, Levesque Annaïg, Bohuon Philippe. 2014. Fruits, 69 (5) : 371-380.

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Potential of ultrafiltration for separation and purification of ellagitannins in blackberry (Rubus adenotrichus Schltdl.) juice. Acosta Oscar, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel. 2014. Separation and Purification Technology, 125 : 120-125.

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Prediction of carotenoids, cyanide and dry matter contents in fresh cassava root using NIRS and Hunter color techniques. Sanchez Teresa, Ceballos Hernan, Dufour Dominique, Ortiz D., Morante Nelson, Calle Fernando, Zum Felde Thomas, Dominguez Morgane, Davrieux Fabrice. 2014. Food Chemistry, 151 : 444-451.

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Prevalence of antimicrobial residues in pork meat in Madagascar. Rakotoharinome Vincent Michel, Pognon Damien, Randriamparany Tantely, Chane Ming Jimmy, Idoumbin Jean-Patrick, Cardinale Eric, Porphyre Vincent. 2014. Tropical Animal Health and Production, 46 (1) : 49-55.

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Processing and quality attributes of gowe: a malted and fermented cereal-based beverage from Benin. Adinsi Laurent, Vieira-Dalodé Générose, Akissoé Noël H., Anihouvi Victor, Mestres Christian, Jacobs Annali, Dlamini Nomusa, Pallet Dominique, Hounhouigan Joseph D.. 2014. Food Chain, 4 (2) : 171-183.

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Qualité des produits animaux de l'Indianocéanie : des recherches pour la valorisation des produits et la protection des consommateurs [Editorial]. Porphyre Vincent, Bastianelli Denis. 2014. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 67 (3) : 95-96.

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Relationships between anthocyanins and other compounds and sensory acceptability of Hibiscus drinks. Bechoff Aurélie, Cisse Mady, Fliedel Geneviève, Declemy Anne-Laure, Ayessou Nicolas, Akissoé Noël H., Touré Cheikh, Bennett Ben, Pintado Manuela, Pallet Dominique, Tomlins Keith I.. 2014. Food Chemistry, 148 : 112-119.

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Selecting the quality of mule duck fatty liver based on near-infrared spectroscopy. Marie-Etancelin Christelle, Vitezica Zulma G., Bonnal Laurent, Fernandez Xavier, Bastianelli Denis. 2014. Genetics Selection Evolution, 46 (38), 7 p.

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Some lipid components of the camel milk and blood in intensive farm in Saudi Arabia. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Musaad Abdelgader. 2014. Emirates Journal of Food and Agriculture, 26 (4) : 349-353.

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Spatial and temporal variations in mango colour, acidity, and sweetness in relation to temperature and ethylene gradients within the fruit. Nordey Thibault, Lechaudel Mathieu, Génard Michel, Joas Jacques. 2014. Journal of Plant Physiology, 171 (17) : 1555-1563.

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Statistical analysis of traditional practices of fermented camel milk in North Kordofan State, Suda. Ahmed Adam Ismail, Blanchard Lucie, Abdelhadi Omer M.A., Bakheit Sallam Abdelfadeil, Faye Bernard. 2014. Malaysian Journal of Animal Sciences, 17 (1) : 117-122.

Sustancias aromáticas en el cacao cosechado en la zona de Río Anus, municipio sucre, estado portuguesa, Venezuela. Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2014. Revista UNELLEZ de Ciencia y Tecnologia, 32 : 38-43.

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Technology improvement and elaboration of rules for national camel milk products according to FAO and FIL/IDF requirements. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2014. Veterinariâ (2-3(36-37)) : 44-52.

Thermal properties of esterified cassava starches and their maltodextrins in various water systems. Silaket Pawinee, Chatakanonda Pathama, Tran Thierry, Wansuksri Rungtiva, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2014. Starch - Stärke, 66 : 1-11.

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Trace elements and heavy metals in organs of camels (Camelus dromedarius) slaughtered in Casablanca city, Morocco. ChafiK A., Essamadi Abdel Khalid, Eddoha R., Bagri A., Nasser B., Faye Bernard. 2014. Journal of Camel Practice and Research, 21 (2) : 145-152.

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Trademarks, geographical indications and environmental labelling to promote biodiversity: The case of agroforestry coffee in India. Marie-Vivien Delphine, Garcia Claude A., Kushalappa Cheppudira G., Vaast Philippe. 2014. Development Policy Review, 32 (4) : 379-398.

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Typology of shubat. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Narmuratova Meiramkul, Meldebekova Aliya. 2014. Veterinariâ (2-3(36-37)) : 40-43.

Ultrasonic evaluation of coconut water shear viscosity. Laux Didier, Gibert Olivier, Ferrandis Jean Yves, Valente Marc, Prades Alexia. 2014. Journal of Food Engineering, 126 : 62-64.

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Use of multi-response modelling to investigate mechanisms of [bêta]-Carotene degradation in dried orange-fleshed sweet potato during storage: From carotenoids to aroma compounds. Achir Nawel, Pénicaud Caroline, Bechoff Aurélie, Boulanger Renaud, Dornier Manuel, Dhuique-Mayer Claudie. 2014. Food and Bioprocess Technology, 7 (6) : 1656-1669.

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Validation of near-infrared spectroscopy for the quantification of cafestol and kahweol in green coffee. Scholz Maria Brigida dos Santos, Pagiatto Natalia Ferrarezi, Kitzberger Cíntia S.G., Pereira Luiz Filipe P., Davrieux Fabrice, Charmetant Pierre, Leroy Thierry. 2014. Food Research International, 61 : 176-182.

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Volatile compounds of ditax fruit (Detarium senegalense J.F. Gmel) from Senegal. Diop Ndiaye Nafissatou, Lebrun Marc, Dornier Manuel. 2014. Fruits, 69 (3) : 181-188.

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The chemical composition, fatty acid, amino acid profiles and mineral content of six fish species commercialized on the Wouri river coast in Cameroon. Tenyang Noel, Womeni Hilaire Macaire, Linder Michel, Tiencheu Bernard, Villeneuve Pierre, Tchouanguep Mbiapo Félicité. 2014. Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 91 : 129-138.

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The physico-chemical basis of phenolic antioxidant activity. Laguerre Mickaël, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2014. Lipid Technology, 26 (3) : 59-62.

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Affichage environnemental des produits agricoles en France : quelle méthode pour quels objectifs ? Bessou Cécile, Colomb Vincent. 2013. Cahiers Agricultures, 22 (2) : 85-95.

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Antioxidant and anti-inflammatory in vitro activities of phenolic compounds from tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos). Azofeifa Gabriela, Quesada Silvia, Boudard Frédéric, Morena Marion, Cristol Jean-Paul, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice, Michel Alain. 2013. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61 (24) : 5798-5804.

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Applications de la transgenèse à l'amélioration variétale du riz. Meynard Donaldo, Mieulet Delphine, Ben Saad Rania, Breitler Jean-Christophe, Petit Julie, Gantet Pascal, Hassairi Afif, Guiderdoni Emmanuel. 2013. Cahiers Agricultures, 22 (5) : 494-505.

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Assessment of exposure to ochratoxin - A (OTA) through ground roasted coffee in two cameroonian cities: Yaounde and Douala. Mounjouenpou Pauline, Durand Noël, Guiraud Joseph-Pierre, Maboune Tetmoun Suzanne Abeline, Gueule Dominique, Guyot Bernard. 2013. International Journal of Food Science and Nutrition Engineering, 3 (3) : 35-39.

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Biochemical and nutritional properties of baobab pulp from endemic species of Madagascar and the African mainland. Cissé Ibrahima, Montet Didier, Reynes Max, Danthu Pascal, Yao Benjamin, Boulanger Renaud. 2013. African Journal of Agricultural Research, 8 (47) : 6046-6054.

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Biofortification of taro (Colocasia esculenta) through breeding for increased contents in carotenoids and anthocyanins. Champagne Antoine, Legendre Laurent, Lebot Vincent. 2013. Euphytica, 194 (1) : 125-136.

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Black leaf streak disease affects starch metabolism in banana fruit. De Amorim Saraiva Lorenzo, Castelan Florence P., Shitakubo Renata, Mariko Aymoto Hassimotto Neusa, Purgatto Eduardo, Chillet Marc, Cordenunsi Beatriz R.. 2013. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61 (23) : 5582-5589.

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Cashew apple (Anacardium occidentale L.) extract from by-product of juice processing: A focus on carotenoids. Pinto de Abreu Fernando Antonio, Dornier Manuel, Dionisio Ana Paula, Carail Michel, Caris-Veyrat Catherine, Dhuique-Mayer Claudie. 2013. Food Chemistry, 138 (1) : 25-31.

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Changes in extended shelf life of cassava roots during storage in ambient conditions. Sanchez Teresa, Dufour Dominique, Moreno Jhon L., Pizarro Monica, Aragon Isabelle, Dominguez Morgane, Ceballos Hernan. 2013. Postharvest Biology and Technology, 86 : 520-528.

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Changes of lipids in insect (Rhynchophorus phoenicis) during cooking and storage. Tiencheu Bernard, Womeni Hilaire Macaire, Linder Michel, Tchouanguep Mbiapo Félicité, Villeneuve Pierre, Fanni Jacques, Parmentier Michel. 2013. European Journal of Lipid Science and Technology, 115 (2) : 186-195.

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Chemical composition of Infraspinatus, Triceps brachii, Longissimus thoraces, Biceps femoris, Semitendinosus, and Semimembranosus of Bactrian (Camelus bactrianus) camel muscles. Raiymbek Gulzhan, Faye Bernard, Serikbayeva Assiya, Konuspayeva Gaukhar, Kadim Isam T.. 2013. Emirates Journal of Food and Agriculture, 25 (4) : 261-266.

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Citrus flavanones enhance carotenoid uptake by intestinal Caco-2 cells. Dhuique-Mayer Claudie, During Alexandrine, Caporiccio Bertrand, Tourniaire Franck, Amiot Marie Josèphe. 2013. Food and Function, 4 (11) : 1625-1631.

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Comparative study on physicochemical properties of ensete and water caltrop with other root, tuber, and legume starches. Lertphanich Sirithorn, Wansuksri Rungtiva, Tran Thierry, Da Guillaume, Luong Hong Nga, Dufour Dominique, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2013. Starch - Stärke, 65 (11-12) : 1038-1050.

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Comparative transcriptome analysis of three oil palm fruit and seed tissues that differ in oil content and fatty acid composition. Dussert Stéphane, Guérin Chloé, Andersson Mariette, Joët Thierry, Tranbarger Timothy John, Pizot Maxime, Gautier Sarah, Omoré Alphonse, Durand-Gasselin Tristan, Morcillo Fabienne. 2013. Plant Physiology, 162 (3) : 1337-1358.

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Comparison of antioxidant capacities of rosmarinate alkyl esters in riboflavin photosensitized oil-in-water emulsions. Lee Jae Hwan, Panya Atikorn, Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Decker Eric Andrew. 2013. Journal of the American Oil Chemists' Society, 90 (2) : 225-232.

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Content and retention of provitamin a carotenoids following ripening and local processing of four popular Musa cultivars from Eastern Democratic Republic of Congo. Ekesa Béatrice, Kimiywe Judith, Van den Berg Inge, Blomme Guy, Dhuique-Mayer Claudie, Davey Mark W.. 2013. Sustainable Agriculture Research, 2 (2) : 60-75.

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Coumarin and furanocoumarin quantitation in citrus peel via ultraperformance liquid chromatography coupled with mass spectrometry (UPLC-MS). Dugrand Audray, Olry Alexandre, Duval Thibault, Hehn Alain, Froelicher Yann, Bourgaud Frédéric. 2013. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61 (45) : 10677-10684.

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Detection of QTL controlling metabolism, meat quality, and liver quality traits of the overfed interspecific hybrid mule duck. Kileh-Wais M., Elsen Jean-Michel, Vignal Alain, Feve K., Vignoles F., Fernandez Xavier, Manse Hélène, Davail S., André J.M., Bastianelli Denis, Bonnal Laurent, Filangri O., Baéza Elisabeth, Guéméné D., Genêt C., Bernadet Marie-Dominique, Dubos F., Marie-Etancelin Christelle. 2013. Journal of Animal Science, 91 (2) : 588-604.

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Determination of cheese origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacteria communities by PCR-DGGE: Preliminary application to traditional Minas cheese. Arcuri Edna F., El Sheikha Aly, Rychlik Tomasz, Piro-Metayer Isabelle, Montet Didier. 2013. Food Control, 30 (1) : 1-6.

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Determination of speciality food salt origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCReDGGE: An application on marine salts produced in solar salterns from the French Atlantic Ocean. Dufossé Laurent, Donadio Clara, Valla Alain, Meile Jean-Christophe, Montet Didier. 2013. Food Control, 32 (2) : 644-649.

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Diversity of cacao trees in Waslala, Nicaragua: Associations between genotype spectra, product quality and yield potential. Trognitz Bodo, Cros Emile, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Forestier-Chiron Nelly, Ayestas Eusebio, Kuant Aldo, Scheldeman Xavier, Hermann Michael. 2013. PloS One, 8 (1):e54079, 13 p.

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Efecto de la adición de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad química, nutricional y sensorial del ("casabe"). Ciarfella A.T., Perez Elevina, Tovar J., Sanchez Teresa, Dufour Dominique. 2013. Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 30 (1) : 131-148.

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Effect of ageing on meat quality of the one humped camel (Camelus dromedarius). Abdelhadi Omer M.A., Babiker Salih A., Hocquette J.F., Picard B., Durand D., Faye Bernard. 2013. Emirates Journal of Food and Agriculture, 25 (2) : 272-280.

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Effect of crude olive cake supplementation on camel milk production and fatty acid composition. Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar, Narmuratova Meiramkul, Serikbayeva Assiya, Musaad Abdelgader, Mehri Hechmi. 2013. Dairy Science and Technology, 93 (3) : 225-239.

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Effect of physiological harvest stages on the composition of bioactive compounds in Cavendish bananas. Bruno Bonnet Christelle, Hubert Olivier, Mbéguié-A-Mbéguié Didier, Pallet Dominique, Hiol Abel, Reynes Max, Poucheret Patrick. 2013. Journal of Zhejiang University. Science B, 14 (4) : 270-278.

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Effects of different epoxidation methods of soybean oil on the characteristics of acrylated epoxidized soybean oil-co-poly(methyl methacrylate) copolymer. Saithai Pimchanok, Lecomte Jérôme, Dubreucq Eric, Tanrattanakul Varapon. 2013. Express Polymer Letters, 7 (11) : 910-924.

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Evaluation of the chemical composition of Pentadesma butyracea butter and defatted kernels. Tchobo Paul Fidèle, Alitonou Guy Alain, Noudogbessi Jean-Pierre, Laguerre Mickaël, Baréa Bruno, Piombo Georges, Natta Armand K., Villeneuve Pierre, Soumanou Mohamed Mansourou, Souhounhloue Dominique. 2013. International Journal of Biosciences, 3 (1) : 101-108.

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Fate of phytochemicals during malting and fermentation of type III tannin sorghum and impact on product biofunctionality. Polycarpe Kayodé A.P., Mertz Christian, Guyot Jean-Pierre, Brat Pierre, Mouquet-Rivier Claire. 2013. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61 (8) : 1935-1942.

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Fatty acid and tocopherol patterns of variation within the natural range of the shea tree (Vitellaria paradoxa). Allal François, Piombo Georges, Kelly Bokary Allaye, Okullo John B., Thiam Massamba, Diallo Ousmane Boukary, Nyarko George, Davrieux Fabrice, Lovett Peter N., Bouvet Jean-Marc. 2013. Agroforestry Systems, 87 (5) : 1065-1082.

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Fruit agrobiodiversity: New challenges for Africa [Editorial n. spec. Underutilized fruits in Africa]. Malézieux Eric. 2013. Fruits, spéc. Underutilized fruits in Africa : 1-5.

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Functional properties of maillard reaction products in food: Antimicrobial activity of aminoreductone against pathogenic bacteria. Trang Vu Thu, Son Vu Hong, Thanh Lam Xuan, Sarter Samira, Shimamura Tomoko, Uked Hiroyuki, Takeuchi Hiroaki. 2013. Food Science and Technology Research, 19 (5) : 833-841.

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Heat inactivation of polyphenol oxidase and peroxidase as a function of water activity: A case study of mango drying. Korbel Emilie, Servent Adrien, Billaud Catherine, Brat Pierre. 2013. Drying Technology, 31 (13-14) : 1675-1680.

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Impact of temperature and water activity on enzymatic and non-enzymatic reactions in reconstituted dried mango model system. Korbel Emilie, Attal El-Haddi, Grabulos Joël, Lluberas Elena, Durand Noël, Morel Gilles, Goli Thierry, Brat Pierre. 2013. European Food Research and Technology, 237 (1) : 39-46.

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Isolated starches from yams (Dioscorea sp) grown at the Venezuelan Amazons: Structure and functional properties. Perez Elevina, Rolland-Sabaté Agnès, Dufour Dominique, Guzman Romel, Tapia Maria Soledad, Raymundez Maria, Ricci Julien, Guilois Sophie, Pontoire Bruno, Reynes Max, Gibert Olivier. 2013. Carbohydrate Polymers, 98 (1) : 650-658.

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Les critiques de l'alimentation industrielle et les réponses des acteurs de l'offre. Lepiller Olivier. 2013. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 48 (6) : 298-307.

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Lipase-catalyzed interesterification reactions for human milk fat substitutes production: A review. Soumanou Mohamed Mansourou, Perignon Marlène, Villeneuve Pierre. 2013. European Journal of Lipid Science and Technology, 115 (3) : 270-285.

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Lipid oxidation of catfish (Arius maculatus) after cooking and smoking by different methods applied in Cameroon. Tenyang Noel, Womeni Hilaire Macaire, Tiencheu Bernard, Foka Nand Hrodrik Takugan, Tchouanguep Mbiapo Félicité, Villeneuve Pierre, Linder Michel. 2013. Food and Nutrition Sciences, 4 (9A) : 176-187.

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Meat levels of 25-hydroxyvitamin D3 in Moroccan one-humped dromedary camels (Camelus dromedarius). El Khasmi Mohammed, Bargaa Rita, Riad Fouad, Safwate Abdallah, El Hassane Tahri, Farh Mohamed, El Abbadi Najia, Abouhafs Rachid, Faye Bernard. 2013. Emirates Journal of Food and Agriculture, 25 (4) : 267-273.

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Modelling starch phase transitions and water uptake of rice kernels during cooking. Briffaz Aurélien, Mestres Christian, Matencio Françoise, Pons Brigitte, Dornier Manuel. 2013. Journal of Cereal Science, 58 (3) : 387-392.

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Molecular and supra-molecular structure of waxy starches developed from cassava (Manihot esculenta Crantz). Rolland-Sabaté Agnès, Sanchez Teresa, Buléon Alain, Colonna Paul, Ceballos Hernan, Zhao Shan-Shan, Zhang Peng, Dufour Dominique. 2013. Carbohydrate Polymers, 92 (2) : 1451-1462.

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Peach palm (Bactris gasipaes) in tropical Latin America: implications for biodiversity conservation, natural resource management and human nutrition. Graefe Sophie, Dufour Dominique, Van Zonneveld Maarten, Rodriguez Fernando, Gonzalez Alonso. 2013. Biodiversity and Conservation, 22 (2) : 269-300.

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Polyphenol extraction and characterization of Justicia secunda Vahl leaves for traditional medicinal uses. Koffi Emmanuel N., Le Guernevé Christine, Lozano Paul, Meudec Emmanuelle, Adje Anoh Félix, Bekro Yves-Alain, Lozano Yves. 2013. Industrial Crops and Products, 49 : 682-689.

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Potential use of physical measurements including ultrasound for a better mango fruit quality characterization. Valente Marc, Prades Alexia, Laux Didier. 2013. Journal of Food Engineering, 116 (1) : 57-64.

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Productividad y calidad nutricional de genotipos de sorgo para doble proposito. Gutiérrez Palacios Nury Deyanira, Chow Wong Zildghean, Bastianelli Denis, Bonnal Laurent, Obando Solis Rafael, Trouche Gilles. 2013. Agronomía Mesoamericana, 24 (1) : 119-131.

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Rapid cycling recurrent selection for increased carotenoids content in cassava roots. Ceballos Hernan, Morante Nelson, Sanchez Teresa, Ortiz D., Aragon Isabelle, Chávez A.L., Pizarro Monica, Calle Fernando, Dufour Dominique. 2013. Crop Science, 53 (6) : 2342-2351.

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Rheological and chemical predictors of texture and taste in dessert banana (Musa spp.). Bugaud Christophe, Cazevieille Patrick, Daribo Marie Odette, Telle Nelly, Julianus Philippe, Fils-Lycaon Bernard, Mbéguié-A-Mbéguié Didier. 2013. Postharvest Biology and Technology, 84 : 1-8.

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Seasonal and physiological variation of gross composition of camel milk in Saudi Arabia. Musaad Abdelgader, Faye Bernard, Al-Mutairi Sallal E.. 2013. Emirates Journal of Food and Agriculture, 25 (8) : 618-624.

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Validation of methods for the detection and quantification of engineered nanoparticles in food. Linsinger T.P.J., Chaudhry Q., Dehalu V., Delahaut P., Dudkiewicz A., Grombe Ringo, Von der Kammer Frank, Larsen Erik H., Legros Samuel, Loeschner Katrin, Peters R., Ramsch R., Roebben G., Tiede K., Weigel S.. 2013. Food Chemistry, 138 (2-3) : 1959-1966.

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A model approach revealed the relationship between banana pulpacidity and composition during growth and post harvest ripening. Etienne Audrey, Génard Michel, Bancel Doriane, Benoit Sophie, Bugaud Christophe. 2013. Scientia Horticulturae, 162 : 125-134.

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Antimicrobial activity and antibiotic resistance of LAB isolated from Sudanese traditional fermented camel (Camelus dromedarius) milk gariss. Ahmed Adam Ismail, Mohamed Babiker Elwasila, Yousif Nuha Mohamed Elkhatim, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2012. International Journal of Biosciences, 2 (11) : 129-136.

Application of culture dependent methods and culture-independent methods (DGGE analysis) to study lactic acid bacteria ecology of Ivorian fermented fish Adjuevan. Kouakou Amenan Clémentine, N'Guessan Kouadio Florent, Thomas Dadier A., Koffi Djè Marcellin, Montet Didier. 2012. Challenges of Modern Technology, 3 (1) : 51-56.

Awara (Astrocaryum vulgare M.) pulp oil: Chemical characterization, and anti-inflammatory properties in a mice model of endotoxic shock and a rat model of pulmonary inflammation. Bony Emilie, Boudard Frédéric, Brat Pierre, Dussossoy Emilie, Portet Karine, Poucheret Patrick, Giaimis Jean, Michel Alain. 2012. Fitoterapia, 83 (1) : 33-43.

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Bioaccessibility of provitamin A carotenoids in bananas (Musa spp.) and derived dishes in African countries. Ekesa Béatrice, Poulaert Marie, Davey Mark W., Kimiywe Judith, Van den Berg Inge, Blomme Guy, Dhuique-Mayer Claudie. 2012. Food Chemistry, 133 (4) : 1471-1477.

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Caracterización física, morfológica y evaluación de las curvas de empastamiento de musáceas (Musa spp.). Hoyos-Leyva Javier Darfo, Jaramillo-Jiménez Paula Andrea, Giraldo Toro Andres, Dufour Dominique, Sanchez Teresa, Lucas Aguirre Juan Carlos. 2012. Acta Agronomica, 61 (3) : 214-229.

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Caractéristiques gustatives de l'eau des fruits de quatre cultivars du cocotier (Cocos nucifera L.). Assa Rebecca Rachel, Konan Jean-Louis, Prades Alexia, Nemlin Jean. 2012. International Journal of Biological and Chemical Sciences, 6 (6) : 3045-3054.

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Characterisation of the volatile profile of coconut water from five varieties using an optimised HS-SPME-GC analysis. Prades Alexia, Ablan Assa Rebecca Rachel, Dornier Manuel, Pain Jean Pierre, Boulanger Renaud. 2012. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92 (12) : 2471-2478.

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Chemical composition and anti-inflammatory properties of the unsaponifiable fraction from awara (Astrocaryum vulgare M.) pulp oil in activated J774 macrophages and in a mice model of endotoxic shock. Bony Emilie, Boudard Frédéric, Dussossoy Emilie, Portet Karine, Brat Pierre, Giaimis Jean, Michel Alain. 2012. Plant Foods for Human Nutrition, 67 (4) : 384-392.

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Climatic factors directly impact the volatile organic compound fingerprint in green Arabica coffee bean as well as coffee beverage quality. Bertrand Benoît, Boulanger Renaud, Dussert Stéphane, Ribeyre Fabienne, Berthiot Laurent, Descroix Frédéric, Joët Thierry. 2012. Food Chemistry, 135 (4) : 2575-2583.

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Coconut water uses, composition and properties: a review. Prades Alexia, Dornier Manuel, Diop Nafissatou, Pain Jean Pierre. 2012. Fruits, 67 (2) : 87-107.

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Des hybrides de banane issus de l'innovation variétale : quelles possibilités de diversification ? Bugaud Christophe, Dumec Charlène Joannes, Daribo Marie Odette, Salmon Frédéric, Telle Nelly. 2012. Les Cahiers du PRAM (11) : 23-25.

Determination of biochemical composition of shea Vitellaria paradoxa nut using near infrared spectroscopy (NIRS) and gas chromatography. Quainoo A.K., Nyarko George, Davrieux Fabrice, Piombo Georges, Bouvet Jean-Marc, Yidana J.A., Abubakari A.H., Mahunu G.K., Abagale F.K., Chimsah F.A.. 2012. International Journal of Biology, Pharmacy and Allied Sciences, 1 (2) : 84-98.

Does bunch trimming affect dry matter content in banana? Bugaud Christophe, Belleil Térence, Daribo Marie Odette, Génard Michel. 2012. Scientia Horticulturae, 144 (6) : 125-129.

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Effect of season on contractile and metabolic properties of desert camel muscle (Camelus dromedarius). Abdelhadi Omer M.A., Babiker Salih A., Picard B., Jurie C., Jailler R., Hocquette J.F., Faye Bernard. 2012. Meat Science, 90 (1) : 139-144.

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Effect of solar and electric drying on the content of the phenolic compounds and antioxidant activity of three Varieties of onion (allium cepa L). Abdou Bouba Armand, Toua Vroumsia, Nkouam Gilles Bernard, Njintang Yanou Nicolas, Mang Yannick Dimitry, Montet Didier, Scher Joel, Mbofung C.M.F.. 2012. International Journal of Biology, Pharmacy and Allied Sciences, 1 (3) : 204-220.

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Enzymatic liquefaction of cell-walls from Kent and Tommy Atkins mango fruits. Brito Beatriz, Vaillant Fabrice. 2012. International Journal of Food Science and Nutrition Engineering, 2 (5) : 76-84.

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Evaluation de la qualité de quelques variétés de riz de Madagascar. Rahanitrarivony Veronirina, Ralison Charlotte, Pons Brigitte, Mestres Christian. 2012. Bulletin de l'Académie Nationale des Arts, des Lettres et des Sciences, 91 (1) : 133-137.

Evaluation of Rhizopus oryzae lipase for the determination of regiodistribution in triacylglycerols with medium chain fatty acids. Perignon Marlène, Lecomte Jérôme, Pina Michel, Renault Anne, Simmoneau-Deve Camille, Villeneuve Pierre. 2012. Journal of the American Oil Chemists' Society, 89 (1) : 89-96.

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Fat content and fatty acid profiles of shea tree (Vitellaria paradoxa subspecies nilotica) ethno-varieties in Uganda. Gwali Samson, Nakabonge Grace, Lamoris Okullo John Bosco, Eilu Gerald, Forestier-Chiron Nelly, Piombo Georges, Davrieux Fabrice. 2012. Forests, Trees and Livelihoods, 21 (4) : 267-278.

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Fatty acids, 4-desmethylsterols, and triterpene alcohols from Tunisian lentisc (Pistacia lentiscus) fruits. Trabelsi Hajer, Sakouhi Faouzi, Renaud Justin, Villeneuve Pierre, Khouja Mohamed Larbi, Mayer Paul, Boukhchina Sadok. 2012. European Journal of Lipid Science and Technology, 114 (8) : 968-973.

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Fruit conservation and quality. Ripening. Joas Jacques. 2012. Fruitrop (English ed.) (198) : 29-34.

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Fruits d'hier, fruits d'aujourd'hui : l'ananas. Le Bellec Fabrice, Fournier Patrick. 2012. Les Antilles Agricole (28) : 28-30.

Fruits d'hier, fruits d'aujourd'hui : la mangue. Le Bellec Fabrice, Normand Frédéric. 2012. Les Antilles Agricole (28) : 32-34.

Grapefruit juices impair the bioaccessibility of [bêta]-Carotene from orange-fleshed sweet potato but not its intestinal uptake by caco-2 cells. Poulaert Marie, Borel Patrick, Caporiccio Bertrand, Günata Ziya, Dhuique-Mayer Claudie. 2012. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (2) : 685-691.

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Identification des déterminants moléculaires de la qualité du café par des approches de génomique fonctionnelle. Une revue. Joët Thierry, Pot David, Pires Ferreira Lucia, Dussert Stéphane, Marraccini Pierre. 2012. Cahiers Agricultures, 21 (2-3) : 125-133.

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Identification of key aroma compounds from bitter orange (Citrus aurantium L.) products: essential oil and macerate-distillate extract. Deterre Sophie, Rega Barbara, Delarue Julien, Decloux Martine, Lebrun Marc, Giampaoli Pierre. 2012. Flavour and Fragrance Journal, 27 (1) : 77-88.

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Identification of yeasts associated with the fermented fish, adjuevan, of Ivory Coast by using the molecular technique of PCR-denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE). Kouakou Amenan Clémentine, Cissé Mohamed, Kossonou Epiphane, Brou Kouakou David, Koffi Djè Marcellin, Montet Didier. 2012. African Journal of Microbiology Research, 6 (19) : 4138-4145.

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Impact of the extraction procedure on the kinetics of anthocyanin and colour degradation of roselle extracts during storage. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Kane Ale, Ndiaye Oumoule, Dornier Manuel. 2012. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92 (6) : 1214-1221.

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In Vitro cell-mediated antioxidant protection of human erythrocytes by some common tropical fruits. Gonzalez Esteban, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Rojas Gustavo. 2012. Journal of Nutrition and Food Sciences, 2 (139), 8 p.

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Interactions between [alpha] tocopherol and rosmarinic acid and its alkyl esters in emulsions: Synergistic, additive, or antagonistic effect? Panya Atikorn, Kittipongpittaya Ketinun, Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, McClements D. Julian, Decker Eric Andrew. 2012. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (41) : 10320-10330.

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Les enjeux de qualité du lait cru au Maroc : réalités et perspectives. Sraïri Mohamed Taher, Faysse Nicolas. 2012. Agriculture du Maghreb (62) : 114-117.

Les profils sensoriels des cafés sont liés aux terroirs en République dominicaine. Aguilar Philip, Ribeyre Fabienne, Escarramán Amadeo, Bastide Philippe, Berthiot Laurent. 2012. Cahiers Agricultures, 21 (2-3) : 169-178.

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Les variétés d'avocat. Imbert Eric. 2012. Fruitrop (Ed. Française) (203) : 54-55.

Major physicochemical and antioxidant changes during peach-palm (Bactris gasipaes H.B.K.) flour processing. Rojas-Garbanzo Carolina, Pérez Ana Mercedes, Pineda Castro María Lourdes, Vaillant Fabrice. 2012. Fruits, 67 (6) : 415-427.

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Meat quality characteristics of Infraspinatus, Triceps brachii, Longissimus thoraces, Biceps femoris, Semitendinosus, and Semimembranosus of Bactrian (Camelus Bactrianus) camel muscles. Raiymbek Gulzhan, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar, Kadim Isam T.. 2012. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 54 (2) : 27-31.

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Molecular bacterial characterization and free amino acids composition in Ivorian traditional fermented fish produced by two methods. Kouakou Amenan Clémentine, N'Guessan Kouadio Florent, Durand Noël, Thomas Dadier A., Montet Didier, Koffi Djè Marcellin. 2012. Fisheries Science, 78 (5) : 1125-1136.

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Nutritional value and effect of cooking, drying and storage process on some functional properties of Rhynchophorus phoenicis. Womeni Hilaire Macaire, Tiencheu Bernard, Linder Michel, Chouatcho Nabayo Eric Martial, Tenyang Noel, Tchouanguep Mbiapo Félicité, Villeneuve Pierre, Fanni Jacques, Parmentier Michel. 2012. International Journal of Life Science and Pharma Research, 2 (3) : 203-219.

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Phenolic acid and flavonol water extracts of Delonix regia red flowers. Adje Anoh Félix, Lozano Yves, Le Gernevé Christine, Lozano Paul, Meudec Emmanuelle, Adima Augustin Amissa, Gaydou Emile M.. 2012. Industrial Crops and Products, 37 (1) : 303-310.

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Physico-chemical characterization of starches extracted from potatoes of the group Phureja. Caceres Marleny, Mestres Christian, Pons Brigitte, Gibert Olivier, Amoros Walter, Salas Elisa, Dufour Dominique, Bonierbale Merideth, Pallet Dominique. 2012. Starch - Stärke, 64 (8) : 621-630.

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Physiological age at harvest regulates the variability in postharvest ripening, sensory and nutritional characteristics of mango (Mangifera indica L.) cv. Coghshall due to growing conditions. Joas Jacques, Vulcain Emmanuelle, Desvignes Claire, Morales Emeline, Lechaudel Mathieu. 2012. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92 (6) : 1282-1290.

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Predictors of organoleptic quality of boiled and dried pulp of safou (dacryodes edulis) and the shelf life of its fresh fruits. Ndindeng Sali Atanga, Talle, Bigoga Jude, Kengue Joseph, Boffa Jean-Marc. 2012. Fruits, 67 (2) : 127-136.

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Production, consumption, and quality attributes of Akpan - a yoghurt-like cereal product from West Africa. Sacca Carole, Adinsi Laurent, Anihouvi Victor, Akissoé Noël H., Dalodé-Vieira Générose, Mestres Christian, Jacobs Annali, Dlamini Nomusa, Pallet Dominique, Hounhouigan Joseph D.. 2012. Food Chain, 2 (2) : 207-220.

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Proximate composition, mineral and vitamin content of some wild plants used as spices in Cameroon. Abdou Bouba Armand, Njintang Yanou Nicolas, Foyet Harquin. Simplice, Scher Joel, Montet Didier, Mbofung Carl Moses. 2012. Food and Nutrition Sciences, 3 (4) : 423-432.

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Replacement of acetate with ammonium buffer to determine apparent amylose content of milled rice. Juliano Bienvenido O., Tuaño A.P.P., Monteroso D.N., Aoki N., Mestres Christian, Duldulao J.B.A., Bergonio K.B.. 2012. Cereal Foods World, 57 (1) : 14-19.

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Selenium and copper status of camels in Al-Jouf area (Saudi Arabia). Athamna Ossama Mohamed, Bengoumi Mohammed, Faye Bernard. 2012. Tropical Animal Health and Production, 44 (3) : 551-556.

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Specific patterns of genetic diversity among aromatic rice varieties in Myanmar. Myint Khin M., Courtois Brigitte, Risterucci Ange-Marie, Frouin Julien, Soe Khin, Thet Khin M., Vanavichit Apichart, Glaszmann Jean-Christophe. 2012. Rice, 5 (20), 13 p.

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Structural characterization of novel cassava starches with low and high-amylose contents in comparison with other commercial sources. Rolland-Sabaté Agnès, Sanchez Teresa, Buléon Alain, Colonna Paul, Jaillais Benoît, Ceballos Hernan, Dufour Dominique. 2012. Food Hydrocolloids, 27 (1) : 161-174.

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Total lipid content, fatty acids and 4-desmethylsterols accumulation in developing fruit of Pistacia lentiscus L. growing wild in Tunisia. Trabelsi Hajer, Cherif Olfa Aicha, Sakouhi Faouzi, Villeneuve Pierre, Renaud Justin, Barouh Nathalie, Boukhchina Sadok, Mayer Paul. 2012. Food Chemistry, 131 (2) : 434-440.

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The main avocado, varieties. Imbert Eric. 2012. Fruitrop (English ed.) (203) : 54-55.

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The use of near infrared spectroscopy to determine the fat, caffeine, theobromine and (-)-epicatechin contents in unfermented and sun-dried beans of Criollo cocoa. Alvarez Clímaco, Perez Elevina, Cros Emile, Lares Mary, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2012. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 20 (2) : 307-315.

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About Sr isotopes in coffee "Bourbon Pointu" of the Réunion Island. Techer I., Lancelot J., Descroix Frédéric, Guyot Bernard. 2011. Food Chemistry, 126 (2) : 718-724.

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Acid invertase as a serious candidate to control the balance sucrose versus (glucose + fructose) of banana fruit during ripening. Fils-Lycaon Bernard, Julianus Philippe, Chillet Marc, Galas Colette, Hubert Olivier, Rinaldo Dominique, Mbéguié-A-Mbéguié Didier. 2011. Scientia Horticulturae, 129 (1) : 197-206.

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Acrylamide kinetic in plantain during heating process: Precursors and effect of water activity. Bassama Joseph, Brat Pierre, Bohuon Philippe, Hocine B., Boulanger Renaud, Günata Ziya. 2011. Food Research International, 44 (5) : 1452-1458.

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Antioxidant properties of chlorogenic acid and its alkyl esters in stripped corn oil in combination with phospholipids and/or water. Laguerre Mickaël, Bingcan Chen, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, McClements D. Julian, Decker Eric Andrew. 2011. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59 (18) : 10361-10366.

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Characterization, anti-oxidative and anti-inflammatory effects of Costa Rican noni juice (Morinda citrifolia L.). Dussossoy Emilie, Brat Pierre, Bony Emilie, Boudard Frédéric, Poucheret Patrick, Mertz Christian, Giaimis Jean, Michel Alain. 2011. Journal of Ethnopharmacology, 133 (1) : 108-115.

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Contribution to aroma potential of andean blackberry (Rubus glaucus benth.). Meret M., Brat Pierre, Mertz Christian, Lebrun Marc, Günata Ziya. 2011. Food Research International, 44 (1) : 54-60.

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Determination of fruit origin by using 28S rDNA fingerprinting of fungi communities by PCR-DGGE: an application to Physalis fruits from Egypt, Uganda and Colombia. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2011. Fruits, 66 (2) : 79-89.

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Détermination des capacités des bactéries lactiques du lait de chamelle et du shubat à fixer les ions cadmium et plomb (Opriedielnye sposobiosti molotsnokislir bakteriy verlioujego moloka i shubat phyksirovat ion svinitsa i kadmiya). Akhmetsadykova Shynar, Baubekova Almagul, Raiymbek Gulzhan, Faye Bernard, Loiseau Gérard, Konuspayeva Gaukhar. 2011. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 4 (50) : 121-124.

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Physiological change in camel milk composition (Camelus dromedarius). 1. Effect of lactation stage. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard, Narmuratova Meiramkul, Ivashchenko Anatoly, Meldebekova Aliya, Davletov Sydyk. 2010. Tropical Animal Health and Production, 42 (3) : 495-499.

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Physiological change in camel milk composition (Camelus dromedarius). 2. Physico-chemical composition of colostrum. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard, Narmuratova Meiramkul, Ivashchenko Anatoly, Meldebekova Aliya, Davletov Sydyk. 2010. Tropical Animal Health and Production, 42 (3) : 501-505.

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Quantification of 2-acetyl-1-pyrroline in rice by stable isotope dilution assay through headspace solid-phase microextraction coupled to gas chromatography-tandem mass spectrometry. Maraval Isabelle, Sen Kemal, Agrebi Abdelhamid, Menut Chantal, Morere Alain, Boulanger Renaud, Gay Frédéric, Mestres Christian, Günata Ziya. 2010. Analytica Chimica Acta, 675 (2) : 148-155.

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Relationship between the kinetics of [bêta]-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips. Bechoff Aurélie, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel, Tomlins Keith I., Boulanger Renaud, Dufour Dominique, Westby Andrew. 2010. Food Chemistry, 121 (2) : 348-357.

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Spectroscopie dans le proche infrarouge et prédiction de la teneur en lipides du filet de poulet. Chartrin Pascal, Rousseau X., Gigaud V., Bastianelli Denis, Baéza Elisabeth. 2010. Viandes et Produits Carnés (h.s.) : 69-70. Journées des sciences du muscle et technologies des viandes. 13, Clermont-Ferrand, France, 19 Octobre 2010/20 Octobre 2010.

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Study of the microbial diversity of Oreochromis niloticus of three lakes of Cameroon by PCR-DGGE: Application to the determination of the geographical origin. Tatsadjieu Ngoune Léopold, Maïworé Justine, Hadjia M.B., Loiseau Gérard, Montet Didier, Mbofung C.M.F.. 2010. Food Control, 21 (5) : 673-678.

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A preliminary chemotaxonomic study on the condensed tannins of green banana flesh in the Musa genus. Ucles Santos Ricardo, Bakry Frédéric, Brillouet Jean-Marc. 2010. Biochemical Systematics and Ecology, 38 (5) : 1010-1017.

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A set of data on green, ripening and senescent vanilla pod (Vanilla planifolia; Orchidaceae) : anatomy, enzymes, phenolics and lipids. Brillouet Jean-Marc, Odoux Eric, Conejero Geneviève. 2010. Fruits, 65 (4) : 221-235.

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Addressing the dilemmas of measuring amylose in rice. Fitzgerald Melissa A., Bergman Christine J., Resurreccion Adoracion P., Möller Jürgen, Jimenez Rosario, Reinke Russell F., Martin Margrit, Blanco Pedro H., Molina Federico, Chen Ming-Hsuan, Kuri Victoria, Romero Marissa, Habibi Fatemeh, Umemoto Takayuki, Jongdee Supanee, Graterol Eduardo, Reddy K. Radhika, Zaczuk Bassinello Priscila, Sivakami Rajeswari, Rani N. Shobha, Das Sanjukta, Wang Ya Jane, Indrasari Siti Dewi, Ramli Asfaliza, Ahmad Rauf, Dipti Sharifa S., Xie Lihong, Thi Lang Nguyen, Singh Pratibha, Castillo Toro Damaso, Tavasoli Fatemeh, Mestres Christian. 2009. Cereal Chemistry, 86 (5) : 492-498.

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Analyse qualitative des lipides du lait de chamelle et du shubat. Narmuratova Meiramkul, Konuspayeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Faye Bernard, Ivashchenko Anatoly, Serikbaeva Asia, Rojamuratova C.I., Ierbolova A.T.. 2009. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 2 (4) : 59-62.

Anatomy, histochemistry and biochemistry of glucovanillin, oleoresin and mucilage accumulation sites in green mature vanilla pod (Vanilla planifolia; Orchidaceae): A comprehensive and critical reexamination. Odoux Eric, Brillouet Jean-Marc. 2009. Fruits, 64 (4) : 221-241.

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Appellation d'origine ou appellation générique : le cas du fromage Cotija au Mexique. Poméon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. Ethique Economique, 6 (2), 30 p.

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Atributos físicos y composición proximal de tres variedades de ñame Mapuey (Disocorea trifida) cultivados en el estado Amazonas, Venezuela. Perez Elevina, Jimenez Y., Dufour Dominique, Emaldi Unai. 2009. Alimentos Hoy (18), 5 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 7, Bogota, Colombie, 6 Septembre 2009/9 Septembre 2009.

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Caractérisation du fruit du baobab et étude de sa transformation en nectar. Cisse Mady, Sakho Mama, Dornier Manuel, Mar Diop Codou, Reynes Max, Sock Oumar. 2009. Fruits, 64 (1) : 19-34.

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Carotenoid contents during ripening of banana hybrids and cultivars grown in Cameroon. Ngoh Newilah Gérard, Dhuique-Mayer Claudie, Rojas-Gonzalez Juan Alfredo, Tomekpé Kodjo, Foko Emmanuel, Etoa François-Xavier. 2009. Fruits, 64 (4) : 197-206.

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Chain length affects antioxidant properties of chlorogenate esters in emulsion: The cutoff theory behind the polar paradox. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Baréa Bruno, Weiss Jochen, Decker Eric Andrew, Villeneuve Pierre. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (23) : 11335-11342.

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Characterisation of Blighia sapida (Sapindaceae) seed oil and defatted cake from Benin. Tindo Djenontin Sébastien, Wotto Valentin D., Lozano Paul, Pioch Daniel, Sohounhloue Dominique Codjo Koko. 2009. Natural Product Research, 23 (6) : 549-560.

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Characterisation of highly polymerised prodelphinidins from skin and flesh of four cashew apple (Anacardium occidentale L.) genotypes. Michodjehoun-Mestres Laetitia, Souquet Jean Marc, Fulcrand Hélène, Meudec Emmanuelle, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2009. Food Chemistry, 114 (3) : 989-995.

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Chemotype profiling to guide breeders and explore traditional selection of tropical root crops in Vanuatu, South Pacific. Champagne Antoine, Legendre Laurent, Lebot Vincent. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (11) : 10363-10370.

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Comparison of postharvest changes in mango (cv Cogshall) using a Ripening class index (Rci) for different carbon supplies and harvest dates. Joas Jacques, Caro Yanis, Lechaudel Mathieu. 2009. Postharvest Biology and Technology, 54 (1) : 25-31.

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Comparison of the physico-chemical characteristics of a new triploid banana hybrid, FLHORBAN 920, and the Cavendish variety. Bugaud Christophe, Alter Pascaline, Daribo Marie Odette, Brillouet Jean-Marc. 2009. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89 (3) : 407-413.

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Composition nutritionnelle et apport énergétique du fruit de Maerua pseudopetalosa, aliment de soudure au Sénégal. Ayessou Nicolas Cyrille, Gueye Mathieu, Dioh Edmond, Konteye Marième, Cisse Mady, Dornier Manuel. 2009. Fruits, 64 (3) : 147-156.

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Differentiation between cooking bananas and dessert bananas. 1. Morphological and compositional characterization of cultivated colombian Musaceae (Musa sp.) in relation to consumer preferences. Gibert Olivier, Dufour Dominique, Giraldo Andrés, Sanchez Teresa, Reynes Max, Pain Jean Pierre, Gonzalez Alonso, Fernandez Alejandro, Diaz Alberto. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (17) : 7857-7869.

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Diversidad del chontaduro (Bactris gasipaes) consumido en Colombia. Giraldo Andrés, Dufour Dominique, Rivera Andres Felipe, Sanchez Teresa, Scheldeman Xavier, Gonzalez Alonso. 2009. Alimentos Hoy (18), 6 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 7, Bogota, Colombie, 6 Septembre 2009/9 Septembre 2009.

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Effect of genotype and environment on citrus juice carotenoid content. Dhuique-Mayer Claudie, Fanciullino Anne Laure, Dubois Cécile, Ollitrault Patrick. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (19) : 9160-9168.

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Effect of hot air, solar and sun drying treatments on provitamin A retention in orange-fleshed sweet potato. Bechoff Aurélie, Dufour Dominique, Dhuique-Mayer Claudie, Marouzé Claude, Reynes Max, Westby Andrew. 2009. Journal of Food Engineering, 92 (2) : 164-171.

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Effects of season and agro-ecological zone on the microbial quality of raw milk along the various levels of the value chain in Uganda. Grimaud Patrice, Sserunjogi Mohamed L., Wesuta Milton, Grillet Nelly, Kato Moses, Faye Bernard. 2009. Tropical Animal Health and Production, 41 (6) : 883-890.

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Evaluacion de yuca (Manhiot esculenta Crantz) de altura para la produccion de almidon en Colombia. Escobar Andres, Dufour Elodie, Sanchez Teresa, Giraldo Andrés, Dufour Dominique. 2009. Alimentos Hoy (18), 5 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 7, Bogota, Colombie, 6 Septembre 2009/9 Septembre 2009.

Evaluation of beverage quality and green bean physical characteristics of selected Arabica coffee genotypes in Kenya. Kathurima C.W., Gichimu B.M., Kenji G.M., Muhoho S.M., Boulanger Renaud. 2009. African Journal of Food Science, 3 (11) : 365-371.

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Identification and biochemical characterization of a GDSL-motif carboxylester hydrolase from Carica papaya latex. Abdelkafi Slim, Ogata Hiroshi Y., Barouh Nathalie, Fouquet Benjamin, Lebrun Régine, Pina Michel, Scheirlinckx Frantz, Villeneuve Pierre, Carrière Frédéric. 2009. Biochimica and Biophysica Acta. Molecular and Cell Biology of Lipids, 1791 (11) : 1048-1056.

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Influencia da temperatura do ar de secagem e da concentracao de agente carreador sobre as propriedades fisico-quimicas do suco de açai em po. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Hubinger Miriam D.. 2009. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 29 (2) : 444-450.

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Inheritance of characters involved in fruit quality in a citrus interspecific allotetraploid somatic hybrid. Bassene Jean Baptiste, Berti Liliane, Costantino Gilles, Carcouet Elodie, Kamiri Mourad, Tomi Félix, Dambier Dominique, Ollitrault Patrick, Froelicher Yann. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (11) : 5065-5070.

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Isolation, characterization, and determination of 1-O-trans-Cinnamoyl-[bêta]-d-glucopyranose in the epidermis and flesh of developing cashew apple (Anacardium occidentale L.) and four of its genotypes. Michodjehoun-Mestres Laetitia, Amraoui Wassila, Brillouet Jean-Marc. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (4) : 1377-1382.

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La banane : dossier du mois. Loeillet Denis, De Wulf Charles, De Lapeyre Luc. 2009. Fruitrop (Ed. Française) (166) : 7-39.

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Le bissap (Hibiscus sabdariffa L.) : composition et principales utilisations. Cisse Mady, Dornier Manuel, Sakho Mama, Ndiaye Augustin, Reynes Max, Sock Oumar. 2009. Fruits, 64 (3) : 179-193.

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Les cacaos d'Amérique du Sud. Barel Michel. 2009. Chocolat et Confiserie Magazine (431) : 73-75.

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Preferencia de uso de la yuca, en base a las correlaciones entre composicion de la raiz, propiedades fisicoquimicas y funcionales del almidon de yuca. Sanchez Teresa, Dufour Dominique, Ceballos Hernan, Mestres Christian, Reynes Max. 2009. Alimentos Hoy (18), 7 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 7, Bogota, Colombie, 6 Septembre 2009/9 Septembre 2009.

Quality of Physalis (Physalis pubescens L.) juice packaged in glass bottles and flexible laminated packs during storage at 5°C. El Sheikha Aly, Ribeyre Fabienne, Larroque Michel, Reynes Max, Montet Didier. 2009. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 9 (6) : 1388-1405.

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Relative importance of location and period of banana bunch growth in carbohydrate content and mineral composition of fruit. Bugaud Christophe, Daribo Marie Odette, Beauté Marie-Pierre, Telle Nelly, Dubois Cécile. 2009. Fruits, 64 (2) : 63-74.

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Screening of starch quality traits in cassava (Manihot esculenta Crantz). Sanchez Teresa, Salcedo Enna, Ceballos Hernan, Dufour Dominique, Mafla Graciela, Morante Nelson, Calle Fernando, Pérez Juan Carlos, Debouck Daniel, Jaramillo Gustavo, Ximena Moreno Isabel. 2009. Starch - Stärke, 61 (1) : 12-19.

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Sensory and physicochemical quality of pounded yam : Varietal and storage effects. Akissoé Noël H., Mestres Christian, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Nago Mathurin Coffi. 2009. Journal of Food Processing and Preservation, 33 (1) : 75-90.

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Small scale production and storage quality of dry-milled degermed maize products for tropical countries. Mestres Christian, Davo Agbéwonu Kosi, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2009. African Journal of Biotechnology, 8 (2) : 294-302.

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Thermal sensitivity of some plantain micronutrients during deep-fat frying. Avallone Sylvie, Rojas-Gonzalez Juan Alfredo, Trystram Gilles, Bohuon Philippe. 2009. Journal of Food Science, 74 (5) : 339-347.

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Vers une valorisation du savoir-faire local des oasis : cas du jus de dattes Tassabount au Maroc. Harrak Hasnaâ, Lebrun Marc, Ismaili-Alaoui My Mustapha, Senhaji Ahmed Faouzi, Hamouda Allal. 2009. Fruits, 64 (4) : 253-260.

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Widespread methods and new analytical approaches in antioxydant evaluation. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2009. Inform, 20 (5) : 328-332.

The composition of camel milk : a meta-analysis of the literature data. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2009. Journal of Food Composition and Analysis, 22 (2) : 95-101.

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Analyse de la composition du lait de chamelle. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard, Hivashenko A.T.. 2008. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 36 (1) : 40-43.

Analysis of the main components of the aguamiel produced by the Maguey-Pulquero (Agave mapisaga) throughout the harvest period. Ortiz-Basurto Rosa Isela, Pourcelly Gérald, Doco Thierry, Williams Pascale, Dornier Manuel, Belleville Marie-Pierre. 2008. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (10) : 3682-3687.

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Anthocyanin characterization of pilot plant water extracts of Delonix regia flowers. Adje Anoh Félix, Lozano Yves, Meudec Emmanuelle, Lozano Paul, Adima Augustin Amissa, Agbo N'zi Georges, Gaydou Emile M.. 2008. Molecules, 13 : 1238-1245.

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Biochemical characterization of pulp of banana fruit: Measurement of soluble sugars, organic acids, free ACC and in vitro ACC oxidase. Fils-Lycaon Bernard, Mbéguié-A-Mbéguié Didier, Chillet Marc, Julianus Philippe, Galas Colette, Gomez Rose-Marie, Hubert Olivier. 2008. Fruits, 63 (3) : 189-191.

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Changes in carotenoid content and biosynthetic gene expression in juice sacs of four orange varieties (Citrus sinensis) differing in flesh fruit color. Fanciullino Anne Laure, Cercos Manuel, Dhuique-Mayer Claudie, Froelicher Yann, Talon Manuel, Ollitrault Patrick, Morillon Raphaël. 2008. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (10) : 3628-3638.

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Characterising polysaccharides in cherimoya (Annona cherimola Mill.) purée and their enzymatic liquefaction. Brito Hélène, Rodriguez Marisol, Samaniego Ivan, Jaramillo Maria Isabelle, Vaillant Fabrice. 2008. European Food Research and Technology, 226 (3) : 355-361.

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Characterization of starch and cell walls from mature-green ambrella (Spondias cytherea Sonnerat) and their enzymatic hydrolysis. Franquin Séverine, Marcelin Odile, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2008. European Food Research and Technology, 226 (4) : 905-913.

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Chicken fat dry fractionation: Effects of temperature and time on crystallization, filtration and fraction properties. Arnaud Elodie, Collignan Antoine. 2008. European Journal of Lipid Science and Technology, 110 (3) : 239-244.

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Comparison of the effectiveness of fatty acids, chlorogenic acids, and elements for the chemometric discrimination of coffee (Coffea arabica L.) varieties and growing origins. Bertrand Benoît, Villarreal Diana, Laffargue Andréina, Posada Huver, Lashermes Philippe, Dussert Stéphane. 2008. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (6) : 2273-2280.

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Conjugated autoxidizable triene (CAT) assay: A novel spectrophotometric method for determination of antioxidant capacity using triacylglycerol as ultraviolet probe. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Baréa Bruno, Cambon Emmanuelle, Tchobo Paul Fidèle, Barouh Nathalie, Villeneuve Pierre. 2008. Analytical Biochemistry, 380 (2) : 282-290.

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Detailed study of Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil micro-compounds : Phospholipids, tocopherols and sterols. Chunhieng Thavarith, Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Brochier José, Montet Didier. 2008. Journal of the Brazilian Chemical Society, 19 (7) : 1374-1380.

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Effect of citric acid and chitosan on maintaining red colouration of litchi fruit pericarp. Ducamp-Collin Marie-Noelle, Ramarson Hasina, Lebrun Marc, Self Guy, Reynes Max. 2008. Postharvest Biology and Technology, 49 (2) : 241-246.

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Effect of vacuum frying on main physicochemical and nutritional quality parameters of pineapple chips. Perez-Tinoco Maria Rosalba, Perez Ana, Salgado-Cervantes Marco, Reynes Max, Vaillant Fabrice. 2008. Journal of the Science of Food and Agriculture, 88 (6) : 945-953.

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Identification of oil palm breeding lines producing oils with low acid values. Ngando Ebongue Georges Frank, Koona Paul, Nouy Bruno, Zok Simon, Carrière Frédéric, Amvam Zollo Paul Henri, Arondel Vincent. 2008. European Journal of Lipid Science and Technology, 110 (6) : 505-509.

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Identifying carotenoids and phenolic compounds in Naranjilla (Solanum quitoense Lam. var. Puyo hybrid), an Andean fruit. Gancel Anne Laure, Alter Pascaline, Dhuique-Mayer Claudie, Ruales Jenny, Vaillant Fabrice. 2008. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 : 11890-11899.

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Influence of mitochondria origin on fruit quality in a citrus hybrid. Bassene Jean Baptiste, Berti Liliane, Carcouet Elodie, Dhuique-Mayer Claudie, Fanciullino Anne Laure, Bouffin Jean, Ollitrault Patrick, Froelicher Yann. 2008. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (18) : 8635-8640.

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Influence of process conditions on the physicochemical properties of açai (Euterpe oleraceae Mart.) powder produced by spray drying. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Hubinger Miriam D.. 2008. Journal of Food Engineering, 88 (3) : 411-418.

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Lactoferrin and immunoglobulin content in camel milk from bactrian, dromedary and hybrids in Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Levieux Didier, Faye Bernard. 2008. Journal of Camelid Science, 1 : 54-62. International Conference of the Society of Camelids Research and Development, Al-Ain, Émirats arabes unis, 15 Avril 2006/17 Avril 2006.

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Quantification of Kavalactones and determination of kava (Piper methysticum) chemotypes using near-infrared reflectance spectroscopy for quality control in Vanuatu. Lasme Privat, Davrieux Fabrice, Montet Didier, Lebot Vincent. 2008. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (13) : 4976-4981.

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Caracterizacion fisicoquimica del primer almidon natural de yuca cerosos (libre de amilosa) descubierto en CIAT. Sanchez Teresa, Dufour Dominique, Morante Nelson, Ceballos Hernan. 2007. Alimentacion Ciencia e Ingeniería, 16 (1) : 75-77. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 6, Ambato, Équateur, 5 Novembre 2007/8 Novembre 2007.

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Characterization of Pentadesma butyracea sabine butters of different production regions in Benin. Tchobo Paul Fidèle, Natta Armand K., Baréa Bruno, Barouh Nathalie, Piombo Georges, Pina Michel, Villeneuve Pierre, Soumanou Mohamed Mansourou, Sohounhloue Dominique Codjo Koko. 2007. Journal of the American Oil Chemists' Society, 84 (8) : 755-760.

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Discovery of an amylose-free starch mutant in cassava (Manihot esculenta Crantz). Ceballos Hernan, Sanchez Teresa, Morante Nelson, Fregene Martin, Dufour Dominique, Smith Alison M., Denyer Kay, Pérez Juan Carlos, Calle Fernando, Mestres Christian. 2007. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (18) : 7469-7476.

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Diversidad del platano de coccion consumido en Colombia. Dufour Dominique, Giraldo Andrés, Lopez Ximena, Castellanos Francisco Javier, Sanchez Teresa, Fernandez Alejandro, Diaz Alberto. 2007. Alimentacion Ciencia e Ingeniería, 16 (1) : 168-172. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 6, Ambato, Équateur, 5 Novembre 2007/8 Novembre 2007.

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Effect of fermentation by amylolytic lactic acid bacteria, in process combinations, on characteristics of rice/soybean slurries : a new method for preparing high energy density complementary foods for young children. Thi Thanh Thuy Nguyen, Loiseau Gérard, Icard-Vernière Christèle, Rochette Isabelle, Trèche Serge, Guyot Jean-Pierre. 2007. Food Chemistry, 100 : 623-631.

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Evaluation de la qualité physico-chimique et hygiénique du lait de brousse et des produits laitiers locaux commercialisés dans les bars laitiers de N'Djamena au Tchad. Mian Oudanang Koussou, Grimaud Patrice, Mopaté Logténé Youssouf. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : 45-49.

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Improvement of the in vitro digestible iron and zinc content of pkra (Hibiscus esculentus L.) sauce widely consumed in Sahelian Africa. Avallone Sylvie, Bohuon Philippe, Hemery Youna Morgane, Trèche Serge. 2007. Journal of Food Science, 72 (2) : 153-158.

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Is genetic variation for sensory traits of cocoa pulp related to fine flavour cocoa traits? Eskes Albertus, Guarda D., Garcia L., Garcia R.. 2007. Ingenic newsletter (11) : 22-28.

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Les secrets aromatiques du chocolat. Boulanger Renaud. 2007. Découverte (352-353) : 36-41.

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Outils d'évaluation in vitro de la capacité antioxydante. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2007. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 14 (5) : 278-292.

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Quantitative and qualitative study of gastric lipolysis in premature infants : Do MCT-enriched infant formulas improve fat digestion? Roman Céline, Carrière Frédéric, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Millet Véronique, Simeoni Umberto, Sarles Jacques. 2007. Pediatric Research, 63 (1) : 83-88.

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Une coopération entre des peuples buveurs de lait. Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2007. Kazakhstan-France Partenariat : 54-55.

The electronic nose: a fast and efficient tool for characterizing dates : un instrumento rapido y eficaz para la caracterizacion de los datiles. Lebrun Marc, Billot Claire, Harrak Hasnaâ, Self Guy. 2007. Fruits, 62 (6) : 377-382.

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Aroma characterization of various apricot varieties using headspace-solid phase microextraction combined with gas chromatography-mass pectrometry and gas chromatography-olfactometry. Guillot Sylvie, Peytavi Laurence, Bureau Sylvie, Boulanger Renaud, Lepoutre Jean-Paul, Crouzet Jean, Schorr-Galindo Sabine. 2006. Food Chemistry, 96 (1) : 147-155.

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Characterization of the seed oils from kiwi (Actinidia chinensis), passion fruit (Passiflora edulis) and guava (Psidium guajava). Piombo Georges, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Boulanger Renaud, Brat Pierre, Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2006. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 13 (2-3) : 195-199.

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Characterization of vegetable oils-alumina membranes interactions by diffuse reflectance Fourier transform infrared spectroscopy. Hafidi Abdellatif, Anglaret Eric, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2004. European Journal of Lipid Science and Technology, 106 : 11-25.

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Influence de différentes conditions de pré-cuisson sur la qualité des farines et pâtes de cossettes d'igname (Dioscorea cayenensis-rotundata). Kayodé A.P. Polycarpe, Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Méot Jean-Michel, Mestres Christian. 2004. Annales des Sciences Agronomiques du Bénin, 6 (2) : 151-161.

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Promising new technologies for classifying aromatic rices. Gay Frédéric, Mestres Christian, Cao Van Phung, Nguyen Thi Lang, Do Khac Thinh, Laguerre Mickaël, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2004. Omonrice, 12 : 157-161.

Recent analysis of the composition of Brazil nut Bertholletia excelsa. Chunhieng Thavarith, Goli Thierry, Piombo Georges, Pioch Daniel, Brochier José, Montet Didier. 2004. Bois et Forêts des Tropiques (280) : 91-98.

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Relation entre la fermeté de la mangue fraîche et la teneur en amidon de la pulpe. Valente Marc, Dornier Manuel, Piombo Georges, Grotte Maggy. 2004. Fruits, 59 (6) : 399-410.

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Study of selenium distribution in the protein fractions of Brazil Nut, Bertholletia excelsa. Chunhieng Thavarith, Petritis Konstantinos, Elfaki M.G., Brochier José, Goli Thierry, Montet Didier. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (13) : 4318-4322.

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Variability in starch physiochemical and functional properties of yam (Dioscorea sp) cultivated in Ivory Coast. Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Mestres Christian, Buléon Alain, Kamenan Alphonse, Colonna Paul. 2004. Journal of the Science of Food and Agriculture, 84 (15) : 2085-2096.

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Acyl migration incidence on accuracy of a triacylglycerol regioanalysis - a theoretical evaluation. Turon Fabrice, Bonnot François, Caro Yanis, Pina Michel, Graille Jean. 2003. Chemistry and Physics of Lipids, 125 (1) : 41-48.

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Adsoprtive fouling of inorganic membranes during microfiltration of vegetable oils. Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2003. European Journal of Lipid Science and Technology, 105 : 138-148.

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Antioxidant effect of soy lecithins on vegetable oil stability and their synergism with tocopherols. Judde Armelle, Villeneuve Pierre, Rossignol-Castera Anne, Le Guillou Anne. 2003. Journal of the American Oil Chemists' Society, 80 (12) : 1209-1215.

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Continous measurement of convective heat flux during deep-frying : validation and application to inverse modeling. Vitrac Olivier, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2003. Journal of Food Engineering, 60 : 111-124.

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Effects of garlic powders with varying alliin contents on hepatic drug metabolizing enzymes in rats. Le Bon Anne-Marie, Vernevaut Marie-France, Guénot Lucien, Kahane Rémi, Auger Jacques, Arnault Ingrid, Haffner Thomas, Siess Marie-Hélène. 2003. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 (26) : 7617-7623.

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Evaluation of textural properties of mango tissue by a near-field acoustic method. Valente Marc, Ferrandis Jean Yves. 2003. Postharvest Biology and Technology, 29 : 219-228.

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Garlic (Allium sativum L.) modulates cytokine expression in lipopolysaccharide-actived human blood thereby inhibiting NF-kB activity. Keiss Hans-Peter, Dirsch Verena M., Hartung Thomas, Haffner Thomas, Trueman Laurence, Auger Jacques, Kahane Rémi, Vollmar Angelika M.. 2003. Journal of Nutrition, 133 (7) : 2171-2175.

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Impact of the Coffea canephora gene introgession on beverage quality of C. arabica. Bertrand Benoît, Guyot Bernard, Anthony François, Lashermes Philippe. 2003. Theoretical and Applied Genetics, 107 : 387-394.

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Les caractéristiques culinaires et organoleptiques des ignames recherchées en milieu urbain au Bénin. Hounhouigan Joseph D., Kayodé A.P. Polycarpe, Bricas Nicolas, Nago Mathurin Coffi. 2003. Annales des Sciences Agronomiques du Bénin, 4 (2) : 143-160.

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Lipase activity in alcoholysis and esterification reations of crude latex from babaco fruit (Carica pentagona). Dhuique-Mayer Claudie, Villarreal Lorena, Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel. 2003. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 10 (3) : 232-234.

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Macromolecular characteristics of ten yam (Dioscorea spp) starches. Rolland-Sabaté Agnès, Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Guilois Sophie, Colonna Paul. 2003. Journal of the Science of Food and Agriculture, 83 : 927-936.

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Producteurs, commerçants, consommateurs et chercheurs se rencontrent pour discuter de la qualité des légumes. Nguyen Thi Tan Loc, Figuié Muriel, Moustier Paule. 2003. Le Consommateur (137), 1 p.

Quality of different Honduran coffees in relation to several environments. Decazy Frédéric, Avelino Jacques, Guyot Bernard, Perriot Jean-Jacques, Pineda C., Cilas Christian. 2003. Journal of Food Science, 68 (7) : 2356-2361.

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Selection for bean and liquor qualities within related hybrids of Arabica coffee in multilocal field trials. Agwanda Charles O., Baradat Philippe, Eskes Albertus, Cilas Christian, Charrier André. 2003. Euphytica, 131 (1) : 1-14.

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Study of starch fermentation at low pH by Lactobacillus fermentum ogi E1 reveals uncoupling between growth and [alpha]-amylase production at pH 4.0. Calderon Santoyo M., Loiseau Gérard, Rodriguez Sanoja R., Guyot Jean-Pierre. 2003. International Journal of Food Microbiology, 80 : 77-87.

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Caractères physico-chimiques et organoleptiques comparés de jujubes sauvages et des fruits de la variété Gola introduite au Sénégal. Danthu Pascal, Soloviev Pierre, Totté Anne, Tine Emmanuel, Ayessou Nicolas, Gaye Abidou, Niang Thierno Daouda, Seck Moussa, Fali Moussa. 2002. Fruits, 57 (3) : 173-182.

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Characterization of heat and mass transfer during deep-fat friying and its effects on cassava chip quality. Vitrac Olivier, Dufour Dominique, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2002. Journal of Food Engineering, 53 : 161-176.

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Direct method for regiospecific analysis of TAG using [alpha]-MAG. Turon Fabrice, Bachain Philippe, Caro Yanis, Pina Michel, Graille Jean. 2002. Lipids, 37 (8) : 817-821.

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Effects of salting, drying, cooking, and smoking operations on volatile compound formation and color patterns in pork. Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2002. Journal of Food Science, 67 (8) : 2976-2986.

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Identification de composés monoterpéniques, sesquiterpéniques et benzéniques dans un lait d'alpage très riche en ces substances. Buchin Solange, Salmon Jean-Christophe, Carnat André-Paul, Berger Thomas, Bugaud Christophe, Bosset Jacques-Olivier. 2002. Mitteilungen aus Lebensmitteluntersuchung und Hygiene, 93 (3) : 199-216.

Kinetic study of the isomerization of glucose into fructose in the presence of anion-modified hydrotalcites. Lecomte Jérôme, Finiels Annie, Moreau Claude. 2002. Starch - Stärke, 54 (2) : 75-79.

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Original study of the biochemical and oil composition of the cambodia nut Irvingia malayana. Bandelier John, Chunhieng Thavarith, Olle M., Montet Didier. 2002. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50 : 1478-1482.

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Plant lipases: Biocatalyst aqueous environment in relation to optimal catalytic activity in lipase-catalyzed synthesis reactions. Caro Yanis, Pina Michel, Turon Fabrice, Guilbert Stéphane, Mougeot Estelle, Fetsch David V., Attwool Philip, Graille Jean. 2002. Biotechnology and Bioengineering, 77 (6) : 693-703.

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An ultraviolet spectrophotometric assay for measuring lipase activity using long-chain Triacyglycerols from Aleurites fordii seeds. Pencreac'h Gaëlle, Graille Jean, Pina Michel, Verger Robert. 2002. Analytical Biochemistry, 303 (1) : 17-24.

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Etude des paramètres de contrôle et de commande du procédé de déshydratation-imprégnation par immersion, sur système probatoire automatisé : application au traitement des pommes "Golden". Jiokap Nono Yvette, Giroux François, Cuq Bernard, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2001. Journal of Food Engineering, 50 : 203-210.

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Les chocolats d'origine : mode ou tendance lourde ? Barel Michel. 2001. Journal du Pâtissier Confiseur Glacier Chocolatier Traiteur, 24 (257) : 62.

Nutritional requirements and simplified cultivation medium to study growth and energetics of a sourdough lactic acid bacterium Lactobacillus fermentum Ogi E1 during heterolactic fermentation of starch. Calderon M., Loiseau Gérard, Guyot Jean-Pierre. 2001. Journal of Applied Microbiology, 90 : 508-516.

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Osmotic treatment of fish and meat products. Collignan Antoine, Bohuon Philippe, Deumier François, Poligne Isabelle. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (2-3) : 153-126.

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Physical, chemical and sensory evaluation of dried yam (Dioscorea rotundata) tubers, flour and amala, a flour-drived product. Akissoé Noël H., Hounhouigan Joseph D., Bricas Nicolas, Vernier Philippe, Nago Mathurin Coffi, Olorunda O.A.. 2001. Tropical Science, 41 (3) : 151-155.

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Qué sucede con la calidad de taza al utilizar café injertado? Anzueto Francisco, Guyot Bernard, Villain Luc. 2001. El Cafetal - La Revista del Caficultor, 3 (6) : 14-16.

Traditional processing of boucané, a salted/dried/smoked meat product from Réunion. Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Trystram Gilles, Pieribattesti J.C.. 2001. Tropical Science, 41 (2) : 90-94.

Trigonelline inheritance in the interspecific Coffea pseudozanguebariae x Coffea liberica var. Dewevrei cross. Ky Chin-Long, Guyot Bernard, Louarn Jacques, Hamon Serge, Noirot Michel. 2001. Theoretical and Applied Genetics, 102 (4) : 630-634.

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Trueness-to-type and agronomic characteristics of Coffea arabica trees micropropagated by the embryogenic cell suspension technique. Etienne Hervé, Bertrand Benoît. 2001. Tree Physiology, 21 (14) : 1031-1038.

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Un produit amazonien particulièrement riche en caféine : la graine de guarana [Paullinia Cupana H.B.K. var sorbilis (Mart) Ducke]. Benlekehal Hind, Clotteau Marilidia, Dornier Manuel, Reynes Max. 2001. Fruits, 56 (6) : 423-435.

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Agroalimentaire. Transformation des produits carnés (viande, produits de la pêche et de l'aquaculture). Collignan Antoine. 2000. Magazine CIRAD Réunion (17) : 66-68.

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Changes in vanillin and glucovanillin concentrations during the various stages of the process traditionally used for curing Vanilla fragrans beans in Reunion. Odoux Eric. 2000. Fruits, 55 (2) : 119-125.

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Deep-fat frying of food : heat and mass transfer, transformations and reactions inside the frying material. Vitrac Olivier, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (8-9) : 529-538.

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Enzymatic synthesis of fatty esters in 5-caffeoyl quinic acid. Guyot Bernard, Gueule Dominique, Pina Michel, Graille Jean, Farines Vincent, Farines Marie. 2000. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (2) : 93-96.

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Evaluation non destructive de la fermeté de la mangue par la technique acoustique impulsionnelle. Valente Marc, Banzouzi Jean Théophile, Pietri Eric, Dornier Manuel. 2000. Fruits, 55 (5) : 333-345.

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Fluorescence reveals the presence of chromophores in cassava starch. Bertolini Andréa C., Lerner D.A., Mestres Christian. 2000. Luminescence, 15 : 122-123.

Free and bound flavour components of Amazonia fruits : 2. cupuaçu volatile compounds. Boulanger Renaud, Crouzet Jean. 2000. Flavour and Fragrance Journal, 15 (4) : 251-257.

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Free and bound flavour components of Amazonia fruits : 3-glycosidically bound components of cupuacu. Boulanger Renaud, Crouzet Jean. 2000. Food Chemistry, 70 (4) : 463-470.

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Free volatile components of passion fruit puree obtained by flash vacuum-expansion. Brat Pierre, Brillouet Jean-Marc, Reynes Max, Cogat Pierre Olivier, Olle Didier. 2000. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48. n12 : 6210-6214.

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Influence de la fertilisation chimique sur les qualités organoleptiques de l'igname. Vernier Philippe, Dossou Romuald A., Letourmy Philippe. 2000. Cahiers Agricultures, 9 (2) : 131-134.

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La qualité, enjeux pour la recherche et appui au développement. Petithuguenin Philippe. 2000. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (2873) : 2454-2456.

Les cacaos de pures origines. Développement d'avenir ou mode passagère ? Petithuguenin Philippe, Barel Michel, Cros Emile, Sacerdoti Alexandre, Morato Ramon, De Loisy Olivier, Delchet Jean Luc, Constant Christian, Urbain Guy. 2000. Chocolat et Confiserie Magazine (371) : 65-74.

Phenolic composition of litchi fruit pericarp. Sarni-Manchado Pascale, Le Roux Erwan, Le Guernevé Christine, Lozano Yves, Cheynier Véronique. 2000. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48 : 5995-6002.

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Physico-chemical changes during enzymatic liquefaction of mango pulp (cv. 'Keitt'). Singh Iboyaima, Dhuique-Mayer Claudie, Lozano Yves. 2000. Journal of Food Processing and Preservation, 24 (1) : 73-85.

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The effect of pre-harvest pruning of cassava upon root deterioration and quality characteristics. Van Oirschot Quirien E.A., O'Brien Gerard M., Dufour Dominique, El Sharkawy Mabrouk A., Mesa Eloina. 2000. Journal of the Science of Food and Agriculture, 80 (13) : 1866-1873.

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The effect of the nature of the soil amendments on the main aromatic compounds in Vanilla fragrans beans. Odoux Eric, Languille Sarah, Leble Jean-Patrice, Lombard Aïdée Emilie. 2000. Fruits, 55 (1) : 63-71.

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Agroalimentaire. Collignan Antoine, Bussac Emmanuel, Poligne Isabelle, Kalilou Souley, Doumeizeil E., Paniandy Jean-Christophe, Odoux Eric. 1999. Magazine CIRAD Réunion (14) : 55-57.

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Analyse qualitative d'un café Coffea canephora var. robusta en fonction de la maturité. Partie II. Application de l'analyse statistique multidimensionnelle. Guyot Bernard, Petnga E., Lotodé Robert, Vincent Jean-Claude. 1988. Café, Cacao, Thé, 32 (3) : 229-242.

Analyse quantitative d'un café Coffea canephora var. robusta en fonction de la maturité. Partie I. Evolution des caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques. Guyot Bernard, Petnga E., Vincent Jean-Claude. 1988. Café, Cacao, Thé, 32 (2) : 127-140.

Biotechnologie des lipides : quelques applications possibles. Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier. 1988. Oléagineux, 43 (4) : 181-190.

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Quelques observations à propos du circuit de distribution de la banane antillaise (cv. Cavendish) et des principaux facteurs définissant la qualité du fruit. Joas Jacques. 1987. Fruits, 42 (9) : 493-504.

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Transformation des écarts de triage de kiwifruits par microfiltration sur membrane minérale. Lozano Yves, Heich O., Bennasar M., Tarodo De La Fuente B.. 1986. Industries Alimentaires et Agricoles, 103 (11) : 1139-1148.

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Tentative de production d'acide gamma-linolénique par la culture de l'onagre (genre Oenothera). Lacombe A., Quenot O., Grignac P., Graille Jean, Pina Michel, Garnier P.. 1985. Oléagineux, 40 (1) : 35-40.

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Analyse des triglycérides de l'huile d'avocat par CLHP en phase inverse : mémoire scientifique. Lozano Yves. 1983. Revue Française des Corps Gras (9) : 333-346.

Les fractions protéiques du cacao avant et après torréfaction. Influence de la fermentation. Barel Michel, Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1983. Café, Cacao, Thé, 27 (2) : 127-144.

Production of single-cell protein from vegetable oils. Montet Didier, Ratomahenina Robert, Ba A., Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1983. Journal of Fermentation Technology, 61 (4) : 417-420.

Caractérisation et identification des composés de la fraction volatile d'un café vert Arabica sain et d'un café vert Arabica puant. Guyot Bernard, Cros Emile, Vincent Jean-Claude. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (4) : 279-289.

La science au service de la qualité du café. Coste René. 1982. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (1926) : 2738-2741.

Recherche d'un indice de fermentation du cacao. I. Evolution des tanins et des phénols totaux de la fève. Cros Emile, Villeneuve Françis, Vincent Jean-Claude. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (2) : 109-114.

Recherche d'un indice de fermentation du cacao. II. Estimation de la matière colorante rouge des fèves de cacao. Cros Emile, Rouly Myren, Villeneuve Françis, Vincent Jean-Claude. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (2) : 115-122.

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Automated procedure for routine analysis of Tryptophan in cereal and legume food samples. Piombo Georges, Lozano Yves. 1980. Journal of Agricultural and Food Chemistry (28) : 489-496.

Evolution d'un café Arabica torréfié stocké dans quatre emballages modèles. Analyse sensorielle. Evolution de la fraction volatile. Comparaison par rapport à un témoin. Date limite d'utilisation optimale. Cros Emile, Fourny Gérard, Guyot Bernard, Rouly Myren, Vincent Jean-Claude. 1980. Café, Cacao, Thé, 24 (3) : 203-226.

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Profil chromatographique de la fraction volatile du café. Différence entre cafés verts sain et puant. Influence de la torréfaction sur le grain et sur la boisson. Cros Emile, Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1979. Café, Cacao, Thé, 23 (3) : 193-202.

Proteins and lysine contents of North-Cameroon hybrids of sorghum grains. Joseph Antoinette, Chevassus Agnès S.. 1979. Cahier de l'UNAREST, 2 (3) : 5-16.

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Stockage du cacao sous vide dans des conteneurs en polyéthylène. Challot François, Vincent Jean-Claude. 1977. Café, Cacao, Thé, 21 (2) : 129-136.

Torréfaction du café en couche fluidisée gazeuse. Arjona J.L., Roche Gilles, Rios Gilbert, Gibert Henri, Vincent Jean-Claude. 1977. Café, Cacao, Thé, 21 (4) : 263-277.

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Evolution de plusieurs caractéristiques d'un café Arabica au cours d'un stockage expérimental effectué à cinq humidités relatives et quatre températures différentes. Multon J.L., Poisson J., Cahagnier B., Hahn D., Barel Michel, Dos Santos Anderson Carvalho. 1974. Café, Cacao, Thé, 18 (2) : 121-132.

Informations et considérations diverses sur les protéines d'origine végétale. Miche J.. 1974. L'Agronomie Tropicale. Série 1, Riz et Riziculture et Cultures Vivrières Tropicales, 29 (10) : 1035-1053. Réunion des sélectionneurs de l'IRAT, Bouaké, Côte d'Ivoire, 19 Novembre 1973/27 Novembre 1973.

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Le "white spot" des fèves de cacao. Benizé N., Hahn D., Vincent Jean-Claude. 1972. Café, Cacao, Thé, 16 (3) : 236-242.

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Septième session de travail et de discussion de l'Association Internationale de Chimie Céréalière. Vienne (AUT), 8-10 juin 1972. Miche Jean-Claude. 1972. L'Agronomie Tropicale. Série 1, Riz et Riziculture et Cultures Vivrières Tropicales, 27 (10) : 1063-1065. Session de Travail et de Discussion de l'Association Internationale de Chimie Céréalière, Vienne, Autriche, 8 Juin 1972/10 Juin 1972.

Essais comparatifs de méthodes rapides de préparation du café Arabica. Vincent Jean-Claude. 1971. Café, Cacao, Thé, 15 (1) : 49-54.

Etude de l'évolution de plusieurs caractéristiques d'un café Arabica au cours d'un stockage expérimental effectué à cinq humidités relatives différentes. Dos Santos Anderson Carvalho, Hahn D., Cahagnier B., Drapron R., Guilbot A., Lefebvre J., Multon J.L., Poisson J., Trentesaux E.. 1971. Café, Cacao, Thé, 15 (4) : 329-340.

Influence de différents traitements technologiques sur la fermentation du cacao et le goût du chocolat. Vincent Jean-Claude. 1970. Café, Cacao, Thé, 14 (4) : 303-322.

Réunion du groupe de travail "Valeur industrielle des céréales et farines" (Commission "Technologie des céréales" CNCERNA). Paris, 22 janvier 1970. Angladette André. 1970. L'Agronomie Tropicale. Série 1, Riz et Riziculture et Cultures Vivrières Tropicales, 25 (4) : 375-376. Réunion du groupe de travail "valeur industrielle des céréales et farines", Paris, France, 22 Janvier 1970.

Essais de préparation du café Robusta par voie humide au Cameroun. Vincent Jean-Claude. 1969. Café, Cacao, Thé, 13 (3) : 231-238.

Comparaison entre l'épreuve à la coupe et la densité optique des pigments pour l'estimation du degré de fermentation des fèves de cacao. D'Ornano M., Chassevent F., Wilbaux R., Hahn D.. 1968. Café, Cacao, Thé, 12 (1) : 53-62.

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Note sur la détermination de la teneur en eau du café soluble lyophilisé par spectrophotométrie dans l'infrarouge. Chassevent F., D'Ornano M., Dalger G.. 1968. Café, Cacao, Thé, 12 (3) : 250-260.

Composition et caractéristiques chimiques de Coffea sauvages de Madagascar. IV. Isolement et étude de la structure de la cafamarine substance amère de C. buxifolia. Chassevent F., D'Ornano M., Pougneaud S.. 1967. Café, Cacao, Thé, 11 (4) : 343-350.

La détermination spectrophotométrique de la caféine : étude comparative d'une méthode fondamentale et d'une méthode pratique. D'Ornano M., Chassevent F., Pougneaud S.. 1967. Café, Cacao, Thé, 11 (1) : 14-30.

Essais de conservation sous vide et en emballage de matière plastique de quelques cafés torréfiés et moulus. Wilbaux R., Hahn D.. 1966. Café, Cacao, Thé, 10 (1) : 46-55.

La détermination photométrique des pigments du cacao. Essais de la méthode internationale de l'OICC et de quelques variantes. Chassevent F., D'Ornano M.. 1966. Café, Cacao, Thé, 10 (3) : 243-266.

Possibilités d'amélioration des qualités gustatives des cafés Excelsa. Wilbaux R., Hahn D., Minelle J.. 1966. Café, Cacao, Thé, 10 (2) : 141-154.

La préparation de micro-échantillons de cacao. Hahn D.. 1965. Café, Cacao, Thé, 9 (1) : 37-42.

La détermination de la teneur en eau du café vert : étude de quelques méthodes dans le cas de teneurs supérieures à onze pour cent. D'Ornano M., Hahn D., Pougneaud S.. 1964. Café, Cacao, Thé, 8 (2) : 113-132.

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Le caféier Excelsa en République Centrafricaine : étude de la graine. Dublin Pierre. 1963. Café, Cacao, Thé, 7 (1) : 6-21.

Recherche du Benzo 3,4 pyrène dans le café vert et torréfié et dans les sous produits de torréfaction. Chassevent F., Héros M.. 1963. Café, Cacao, Thé, 7 (4) : 349-358. Colloque international sur la chimie des cafés verts, torréfiés et leurs dérivés. 1, Paris, France, 20 Mai 1963/22 Mai 1963.

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Evolution quantitative de quelques constituants fixes du café au cours de la torréfaction. Navellier P., Brunin R.. 1962. Café, Cacao, Thé, 6 (1) : 47-54.

L'appréciation des qualités organoleptiques des cacaos au moyen des tests de dégustation de chocolat. Braudeau Jean. 1962. Café, Cacao, Thé, 6 (2) : 125-137.

Vue d'ensemble des problèmes posés par la culture cacaoyère et l'amélioration de sa production dans les territoires d'outre-mer. Coste René. 1957. Café, Cacao, Thé, 1 (1) : 5-9.

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Questions d'enfants concernant l'alimentation : réponses aux parents et aux enfants. Montet Didier. 2015. Saint-Denis : Edilivre, 154 p. ISBN 978-2-332-89926-2

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Innovating approach of crossflow microfiltration to obtain citrus extracts concentrated in bioactive compounds. Servent Adrien, Gence Laura, Dornier Manuel, Dhuique-Mayer Claudie. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 267. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Contribution of thermo-hydric conditions to the prediction of the in vitro digestibility of cooked plantain flour. Gibert Olivier, Giraldo Toro Andres, Ricci Julien, Dufour Dominique, Mestres Christian, Bohuon Philippe. 2015. In : Proceedings Starch Update 2015 the 8th International Conference on Starch Technology. NSTDA, Ministry of Science and Technology (Thaïlande). Pathum Thani : BIOTEC, 34-41. International Conference on Starch Technology. 8, Bangkok, Thaïlande, 3 Décembre 2015/4 Décembre 2015.

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Data mining and systems biology for identifying key genes involved in citrus quality. Silva Edson M.A, Bernardes Luciano A.S., Ollitrault Patrick, Bonatto Diego, Micheli Fabienne. 2015. In : Proceedings of the XIIth International Citrus Congress: International Society of Citriculture. Navarro Luis (ed.), Sabater-Muñoz Beatriz (ed.), Moreno Pedro (ed.), Peña Leandro (ed.). ISHS. Leuven : ISHS, 591-598. (Acta Horticulturae, 1065) ISBN 978-94-62610-53-8 International Citrus Congress: Citrus and Health. 12, Valence, Espagne, 18 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Exploiting the responses to abiotic constraints towards a better understanding of fruit physiology, ripening and quality. Joas Jacques, Lopez-Lauri Félicie, Rosalie Rémy, Deytieux-Belleau Christelle, Lechaudel Mathieu. 2015. In : Proceedings of the V International Conference Postharvest Unlimited, Lemesos, Cyprus,11-13 of june 2014. Manganaris George A. (ed.), Toivonen Peter M.A. (ed.), Kalaitzis Panayiotis (ed.). Louvain : ISHS, 137-144. (Acta Horticulturae, 1079) ISBN 978-94-6261-071-2 International Conference Postharvest Unlimited. 5, Lemesos, Chypre, 10 Juin 2014/13 Juin 2014.

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Geographical indications and trademarks in Vietnam: confusion or real difference? Marie-Vivien Delphine, Pick Barbara, Dao Thê Anh. 2015. In : Proceedings of the conference on reconnecting agriculture and food chains to societal needs. Lazio Expo 2015, AiCARE, University of Pisa. Rome : Agriculture in an Urbanizing Society, 151-152. ISBN 978-88-908960-3-3 International Conference on Agriculture in an Urbanizing Society. 2, Rome, Italie, 14 Septembre 2015/17 Septembre 2015.

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Impact of various extraction parameters on the sensory qualities of coffee. Berthiot Laurent, Manez Jean-Claude, Durand Noël, Crosville V., Lorphelin J., Acher P., Aguilar Philip, Meile Jean-Christophe, Mourlan B., Montet Didier. 2015. In : Proceedings of the 25th International Conference on Coffee Science. ASIC. Paris : ASIC, 42-46. ISBN 978-2-900212-24-0 International Conference on Coffee Science. 25, Armenia, Colombie, 8 Septembre 2014/13 Septembre 2014.

Modeling changes in pH and titratable acidity during the maturation of dessert banana. Etienne Audrey, Génard Michel, Bancel Doriane, Benoit Sophie, Nonone M., Barre Florence, Bugaud Christophe. 2015. In : Proceedings of the second International Symposium on Horticulture in Europe. Mauget Jean-Claude (ed.), Godet Stéphanie (ed.). ISHS. Louvain : ISHS, 807-814. (Acta Horticulturae, 1099) ISBN 978-94-6261-096-5 International Symposium on Horticulture in Europe. 2, Angers, France, 1 Juillet 2012/5 Juillet 2012.

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Primary and secondary metabolites from green beans collected from vertical canopy layers related with the sensorial attributes of coffee beverage. Scholz Maria Brigida dos Santos, Kitzberger Cíntia S.G., Rakocevic Miroslava, Durand Noel. 2015. In : Proceedings of the 25th International Conference on Coffee Science. ASIC. Paris : ASIC, 42-45. ISBN 978-2-900212-24-0 International Conference on Coffee Science. 25, Armenia, Colombie, 8 Septembre 2014/13 Septembre 2014.

Use of the Reflectance Spectra as a Non-Destructive Indicator of Quality, i.e., Color, and Maturity, i.e., Pigment Content, of Mango Fruit. Nordey Thibault, Lechaudel Mathieu, Joas Jacques, Génard Michel. 2015. In : X International Mango Symposium. Espinal J.J. (ed.), Galán Saúco V. (ed.), Ortiz J.R. (ed.). ISHS. Louvain : ISHS, 237-242. ISBN 978-94-62610-69-9 International Mango Symposium. 10, Punta Cana, République dominicaine, 3 Juin 2013/7 Juin 2013.

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The distribution of coumarins and furanocoumarins in Citrus species closely matches Citrus phylogeny and reflects the organization of biosynthetic pathways. Dugrand Audray, Olry Alexandre, Hehn Alain, Froelicher Yann, Bourgaud Frédéric. 2015. In : Joint 7th Conference of the Polish Society for Experimental Plant Biology and the Intercollegiate Faculty of Biotechnology UG & MUG. 7th PSEPB Abstract Book. University of Gdańsk, Medical University of Gdańsk. Gdansk : s.n., Résumé, p. 14. Joint Conference of the Polish Society for Experimental Plant Biology and the Intercollegiate Faculty of Biotechnology UG and MUG. 7, Gdansk, Pologne, 8 Septembre 2015/11 Septembre 2015.

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Anti-oxidative and anti-inflammatory effects of the Morinda citrifolia fruit (Noni). Dussossoy Emilie, Bony Emilie, Michel Alain, Boudard Frédéric, Giaimis Jean, Brat Pierre, Vaillant Fabrice. 2014. In : Proceedings of the IIIrd international Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, FAVHEALTH 2009 : Avignon, France, October 18-21, 2009. M.J. Amiot-Carlin, G Fayard, Bhimanagouda S. Patil (eds.). Leuven : ISHS, 69-73. (Acta horticulturae, 1040) ISBN 978-94-62610-28-6 International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. 3, Avignon, France, 18 Octobre 2009/21 Octobre 2009.

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Antioxidant activity of tropical fruits as related to their polyphenol, vitamin C and carotenoid contents: a review. Rinaldo Dominique, Fils-Lycaon Bernard, Mbéguié-A-Mbéguié Didier. 2014. In : Proceedings of the IIIrd international Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, FAVHEALTH 2009 : Avignon, France, October 18-21, 2009. M.J. Amiot-Carlin, G Fayard, Bhimanagouda S. Patil (eds.). Leuven : ISHS, 261-268. (Acta horticulturae, 1040) ISBN 978-94-62610-28-6 International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. 3, Avignon, France, 18 Octobre 2009/21 Octobre 2009.

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Chemical composition and anti-inflammatory activities of an unsaponifiable fraction of pulp oil from Awara (Astrocaryum vulgare M.). Bony Emilie, Dussossoy Emilie, Michel Alain, Boudard Frédéric, Giaimis Jean, Brat Pierre, Barouh Nathalie, Piombo Georges. 2014. In : Proceedings of the IIIrd international Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, FAVHEALTH 2009 : Avignon, France, October 18-21, 2009. M.J. Amiot-Carlin, G Fayard, Bhimanagouda S. Patil (eds.). Leuven : ISHS, 43-48. (Acta horticulturae, 1040) ISBN 978-94-62610-28-6 International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. 3, Avignon, France, 18 Octobre 2009/21 Octobre 2009.

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Consumers' sensory perception and acceptability of Hibiscus drinks: a crosscultural study in Europe. Monteiro Maria J.P., Costa Ana Isabel A., Fliedel Geneviève, Bechoff Aurélie, Maraval Isabelle, Pintado Ana I.E., Cisse Mady, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 1 p. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2014.1040.7

Effect of citrus flavanones on carotenoid uptake by intestinal Caco-2 cells. Dhuique-Mayer Claudie, During Alexandrine, Caporiccio Bertrand, Tourniaire Franck, Amiot Marie Josèphe. 2014. In : Proceedings of the IIIrd international Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, FAVHEALTH 2009 : Avignon, France, October 18-21, 2009. M.J. Amiot-Carlin, G Fayard, Bhimanagouda S. Patil (eds.). Leuven : ISHS, 63-67. (Acta horticulturae, 1040) ISBN 978-94-62610-28-6 International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. 3, Avignon, France, 18 Octobre 2009/21 Octobre 2009.

Laits fermentés des espèces non conventionnelles en Asie Centrale. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Akhmetsadykova Shynar, Baubekova Almagul, Akhmetsadykov Nourlan, Loiseau Gérard. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, 41. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 Mai 2014/23 Mai 2014.

Modeling lactic acid fermentation of gowé, a sorghum-based fermented beverage. Munanga Bettencourt de Jesus, Mestres Christian, Loiseau Gérard, Adinsi Laurent, Fliedel Geneviève, Sacca Carole, Akissoé Noël, Kouame Christelle, Grabulos Joël, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 2 p. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Post harvest quality of the new banana variety CIRAD 925. Brat Pierre, Bugaud Christophe, Delbarre Pauline, Dorel Marc, Warrode Léa, Dural David, Louisor Jacques, Benoit Sophie. 2014. In : Caribbean sustainable banana. Interreg project 2010-2014. Programme Interreg Caraïbes, UGPBAN, CIRAD, IT2. Montpellier : CIRAD, Résumé Final Workshop of the Interreg Project Caribbean Sustainable Banana, Rodney Bay, Sainte-Lucie, 13 Octobre 2014/16 Octobre 2014.

Studies on reengineered Kitoza (a Malagasy meat product): sensory properties and consumer acceptance in the EU. Pintado Ana I.E., Monteiro Maria J.P., Rakoto Danielle, Fliedel Geneviève, Maraval Isabelle, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 38. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Analyse des procédés de fabrication du kitoza, un aliment carné traditionnel malgache. Ratsimba Angela Irène, Rakoto D.A.D., Jeannoda Victor, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Scilowski V., Pallet Dominique. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 16. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Antifungal properties of lipophilized green coffee chlorogenic acid. Alonso Campos Angelina, Suárez Quiroz Mirna, Valerio Alfaro Gerardo, Villeneuve Pierre, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Gonzalez-Rios Oscar. 2013. In : Proceedings of the 24th International Conference on Coffee Science, San José, Costa Rica, 12th-16th November 2012 = Actes du 24ème Colloque scientifique international sur le café, San José, Costa Rica, 12-16 novembre 2012. ASIC. Paris : ASIC, 380-384. ISBN 978-2-900212-23-3 International Conference on Coffee Science. 24, San José, Costa Rica, 12 Novembre 2012/16 Novembre 2012.

Application de l'Analyse sensorielle dans le Développement des Filières AA du Sud. Assemat Sophie. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 6. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Application de la spectrométrie Proche Infrarouge à la caractérisation des pro-duits tropicaux : application au cacao. Davrieux Fabrice. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 6-7. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Assessing microbial diversity changes during cocoa beans fermentation : H-43. Hamdouche Yasmine, Kedjebo Kra Brou Didier, Meile Jean-Christophe, Guehi Tagro Simplice, Montet Didier. 2013. In : Book of abstracts of the 6th International Symposium on Recent advances in food analysis, Prague, Czech Republic, November 5-8, 2013. Institute of Chemical Technology ; RIKILT-Wageningen University. Prague : Jana Pulkrabová, Résumé, 300. ISBN 978-80-7080-861-0 International symposium on recent advances in food analysis. 6, Prague, République tchèque, 5 Novembre 2013/8 Novembre 2013.

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Climatic factors directly impact the biochemical composition and the volatile organic compounds fingerprint in green Arabica coffee bean as well coffee beverage quality. Bertrand Benoît, Boulanger Renaud, Dussert Stéphane, Laffargue Andréina, Ribeyre Fabienne, Berthiot Laurent, Descroix Frédéric, Joët Thierry. 2013. In : Proceedings of the 24th International Conference on Coffee Science, San José, Costa Rica, 12th-16th November 2012 = Actes du 24ème Colloque scientifique international sur le café, San José, Costa Rica, 12-16 novembre 2012. ASIC. Paris : ASIC, 628-635. ISBN 978-2-900212-23-3 International Conference on Coffee Science. 24, San José, Costa Rica, 12 Novembre 2012/16 Novembre 2012.

Comment un étalonnage global peut-il décrire l'hétérogénéité intra-échantillon ? Exemples sur le foie gras. Bastianelli Denis, Brachet Mathilde, Bonnal Laurent. 2013. In : Spectrométrie infrarouge et hétérogénéité : 14èmes rencontres HélioSPIR, Montpellier, France, 13 novembre 2013. INRA. s.l. : s.n., 9. Rencontres HélioSPIR. 14, Montpellier, France, 13 Novembre 2013.

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De la qualité de l'alimentation animale pour des produits animaux de qualité. Bastianelli Denis. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 13. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Description of postharvest treatments of wild pepper (Piper spp.) in Madagascar and analysis of their impacts on some main quality characteristics. Weil Mathieu. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 10. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Determination of geographical origin of salts. Dufossé Laurent, Donadio Clara, Valla Alain, Bialecki Anne, Meile Jean-Christophe, Montet Didier. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 8-9. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Discrimination of organic foods from others farming's type using rdna fingerprinting of microbial communities by pcr-dgge: an application on nectarines fruits : L-32. Bigot Céline, Meile Jean-Christophe, Montet Didier. 2013. In : Book of abstracts of the 6th International Symposium on Recent advances in food analysis, Prague, Czech Republic, November 5-8, 2013. Institute of Chemical Technology ; RIKILT-Wageningen University. Prague : Jana Pulkrabová, Résumé, 122. ISBN 978-80-7080-861-0 International symposium on recent advances in food analysis. 6, Prague, République tchèque, 5 Novembre 2013/8 Novembre 2013.

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Développement de bases scientifiques pour une gestion et valorisation durable du Tsiperifery (Piper spp.) à Madagascar. Andrianoelisoa Hanitra, Razafimandimby Harizoly, Rakotondraoelina Hery, Randrianaivo Romule Joseph, Leong Pock Tsy Jean-Michel, Ratsara Mihaja Henintsoa, Manjato Nadiah, Danthu Pascal. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 9-10. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Effect of black leaf streak disease on banana fruit quality. Saraiva L.A., Castelan Florence P., Cordenunsi Beatriz R., Chillet Marc. 2013. In : Proceedings of the International ISHS-ProMusa Symposium on bananas and plantains : Towards sustainable global production and improved uses, Salvador, Bahia State, Brazil, October 10-14, 2011. Van den Bergh Inge (ed.), Amorim Edson P. (ed.), Johnson Vincent (ed.). ISHS. Louvain : ISHS [Belgique], 339-344. (Acta Horticulturae, 986) ISBN 978-90-6605-359-5 International ISHS-ProMusa Symposium on bananas and plantains, Salvador, Brésil, 10 Octobre 2011/14 Octobre 2011.

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Effect of fruit position in the canopy on physiological age and physicochemical composition of mango 'Cogshall'. Joas Jacques, Vulcain Emmanuelle, Lechaudel Mathieu. 2013. In : Proceedings of the Ninth International Mango Symposium, Sanya, Hainan Island, China, April 8-12, 2010. Lu Ping (ed.). ISHS-Section tropical and subtropical fruits-Working group on mango. Louvain : ISHS [Belgique], 123-128. (Acta Horticulturae, 992) ISBN 978-90-6605-438-7 International Mango Symposium. 9, Sanya, Chine, 8 Avril 2010/12 Avril 2010.

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Effects of phenological stages on yield and composition of essential oil of clove bud from Madagascar. Razafimamonjison Dina Emile Nicolas Gaylor, Jahiel Michel, Ramanoelina Panja, Fawbush Fanjaniaina, Danthu Pascal, Lechaudel Mathieu. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 22. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Evolution of the nutritional value of tomato products from the field to the cans : impact of harvesting and processing methods on macro and micro-element contents and lycopene bioaccessibility. Page D., Labadie C., Degrou A., Giovinazzo R., Brat Pierre, Georgé Stéphane, Renard C.M.G.C.. 2013. In : Proceedings of the Twelfth International Symposium on the processing tomato, Beijing, China, June 9-11, 2012. Camara Montana (ed.), Guitong Li (ed.), Colvine Sophie (ed.). ISHS. Louvain : ISHS [Belgique], 189-194. (Acta Horticulturae, 971) ISBN 978-90-6605-715-9 International Symposium on the Processing Tomato. 12, Pékin, Chine, 9 Juin 2012/11 Juin 2012.

Intracultural study of consumer acceptability of Hibiscus sabdariffa L. drinks between European countries – Portugal, United Kingdom and France. Franco Maria Isabel, Fliedel Geneviève, Bechoff Aurélie, Rumney Corinne, Freitas Monica, Teixeira Susana, Silva Ana Patricia, Monteiro Maria Joao, Cissé Mady, Pallet Dominique, Bennett Ben, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2013. In : Out of Africa: global food science and technology. Finals programme and abstracts : 20th SAAFoST Biennial International Congress and Exhibition 2013. SAAFoST. Pretoria : SAAFoST, Résumé, 1 p. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition. 20, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

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Les cafés et cacao de l'océan indien, quel potentiel qualité pour une meilleure valorisation. Descroix Frédéric. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 8. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Milk quality assessment : how to approach milk quality in southern countries ? Faye Bernard. 2013. In : Proceedings report of the Workshop : Interdisciplinary Approach of Urban and Per?urban Traditional Dairy Chain : Project DAIRY. AIRD Young Teams 2012�]2014. Alary Véronique (ed.), Galal Salah (ed.), Tourrand Jean-François (ed.). Ain Shams University, CIRAD, Desert Research Institute, Animal Production Research Institute, ICARDA. s.l. : s.n., 59 64 Workshop : Interdisciplinary Approach of Urban and Per-urban Traditional Dairy Chain, Le Caire, Égypte, 10 Juin 2012/14 Juin 2012.

Modelling pH and titratable acidity in banana fruit based on acid and mineral composition. Bugaud Christophe, Etienne Audrey, Cazevieille Patrick, Mbéguié-A-Mbéguié Didier, Lobit Philippe. 2013. In : Proceedings of the Seventh International Postharvest Symposium, vol. 3, Kuala Lumpur, Malaysia, 25-29 June 2012. Eds. H. Abdullah, M.N. Latifah. Louvain : ISHS, 1223-1228. (ISHS Acta Horticulturae, 1012) ISBN 978-90-66057-26-5 International Postharvest Symposium. 7, Kuala Lumpur, Malaisie, 25 Juin 2012/29 Juin 2012.

Near infrared spectroscopy for the quantification of cafetol and kahweol in green coffee. Scholz Maria Brigida dos Santos, Kitzberger Cíntia S.G., Pagiatto Natalia Ferrarezi, Davrieux Fabrice, Leroy Thierry, Charmetant Pierre. 2013. In : NIR 2013 Proceedings of 16th International Conference on Near Infrared Spectroscopy: Picking up good vibrations , La Grande-Motte, France, 2-7 June 2013. IRSTEA. Montpellier : Véronique Bellon Maurel ; Phil Williams ; Gerard Downey ; Rébecca Kaboré, 82-85. International Conference on Near Infrared Spectroscopy. 16, La Grande-Motte, France, 2 Juin 2013/7 Juin 2013.

Physicochemical and functional differentiation of dessert and cooking banana during ripening : a key for understanding consumer preferences. Gibert Olivier, Dufour Dominique, Reynes Max, Prades Alexia, Moreno Alzate Jhon Larry, Giraldo Andrés, Escobar Andrés, Gonzalez A.. 2013. In : Proceedings of the International ISHS-ProMusa Symposium on bananas and plantains : Towards sustainable global production and improved uses, Salvador, Bahia State, Brazil, October 10-14, 2011. Van den Bergh Inge (ed.), Amorim Edson P. (ed.), Johnson Vincent (ed.). ISHS. Louvain : ISHS [Belgique], 269-286. (Acta Horticulturae, 986) ISBN 978-90-6605-359-5 International ISHS-ProMusa Symposium on bananas and plantains, Salvador, Brésil, 10 Octobre 2011/14 Octobre 2011.

Surveillance of veterinary drug residues in pork meat, Madagascar. Rakotoharinome Vincent Michel, Pognon Damien, Randriamparany Tantely, Chane Ming Jimmy, Idoumbin Jean-Patrick, Cardinale Eric, Porphyre Vincent. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 12. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Up-to-date knowledge on the "potato taste" of the arabica coffee coming from african great lakes region. Gueule Dominique, Fourny Gérard, Ageron Elisabeth, Lefleche A., Grimont Patrick A. D., Cilas Christian. 2013. In : Proceedings of the 24th International Conference on Coffee Science, San José, Costa Rica, 12th-16th November 2012 = Actes du 24ème Colloque scientifique international sur le café, San José, Costa Rica, 12-16 novembre 2012. ASIC. Paris : ASIC, 1126-1129. ISBN 978-2-900212-23-3 International Conference on Coffee Science. 24, San José, Costa Rica, 12 Novembre 2012/16 Novembre 2012.

Venezuelan coffee from Biscucuy: the first sensorial evaluation of its aroma potential. Aguilar Philip, Ribeyre Fabienne, Berthiot Laurent, Bastide Philippe, Lopez M.A.. 2013. In : Proceedings of the 24th International Conference on Coffee Science, San José, Costa Rica, 12th-16th November 2012 = Actes du 24ème Colloque scientifique international sur le café, San José, Costa Rica, 12-16 novembre 2012. ASIC. Paris : ASIC, 306-311. ISBN 978-2-900212-23-3 International Conference on Coffee Science. 24, San José, Costa Rica, 12 Novembre 2012/16 Novembre 2012.

Étude des dispositifs de cultures de cacaoyers en agro-foresterie dans le Sambirano par l'évaluation de leur potentiel de productivité et l'appréciation de la qualité des produits. Rahaingosambatra Dina Harisoa, Bousquet Elisa, Randrianaivoarivony Faneva, Rakotomalala Jean-Jacques, Descroix Frédéric. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 7. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

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Résidus d'antibiotiques et Hormones de synthèses dans les viandes porcines : bilan 2011 et 2012 Madagascar. Porphyre Vincent, Rakotoharinome Vincent Michel, Randriamparany Tantely, Chane Ming Jimmy, Idoumbin Jean-Patrick, Cardinale Eric. 2012. In : 2èmes Journées scientifiques sur la qualité des produits agroalimentaires dans la région Sud-ouest de l'Océan Indien. QualiREG Food Symposium. Résumé des présentations orales et posters. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 18. Journées scientifiques QualiREG. 2, Saint Gilles les Hauts, Réunion, 14 Novembre 2012/15 Novembre 2012.

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Characterization of amylose-free and high-amylose starch mutations in cassava : [Voir chapître Speaker presentation Wednesday S6-4]. Sanchez Teresa, Ceballos Hernan, Dufour Dominique, Denyer Kay, Fregene Martin, Pérez Juan Carlos, Morante Nelson, Rosero Amparo. 2008. In : Cassava : Meeting the challenges of the new millennium. Proceedings of the first scientific meeting of the global cassava partnership. Donald Danforth Plant Science Center, Université de Gand, IPBO. Saint Louis : DDPSC, Résumé, 1 p. ISBN 978-0-9720723-3-5 Cassava Meeting the Challenges of the New Millenium. 1, Ghent, Belgique, 21 Juillet 2008/25 Juillet 2008.

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Evaluation of altitude cassava for the starch production in Colombia : [Voir chapître Speaker presentation Wednesday S6-9]. Dufour Dominique, Dufour Elodie, Andres Escobar, Andres Giraldo, Sanchez Teresa. 2008. In : Cassava : Meeting the challenges of the new millennium. Proceedings of the first scientific meeting of the global cassava partnership. Donald Danforth Plant Science Center, Université de Gand, IPBO. Saint Louis : DDPSC, Résumé, 1 p. ISBN 978-0-9720723-3-5 Cassava Meeting the Challenges of the New Millenium. 1, Ghent, Belgique, 21 Juillet 2008/25 Juillet 2008.

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Les légumes feuilles des pays tropicaux : diversité, richesse économique et valeur santé dans un contexte très fragile. Kahane Rémi, Temple Ludovic, Brat Pierre, De Bon Hubert. 2008. In : Agricultures et développement urbain en Afrique subsaharienne : environnement et enjeux sanitaires. Parrot Laurent (ed.), Njoya Aboubakar (ed.), Temple Ludovic (ed.), Assogba-Komlan Françoise (ed.), Kahane Rémi (ed.), Ba Diao Maty (ed.), Havard Michel (ed.). IRAD, INRAB, ISRA, CIRAD. Paris : L'Harmattan, 119-129. (Ethique économique) ISBN 978-2-296-05905-4 Colloque Agricultures et développement urbain en Afrique de l'Ouest et du Centre, Yaoundé, Cameroun, 31 Octobre 2005/3 Novembre 2005.

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Near infrared spectral signature and their stability across environments : [C312]. Posada Huver, Ferrand M., Davrieux Fabrice, Lashermes Philippe, Bertrand Benoît. 2008. In : 22nd International Conference on Coffee Science. ASIC. Montpellier : ASIC, 438-447. ISBN 2-900212-21-9 International Conference on Coffee Science. 22, Campinas, Brésil, 14 Septembre 2008/19 Septembre 2008.

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On-line roasted coffee quality control using NIR spectroscopy : [PF807]. Davrieux Fabrice, Berkia Abdelaziz, Raverdy J.L., Excoffon S.. 2008. In : 22nd International Conference on Coffee Science. ASIC. Montpellier : ASIC, 720-723. ISBN 2-900212-21-9 International Conference on Coffee Science. 22, Campinas, Brésil, 14 Septembre 2008/19 Septembre 2008.

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Plant, water and milk pollution in Kazakhstan. Diacono Emilie, Faye Bernard, Meldebekova Aliya, Konuspayeva Gaukhar. 2008. In : Impact of pollution on animal products : Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop on Impact of Pollution on Animal Products, Almaty, Kazakhstan 27-30 September 2007. Faye Bernard (ed.), Sinyavskiy Yuriy (ed.). NATO. Dordrecht : Springer [Pays-Bas], 107-116. (NATO Science for peace and security) ISBN 978-1-4020-8358-7 NATO Advanced research wokshop on Impact of pollution on animal products, Almaty, Kazakhstan, 27 Septembre 2007/30 Septembre 2007.

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Prédiction de la teneur en lipides des magrets de canard par spectrométrie dans le proche infrarouge (SPIR). Bastianelli Denis, Bonnal Laurent, Chartrin Pascal, et al.. 2008. In : 8èmes Journées de la recherche sur les palmipèdes à foie gras, 30-31 octobre 2008, Arcachon, France. INRA, ITAVI, CTCPA. Paris : INRA., 161-164. Journées de la recherche sur les palmipèdes à foie gras. 8, Arcachon, France, 30 Octobre 2008/31 Octobre 2008.

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Stability of sensorial and biochemical traits of different geographical origin ethiopian arabica coffee (Coffea arabica L.) accessions under three contrasting environmental conditions. Getu B., Bayetta Bellachew, Habtamu Z., Labouisse Jean-Pierre, Davrieux Fabrice, Bertrand Benoît. 2008. In : 22nd International Conference on Coffee Science. ASIC. Montpellier : ASIC, 604-607. ISBN 2-9000212-21-9 International Conference on Coffee Science. 22, Campinas, Brésil, 14 Septembre 2008/19 Septembre 2008.

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Variation factors of some minerals in camel milk. Konuspayeva Gaukhar, Narmuratova Meiramkul, Meldebekova Aliya, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2008. In : Impact of pollution on animal products : Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop on Impact of Pollution on Animal Products, Almaty, Kazakhstan 27-30 September 2007. Faye Bernard (ed.), Sinyavskiy Yuriy (ed.). NATO. Dordrecht : Springer [Pays-Bas], 125-132. (NATO Science for peace and security) ISBN 978-1-4020-8358-7 NATO Advanced research wokshop on Impact of pollution on animal products, Almaty, Kazakhstan, 27 Septembre 2007/30 Septembre 2007.

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An original decision-support tool for adding value to coffees : [C320]. Aguilar Philip, Ribeyre Fabienne, Bastide Philippe. 2008. In : 22nd International Conference on Coffee Science. ASIC. Montpellier : ASIC, 290-295. ISBN 2-9000212-21-9 International Conference on Coffee Science. 22, Campinas, Brésil, 14 Septembre 2008/19 Septembre 2008.

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Importance of water in the wet post-harvest process on the quality of mexican coffee. Gonzalez-Rios Oscar, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Barel Michel, Guyot Bernard, Boulanger Renaud, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine. 2007. In : 21st International Conference on Coffee Science, Montpellier (France), 11th - 15th September 2006 = 21ème Colloque scientifique international sur le café ; 21. Internationales Wissenshaftliches Kolloquium über Kaffee ; 21e Coloquio Cientifico Internacional sobre el Café. ASIC. Montpellier : ASIC, 450-460. ISBN 2-900212-20-0 Colloque Scientifique International sur le Café. 21, Montpellier, France, 11 Septembre 2006/15 Septembre 2006.

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Détermination de la teneur en purines du cacao par spectrométrie proche infrarouge. Davrieux Fabrice, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Cros Emile. 2005. In : 14th International Cocoa Research Conference. Proceedings : rumo a uma economia sustentavel do cacau - quais as estrategias para este fim ? = 14th International Cocoa Research Conference. Proccedings ; 14e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. Actes ; 14 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Atas ; 14 Conferencia Internacional de Investigacion en Cacao. Actas : towards a sustainable cocoa economy - what strategies to this end ? ; vers une économie cacaoyère durable : quelles stratégies d'approche ? ; rumo a uma economia sustentavel do cacau - quais as estrategias para este fim ? ; hacia una economia sustentable del ca. CEPLAC, CRIG, MCB. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 861-867. ISBN 978-065-959-5 Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 14, Accra, Ghana, 13 Octobre 2003/18 Octobre 2003.

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Qualités technologiques et organoleptiques de quelques clones de Coffea canephora en Côte d'Ivoire. Leroy Thierry, Perriot Jean-Jacques, Eskes Albertus, Guyot Bernard, Montagnon Christophe. 1992. In : Quatorzième colloque scientifique international sur le café, San francisco (USA), 14-19 juillet 1991 = Fourteenth international scientific colloquium on coffee. ASIC. Paris : ASIC, 438-443. ISBN 2-900212-13-8 Colloque Scientifique International sur le Café. 14, San Francisco, États-Unis, 14 Juillet 1991/19 Juillet 1991.

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Etude de l'influence des conditions de fermentation sur les caractéristiques d'un café Arabica. Tchana Esther, Jacquet Michel, Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1986. In : Onzième Colloque Scientifique International sur le Café. ASIC. Paris : ASIC, 309-318. Colloque scientifique international sur le café. 11, Lomé, Togo, 11 Février 1985/15 Février 1985.

Les tocophérols du café : dosage par chromatographie liquide haute pression. Rôle anti-oxydant. Cros Emile, Fourny Gérard, Vincent Jean-Claude. 1986. In : Onzième Colloque Scientifique International sur le Café. ASIC. Paris : ASIC, 263-271. Colloque scientifique international sur le café. 11, Lomé, Togo, 11 Février 1985/15 Février 1985.

L'incidence des différents types d'emballages sur la durée de vie et la conservation de l'arôme des cafés. Cros Emile. 1983. In : Marchés des Cafés. Marseille : ICACQ, 48-67. Marchés des cafés, Marseille, France, 5 Mai 1983/6 Mai 1983.

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Variation des constituants du fruit du palmier à huile durant sa maturation. Desassis A.. 1957. In : Comptes rendus de la Conférence franco-britannique sur le palmier à huile 15-25 janvier 1956. Centre technique d'agriculture tropicale, IRHO. Nogent-sur-Marne : Centre technique d'agriculture tropicale, 201-203. (Bulletin agronomique, 14) Conférence franco-britannique sur le palmier à huile, Pobé, Dahomey, 15 Janvier 1956/19 Janvier 1956.

Inoculation of two selected Saccharomyces cerevisiae during cocoa beans fermentation process : effect on the aroma quality of raw cocoa material and sensorial properties of resulted chocolate. Assi-Clair Brice Judicaël, Guehi Tagro Simplice, Koné Mai Koumba, Lahon Marie-Christine, Berthiot Laurent, Durand Noël, Lebrun Marc, Julien-Ortiz A., Maraval Isabelle, Boulanger Renaud. 2017. . Universita Del Piemonte Orientale, Universita Degli Studi Di Torino. Turin : s.n., 1 poster International Conference on Cocoa Coffee and Tea 2017. 4, Turin, Italie, 25 Juin 2017/28 Juin 2017.

Optimization and validation of an analysis method for the determination of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) in raw cocoa beans. Sess Tchotch Didier Axel, Guehi Tagro Simplice, Kedjebo Kra Brou Didier, Fontana-Tachon Angélique, Alter Pascaline, Durand Noël, Grabulos Joël, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2017. In : 4th International Congress on Cocoa Coffee and Tea. Turin : s.n., 1 poster International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 4, Turin, Italie, 25 Juin 2017/28 Juin 2017.

Can a single wavelength be a proxy for lipid content in plant samples of Mediterranean shrublands? Baby Elodie, Bonnal Laurent, Bastianelli Denis. 2016. . Montpellier : s.n., 10. Rencontres HélioSPIR. 17, Montpellier, France, 7 Novembre 2016/7 Novembre 2016.

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Characterization of traditional food processes for gari production in Benin. SP24-18. Escobar Andrés, Bouniol Alexandre, Tran Thierry, Dufour Dominique, Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Fliedel Geneviève. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, Résumé, 1 p. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, Nanning, Chine, 18 Janvier 2016/22 Janvier 2016.

Effect of addition of milk powder, seasoning and salt on physicochemical and organoleptic characteristics of Taro instant porridge. [SP24-37]. Sukasih Ermi, Setyadjit, Gibert Olivier. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, Nanning, Chine, 18 Janvier 2016/22 Janvier 2016.

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How assessing consumer acceptability of a large number of food products? Fliedel Geneviève, Maraval Isabelle, Bouniol Alexandre, Prin Laure, Adinsi Laurent, Monteiro Maria Joao, Tomlins Keith I., Dufour Dominique. 2016. In : Eurosense 2016. INRA, SFAS, E3S. Dijon : INRA-SFAS, Résumé, 1 p. European Conference on Sensory and Consumer Research. 7, Dijon, France, 11 Septembre 2016/14 Septembre 2016.

Identification par spectrométrie proche infrarouge des chémotypes d'huiles essentielles de Ravensara aromatica de Madagascar. Chaix Gilles, Menut Chantal, Andrianoelisoa Hanitra. 2016. , 11-12. Rencontres HélioSPIR. « La caractérisation des fluides par SPIR ». 17, Montpellier, France, 7 Novembre 2016/7 Novembre 2016.

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Impact of processing on the stability and bioaccessibility of pro-vitamin A carotenoids in biofortified cassava Roots (Manihot esculenta, Crantz). Aragon Ingrid, Dufour Dominique, Escobar Andrés, Calle Fernando, Ceballos Hernan, Ferruzzi Mario G.. 2016. . AAA, APS, ASBMB, ASIP, ASN, ASPET. San Diego : AAA, 1 p. Experimental Biology 2016 (EB 2016), San Diego, États-Unis, 2 Avril 2016/4 Avril 2016.

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In the heart of volatile compounds of jicaro seeds. Lebrun Marc, Corrales Hernandez Carla, Forestier-Chiron Nelly, Maraval Isabelle, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice, Fliedel Geneviève. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 206. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Influence of agro-ecological conditions and agronomic practices on postharvest qualities of a promising plantain-like hybrid "CARBAP K74" from Cameroon. Ngoh Newilah Gérard Bertin, Depigny Sylvain, Noupadja Pascal, Tembe Tembe Jonas, Nkouandou Mama, Ngombi Ngombi Eric, Ricci Julien, Gibert Olivier. 2016. . ProMusa, Biodiversity International, ISHS. Montpellier : ProMusa, 1 poster International Symposium on Banana: ISHS-ProMusa Symposium on Agroecological Approaches to Promote Innovative Banana Production Systems. 10, Montpellier, France, 10 Octobre 2016/14 Octobre 2016.

New approach for the prediction of the in vitro digestibility of cooked plantain flour as a function of thermo-hydric conditions. [SP24-19 ]. Giraldo Toro Andres, Gibert Olivier, Ricci Julien, Dufour Dominique, Bohuon Philippe. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, Nanning, Chine, 18 Janvier 2016/22 Janvier 2016.

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Optimisation of brownies formulation made of taro composite flour. [SP24-36]. Setyadjit, Nurapriani Rina, Sukasih Ermi, Arpah M., Gibert Olivier. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, Nanning, Chine, 18 Janvier 2016/22 Janvier 2016.

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Sensory effect and bioaccessibility of microencapsulated iron-fortified cassava flour and flake. [SP24-21]. Hoerudin, Juniawati, Yuliani Sri, Widaningrum, Wulandari D., Prangdimurti Endang, Gibert Olivier. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, Nanning, Chine, 18 Janvier 2016/22 Janvier 2016.

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A highly nutritious native seed as an innovative food resource in Central America. Corrales Hernandez Carla, Servent Adrien, Prades Alexia, Lomonte B., Lortal Sylvie, Dornier Manuel, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice, Fliedel Geneviève. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 2. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Banana plantain functional properties evaluation during water cooking processes: a NIRS original assay and perspectives. Gibert Olivier, Prades Alexia, Giraldo Toro Andres. 2015. . Québec : IAEF-Elsevier, Résumé, 1 p. International Congress on Engineering and Food. 12, Québec, Canada, 14 Juin 2015/18 Juin 2015.

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Influence of agroforestry system on the components of cocoa flavor quality. Douady A., Maraval Isabelle, Lebrun Marc, Sounigo Olivier, Lahon Marie-Christine, Forestier-Chiron Nelly, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud. 2015. . Aveiro : Elsevier, 1 poster International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 3, Aveiro, Portugal, 22 Juin 2015/24 Juin 2015.

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Oil content and fatty acid composition in fruits and seeds of palms (Arecaceae). Guerin Chloé, Morcillo Fabienne, Serret Julien, Vaissayre Virginie, Bastos-Siqueira Aldecinei, Tregear James, Pintaud Jean-Christophe, Dussert Stéphane. 2015. . Quindio : University of Aarhus-Universidad Nacional de Colombia, 1 poster World Palm Symposium. 6, Quindio, Colombie, 22 Juin 2015/26 Juin 2015.

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Acceptability of improved hibiscus drinks by Senegalese consumers. Monteiro Maria J.P., Cisse Mady, Fliedel Geneviève, Bechoff Aurélie, Costa Ana Isabel A., Boucher M., Ayessou Nicolas, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 1 p. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

Acceptability of reengineered Hibiscus drinks by Senegalese consumers. Monteiro Maria Joao, Fliedel Geneviève, Bechoff Aurélie, Cisse Mady, Costa Ana Isabel A., Boucher Mathilde, Ayessou Nicolas, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2014. . Porto : COST-ESF, 1 p. Congress on Food Structure Design. Innovation in Food Structure Properties – Relationships. 1, Porto, Portugal, 15 Octobre 2014/17 Octobre 2014.

Caractérisation sensorielle en milieu urbain du Ablo, un pain traditionnel cuit à la vapeur en Afrique de l'Ouest. Madode Yann Emeric, Akissoé Noël, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Manful John, Mestres Christian. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 37. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Consumers' sensory perception and acceptability of Hibiscus drinks: a cross-cultural study in Europe. Monteiro Maria Joao, Costa Ana Isabel A., Fliedel Geneviève, Bechoff Aurélie, Maraval Isabelle, Pintado Ana I.E., Cissé M., Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2014. . Porto : COST-ESF, Résumé, 2 p. Congress on Food Structure Design. Innovation in Food Structure Properties – Relationships. 1, Porto, Portugal, 15 Octobre 2014/17 Octobre 2014.

Etude du procédé de fumage du machoiron (Arius heudelotii) au Sénégal et propositions de voies de réingénierie. Ayessou Nicolas, Goli Thierry, Ricci Julien, Quartino Margaux, Rivier Michel, Raffray Guilhem, Boucher Mathilde, Cisse Mady. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 18. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Evaluation of sorghum grain quality for QTL analysis and Marker Assisted Recurrent Selection (MARS) : [P1121]. Guindo Diarah, Kapitan Gnimdu André, Guitton Baptiste, Fliedel Geneviève, Davrieux Fabrice, Vaksmann Michel, Teme Niaba, Rami Jean-François. 2014. In : Plant and Animal Genomes Conference XXII Conference, San diego, United States, San Diego, United States, January 11-15, 2014. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Plant and Animal Genome Conference. 22, San Diego, États-Unis, 11 Janvier 2014/15 Janvier 2014.

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Le gowé: du savoir-faire traditionnel à une technologie innovante pour les marchés africains et européens. Adinsi Laurent, Vieira-Dalodé Générose, Akissoé Noël, Anihouvi Victor, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Mestres Christian. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 29. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Les signes de provenance et de qualité à Madagascar, une opportunité de développement rural ? Bénard Anne-Gaëlle, Andrianaoelisoa Hanitriniaina, Danflous Jean-Paul, Aubert Sigrid, Weil Mathieu, Queste Jérôme. 2014. . Antananarivo : Qualireg, 1 poster Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

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Manufacture and characterization of white cheese from camel milk / mineralisation and buffering capacity a comparaison with cow milk. Camier Bénédicte, Beaucher Eric, Gaucheron Frédéric, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2014. In : 2nd International symposium on Mineral and Dairy products, 26-27 February 2014, Auckland, New Zealand. s.l. : s.n., 1 p. International Symposium on Mineral and Dairy Products. 2, Auckland, Nouvelle-Zélande, 26 Février 2014/27 Février 2014.

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Novel snack inspired from the traditional Egyptian kishk Saeedi: Compositional, microbiological and microstructural qualities. Ahmed Zahra S., Abozed Ahmad SAFAA SAYIED, Awad Sameh, Mestres Christian, Pallet Dominique. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 28. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product. Ratsimba Angela Irène, Ricci Julien, Rakoto Danielle, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Rivier Michel, Jeannoda Vololoniaina, Pallet Dominique. 2014. In : 1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research) 'Valorisation des aliments traditionnels africains : innovations, qualité et accès au marché', 11-12 novembre 2014, Dakar, Sénégal. Eco. s.l. : s.n., 1 p. Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Sensory profile and acceptability of hibiscus drinks in Senegal: European and African cross cultural influence. Bechoff Aurélie, Cisse Mady, Fliedel Geneviève, Declemy Anne-Laure, Ayessou Nicolas, Akissoé Noël, Touré Cheikh, Bennett Ben, Pintado Manuela, Pallet Dominique, Tomlins Keith I.. 2014. . Singapore : s.n., 1 p. SenseAsia 2014. The Asian Sensory and Consumer Research Symposium, Singapore, Singapour, 11 Mai 2014/13 Mai 2014.

A cross cultural study in Senegal on acceptance of traditional drink made of hibiscus. Bechoff Aurélie, Cisse Mady, Fliedel Geneviève, Declemy Anne-Laure, Ayessou Nicolas, Akissoé Noël, Touré Cheikh, Bennett Ben, Pintado Manuela, Pallet Dominique, Tomlins Keith I.. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 1 p. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Antioxidant capacity of powered polyphenol extracts obtained at pilot plant scale from justicia secunda leaves used as natural medecine. Koffi Emmanuel N., Lozano Paul, Adje Anoh Félix, Bekro Yves-Alain, Lozano Yves. 2013. In : 13ème International Conference Antioxidant 2013, 26-28 juin 2013, Marrakech, Maroc. ISANH. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Antioxidants. 13, Marrakech, Maroc, 26 Juin 2013/28 Juin 2013.

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Application of a Check-All-That-Apply Question to the characterization of Adansonia digitata L. drinks with African origin. [P102]. Franco I.M., Freitas M.Q., Teixeira S., Monteiro Maria Joao, Silva Ana Patricia, Cissé M., Pallet Dominique, Bennett Ben, Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2013. In : Out of Africa: global food science and technology. SAAFoST. Durban : SAAFoST, 1. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

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Fermented wheat based endogenous Kishk Sa'Eedi: proximate composition and sensory evaluation. [P106]. Ahmed Zahra S., Abozed Ahmad SAFAA SAYIED, Addelaziz Shaimaa, Tomlins Keith I., Mestres Christian, Awad Sameh, Hassan-Wassef H., Pallet Dominique. 2013. In : Out of Africa: global food science and technology. SAAFoST. Durban : SAAFoST, 1. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition. 20, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

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Gains from selection to improve carotenoids content in cassava roots. Morante Nelson, Sanchez Teresa, Calle Fernando, Dominguez M., Dufour Dominique, Hershey Clair, Ceballos Hernan. 2013. In : International Conference on Tropical Roots and Tubers for Sustainable livelihood under Changing Agro-climate (ICTRT2013), 9-12 july 2013, Thiruvananthapuram, Kerala, India. Indian Society for Root Crops , Central Tuber Crops Research Institute. s.l. : s.n., 1 p. International conference on tropical roots and tubers for sustainable livelihood under changing agro-climate, Thiruvananthapuram, Inde, 9 Juillet 2013/12 Juillet 2013.

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Optimization of cereal malt processing for Gowe production. Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Vieira-Dalodé Générose, Mestres Christian, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2013. . SAAFoST. Pretoria : SAAFoST, 1 p. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition. 20, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

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Rheological characterization of raw yam tubers for potential industrial utilization. Otegbayo Bolanle Omolara, Gilbert Olivier, Lopez-Montes Antonio. 2013. In : IFT 13 Annual Meeting and Food Expo, Chicago, USA, July 13-16, 2013. s.l. : s.n., 1 p. IFT 13 Annual Meeting-Food Expo, Chicago, États-Unis, 13 Juillet 2013/16 Juillet 2013.

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Sanitary and nutritional quality of Akpan, a yoghurt-like cereal product from Benin. [P011]. Sacca Carole, Akissoé Noël H., Dalodé-Vieira Générose, Anihouvi Victor, Hounhouigan Joseph D., Mestres Christian. 2013. In : Out of Africa: global food science and technology. SAAFoST. Durban : SAAFoST, 1. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

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Sensory and consumer acceptance of Kitoza, a Malagasy meat product. [P069]. Rakoto D.A.D., Fliedel Geneviève, Andrianarison Irène. Maria, Andriantahiana Z.M., Ramaroson V., Razanamparany J.L., Declemy Anne-Laure, Jeannoda Victor, Pallet Dominique, Tomlins Keith I.. 2013. In : Out of Africa: global food science and technology. SAAFoST. Pretoria : SAAFoST, 1. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

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Acceptability factors for a traditional African bissap juice in European context. Silva Ana Patricia, Franco M.I., Freitas M.Q., Monteiro Maria Joao, Cissé M., Pallet Dominique, Bennett Ben, Tomlins Keith I., Pintado Manuela, Sottomayor Miguel. 2012. . Montpellier : s.n., 1. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Application of a cheeck-all-that-apply question to the characterization of Hibiscus sabdariffa L. rinks with African origin. Freitas M.Q., Franco M.I., Teixeira S., Silva Ana Paula, Monteiro Maria Joao, Cissé M., Pallet Dominique, Bennett Ben, Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2012. . Montpellier : s.n., 1. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

http://www.after-fp7.eu/content/download/4353/32980/version/2/file/Application+of+a+Check-All-That-Apply+Question+to+the+Characterization+of+Hibiscus+sabdariffa+L+drinks+with+African+origin_AFTER-Effost2012.pdf

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Clarification of cashew apple juice by crossflow microfiltration: foulant fractions and interest of filterability tests. Soro Doudjo, Delalonde Michèle, Wisniewski Christelle, Dornier Manuel. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Discovery of a major allele of Os2AP in Myanmar aromatic rice. Khin Myo Myint, Arikit Siwaret, Plabpla Anucha, Wanchana Samart, Courtois Brigitte, Glaszmann Jean-Christophe, Vanavichit Apichart. 2012. In : Royal Golden Jubilee Ph.D Congress, April 6-8, 2012, Pattaya, Thailand. s.l. : s.n., 1 p. Royal Golden Jubilee Ph.D Congress, Pattaya, Thaïlande, 6 Avril 2012/8 Avril 2012.

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Dissecting biochemical changes is a prerequisite for Improving traditional process: case study of gowé, A malted and fermented sorghum based beverage from Benin. Mestres Christian, Nguyen Tien Cuong, Fliedel Geneviève, Loiseau Gérard. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

Les fruits de Cycas : une ressource alimentaire inestimable pour les Comores. Ibrahim Said Ali, Razanamparany Louisette, Gibert Olivier. 2012. In : 2èmes Journées scientifiques sur la qualité des produits agroalimentaires dans la région Sud-ouest de l'Océan Indien. QualiREG Food Symposium, Saint Gilles les Hauts, Réunion, 14 et 15 novembre 2012. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., 1 p. Journées scientifiques QualiREG. 2, Saint Gilles les Hauts, Réunion, 14 Novembre 2012/15 Novembre 2012.

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Physicochemical, rheological & functional differentiation of yam (dioscoreaspp.) starches from nigeria - a key for potential industrial applications. Gibert Olivier, Lopez-Montes Antonio, Prades Alexia, Otegbayo Bolanle Omolara. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

Profile aromatic of essential oil of ginger (Zingiber officinale var. grand cayman) grown in the region of Chinantla. Tavares-Gonzalez Fabiola, Vivar-Vera M.A., Lebrun Marc, Paz-Gamboa E., Salgado-Cervantes Marco, Pérez Silva Araceli. 2012. In : 5th International congress on food science and food biotechnology in developing countries. Puerto Vallarta, Mexico, October 24-26, 2012. /. s.l. : s.n., 1 p. International congress on food science and food biotechnology in developing countries. 5, Puerto Vallarta, Mexique, 24 Octobre 2012/26 Octobre 2012.

Quality characterization of kitoza, a malagasy meat product : P 2-18. Jeannoda Vololoniaina, Ratsimba Angela Irène, Andriamampianina Hérizo Lalaina, Arnaud Elodie, Rakoto D.A.D.. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Thermal degradation kinetics of xanthophylls from blood orange in real and model food systems. Hadjal Thiziri, Dhuique-Mayer Claudie, Madani Khodir, Dornier Manuel, Achir Nawel. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Value-addition to Kenkey, an indigenous African fermented food, targeting the international market. Amoa-Awua Wisdom, Oduro-Yeboah Charlotte, Mestres Christian, Tomlins Keith I., Bennett Ben, Obodai Mary, Annan Theophilus, Owusu M., Ofori Hayford, Anyebuno George, Diako C., Tortoe C., Pallet Dominique. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. Montpellier : s.n., 1. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

http://www.after-fp7.eu/content/download/4360/33008/version/2/file/Value+addition+to+kenkey_AFTER-Effost2012.pdf

Fruit carotenoids affect the bioaccessibility but not the intestinal cell uptake of ß-carotene from orange fleshed sweet potato. Poulaert Marie, Borel Patrick, Günata Ziya, Dhuique-Mayer Claudie. 2011. In : Euro-mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing, Avignon, France, 18-21 avril 2011. INRA. s.l. : s.n., 1 p. Euro-mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing, Avignon, France, 18 Avril 2011/21 Avril 2011.

Impact of local cooking on beta-carotene bioaccessibility from orange-fleshed sweet potato derived products made in Uganda. Dhuique-Mayer Claudie, Poulaert Marie, Tomlins Keith I., Westby Andrew, Bechoff Aurélie. 2011. In : Euro-mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing, Avignon, France, 18-21 avril 2011. INRA. s.l. : s.n., 1 p. Euro-mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing, Avignon, France, 18 Avril 2011/21 Avril 2011.

Nutritional value of camel milk and shubat. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2011. In : IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-cow Milk, Athens, Greece, May 16-18, 2011. IDF. s.l. : s.n., 1 p. IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-cow Milk, Athènes, Grèce, 16 Mai 2011/18 Mai 2011.

Effect of processing on carotenoid losses in orange-fleshed sweet potato: from the field to the fork. Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Dhuique-Mayer Claudie, Owori Constance, Menya Geoffrey, Dufour Dominique, Dove Richard, Marouzé Claude, Dornier Manuel, Boulanger Renaud, Westby Andrew. 2010. In : 11th Symposium of ISTRC-AB (The International for Tropical Root Crops-Africa Branc) 4-8 october, 2010, Kinshasa, Congo. s.l. : s.n., Diaporama, (5 vues) Symposium of ISTRC-AB. 11, Kinshasa, République du Congo, 4 Octobre 2010/8 Octobre 2010.

Intake of vitamin a-rich foods, supplementation, nutrition status and illnesses in preschoolers : Eastern DRC [Poster). Ekesa Béatrice, Kimiywe Judith, Davey Mark W., Dhuique-Mayer Claudie, Van den Bergh Inge, Blomme Guy. 2010. In : 4th Africa Nutritional Epidemiology Conference, October 04-08, 2010, Nairobi, Kenya. s.l. : s.n., 1 p. Africa Nutritional Epidemiology Conference. 4, Nairobi, Kenya, 4 Octobre 2010/8 Octobre 2010.

Modalidades de proteção dos queijos tradicionais no Brasil. Vitrolles Delphine, Da Cruz Fabiana Thomé, De Souza Mendonça Menezes Sônia, Cerdan Claire, Delfosse Claire. 2010. In : II Seminário Internacional de Indicação Geográfica: Produtos de origem como estratégia de desenvolvimento, João Pessoa, Brazil, 20-22 setembro, 2010. s.l. : s.n., 1 p. Seminário Internacional de Indicação Geográfica: produtos de origem como estratégia de desenvolvimento. 2, João Pessoa, Brésil, 20 Septembre 2010/22 Septembre 2010.

Molecular identification of the strains contained in commercial products for improving agriculture in Africa. Herrmann Laetitia, Atieno Mary, Okalebo John Robert, Lesueur Didier. 2010. In : Microbes Stewards of a changing planet : 13th International Symposium on Microbial Ecology (ISME13), Seattle, USA, 22-27 August 2010. ISME. s.l. : s.n., 1 p. International Symposium on Microbial Ecology. 13, Seattle, États-Unis, 22 Août 2010/27 Août 2010.

Polyphenols characterization and antioxidant capacities of concentrated extracts of Carapa procera D.C. and Hibiscus sabdariffa L. obtained at pilot plant scale. Adje Anoh Félix, Lozano Yves, Meudec Emmanuelle, Lozano Paul, Adima Augustin Amissa, Gaydou Emile M., Chemat Farid. 2010. In : XXVth International Conference on Polyphenols = XXVème Conférence internationale sur les polyphénols, Montpellier, France, August 23rd to 27th , 2010. INRA. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Polyphénols. 25, Montpellier, France, 23 Août 2010/27 Août 2010.

Application of PCR-DGGE in determining geographical origin of fruits : cases studies of Physalis and Shea tree fruits. El Sheikha Aly, Le Nguyen Doan Duy, Metayer Isabelle, Montet Didier. 2009. In : TRACE 5th Annual Meeting and Conference : TRACE in practice New methods and systems of confirming the origin of food, Munich, Germany, 1st-3rd Aprik 2009. s.l. : s.n., 1 p. TRACE Annual Meeting and Conference. 5, Munich, Allemagne, 1 Avril 2009/3 Avril 2009.

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Citrus flavanones enhance carotenoid uptake by human intestinal Caco-2 cells. Dhuique-Mayer Claudie, During Alexandrine, Caporiccio Bertrand, Tourniaire Franck, Amiot Marie Josèphe. 2009. In : 4th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH2009), 7th-10th December, 2009, Yorkshire, England. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Conference on Polyphenols and Health. 4, Yorkshire, Royaume-Uni, 7 Décembre 2009/10 Décembre 2009.

Concentration of anthocyanins from roselle (Hibiscus sabdariffa L.) by nanofiltration. Cisse Mady, Dornier Manuel, Sakho Mama, Pallet Dominique, Reynes Max. 2009. In : New Challenges in Food Preservation: Processing - Safety - Sustainability, EFFoST Annual Conference, 11-13 November 2009, Budapest, Hungary. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Conference (2009), Budapest, Hongrie, 11 Novembre 2009/13 Novembre 2009.

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La qualité de la mangue. Lechaudel Mathieu, Joas Jacques. 2009. In : Fête de la Science, 17-18 novembre 2009, Saint-Pierre, Réunion. s.l. : s.n., 1 p. Fête de la Science, Saint-Pierre, Réunion, 17 Novembre 2009/18 Novembre 2009.

Physico-chemical characterization of starches extracted from native potatoes of group Solanum phureja. Caceres Marleny, Mestres Christian, Pons Brigitte, Gibert Olivier, Amoros Walter, Salas Elisa, Bonierbale Merideth, Dufour Dominique, Pallet Dominique. 2009. In : 15th Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC). Tropical roots and tubers in a changing climate: A convement opportunity for the world, 2-6 November 2009, Lima, Peru. s.l. : s.n., 1 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 15, Lima, Pérou, 2 Novembre 2009/6 Novembre 2009.

Propriétés anti-inflammatoires de l'huile de pulpe d'awara (Astrocaryum vulgare, Arecaceae) dans un modèle de rat asthmatiforme. Bony Emilie, Calas C., Dussossoy Emilie, Pallet Dominique, Brat Pierre, Michel Alain. 2009. In : 11ème Symposium international d'Aromathérapie et plantes médicinales, 17-19 avril 2009, Grasse, France. s.l. : s.n., 1 p. Symposium international d'aromathérapie et plantes médicinales. 11, Grasse, France, 17 Avril 2009/19 Avril 2009.

Application of PCR - DGGE in determining food origin : Case studies of pangasius fish from Viet Nam and Shea tree from Sub Saharian Africa. Montet Didier, Le Nguyen Doan Duy, El Sheikha Aly, Condur Ana, Loiseau Gérard. 2008. In : International Conference "Increasing Trust in Rapid Analysis for Food Quality and Safety", 8-10 October 2008, Rome, Italy. s.l. : s.n., 1 p. International Conference "Increasing Trust in Rapid Analysis for Food Quality and Safety", Rome, Italie, 8 Octobre 2008/10 Octobre 2008.

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Caractéristiques technologiques et culinaires de différents écotypes de fonio. Fliedel Geneviève, Ameur S., Grabulos Joël, Fallet Véronique. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 Avril 2008.

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Cerise de terre Physalis pubescens L. El Sheikha Aly, Zaki Mohammed, Montet Didier, Larroque Michel, Pelissier Yves. 2008. In : Symposium International d'Aromathérapie et Plantes Médicinales, 11-13 avril 2008, Grasse, France. s.l. : s.n., 1 p. Symposium International d'Aromathérapie et Plantes Médicinales, Grasse, France, 11 Avril 2008/13 Avril 2008.

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Comportamiento de las musaceas colombianas en la coccion en agua : Estudio de textura. Alvarez Cristina, Lopez Ximena, Fernandez Alejandro, Diaz Alberto, Gibert Olivier, Dufour Dominique. 2008. In : 9° Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Mayo 8-10, 2008, Bogota, Colombia. s.l. : s.n., 1 p. Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. 9, Bogota, Colombie, 8 Mai 2008/10 Mai 2008.

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https://www.icco.org/about-us/international-cocoa-agreements/doc_download/2984-abstracts-compressed.html

Evaluation of fruit quality in a lemon cybrid with mandarin mitochondria. Bassene Jean Baptiste, Ollitrault Patrick, Berti Liliane, Dhuique-Mayer Claudie, Bouffin Jean, Morillon Raphaël, Froelicher Yann. 2008. In : Modern Variety Breeding for Present and Future Needs. 18th EUCARPIA General Congress, 9-12 September 2008, Valencia, Spain. Universidad Politécnica de Valencia. s.l. : s.n., Résumé, 546. EUCARPIA General Congress "Modern Variety Breeding for Present and Future Needs". 18, Valence, Espagne, 9 Septembre 2008/12 Septembre 2008.

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Impact of a new nucleo-cytoplasmic composition on the citrus fuit quality : [23]. Bassene Jean Baptiste, Berti Liliane, Fanciullino Anne Laure, Dhuique-Mayer Claudie, Carcouet Elodie, Morillon Raphaël, Ollitrault Patrick, Froelicher Yann. 2008. In : XIth International Congress Citrus, book of abstracts, Wuhan, China, 26-30 october 2008. s.l. : s.n., Résumé, 26. International Citrus Congress. 11, Wuhan, Chine, 26 Octobre 2008/30 Octobre 2008.

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Measurement of antioxidant capacity of olive leaf flavonoids and secoiridoids by the use of a conjugated autoxidizable triene assay. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Piombo Georges, Combe Aurélia, Castera Rossignol A.F.M., Pina Michel, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2008. In : Euro Fed Lipid Congress, 07-10 September 2008, Athens, Greece. Euro Fed Lipid. Athènes : Euro Fed Lipid, 1 p. Euro Fed Lipid Congress. 6, Athènes, Grèce, 7 Septembre 2008/10 Septembre 2008.

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Near infrared spectroscopy: a tool for on-line monitoring of beverage quality. Prades Alexia, Assa Rebecca Rachel, Dornier Manuel, Pain Jean Pierre. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., 1 p. International Congress on Engineering and Food. 10, Viña del Mar, Chili, 20 Avril 2008/24 Avril 2008.

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Variation in starch and root quality traits in cassava : [[Voir chapître Poster session SP07-10]. Ceballos Hernan, Fregene Martin, Debouck Daniel, Dufour Dominique, Tohmé Joe, Sanchez T., Mafla Graciela, Morante Nelson, Perez J.C.. 2008. In : Cassava : Meeting the challenges of the new millennium. Proceedings of the first scientific meeting of the global cassava partnership. Donald Danforth Plant Science Center, Université de Gand, IPBO. Saint Louis : DDPSC, Résumé, 1 p. ISBN 978-0-9720723-3-5 Cassava Meeting the Challenges of the New Millenium. 1, Ghent, Belgique, 21 Juillet 2008/25 Juillet 2008.

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Activité antioxydante d'extraits concentrés de polyphénols de Perilla frutescens fabriqués à l'échelle pilote par procédés membranaires et atomisation. Meng Linghua, Lozano Yves, Bombarda Isabelle, Gaydou Emile, Li Bin. 2007. In : Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 07-08 novembre, 2007. Montpellier : Cirad, 1 p. Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 7 Novembre 2007/8 Novembre 2007.

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Activité antioxydante de polyphénols de Perilla frutescens extraits à l'échelle pilote par procédés membranaires et atomisation. Meng Linghua, Lozano Yves, Bombarda Isabelle, Gaydou Emile, Li Bin. 2007. In : 20ème Journée de la Société Chimique de France, Avignon, France, 24 mai 2007. Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse. Montpellier : Cirad, 1 p. Journée de la Société Chimique de France. 20, Avignon, France, 24 Mai 2007.

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Characterization of the fingers, flour and starch properties of two varieties of plantains, Apem and Apentu, from Ghana. Oduro-Yeboah C., Gibert Olivier, Johnson P.N.T., Gayin J.. 2007. In : 5th International Symposium on New Crops and Uses : their role in a rapidly changing world, 3-4 September 2007, Southampton. s.l. : s.n., 1 p. International Symposium on New Crops and Uses, Southampton, Royaume-Uni, 3 Septembre 2007/4 Septembre 2007.

Effect of drying and storage on the content of provitamin a of orange fleshed sweet potato (Ipomoa batatas) : Direct sun radiations do not have significant impact. Bechoff Aurélie, Westby Andrew, Dufour Dominique, Dhuique-Mayer Claudie, Marouzé Claude, Owori Constance, Menya Geoffrey, Tomlins Keith I.. 2007. In : ISTRC Conference, 8-12 octobre 2007, Maputo, Mozambique. s.l. : s.n., 1 p. ISTRC Conference, Maputo, Mozambique, 8 Octobre 2007/12 Octobre 2007.

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Extraction, concentration et séchage par atomisation de flavonoïdes de Carapa procera. Adjé Félix, Lozano Yves, Adima Augustin Amissa, Meudec Emmanuelle, Gaydou Emile, Agbo N'zi Georges. 2007. In : Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 07-08 novembre, 2007. Montpellier : Cirad, 1 p. Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 7 Novembre 2007/8 Novembre 2007.

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Structures et composition en anthocyanes d'extraits aqueux de plantes de Côte d'Ivoire Delonix regia, Hibiscus sabdariffa et Carapa procera. Adjé Félix, Lozano Yves, Adima Augustin Amissa, Meudec Emmanuelle, Gaydou Emile, Agbo N'zi Georges. 2007. In : 20ème Journée de la Société Chimique de France, Avignon, France, 24 mai 2007. Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse. Montpellier : Cirad, 1 p. Journée de la Société Chimique de France. 20, Avignon, France, 24 Mai 2007.

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TWIT : transferring NIR calibration without standard. Roger J., Davrieux Fabrice, Descroix Frédéric, Bastianelli Denis. 2007. In : 13th International Conference on NIRS, Umea, Sweden, 15-21 June 2007. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Conference on NIRS. 13, Umea, Suède, 15 Juin 2007/21 Juin 2007.

Assessment of aromatic quality of rice samples using fingerprinting methods. Mestres Christian, Laguerre Mickaël, Gay Frédéric, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2006. In : 2nd International Rice Research Congress, 9-13 October 2006, New Delhi, India. Montpellier : CIRAD, 1 p. International Rice Research Congress. 2, New Delhi, Inde, 9 Octobre 2006/13 Octobre 2006.

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Investigation on sources of variability in aromatic quality of a famous traditional scented rice variety grown in Mekong Delta. Gay Frédéric, Hien P.P., Thu Huong N.T., Buu B.C., Quoc H.T.. 2006. In : 2nd International Rice Research Congress, 9-13 October 2006, New Delhi, India. Montpellier : CIRAD, 1 p. International Rice Research Congress. 2, New Delhi, Inde, 9 Octobre 2006/13 Octobre 2006.

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Thermal degradation kinetics of nutrients in citrus juice. Dhuique-Mayer Claudie, Tbatou Manal, Dornier Manuel, Amiot Marie Josèphe. 2006. In : 13th World Congress of Food Science and Technology, 17-21 September 2006, Nantes. Montpellier : Cirad, 1 p. World Congress of Food Science and Technology. 13, Nantes, France, 17 Septembre 2006/21 Septembre 2006.

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Physico-chemical changes in the fruits of two coconut (Cocos nucifera L.) hybrids during ripening. A NIRS-boosted study. Davrieux Fabrice, Prades Alexia, Mialet-Serra Isabelle, Dupuis Stéphane, Assa Rebecca Rachel. 2005. In : FRUTIC 05, 7th Fruit, nut and vegetable production engineering Symposium: Information and technology for sustainable fruit and vegetable production , Montpellier, France, 12-16 September 2005. CEMAGREF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering Symposium. 7, Montpellier, France, 12 Septembre 2005/16 Septembre 2005.

Qualité nutritionnelle des jus d'agrume : estimation in vitro de la biodisponibilité de la [bêta]-cryptoxanthine. Dhuique-Mayer Claudie, Ollitrault Patrick, Borel Patrick, Amiot Marie Josèphe. 2005. In : 2ème Congrès de la Société Française de Nutrition, 17-19 novembre 2005, Marseille, France. Montpellier : Cirad, 1 p. Congrès de la Société Française de Nutrition. 2, Marseille, France, 17 Novembre 2005/19 Novembre 2005.

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Improvement of a colorimetric assay for the determination of total dietary polyphenols in order to complete food composition tables. Georgé Stéphane, Brat Pierre, Brillouet Jean-Marc, Scalbert Augustin, Amiot Marie Josèphe. 2004. In : Premier congrès "Polyphenols food health", février 2004, Vichy, France. s.l. : s.n., 1 p. Congress Polyphenols Food Health. 1, Vichy, France, Février 2004.

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Varietal and interspecific influence on carotenoid content in Citrus from Mediterranean area : [Poster]. Dhuique-Mayer Claudie, Caris-Veyrat Catherine, Ollitrault Patrick, Curk Franck, Amiot Marie Josèphe. 2004. In : Pigments in food, more than colours.... by Laurent Dufosé (ed.). Quimper : Université de Bretagne Occidentale, 1 p. ISBN 2-9521516-0-1 International Congress on Pigments in Food. 3, Quimper, France, 14 Juin 2004/17 Juin 2004.

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Determination of cocoa purine content by near infrared spectroscopy. Davrieux Fabrice, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Cros Emile. 2003. In : 14th International Cocoa Research Conference, 13-18 October 2003, Accra, Ghana. Montpellier : Cirad, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 14, Accra, Ghana, 13 Octobre 2003/18 Octobre 2003.

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Study on the origin of lipolytic activity involved in free fatty acid formation in cocoa beans. Guehi Tagro Simplice, Dingkuhn Michaël, Cros Emile, Fourny Gérard, Ratomahenina Robert, Moulin Guy, Clément-Vidal Anne. 2003. In : 14th International Cocoa Research Conference, 13-18 October 2003, Accra, Ghana. Montpellier : Cirad, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 14, Accra, Ghana, 13 Octobre 2003/18 Octobre 2003.

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Transformation of coffee chlorogenic acids into multi-functional molecules. Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Sarrazin Pierre, Guyot Bernard, Barouh Nathalie, Villeneuve Pierre, Pina Michel. 2003. In : 25th World Congress and Exhibition of the ISF, Bordeaux, 12-15 octobre 2003. s.l. : s.n., 1 p. World Congress and Exhibition of the ISF, Bordeaux, France, 12 Octobre 2003/15 Octobre 2003.

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Estudio de los componentes de la calidad del café. Bertrand Benoît, Vaast Philippe, Avelino Jacques, Perriot Jean-Jacques, Guyot Bernard. 2001. In : "Veinte años de investigacion y cooperacion franco-centroamericana en caficultura" : Exposition itinérante, Guatemala (Guatemala), 17-18 septiembre 2001, San Salvador (Salvador), 6-7 noviembre 2001, Managua (Nicaragua), 7-9Junio 2002, San Pedro Sula (Hond. s.l. : s.n., 1 p. Veinte Años de Investigacion y Cooperacion Franco-Centroamericana en Caficultura [Exposition itinérante], Guatemala, Guatemala, 17 Septembre 2001/14 Novembre 2001.

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Evolution of Deglet-noor date quality on heat treatments - Texture. Belarbi Abla, Aymard Christian, Hebert Jean-Paul. 2001. In : The Second International Conference on Date palms, Al Ain, Emirats Arabes Unis, 25-27 March 2001. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Date Palms. 2, Al Ain, Émirats arabes unis, 25 Mars 2001/27 Mars 2001.

Inheritance of coffee bean sucrose content in the interspecific cross : Coffea pseudozanguebariae x Coffea liberica dewevrei. Ky Chin-Long, Doulbeau Sylvie, Guyot Bernard, Akaffou S., Charrier André, Hamon Serge, Louarn Jacques, Noirot Michel. 2001. In : Dix-neuvième colloque scientifique international sur le café. Actes = 19th International scientific colloquium on coffee. Proceedings ; 19. Internationales wissenschaftliches Kolloquium über Kaffee ; 19° Coloquio cientifico internacional sobre el cafe. ASIC. Paris : ASIC, 1 Cd-Rom ISBN 2-900212-18-9 Colloque scientifique international sur le café. 19, Trieste, Italie, 14 Mai 2001/18 Mai 2001.

Points of caution in studying heat inactivation of enzymes, exemplified by the polyphenoloxiase from the Deglet-Noor date (Phoenix dactylifera). Belarbi Abla, Aymard Christian, Hebert Jean-Paul. 2001. In : The Second International Conference on Date palms, Al Ain, Emirats Arabes Unis, 25-27 March 2001. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Date Palms. 2, Al Ain, Émirats arabes unis, 25 Mars 2001/27 Mars 2001.

Prediction of Arabica content from ground roasted coffee blends by near infrared spectroscopy. Davrieux Fabrice, Laberthe S., Guyot Bernard, Manez Jean-Claude. 2001. In : Dix-neuvième colloque scientifique international sur le café. Actes = 19th International scientific colloquium on coffee. Proceedings ; 19. Internationales wissenschaftliches Kolloquium über Kaffee ; 19° Coloquio cientifico internacional sobre el cafe. ASIC. Paris : ASIC, 1 Cd-Rom ISBN 2-900212-18-9 Colloque scientifique international sur le café. 19, Trieste, Italie, 14 Mai 2001/18 Mai 2001.

Relations between and inheritance of chlorogenic acid contents in an interspecific cross between Coffea pseudozanguebariae and Coffea liberica var dewevrei. Ky Chin-Long, Louarn Jacques, Guyot Bernard, Charrier André, Hamon Serge, Noirot Michel. 2001. In : Dix-neuvième colloque scientifique international sur le café. Actes = 19th International scientific colloquium on coffee. Proceedings ; 19. Internationales wissenschaftliches Kolloquium über Kaffee ; 19° Coloquio cientifico internacional sobre el cafe. ASIC. Paris : ASIC, 1 Cd-Rom ISBN 2-900212-18-9 Colloque scientifique international sur le café. 19, Trieste, Italie, 14 Mai 2001/18 Mai 2001.

Trigonelline inheritance in the interspecific cross between Coffea pseudozanguebariae x Coffea liberica var. Dewevrei. Ky Chin-Long, Guyot Bernard, Louarn Jacques, Hamon Serge, Noirot Michel. 2001. In : Dix-neuvième colloque scientifique international sur le café. Actes = 19th International scientific colloquium on coffee. Proceedings ; 19. Internationales wissenschaftliches Kolloquium über Kaffee ; 19° Coloquio cientifico internacional sobre el cafe. ASIC. Paris : ASIC, 1 Cd-Rom ISBN 2-900212-18-9 Colloque scientifique international sur le café. 19, Trieste, Italie, 14 Mai 2001/18 Mai 2001.

A "true" bicompartmental model for dates thin-layer drying kinetics. Belarbi Abla, Aymard Christian, Méot Jean-Michel. 2001. In : The Second International Conference on Date palms, Al Ain, Emirats Arabes Unis, 25-27 March 2001. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Date Palms. 2, Al Ain, Émirats arabes unis, 25 Mars 2001/27 Mars 2001.

Effect of post-harvest treatments on dried yam (Dioscorea cayenenis-rotundata) tubers quality. Dumaine Freddy, Dufour Dominique, Mestres Christian, Méot Jean-Michel, Bada C., Hounhouigan Joseph D.. 2000. In : 12th Symposium on Potential of Root Crops for Food and Industrial Resources, Tsukuba (Japan), September 10-16, 2000. ISTRC. Montpellier : CIRAD, 1 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

Functional properties of starches from perishable tropical sources: starch behaviour under different agro-industrial stress conditions. Dufour Dominique, Hurtado J.J., Ruales Jenny, Mestres Christian. 2000. In : Starch 2000 Structure and Function, Cambridge, UK, 27-29 March 2000. Montpellier : CIRAD, 1 p. International Conference on Starch : Structure and Function, Cambridge, Royaume-Uni, 27 Mars 2000/29 Mars 2000.

Native yam (Dioscorea sp.) starches as a functional ingredient in food products. Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Mestres Christian, Kamenan Alphonse. 2000. In : 12th Symposium on Potential of Root Crops for Food and Industrial Resources, Tsukuba (Japan), September 10-18, 2000. ISTRC. Montpellier : CIRAD, 1 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

Chocolates classification according to their volatile compounds fingerprints measured by PTR-ToF-MS. Deuscher Zoé, Andriot Isabelle, Sémon Etienne, Labouré Hélène, Repoux Marie, Preys Sébastien, Boulanger Renaud, Le Quéré Jean-Luc. 2017. , Résumé, 1 p. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 4, Turin, Italie, 25 Juin 2017/28 Juin 2017.

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Classification des chocolats selon leur empreinte globale fluorescente ? Boulanger Renaud, Alary Karine, Preys Sébastien, Repoux Marie, Descalzo Adriana Maria, Maraval Isabelle, Davrieux Fabrice. 2017. In : Booklet of abstracts of the first International Symposium on Cocoa Research ISCR 2017. ICCO. Lima : ICCO, Résumé, 124-125. International Symposium on Cocoa Research – ISCR 2017 : Promoting Advances in Research to Enhance the Profitability of Cocoa Farming. 1, Lima, Pérou, 13 Novembre 2017/17 Novembre 2017.

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Does aroma composition allow to discriminate groups of dark chocolates categorized on the basis of their organoleptic properties? Inputs of direct injection Mass spectrometry (PTR-TOF-MS) and GC-OLFAC. Deuscher Zoé, Andriot Isabelle, Gourrat Karine, Sémon Etienne. 2017. In : Booklet of abstracts of the first International Symposium on Cocoa Research ISCR 2017. ICCO. Lima : ICCO, Résumé, 144-145. International Symposium on Cocoa Research – ISCR 2017 : Promoting Advances in Research to Enhance the Profitability of Cocoa Farming. 1, Lima, Pérou, 13 Novembre 2017/17 Novembre 2017.

https://www.icco.org/icco-documentation/international-cocoa-symposium-2017/international-cocoa-symposium-2017-proceedings/#toggle-id-5

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Déterminants institutionnels et organisationnels de la certification du cacao au Cameroun : cas du système de certification UTZ dans la région du Centre. Nlend Nkott Anny Lucrèce, Mathe Syndhia, Temple Ludovic, Geitzenaeur Maria. 2017. , 25 p. Journées de Recherche en Sciences Sociales (JRSS). 11, Lyon, France, 14 Décembre 2017/15 Décembre 2017.

https://www.sfer.asso.fr/event/view/10

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Effect of biofortification and ingredient replacement on consumer acceptance: the case of cassava. Bechoff Aurélie, Boy Erick, Chijioke Ugo, Ilona Paul, Westby Andrew, Phu Tu Viet, Tu Nguyen Thi Minh, Luong Hong Nga, Quynh Cung Thi To, Son Chu Ky, Kim Ahn To, Bachwenkizi Béatrice, Towo Elifatio, Abass Adebayo, Gaspar Audifas, Fliedel Geneviève, Sanni L. Oladimeji, Tomlins Keith I.. 2017. In : “Expanding Collaboration, Catalyzing Innovation of Root Crops for Accelerating Africa’s Economic Growth”. ISTRC-AB, Résumé, 1 p. International Symposium of the International Society for Tropical Root Crops- Africa Branch (ISTRC-AB), Dar es Salaam, Tanzanie, 5 Mars 2017/10 Mars 2017.

Modélisation du transport et réaction des alpha-galactosides durant le trempage-cuisson du Niébé. Coffigniez Fanny, Briffaz Aurélien, Mestres Christian, Bohuon Philippe. 2017. In : Livre des résumés du 6ème Colloque Graines 2017. INRA, Montpellier SupAgro. Montpellier : INRA-Montpellier SupAgro, 15. Colloque Graines 2017. 6, Montpellier, France, 17 Octobre 2017/19 Octobre 2017.

https://colloque.inra.fr/graines2017montpellier/Media/Fichier/resumes_graines2017_inra

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Impact de la maturité sur la qualité du Piper borbonense (poivre sauvage de la Réunion). Weil Mathieu, Assemat Sophie, Hoarau Mathilde, Minier Jérôme, Vaitilingom Boris, Shum Cheong Sing Alain. 2016. . Saint-Pierre : Qualireg, Résumé, 1 p. Journées scientifiques QualiREG, Saint-Pierre, Réunion, 28 Novembre 2016/2 Décembre 2016.

Quality management in inclusive business: an Egyptian milk sourcing case study. Daburon Annabelle, Alary Véronique, Martin Vincent, Ali Ahmed, Osman Mona-Abdelzaher, Awad Aziz Melak Sherif, Hosni Taha. 2016. In : Structural change in agri-food chains: new relations between farm sector, food industry and retail sector. Rennes : EAAE, 15 p. EAAE Seminar. 149, Rennes, France, 27 Octobre 2016/28 Octobre 2016.

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Characterization of traditional food processes for gari production in Benin. Escobar Andrés, Bouniol Alexandre, Fliedel Geneviève, Tran Thierry, Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Dufour Dominique. 2015. . BIOTEC. Bangkok : BIOTEC, Résumé, 1 p. International Conference on Starch Technology. 8, Bangkok, Thaïlande, 3 Décembre 2015/4 Décembre 2015.

Contribution of potentially aromatic yeasts involved into the beans fermentation to the development of raw cocoa flavors. Koné Koumba Maî, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Ban-Koffi Louis, Berthiot Laurent, Fontana Angélique, Brou Kouakou David, Boulanger Renaud. 2015. . Aveiro : Elsevier, 1 p. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 3, Aveiro, Portugal, 22 Juin 2015/24 Juin 2015.

Atelier de réflexion pour le montage d'un réseau spectrométrie proche infrarouge en Océan indien. Davrieux Fabrice. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Diaporama, (8 vues) Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

http://www.qualireg.org/le-reseau/les-journees-scientifiques-qualireg/les-4e-journees-scientifiques-qualireg-2014/les-ateliers/atelier-de-reflexion-pour-le-montage-d-un-reseau-spectrometrie-proche-infrarouge-en-ocean-indien

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Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien. Petit Thomas, Santchurn Sunita Jeewantee, Caro Yanis, Remize Fabienne, Porphyre Vincent, Hoffman Louwrens Christian, Collignan Antoine, Arnaud Elodie. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 24. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

http://www.qualireg.org/content/download/15467/215148/version/1/file/2+produits+carnes+Thomas.pdf

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Development of a new tool for the prediction of fruit juices microfiltration performance. Dahdouh Layal, Wisniewski Christelle, Kapitan Gnimdu André, Servent Adrien, Dornier Manuel, Delalonde Michèle. 2014. In : 10th International Congress on Membranes and Membrane Processes (ICOM2014), Suzhou, China, July 20-25, 2014. s.l. : s.n., Diaporama, (11 vues) International Congress on Membranes and Membrane Processes. 10, Suzhou, Chine, 20 Juillet 2014/25 Juillet 2014.

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Fabrication et caractérisation physico-chimique d'un fromage "blanc" fabriqué à partir de lait de chamelle - Une comparaison avec le lait de vache. Camier Bénédicte, Beaucher Eric, Gaucheron Frédéric, Gassi J.Y., Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, 105. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 Mai 2014/23 Mai 2014.

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Genetic determinism of the fatty acid composition of palm oil in Elaeis (E. guineensis Jacq. and E. oleifera (H.B.K) Cortès) by genetic mapping and differential expression analysis of candidate genes : [W550]. Montoya Carmenza, Cuellar Térésa, Lopes Ricardo, Summo Marilyne, Bittencourt Daniela, Pinaglia Céline, Rivallan Ronan, Espeout Sandra, Pitollat Bertrand, Flori Albert, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Cochard Benoît, Cros David, Herrero Javier, Omoré Alphonse, Zambrano Jorge, Syaputra Indra, Alarcón Wilmar Hernán, Nouy Bruno, Amblard Philippe, Leroy Thierry, Ritter Enrique, Billotte Norbert. 2014. In : Plant and Animal Genomes Conference XXII Conference, San diego, United States, San Diego, United States, January 11-15, 2014. s.l. : s.n., Résumé Plant and Animal Genome Conference. 22, San Diego, États-Unis, 11 Janvier 2014/15 Janvier 2014.

https://pag.confex.com/pag/xxii/webprogram/Paper9414.html

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La protection des savoirs traditionnels : rôles des Indications géographiques. Chabrol Didier. 2014. In : 1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research) 'Valorisation des aliments traditionnels africains : innovations, qualité et accès au marché', Dakar, Sénégal, 11-12 novembre 2014. Ec. s.l. : s.n., Diaporama, (18 vues) Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Les Indications géographiques comme outil de valorisation de productions localisées : bilan et leçons du projet PAMPIG en Afrique de l'Ouest et du Centre 2008-2014. Chabrol Didier. 2014. In : Atelier PRODuits de terroir : des Instruments innovants de VALorisation de la biodiversité en Afrique (PRODIVALA), Mbour, Sénégal, 6-11 novembre 2014. IRD. s.l. : s.n., Diaporama, (69 vues) Atelier "PRODuits de terroir : des Instruments innovants de VAlorisation de la biodiversité en Afrique", Mbour, Sénégal, 6 Novembre 2014/11 Novembre 2014.

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Les laits du monde. Importance des laits et des produits issus de laits non conventionnels. Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, 32. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 Mai 2014/23 Mai 2014.

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Low lipase lines of oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) with improved oil quality. Ngando Ebongue Georges Frank, Morcillo Fabienne, Cros David, Billotte Norbert, Domonhedo Hubert, Tranbarger Timothy John, Nouy Bruno, Arondel Vincent. 2014. . Montpellier : European Federation for the Science and Technology of Lipids, Résumé, 1 p. Euro Fed Lipid Congress. 12, Montpellier, France, 14 Septembre 2014/17 Septembre 2014.

Évaluation de la qualité des produits du canard gras. Bastianelli Denis, Bonnal Laurent. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 27. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

http://www.qualireg.org/content/download/15463/215132/version/1/file/6+DESCROIX.pdf

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A Comparative study of physicochemical properties of gariss from two production sites under two management systems. Ahmed Adam Ismail, Mohamed Babiker Elwasila, Yousif Nuha Mohamed Elkhatim, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2013. In : The Scientific Conference of Camel Research and Production, Khartoum Soudan, 17-18 Avril 2013. s.l. : s.n., 23. The Scientific Conference of Camel Research and Production, Khartoum, Soudan, 17 Avril 2013/18 Avril 2013.

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Do we need a protected origin for fine or flavour cocoa? Bastide Philippe. 2013. In : Chocoa Conference on Fine or Flavour and Single Origin Cocoa as Instrument for Promoting Sustainable Cocoa, Amsterdam, Netherland, March 8, 2013. s.l. : s.n., Diaporama, (9 vues) Chocoa Conference on Fine or Flavour and Single Origin Cocoa as Instrument for Promoting Sustainable Cocoa, Amsterdam, Pays-Bas, 8 Mars 2013.

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Effect of Selenium injection in pregnant camels on selenium status of their new-born and milk. Faye Bernard, Althamma Ossamah, Musaad Abdelgader, Konuspayeva Gaukhar, Bengoumi Mohammed. 2013. In : The Scientific Conference of Camel Research and Production, Khartoum Soudan, 17-18 Avril 2013. s.l. : s.n., Résumé, 44. The Scientific Conference of Camel Research and Production, Khartoum, Soudan, 17 Avril 2013/18 Avril 2013.

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Influence of climate on mandarin fruit quality: comparative studies between Brazil and France cultural and environmental conditions : S02O02. Soares L.K.D., Costantino Gilles, Santos M.G., Do amaral D.O.J., Passos O.S., Soares Filho Walter dos Santos, Ollitrault Patrick, Gesteira Abelmon S., Luro François, Micheli Fabienne. 2013. In : Biotic and Abiotic Stress Tolerance in Plants: the Challenge for the 21st Century : Book of abstracts of the CIBA 2013. Brasileiro Ana Christina Miranda (ed.), Fortes Ferreira Claudia (ed.), Fernandez Diana (ed.), Micheli Fabienne (ed.), Coelho Filho M.A. (ed.), Marraccini Pierre (ed.). EMBRAPA, UESC, CIRAD, IRD. Brasilia : EMBRAPA, Résumé, 33. Workshop on Biotic and Abiotic Stress Tolerance in Plants: the Challenge for the 21st Century, Ilhéus-Bahia, Brésil, 6 Novembre 2013/8 Novembre 2013.

http://www.ciba2013.net/wa_files/Book_20of_20Abstracts.pdf

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Mise au point d'un outil moléculaire pour la discrimination des aliments issus de l'agriculture biologique des aliments conventionnels par leur écologie microbienne. Bigot Céline, Meile Jean-Christophe, Montet Didier. 2013. In : Recueil des résumés de présentations. DinABio 2013. Développement et Innovation en Agriculture Biologique. INRA, ITAB. Tours : INRA-ITAB, Résumé, 85-86. Colloque DinABio, Tours, France, 13 Novembre 2013/14 Novembre 2013.

https://colloque6.inra.fr/dinabio2013/Media/Fichiers/DinABio-Recueil-de-resumes

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Petit épeautre de Haute-Provence : quand l'IGP est le pivot d'un système associant différents signes de qualité. Chabrol Didier, Bassene Jean Baptiste, Fournier Stéphane. 2013. In : Symposium internationa sur l'agriculture biologique méditerranéenne et les signes distinctifs de qualité liés à l'origine, Agardi, Maroc, 2 au 4 décembre 2013. s.l. : s.n., 18 p. Symposium international sur l'agriculture biologique méditerranéenne et les signes distinctifs de qualité liés à l'origine, Agadir, Maroc, 2 Décembre 2013/4 Décembre 2013.

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Physico-chemical characteristics of fresh and corresponding pasteurized camel milks from intensive dairy farm in Saudi Arabia : 479. Beaucher Eric, Nogueira N., Camier Bénédicte, Jardin J., Briard-Bion V., Musaad Abdelgader, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Gaucheron Frédéric. 2013. In : JAM 2013 (Joint Annual Meeting) ADSA-ASAS, Indianapolis, Indiana, July 8-12, 2013. American Dairy Science Association ; American Society of Animal Science. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Joint Annual Meeting ADSA-ASAS, Indianapolis, Inde, 8 Juillet 2013/12 Juillet 2013.

http://m.jtmtg.org/PresDetail.aspx?view=sci&selectby=section&secpage=1&sectioncode=3656&sespage=1&sessionID=5872&prespage=1&presID=56295&prestype=abs

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Une analyse comparée de la gouvernance des indications géographiques : des interactions global-local et public-privé. Marie-Vivien Delphine, Sautier Denis, Biénabe Estelle, Chabrol Didier, Wallet Frédéric. 2013. In : Colloque international CANAL2013 Circulations et appropriations des normes et des modèles de l'action locale, Montpellier, France, 20-23 mars 2013. s.l. : s.n., 1-13. Colloque international CANAL2013 Circulations et appropriations des normes et des modèles de l'action locale, Montpellier, France, 20 Mars 2013/23 Mars 2013.

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Advanced rheo-acoustics techniques for food structure investigation. Laux Didier, Ferrandis Jean Yves, Valente Marc, Prades Alexia. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

Biofortification of taro (Colocasia esculenta) through breeding for increased contents in carotenoids and anthocyanins. Champagne Antoine, Legendre Laurent, Lebot Vincent. 2012. In : Proceedings of the Global Conference on Aroids, Bhubaneswar, Orissa, India, 23-25 January 2012. Indian Council of Agricultural Research ; Central Tuber Crops Research Institute. s.l. : s.n., 14 p. Global conference on Aroids, opoortunities and challenges, Bhubaneswar, Inde, 23 Janvier 2012/25 Janvier 2012.

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Changes of ultrasound characteristics of mango juice during fruit ripening. Valente Marc, Laux Didier, Prades Alexia. 2012. In : International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, Valencia, Spain, July 8-12, 2012. CIGR ; EurAgEng ; Agro Ingenieria. s.l. : s.n., 6 p. International Conference of Agriculture Engineering, Valence, Espagne, 8 Juillet 2012/12 Juillet 2012.

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Combined effect of drying conditions and starch composition on breadmaking ability of sour cassava starch. Maldonado Alvardo Pedro Gustavo, Grosmaire Lidwine, Tran Thierry, Dufour Dominique, Delarbre Jean-Louis. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 2 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Composés aromatiques du cacao provenant de la zone de biscucuy, état de Portuguesa-Venezuela. Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 238. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Dehydration-impregnation by soaking coupled with fermentation by lactobacillus sakei in the treatment of meat : P 1-32. Bros Manuela, Arnaud Elodie, Loiseau Gérard, Talon Régine, Collignan Antoine. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Effets de l'environnement sur l'accumulation des composés de réserve de la graine de caféier. Joët Thierry, Laffargue Andréina, Salmona Jordi, Boulanger Renaud, Bertrand Benoît, Dussert Stéphane. 2012. In : Métabolisme, environnement et développement. 2èmes Journées thématiques transversales de l'UMR DIADE, 25-26 octobre 2012, Montpellier, France. s.l. : s.n., 7. Journées thématiques transversales de l'UMR DIADE. 2, Montpellier, France, 25 Octobre 2012/26 Octobre 2012.

Eléments d'information sur les effets de l'environnement aromatique de la pulpe de cacao pendant la fermentation sur le profil d'arôme des chocolats. Eskes Albertus, Ahnert Dario, Carrion Luis Garcia, Seguine Edward, Assemat Sophie, Guarda D., Garcia P.R.. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 91. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Enrichment of chicken meat with omega-3 in tropical conditions : P 1-31. Roux Stéphanie, Petit Matthieu, Baéza Elisabeth, Mathiaud A., Tillard Emmanuel, Arnaud Elodie. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Evaluation de la fermentation du cacao par le biais de profils de dégradation des protéines. Hue Clotilde, Sauvage François-Xavier, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Costet Pierre, Günata Ziya. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 239. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Evidence on the effect of the cocoa pulp flavour environment during fermentation on the flavour profile of chocolates. Eskes Albertus, Ahnert Dario, Garcia Carrion Luis, Seguine Edward, Assemat Sophie, Guarda D., Garcia R Patricia. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère, Yaounde, Cameroun, 15 - 20 Octobre 2012. COPAL. s.l. : s.n., 20 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Evolution de la teneur en flavonoïdes du cacao criollo du Vénézuela en fonction du traitement post-récolte. Portillo Elvis, Grazziani Lucia, Cros Emile, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 93. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Fatty acid profile of sudanese fermented camel's (Camelus dromedarius) milk gariss. Ahmed Adam Ismail, Mohamed Babiker Elwasila, Elkhatim N.M., Faye Bernard, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2012. In : Proceedings of the 3rd Conference of the International Society of Camelid Research and Development : ISOCARD 2012. Johnson Eugene H. (ed.), Mahgoub Osman (ed.), Eljack Abdullah H. (ed.), Kadim Isam T. (ed.), Bobade P.A. (ed.), Tageldin Mohammed H. (ed.), Al-Marzooqi Waleed Saeed (ed.). Sultan Qaboos University-College of Agricultural and Marine Sciences-Departement of Animal and Veterinary Sciences. s.l. : ISOCARD, 419. Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2012. 3, Muscat, Oman, 29 Janvier 2012/1 Février 2012.

Fermentation à petite échelle pour une quantité limite de matériel génétique de cabosses. Fourny Gérard, Reynes Max. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 235. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Impact of Ohmic Heating on Coconut Water Volatile Compounds. Prades Alexia, Picard-Palmade L., Dornier Manuel, Pain Jean Pierre. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Index de qualité du cacao-une proposition. Araujo Quintino R., Fernandes Cinira. LA.F, Ribeiro Daniel LE., Efraim Priscilla, Lieberei Reinhard, Steinmacher Douglas, Bastide Philippe, Rohsius C., Souza Cilene N., Matos Carlyle B.. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 285. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Joint selection of wavenumber regions for midir and raman spectra and variables in pls regression using genetic algorithms. Grosmaire Lidwine, Maldonado Alvardo Pedro Gustavo, Reynes Christelle, Sabatier Robert, Dufour Dominique, Tran Thierry, Delarbre Jean-Louis. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 2 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Levels of 25-Hydroxyvitamin D3 in meat of moroccan one-humped dromedary camels (Camelus dromedarius). El Khasmi Mohammed, Bergaa R., Riad F., Safwate Abdallah, Tahri El Hassan, Farh Mohamed, El Abbadi Najia, Abouhafs Rachid, Faye Bernard. 2012. In : Proceedings of the 3rd Conference of the International Society of Camelid Research and Development : ISOCARD 2012. Johnson Eugene H. (ed.), Mahgoub Osman (ed.), Eljack Abdullah H. (ed.), Kadim Isam T. (ed.), Bobade P.A. (ed.), Tageldin Mohammed H. (ed.), Al-Marzooqi Waleed Saeed (ed.). Sultan Qaboos University-College of Agricultural and Marine Sciences-Departement of Animal and Veterinary Sciences. s.l. : ISOCARD, 198-199. Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2012. 3, Muscat, Oman, 29 Janvier 2012/1 Février 2012.

Novel cassava starches with low and high amylose contents: Structural and macro-molecular characterization in comparison with other commercial sources. Rolland-Sabaté Agnès, Sanchez Teresa, Buléon Alain, Colonna Paul, Jaillais Benoît, Ceballos Hernan, Dufour Dominique. 2012. In : 63. Starch Convention, Detmold, Germany, April 18-19, 2012. Association of Cereal Research. s.l. : s.n., 2-3. Starch Convention. 63, Detmold, Allemagne, 18 Avril 2012/19 Avril 2012.

http://www.agfdt.de/en/review-reader/items/id-63-starch-convention-2012.html

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O quê é cacau fino e de aroma. Bastide Philippe. 2012. In : Fórum Profissional do Cacau & Chocolate, Salvador, Brésil, 04-05 julho 2012. CEPLAC. s.l. : s.n., Diaporama, (31 vues) Fórum Profissional do Cacau e Chocolate, Salvador, Brésil, 4 Juillet 2012/5 Juillet 2012.

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Précision de la mesure SPIR, regard d'un utilisateur. Bonnal Laurent, Nabeneza Serge, Tillard Emmanuel, Salgado Paulo, Bastianelli Denis. 2012. In : 13èmes Rencontres HélioSPIR sur la métrologie de la spectroscopie PIR, mieux mesurer les spectres, 27 novembre 2012, Montpellier, France. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Rencontres HelioSPIR sur la métrologie de la spectroscopie PIR, mieux mesurer les spectres. 13, Montpellier, France, 27 Novembre 2012.

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Realizing the promises for high-value Cassava: root quality traits. [SP12-09]. Ceballos Hernan, Dufour Dominique, Sanchez Teresa, Morante Nelson, Calle Fernando, Hershey Clair, Tohmé Joe. 2012. In : Second Scientific Conference of the Global Cassava Patnership the 21st Century (GCP21-II), Kampala, Uganda, June 18-22, 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Scientific Conference of the Global Cassava Partnership for the 21st Century. 2, Kampala, Ouganda, 18 Juin 2012/22 Juin 2012.

Results of the crosses between waxy starch and small granule mutations in search of double-mutants. [SP10-05]. Ceballos Hernan, Sanchez Teresa, Morante Nelson, Calle Fernando, Hershey Clair, Dufour Dominique. 2012. In : Second Scientific Conference of the Global Cassava Patnership the 21st Century (GCP21-II), Kampala, Uganda, June 18-22, 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Scientific Conference of the Global Cassava Partnership for the 21st Century. 2, Kampala, Ouganda, 18 Juin 2012/22 Juin 2012.

http://www.gcp21.org/gcp21-ii/8.GCP21-II.Abstracts/S10%20Biofort%20&%20Metabolic%20Engineering/S10%20Poster%20presentations/SP10-05_Ceballos.pdf

Sensory and consumer testing of bissap in Senegal. Fliedel Geneviève, Cisse Mady, Ayessou Nicolas, Declemy Anne-Laure, Akissoé Noël H., Bechoff Aurélie, Pallet Dominique, Tomlins Keith I.. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Diaporama, (19 vues) EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

Some aspects of the nutritive value of the dromedary camel (Camelus dromedarius) meat. Abdelhadi Omer M.A., Babiker Salih A., Hocquette J.F., Faye Bernard. 2012. In : Proceedings of the 3rd Conference of the International Society of Camelid Research and Development : ISOCARD 2012. Johnson Eugene H. (ed.), Mahgoub Osman (ed.), Eljack Abdullah H. (ed.), Kadim Isam T. (ed.), Bobade P.A. (ed.), Tageldin Mohammed H. (ed.), Al-Marzooqi Waleed Saeed (ed.). Sultan Qaboos University-College of Agricultural and Marine Sciences-Departement of Animal and Veterinary Sciences. s.l. : ISOCARD, 196-197. Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2012. 3, Muscat, Oman, 29 Janvier 2012/1 Février 2012.

Sélection de variétés de cacaoyers cultivés à Bahia, au Brésil, pour améliorer la qualité des produits obtenus. Sampaio Rosa, Efraim Priscilla, Reis de Andrade Silva Adriana, Assemat Sophie, Bastide Philippe, Forestier-Chiron Nelly, Costet Pierre, Bonnat Stéphane, Luccas Valdecir, Pires José Luis. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 136. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Utilization of NIRS and Minolta Chromameter in selection for increased carotenoids content in cassava roots. [SP10-03]. Sanchez Teresa, Ortiz D., Ceballos Hernan, Dufour Dominique, Davrieux Fabrice, Morante Nelson, Calle Fernando, Zum Felde Thomas, Becerra López-Lavalle Luis Agusto, Chavarriaga P., Hershey Clair. 2012. In : Second Scientific Conference of the Global Cassava Patnership the 21st Century (GCP21-II), Kampala, Uganda, June 18-22, 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Scientific Conference of the Global Cassava Partnership for the 21st Century. 2, Kampala, Ouganda, 18 Juin 2012/22 Juin 2012.

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The cocoa of excellence and international cocoa awards initiatives: rewarding diversity and excellence in producing high-quality cocoa origins. Eskes Albertus, Assemat Sophie, Jeantet François, Seguine Edward, Sukha Darin A., Weise Stephan, Thiriet Janis, Rond Julien, Laliberté Brigitte, Barel Michel, Cros Emile, Forestier-Chiron Nelly, Hard Kristen. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère, Yaounde, Cameroun, 15 - 20 Octobre 2012. COPAL. s.l. : s.n., 11 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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The leaves of Mediterranean mandarin could be used as an important source of hesperidin, nobiletin and tangeretin. : S20P04. Durand Marie V.S, Fanciullino Anne Laure, Jay-Allemand Christian, Ollitrault Patrick, Froelicher Yann, Bidel Luc P.R.. 2012. In : XII International Citrus Congress : Book of abstract. Navarro Luis (ed.). ISC, IVIA, Fundación agroalimed. Riverside : ISC, Résumé, 347. International Citrus congress "Citrus and health. 12, Valence, Espagne, 18 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

http://riegos.ivia.es/citrusco/www.citruscongress2012.org/web/wp-content/uploads/downloads/2012/11/LIBRO-CONGRESO-CITRUS.pdf

A new insight into the physicochemical, functional, and macromolecular properties of banana starch. Dufour Dominique, Gibert Olivier, Ricci Julien, Giraldo Toro Andres, Sanchez Teresa, Guilois Sophie, Pontoire Bruno, Gonzalez A., Rolland-Sabaté Agnès. 2012. In : 11th International Hydrocolloids Conference, Purdue, Indiana, USA, 14-18 may 2012. Whistler Center for Carbohydrate Research. s.l. : s.n., 1 p. International Hydrocolloids Conference. 11, Purdue, États-Unis, 14 Mai 2012/18 Mai 2012.

Banana physicochemical and functional differentiation during ripening. A key study for understanding consumer preferences. Dufour Dominique, Gibert Olivier, Reynes Max, Giraldo Andrés, Escobar Andrés, Gonzalez A.. 2011. In : ISHS/ProMusa Symposium Bananas and plantains : toward sustainable global production and improved uses, Salvador, Bahia, Brazil, 10-14 October 2011 : Abstracts. ISHS, ProMusa, EMBRAPA, Biodiversity International. s.l. : s.n., Résumé, 160-161. International ISHS-ProMusa Symposium on bananas and plantains, Salvador, Brésil, 10 Octobre 2011/14 Octobre 2011.

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Caracterizacion del proceso de coccion en agua de yuca (Manihot esculenta, Crants) empacada en vacio. Millan P., Torres J., Valencia L.M., Fernandez A., Dufour Dominique. 2011. In : VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos (CIBIA 8): Llave de la innovacion, 23-26 octubre del 2011, Lima, Peru. s.l. : s.n., 5 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 8, Lima, Pérou, 23 Octobre 2011/26 Octobre 2011.

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Caracterizacion fisica, morfologica y evaluacion de las curvas de empastamiento de musaceaes de la coleccion colombiana de la Federacion Nacional de Plataneros de Colombia FEDEPLATANO. Hoyos-Leyva Javier Darfo, Jaramillo-Jiménez Paula Andrea, Lucas Aguirre Juan Carlos, Dufour Dominique, Giraldo Andrés, Sanchez Teresa. 2011. In : VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos (CIBIA 8): Llave de la innovacion, 23-26 octubre del 2011, Lima, Peru. s.l. : s.n., 14 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 8, Lima, Pérou, 23 Octobre 2011/26 Octobre 2011.

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Caractérisation de la qualité aromatique des riz de Camargue. Audebert Alain, Boulanger Renaud. 2011. In : Journées de la filière riz, 8 au 9 décembre 2011, Arles. s.l. : s.n., Diaporama, (41 vues) Journées de la filière riz, Arles, France, 8 Décembre 2011/9 Décembre 2011.

Comparaison de la sensibilité au stress de préabattage et d'abattage chez le dromadaire et le bouc marocain. Bargaa Rita, El Khasmi Mohammed, Messaoud H., El Housse H., Abouhafs Rachid, Farh Mohamed, Riad F., Safwate Abdallah, El Abbadi Najia, Faye Bernard, Tahri El Hassan. 2011. In : 11èmes Journées nationales de biologie clinique, Rabat, Maroc, 28 au 30 avril 2011. Société marocaine de chimie clinique. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journées nationales de biologie clinique. 11, Rabat, Maroc, 28 Avril 2011/30 Avril 2011.

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Desenvolvimento de novas metodologias para a identificaçao de proteinas durante o desenvolvimento de frutos do caré (Coffea arabica L.). Afonso Junior P.C. (ed.), Gomes Renoldi Heimeck Ingrid, Taquita Jorge Alex, Vianna Prates Maura, Vinecky Felipe, Costa Alves Gabriel Sergio, Gomes Vieira Natalia, Pereira Freire Luciana, Bloch Carlos J., Marraccini Pierre, Carvalho Andrade Alan. 2011. In : Anais do VII Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, Araxa, Brasil, 22 a 25 de Agosto de 2011 : resumos expandidos. Ed. Afonso Junior, P.C. Brasilia : EMBRAPA, 6 p. Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. 7, Araxa, Brésil, 22 Août 2011/25 Août 2011.

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Desenvolvimento de uma metodologia para a identificaçao de metabolitos durante o desenvolvimento do frutos de café. Afonso Junior P.C. (ed.), Gomes Renoldi Heimeck Ingrid, Vianna Prates Maura, Taquita Jorge Alex, Vinecky Felipe, Costa Alves Gabriel Sergio, Gomes Vieira Natalia, Pereira Freire Luciana, Bloch Carlos J., Marraccini Pierre, Carvalho Andrade Alan. 2011. In : Anais do VII Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, Araxa, Brasil, 22 a 25 de Agosto de 2011 : resumos expandidos. Ed. Afonso Junior, P.C. Brasilia : EMBRAPA, 5 p. Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. 7, Araxa, Brésil, 22 Août 2011/25 Août 2011.

Diversidad genética y morfológica de Bactris gasipaes y su distribución geográfica. Galluzzi Gea, Dufour Dominique, Van Zonneveld Maarten, Escobar Salamanca Andrés Felipe, Giraldo Andrés, Rivera Andrés, Gallego Gerardo, Scheldeman Xavier, Gonzalez Alonso. 2011. In : VIII Simposio Internaccional de Recuros Genéticos para América Latina y El Caribe (SIRGEAC), Quito, Ecuador, 21 al 23 de noviembre 2011. s.l. : s.n., Résumé, 1 p.

Effect of a flax seeds diet on lipid oxidation of raw and cooked chicken meat. Roux Stéphanie, Petit Matthieu, Baéza Elisabeth, Bastianelli Denis, Tillard Emmanuel, Arnaud Elodie. 2011. In : EggMeat 2011: XIV European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products and XX European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Leipzig, Germany, September 4-8, 2011. s.l. : s.n., 8 p. EggMeat 2011, Leipzig, Allemagne, 4 Septembre 2011/8 Septembre 2011.

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Environmental and socioeconomic impact of organic coffee certification in Central America as compared with other certification seals. Soto Gabriela, Haggar Jeremy, Le Coq Jean-François, Gonzalez Cliserio, Soto A., Casanoves Fernando, Corrales Eduardo, Virginio Filho Elias de Melo, Jerez R., Quilo A.. 2011. In : 17th IFOAM Organic World Congress, Gyeonggi Paldang, Korea, September 28th to October 1st, 2011. s.l. : s.n., 4 p. IFOAM Organic World Congress. 17, Gyeonggi Paldang, Corée du Sud, 28 Septembre 2011/1 Octobre 2011.

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Evaluation of industrial potential of novel cassava starches with low and high amylose contents in comparison with other commercial starch sources. Dufour Dominique, Sanchez Teresa, Rolland-Sabaté Agnès, Tohmé Joe, Hershey Clair, Ceballos Hernan. 2011. In : 9th Triennial Regional Cassava Workshop : Sustanaible Cassava production in Asia for Multiple Uses for Multiple Markets, Nanning city, Guangxi province China, 27 november to 3 december 2011. CIAT. s.l. : s.n., 1 p. Triennial Regional Cassava Workshop : Sustanaible Cassava production in Asia for Multiple Uses for Multiple Markets. 9, Nanning city, Chine, 27 Novembre 2011/3 Décembre 2011.

Evaluation of quality traits : post harvest quality of edible banana (Musa sp.). Ricci Sébastien, Gibert Olivier. 2011. In : MusaNet Strategic Meeting : Global strategy for the conservation and use of banana and plantain (Musa) genetic resources, 28 February-3 March 2011, Montpellier, France. s.l. : s.n., Diaporama, (10 vues) MusaNet Strategic Meeting, Montpellier, France, 28 Février 2011/3 Mars 2011.

Evaluation of some properties of starch and starch edible films from sub-utilized roots and tubers from the Venezuelan Amazons. Tapia Maria Soledad, Perez Elevina, Guzman Romel, Ducamp-Collin Marie-Noelle, Tran Thierry, Rolland-Sabaté Agnès. 2011. In : 3th International Conference on Biofoams, September 21-23, 2011, Capri, Italy. Eds. Salvatore Iannace, Luigi Sorrentino, Ernesto Di Maio ; ICMB, l, University of Naples Federico, CRIB. s.l. : s.n., 99-104. International Conference on Biofoams. 3, Capri, Italie, 21 Septembre 2001/23 Septembre 2001.

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Extending food shelf life: alternative technologies proposed by Cirad. Montet Didier, El Sheikha Aly, Durand Noël, Ducamp Marie-Noelle, Cissé Mohamed, Reynes Max, Pallet Dominique, Brat Pierre, Bohuon Philippe, Dornier Manuel, Vaillant Fabrice, Goli Thierry, Collignan Antoine. 2011. In : 10th Advisory Committee Meeting on Science and Technology for ACP Agricultural and Rural Development, Commonwealth de la Dominique, October 9-13th, 2011. s.l. : s.n., Diaporama, (34 vues) Advisory Committee Meeting on Science and Technology for ACP Agricultural and Rural Development. 10, Dominique, 9 Octobre 2011/13 Octobre 2011.

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Formulacion de mezcla para elaborar torta para regimenes especiales. Cueto Bautista Davdmary, Perez Elevina, Dufour Dominique. 2011. In : VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos (CIBIA 8): Llave de la innovacion, 23-26 octubre del 2011, Lima, Peru. s.l. : s.n., 5 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 8, Lima, Pérou, 23 Octobre 2011/26 Octobre 2011.

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Fruit carotenoids affect the bioaccessibility and cellular uptake of ß-carotene from orange fleshed sweet potato. Poulaert Marie, Borel Patrick, Günata Ziya, Dhuique-Mayer Claudie. 2011. In : Euro-mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing, Avignon, France, 18-21 avril 2011. INRA. s.l. : s.n., Résumé, 2 p. Euro-mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing, Avignon, France, 18 Avril 2011/21 Avril 2011.

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Identification et mesure des composés biochimiques ayant traits à la qualité du fruit en relation avec les préférences des consommateurs. Atelier : rencontre Agreenium pour la reformulation du projet Ideofruit (CfP 2010-GFP). Gibert Olivier. 2011. In : Contribution à la réflexion sur les idéotypes fruitiers : aspects biotechniques et socio-économiques. Atelier : rencontre Agreenium pour la reformulation du projet "Ideofruit" (CfP 2010-GFP). Génard Michel (ed.), Malézieux Eric (ed.). INRA-PSH, CIRAD-PERSYST-UPR HortSys. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (24 vues) Atelier sur les idéotypes fruitiers, Montpellier, France, 13 Décembre 2010/14 Décembre 2010.

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In silico analysis of cytochrome p450 genes involved in the metabolism of diterpenes in Coffea. Ivamoto Suzana Tiemi, Pot David, Kitzberger Cíntia S.G., Scholz Maria Brigida dos Santos, Andrade D.S., Alves L.C., Domingues Douglas S., Vieira Luiz Gonzaga Esteves, Pereira Luiz Filipe P.. 2011. In : III Symposio Brasileiro de Genética Molecular de Plantas, 10 a 15 de abril de 2011, Ilhéus, BA. SBG. Ribeirão Preto : SBG, Résumé, 43. Simposio Brasileiro de Genética Molecular de Plantas. 3, Ilheus, Brésil, 10 Avril 2011/15 Avril 2011.

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Methods for containment of antimicrobial resistance in farmed fish intended for food. Sarter Samira. 2011. In : Quality Management and Food Safety (Conference QMFS 2011), 24-25 November 2011, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., 10 p. Conference on Quality Management and Food Safety, Hanoi, Viet Nam, 24 Novembre 2011/25 Novembre 2011.

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Os mecanismos de qualificaçao e certificaçao como interfaces entre reciprocidade e troca mercantil. Sabourin Eric. 2011. In : III Coloquio de Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural, Porto Alegre, 17 e 18 de novembro de 2011. UFRGS. s.l. : s.n., 20 p. Coloquio Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural. 3, Porto Alegre, Brésil, 17 Novembre 2011/18 Novembre 2011.

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Quinoa crop biodiversity in Chile: an ancient plant cultivated with sustainable agricultural practices and producing grains of outstanding and diverse nutritional values. Miranda M., Bazile Didier, Fuentes Francisco, Vega-Galvez A., Uribe E., Quispe I., Lemur R., Martinez Enrique A.. 2011. In : Towards a sustainable food of chain: food process, bioprocessing and food quality management : 6th International CIGR Technical Symposium, Nantes, France, April 18-20, 2011. CIGR. s.l. : s.n., 4 p. International CIGR Symposium. 6, Nantes, France, 18 Avril 2011/20 Avril 2011.

Survey of traditional leafy vegetables-based recipes in southern Benin and nutritional values of dishes in Kpomasse district. Sossai Claudio, N'Danikou S., Akissoé Noël H., Honfoga J., Assogba Komlan Françoise, Simon Serge, Jaenicke Hannah. 2011. In : 2nd International Symposium on Underutilised Plant Species : Crops for the Future - Beyond Food Security, June 27 - July 1, 2011, Kuala Lumpur, Malaysia. ISHS. s.l. : s.n., Diaporama, (25 vues) International Symposium on Underutilised Plant Species. 2, Kuala Lumpur, Malaisie, 27 Juin 2011/1 Juillet 2011.

Teneur de la viande en 25-hydroxyvitamine D chez le dromadaire et le bouc marocains. Bargaa Rita, El Khasmi Mohammed, Messaoud H., El Housse H., Abouhafs Rachid, Farh Mohamed, Riad F., Safwate Abdallah, El Abbadi Najia, Faye Bernard, Tahri El Hassan. 2011. In : 11èmes Journées nationales de biologie clinique, Rabat, Maroc, 28 au 30 avril 2011. Société marocaine de chimie clinique. s.l. : s.n., Résumé, 182. Journées nationales de biologie clinique. 11, Rabat, Maroc, 28 Avril 2011/30 Avril 2011.

Agri-food qualification and certification process as an interface between exchange marketing and reciprocity. Sabourin Eric. 2010. In : International symposium ISDA 2010. Innovation and sustainable development in agriculture and food : Abstracts and papers = International symposium. ISDA 2010. Innovation et développement durable dans l'agriculture et l'agroalimentaire. Coudel Emilie (ed.), Devautour Hubert (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.), Hubert Bernard (ed.). UMR INNOVATION, CIRAD, Montpellier SupAgro, INRA. Montpellier : CIRAD, 11 p. International symposium ISDA 2010, Montpellier, France, 28 Juin 2010/1 Juillet 2010.

http://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00521969/fr/

Biological bar-code for the determination of geographical origin of fruits by using 28S rDNA fingerprinting of fungal communities by PCR-DGGE: An application to Shea tree fruits. El Sheikha Aly, Bouvet Jean-Marc, Montet Didier. 2010. In : 2nd International MoniQA Conference "Emerging and persisting food hazards: Analytical challenges and socio-economic impact", 8-10 June 2010, Karakow, Poland. s.l. : s.n., Résumé, 2 p. International MoniQA Conference. 2, Cracovie, Pologne, 8 Juin 2010/10 Juin 2010.

Caracterizacion fisico-quimica y evaluacion de las curvas de empastamiento de tres variedades de platano: Harton (Musa AAB) Cubano white (Musa AAB), Cachaco (Musa ABB). Lucas Aguirre Juan Carlos, Diaz Alberto, Dufour Dominique. 2010. In : Memorias del XIX reunion internacional ACORBAT, Medellin, Colombia 2010, del 8 al 12 de noviembre. Garcia Escobar Nova Luz (ed.), Mira Castillo John Jairo (ed.). ACORBAT. Medellin : AUGURA, 412-424. ISBN 978-958-99167-4-2 Reunion internacional ACORBAT 2010. 19, Medellin, Colombie, 8 Novembre 2010/12 Novembre 2010.

http://208.92.235.92/yavarela/memorias%20acorbat2010.pdf

Cassava breeding potential for bioethanol. Becerra López-Lavalle Luis Agusto, Dufour Dominique, Sanchez T., Ceballos Hernan. 2010. In : Conference of Global Consultation on Cassava as a Potential Bioenergy Crop, Accra, Ghana, 18-19 October 2010. s.l. : s.n., Diaporama, (45 vues) Conference of Global Consultation on Cassava as a Potential Bioenergy Crop, Accra, Ghana, 18 Octobre 2010/19 Octobre 2010.

Consumers' perception of the watercress quality in Antananarivo. Process of quality "Watercress Chain". Ramananarivo Romaine, Randrianasolo Hasimboahirana, Dabat Marie-Hélène, Andrianarisoa Blandine, Ramananarivo Sylvain. 2010. In : 28th International Horticultural Congress, Lisboa, Portugal, August 22-27, 2010. s.l. : s.n., 9 p. International Horticultural Congress on Science and Horticulture for People. 28, Lisbonne, Portugal, 22 Août 2010/27 Août 2010.

Determination of the geographical origin of fruits by using 16S rDNA fingerprinting of yeast communities by PCR-DGGE: An application to Shea tree fruits. El Sheikha Aly, Bouvet Jean-Marc, Montet Didier. 2010. In : 2nd International Conference on Biological and Environmental Sciences, 15 - 20 March 2010, Mansoura and Luxor, Egypt. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Conference on Biological and Environmental Sciences. 2, Mansoura, Égypte, 15 Mars 2010/20 Mars 2010.

Discovery of natural waxy cassava starch. Evaluation of its potential as a new functional ingredient in food. Sanchez Teresa, Dufour Dominique, Morante Nelson, Ceballos Hernan. 2010. In : International Conference on Food Innovation (FOODINNOVA), October, 25-29, 2010, Valencia, Spain. s.l. : s.n., 5 p. International Conference on Food Innovation, Valence, Espagne, 25 Octobre 2010/29 Octobre 2010.

Diversity of fruit origin by using 26S rDNA fingerprinting of yeast communities by PCR-DGGE: An application to Shea tree fruits. El Sheikha Aly, Bouvet Jean-Marc, Montet Didier. 2010. In : 17th World Congress of the International Commission of Agriculture Engineering (CIGR). Symposium on Nanotechnologies Applied to Biosystems Engineering and the Environment, 13-17 June 2010, Quebec City, Canada. s.l. : s.n., Résumé, 2 p. World Congress of CIGR "Sustainable Biosystems through Engineering". 17, Québec, Canada, 13 Juin 2010/17 Juin 2010.

Evaluation of nanofiltration membranes for the retention of anthocyanins of açai (Euterpe oleracea Mart.) juice. Simões Couto Daniel, Dornier Manuel, Pallet Dominique, Reynes Max, Dijoux Daniel, Freitas Suely P., Cabral Lourdes M.C.. 2010. In : VIIth Ibero-American Conference on Membrane Science and Technology (CITEM 2010), Sintra, Portugal, 11-14 avril, 2010. s.l. : s.n., 3 p. Ibero-American Conference on Membrane Science and Technology. 7, Sintra, Portugal, 11 Avril 2010/14 Avril 2010.

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Functional properties of a promissory Dioscorea trifida waxy starch for food innovation. Perez Elevina, Gibert Olivier, Rolland-Sabaté Agnès, Sanchez Teresa, Reynes Max, Dufour Dominique. 2010. In : International Conference on Food Innovation (FOODINNOVA), October, 25-29, 2010, Valencia, Spain. s.l. : s.n., 4 p. International Conference on Food Innovation, Valence, Espagne, 25 Octobre 2010/29 Octobre 2010.

Genetic parameters of fatty liver and breast muscle composition predicted by near-infrared spectroscopy. Marie-Etancelin Christelle, Fernandez Xavier, Baéza Elisabeth, Bonnal Laurent, Bernadet Marie-Dominique, Manse Hélène, Chartrin Pascal, Bastianelli Denis. 2010. In : 9èmes Journées de la recherche sur les palmipèdes à fois gras, Arcachon, France, 7-8 octobre 2010. s.l. : s.n., 4 p. Journées de la recherche sur les palmipèdes à foie gras. 9, Arcachon, France, 7 Octobre 2010/8 Octobre 2010.

Le fruit de Maerua pseudopetalosa(Gilg & Benedict) De Wolf : Apport nutritionnel, dosage du tétraméthylammonium et essais de détoxification par lixiviation. Ayessou Nicolas Cyrille, Gueye Mathieu, Dioh Edmond, Cisse Mady, Dornier Manuel. 2010. In : 2 ièmes journées scientifiques GP3A " Génie des Procédés Appliqué à l'Agro-Alimentaire ", Quebec, Canada, 17-18 juin 2010. AUF ; GP3A. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journées scientifiques GP3A. 2, Quebec, Canada, 17 Juin 2010/18 Juin 2010.

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Modalidades de proteção dos queijos tradicionais: Os exemplos dos queijos Serrano, Coalho e Minas artesanal. Vitrolles Delphine, Da Cruz Fabiana Thomé, De Souza Mendonça Menezes Sônia, Cerdan Claire, Delfosse Claire. 2010. In : II Seminário Internacional de Indicação Geográfica: Produtos de origem como estratégia de desenvolvimento, João Pessoa, Brazil, 20-22 setembro, 2010. s.l. : s.n., Diaporama, (23 vues) Seminário Internacional de Indicação Geográfica: produtos de origem como estratégia de desenvolvimento. 2, João Pessoa, Brésil, 20 Septembre 2010/22 Septembre 2010.

Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in chicken breast meat. Chartrin Pascal, Rousseau X., Gigaud V., Bastianelli Denis, Baéza Elisabeth. 2010. In : XIIIth European Poultry Conference, 23-27 août 2010, Tours, France. s.l. : s.n., 5 p. European Poultry Conference. 13, Tours, France, 23 Août 2010/27 Août 2010.

Nouvel outil moléculaire de détermination de l'origine géographique des aliments et des points critiques microbiens pour les usines agro-alimentaires. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2010. In : Les Rencontres AGORIALES 2010 Forum jeunes docteurs industries alimentaires - biotransformations et chimie verte, Paris, France, 18 octobre 2010. s.l. : s.n., 2 p. Rencontres AGORIALES 2010, Paris, France, 18 Octobre 2010.

Optimisation de l'extraction aqueuse d'extrait anthocyanique d'Hibiscus sabdariffa L.et concentration par nanofiltration : O13. Cisse Mady, Sakho Mama, Dornier Manuel, Pallet Dominique, Reynes Max. 2010. In : 2 ièmes journées scientifiques GP3A " Génie des Procédés Appliqué à l'Agro-Alimentaire ", Quebec, Canada, 17-18 juin 2010. AUF ; GP3A. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journées scientifiques GP3A. 2, Quebec, Canada, 17 Juin 2010/18 Juin 2010.

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Optimization of extraction and concentration of anthocyanins from roselle (Hibiscus sabdariffa l.) by aqueous extraction and nanofiltration. Cisse Mady, Kane Cheikhou, Sakho Mama, Dornier Manuel, Pallet Dominique, Reynes Max. 2010. In : 15th World Congress of Food Science and Technology IUFoST, 22-26 August 2010, Cape Tow, South Africa. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. World Congress of Food Science and Technology IUFoST. 15, Le Cap, Afrique du Sud, 22 Août 2010/26 Août 2010.

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Production d'extrait anthocyanique (Hibiscus sabdariffa) par évaporation osmotique. Cisse Mady, Sakho Mama, Diop C.M., Dornier Manuel, Pallet Dominique, Reynes Max. 2010. In : 2 ièmes journées scientifiques GP3A " Génie des Procédés Appliqué à l'Agro-Alimentaire ", Quebec, Canada, 17-18 juin 2010. AUF ; GP3A. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journées scientifiques GP3A. 2, Quebec, Canada, 17 Juin 2010/18 Juin 2010.

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Universal biological bar-code for determining the geographical origin of fruits by using PCR-DGGE. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2010. In : Colloque sur la Phylogénie des Communautés "Phylo-Com", 03 mai 2010, Montpellier, France. s.l. : s.n., Résumé, 1 poster Phylo-Com 2010, Montpellier, France, 3 Mai 2010.

Universal biological bar-code for determining the geographical origin of fruits by using PCR-DGGE. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2010. In : 2nd International MoniQA Conference "Emerging and persisting food hazards: Analytical challenges and socio-economic impact", 8-10 June 2010, Karakow, Poland. s.l. : s.n., Résumé, 2 p. International MoniQA Conference. 2, Cracovie, Pologne, 8 Juin 2010/10 Juin 2010.

Universal biological bar-code for the determination of geographical origin of foodstuffs. Montet Didier, El Sheikha Aly, Bouvet Jean-Marc. 2010. In : 2nd International Conference on Biological and Environmental Sciences, Mansoura and Luxor, Egypt, 15 - 20 March 2010. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Conference on Biological and Environmental Sciences. 2, Mansoura, Égypte, 15 Mars 2010/20 Mars 2010.

Application de la PCR - DGGE dans la détermination des aliments d'origine cas : Pangasius du poisson en provenance du Viet Nam et graines de karité de l'Afrique Sub saharienne. [Présentation orale]. El Sheikha Aly, Le Nguyen Doan Duy, Metayer Isabelle, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2009. In : 2ème Printemps de Baillarguet, présentations scientifiques des prés, post et doctorants, sciences et cultures du monde, Montpellier, France, 20 mars 2009. s.l. : s.n., 1 p. Printemps de Baillarguet. 2, Montpellier, France, 20 Mars 2009.

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Application of PCR-DGGE (Polymerase chain reaction denaturing) to analyze microbial ecosystems in foods. Brabet Catherine, Montet Didier, El Sheikha Aly, Le Nguyen Doan Duy. 2009. In : International Society for Mycotoxicology (ISM) " Worldwide mycotoxin reduction in food and feed chains", 9-11 september 2009, Vienna, Austria. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Society for Mycotoxicology (ISM) Conference, Vienne, Autriche, 9 Septembre 2009/11 Septembre 2009.

Atributos fisicos y composicion proximal de tres variedades de name Mapuey (Dioscorea trifida) cultivados en el estado Amazonas, Venezuela. Pérez E., Jimenez Y., Emaldi U., Dufour Dominique. 2009. In : VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, Bogota, Colombia, 6-9 september 2009. s.l. : s.n., 5 p. (Revista de la Associacion Colombiana de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, n°18, spec.) Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 7, Bogota, Colombie, 6 Septembre 2009/9 Septembre 2009.

Autofluerescence visualization of phenolic compound uptake by microscopic and spectroscopic techniques in caco-2 cell line model. Petchlert C., Dhuique-Mayer Claudie, Caporiccio Bertrand, Bidel Luc P.R.. 2009. In : 4th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH2009), 7th-10th December, 2009, Yorkshire, England. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Conference on Polyphenols and Health. 4, Yorkshire, Royaume-Uni, 7 Décembre 2009/10 Décembre 2009.

Certificacion de cafés. Weil Mathieu. 2009. In : Dominican Coffee National Quality Competition 2009, March 23rd to April 3rd, 2009, Saint Domingue. s.l. : s.n., Diaporama, (48 vues) Dominican Coffee National Quality Competition 2009, Saint Domingue, République dominicaine, 23 Mars 2009/3 Avril 2009.

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Characterisation of bananas and cooking bananas cultivated in Colombia : Morphological, physicochemical and functional differentiation between genetic groups, consumption patterns and preferences. Dufour Dominique, Gibert Olivier, Giraldo Andrés, Sanchez Teresa, Reynes Max, Pain Jean Pierre, Gonzalez Alonso, Fernandez Alejandro, Diaz Alberto. 2009. In : International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, 25-27 March, 2009, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., 47 p. International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, Hanoi, Viet Nam, 25 Mars 2009/27 Mars 2009.

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Chemotypic variation explaining traditional selection of tropical root crops in Vanuatu, South Pacific. Champagne Antoine, Bernillon Stéphane, Hilbert Ghislaine, Legendre Laurent, Lebot Vincent. 2009. In : NutrEvent 2009. L'Europe de l'Innovation en Nutrition, Lille, France, 17 au 18 juin 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. NutrEvent 2009 : L'Europe de l'Innovation en Nutrition, Lille, France, 17 Juin 2009/18 Juin 2009.

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Comment concilier préservation d'un patrimoine culturel et gastronomique et normalisation d'une production traditionnelle : l'exemple du fromage Serrano au Sud du Brésil. Vitrolles Delphine. 2009. In : Colloque International Localiser les produits : une voie durable au service de la diversité naturelle et culturelle de Sud ?, 9-11 juin 2009, Paris, France. s.l. : s.n., 5 p. Colloque International Localiser les produits : une voie durable au service de la diversité naturelle et culturelle de Sud ?, Paris, France, 9 Juin 2009/11 Juin 2009.

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Des savoir-faire locaux entre IG et standardisation des produits : exemple du beurre de karité au Burkina Faso. Bridier Bernard, Kombolo Charlotte. 2009. In : Colloque Localisation et Circulation des Savoir-Faire en Afrique, 19-20 mars 2009, Aix-en-Provence, France. s.l. : s.n., 20 p. Colloque Localisation et Circulation des Savoir-Faire en Afrique, Aix-en-Provence, France, 19 Mars 2009/20 Mars 2009.

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Discovery of three genotypes of Discorea trifida grown in Venezuelan Amazons with quite low-amylose starch: 1. Physical attributes and proximate composition of the tubers and characterization of its waxy starches. Pérez E., Jimenez Y., Dufour Dominique, Sanchez Teresa, Giraldo Andrés, Gibert Olivier, Reynes Max. 2009. In : 3rd International symposium on human health effects of fruits and vegetables (FAVHEALTH 2009), Avignon, France, October 18-21, 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. 3, Avignon, France, 18 Octobre 2009/21 Octobre 2009.

Efeitos de estresse hidrico na composição bioquimica de grãos de Coffea arabica cv. Rubi : [Preprint]. Mera Ana Carolina, Alves Gabriel Sergio Costa, Guyot Bernard, Davrieux Fabrice, Rodrigues Gustavo Costa, Marraccini Pierre, Andrade Alan Carvalho. 2009. In : VI Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 02 a 05 junho de 2009. s.l. : s.n., 5 p. Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. 6, Vitoria, Brésil, 2 Juin 2009/5 Juin 2009.

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Effect of genotype and geographical origins on carotenoid content from Citrus sweet orange juices. Dhuique-Mayer Claudie, Fanciullino Anne Laure, Dubois Cécile, Ollitrault Patrick. 2009. In : 3rd International symposium on human health effects of fruits and vegetables (FAVHEALTH 2009), Avignon, France, October 18-21, 2009. s.l. : s.n., 2 p. International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. 3, Avignon, France, 18 Octobre 2009/21 Octobre 2009.

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Evaluacion del contenido de amilosa deil almidon de cassava (Manihot esculenta C.) durante la modificaclon por entrecruzamiento, acetilacion empleando el método colorimétrico y de calorimetria de barrido diferencial (OSC). Sivoli Lilliam, Perez Elevina, Gibert Olivier. 2009. In : VII Congresso Iberoamericano de Ingenieria en Alimento, 6-9 septembre 2009, Bogota Colombie. s.l. : s.n., 4 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 7, Bogota, Colombie, 6 Septembre 2009/9 Septembre 2009.

Evaluation of altitude cassava for the starch production in Colombia. Dufour Dominique, Dufour Elodie, Escobar Andres, Giraldo Andrés, Sanchez Teresa. 2009. In : 15th Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC). Tropical roots and tubers in a changing climate: A convement opportunity for the world, 2-6 November 2009, Lima, Peru. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 15, Lima, Pérou, 2 Novembre 2009/6 Novembre 2009.

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Expression des gènes intervenant dans la voie biosynthétique terpénoïde pendant le développement et la fermentation des semences de cacao. Sabau Xavier, Loor Rey Gaston, Boccara Michel, Fouet Olivier, Allègre Mathilde, Argout Xavier, Legavre Thierry, Risterucci Ange-Marie, Boulanger Renaud, Lanaud Claire. 2009. In : Towards rational cocoa production and efficient use for a sustainable word coca economy : 16th International Cocoa Resarch Conference = 16ème Conférence internationale sur la recherche cacaoyère, Bali, Indonésie, 16-21 novembre 2009. s.l. : s.n., Résumé, 26. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 Novembre 2009/21 Novembre 2009.

Food security, income generation and natural resource management of Afro-Colombian communities from the Colombian Pacific region through access to markets : The case of peach palm (Bactris gasipaes K.). Rodriguez Fernando, Graefe Sophie, Giraldo Andrés, Dufour Dominique, Gonzalez Alonso. 2009. In : Biophysical and socio-economic frame conditions for the sustainable management of natural resources : Tropentag 2009, October 6-8, 2009, Hamburg. Witzenhausen : German Institute for Agriculture in the Tropics and Subtropics, Résumé, 1 p. Tropentag 2009, Hamburg, Allemagne, 6 Octobre 2009/8 Octobre 2009.

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Functional properties of marginal starches from South-East Asia. Tran Thierry, Sanz Hernandez Juan Bautista, Bellassee Béatrice, Da Guillaume, Hong Luong Nga, Dufour Dominique, Chotineeranat Sunee, Piyachomkwan Kuakoon, Le Thanh Mai, Sriroth Klanarong. 2009. In : 60 Starch Convention, 22-23 April 2009, Detmold, Germany. s.l. : s.n., Diaporama, (55 vues) Starch Convention. 60, Detmold, Allemagne, 22 Avril 2009/23 Avril 2009.

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Genetic parameters of mule ducks meat and fatty liver performances simultaneously estimated in both parental liness : [Preprint]. Marie-Etancelin Christelle, Fernandez Xavier, Davail S., André J.M., Bastianelli Denis, Vitezica Zulma G., Baéza Elisabeth, Bernadet Marie-Dominique, Basso B., Guy G., Legarra Andrés, Brun J.M.. 2009. In : XIXe European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 21-25 June, Tutku, Finland. WPSA. s.l. : s.n., 1-13. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 19, Tutku, Finlande, 21 Juin 2009/25 Juin 2009.

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Identficação e caracterização do perfil protéico em diferentes estagios de maturação dos frutos de Coffea arabica L. : [Resumo]. Gomes Renoldi Heimeck Ingrid, Dotto Brand Guilherme, Vianna Prates Maura, Costa Alves Gabriel Sergio, Marraccini Pierre, Bloch Carlos J., Carvalho Andrade Alan. 2009. In : XVIII Congresso do Pos-graduação da Ufla, 19 a 23 de outubro de 2009. s.l. : s.n., 1 p. Congresso do Pos-graduação da Ufla. 18, Lavras, Brésil, 19 Octobre 2009/23 Octobre 2009.

Molecular physiology studies of banana fruit ripening : Identification of candidate genes for improvement of fruit quality traits throughout breeding. Mbéguié-A-Mbéguié Didier, Hubert Olivier, Baurens Franc-Christophe, Sabau Xavier, Sidibé-Bocs Stéphanie, Chillet Marc, Fils-Lycaon Bernard. 2009. In : International Conference on Postharvest and Quality Management of Horticultural Products of Interest for Tropical Regions, San Jose, Costa Rica, July 20-24 2009. ISHS. s.l. : s.n., Diaporama, 22 vues International Conference on postharvest and quality management of horticultural products of interest for tropical regions, San José, Costa Rica, 20 Juillet 2009/23 Juillet 2009.

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Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting lipid content in duck breast meat : [Preprint]. Bastianelli Denis, Bonnal Laurent, Chartrin Pascal, Bernadet Marie-Dominique, Marie-Etancelin Christelle, Baéza Elisabeth. 2009. In : XIXe European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 21-25 June, Tutku, Finland. WPSA. s.l. : s.n., 1-9. European Symposium on the Quality of Poultry Meat. 19, Tutku, Finlande, 21 Juin 2009/25 Juin 2009.

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New strategies of traceability for determining the geographical origin of foodstuffs: Creation biological bar-code by (PCR-DGGE). El Sheikha Aly, Montet Didier. 2009. In : 3rd Steering Committee Meeting of INNOVKAR European Project, 6th - 10th July 2009, Kampala, Uganda. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Steering Committee Meeting of INNOVKAR European Project. 3, kampala, Ouganda, 6 Juillet 2009/10 Juillet 2009.

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Nouvelles stratégies de traçabilité pour déterminer l'origine géographique des fruits : création d'un code barre biologique par PCR-DGGE. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2009. In : Les Journées de l'UMR Qualisud, 30 juin - 01 juillet 2009, Montpellier, France. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Les Journées de l'UMR Qualisud, Montpellier, France, 30 Juin 2009/1 Juillet 2009.

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Nouvelles stratégies de traçabilité pour déterminer l'origine géographique des fruits : création d'un code barre biologique par PCR-DGGE. El Sheikha Aly, Le Nguyen Doan Duy, Metayer Isabelle, Montet Didier. 2009. In : La Journée de l'Ecole Doctorale SPSA, 18 juin 2009, Montpellier, France. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. La Journée de l'Ecole Doctorale SPSA, Montpellier, France, 18 Juin 2009.

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Obtençao de marcadores moleculares por meio de PCR-RFLP de genes relacionados com qualidade em café : [Preprint]. Vilella Otavia T., Lannes Sérgio Dias, Pot David, Ferreira Lucia Pires, Priolli Regina Helena G., Ramos Luis Carlos S., Colombo Carlos Augusto, Vieira Luiz Gonzaga Esteves, Pereira Luiz Filipe P.. 2009. In : VI Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 02 a 05 junho de 2009. s.l. : s.n., 5 p. Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. 6, Vitoria, Brésil, 2 Juin 2009/5 Juin 2009.

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Physicochemical and Functional characteristics of tropical starches from Vietnam and Thailand: Granule size, thermal properties and viscosity. Da Guillaume, Tran Thierry, Hong Luong Nga, Sanz Hernandez Juan Bautista, Dufour Dominique, Chotineeranat Sunee, Le Thanh Mai, Sriroth Klanarong. 2009. In : International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, 25-27 March, 2009, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, Hanoi, Viet Nam, 25 Mars 2009/27 Mars 2009.

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Tropical starches from South-East Asia (1): Morphological, thermal and pasting properties. Da Guillaume, Tran Thierry, Hong Luong Nga, Sanz Hernandez Juan Bautista, Dufour Dominique, Chotineeranat Sunee, Le Thanh Mai, Sriroth Klanarong. 2009. In : International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, 25-27 March, 2009, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, Hanoi, Viet Nam, 25 Mars 2009/27 Mars 2009.

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Tropical starches from South-East Asia (2): Evaluation of noodles mechanical properties in relation with gel exture and stability under refrigerated and frozen conditions. Tran Thierry, Sanz Hernandez Juan Bautista, Bellassee Béatrice, Da Guillaume, Hong Luong Nga, Dufour Dominique, Chotineeranat Sunee, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2009. In : International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, Hanoi, Vietnam, 25-27 March, 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, Hanoi, Viet Nam, 25 Mars 2009/27 Mars 2009.

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Understanding carotenoid losses in orange-fleshed sweet potato in drying and storage. Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Dhuique-Mayer Claudie, Dufour Dominique, Westby Andrew. 2009. In : 15th Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC). Tropical roots and tubers in a changing climate: A convement opportunity for the world, 2-6 November 2009, Lima, Peru. s.l. : s.n., 8 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 15, Lima, Pérou, 2 Novembre 2009/6 Novembre 2009.

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Are geographical indications a way to "decommodify" the coffee market? Galtier Franck, Belletti Giovanni, Marescotti Andrea. 2008. In : People, Food and Environments: Global Trends and European Strategies : EAAE 2008, XIIth Congress of the European Association of Agricultural Economists, Ghent, Belgium, 26 - 29 August 2008. s.l. : s.n., 15 p. EAAE 2008. 12, Ghent, Belgique, 26 Août 2008/29 Août 2008.

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Diversité physico-chimique de plantes tropicales à racines et tubercules du Vanouatou, (Mélanésie). Champagne Antoine, Lebot Vincent, Legendre Laurent. 2008. In : Réunion d'Equipe Racines et Tubercules. Muller Sara (ed.). CIRAD-BIOS-UPR Multiplication végétative. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (17 vues) Réunion d'Equipe Racines et Tubercules, Montpellier, France, 19 Décembre 2007/20 Décembre 2007.

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Détermination de l'origine géographique des aliments par une technique de biologie moléculaire, la PCR-DGGE (La Réaction de Polymérisation en Chaîne-Dénaturation Gradient Gel Electrophoresis). Le Nguyen Doan Duy, El Sheikha Aly, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. In : Journées de l'UMR Qualisud, 19-20 juin 2008, Montpellier, France. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journées de l'UMR Qualisud, Montpellier, France, 19 Juin 2008/20 Juin 2008.

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Evaluation of highland cassava for starch production in Colombia. Dufour Dominique, Dufour Elodie, Tirrone G., Escobar Andrés, Giraldo A., Sanchez Teresa. 2008. In : First Scientific Cassava Meeting the Challenges of the New Millenium, 21-25 July 2008, Ghent, Belgique. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Cassava Meeting the Challenges of the New Millenium. 1, Ghent, Belgique, 21 Juillet 2008/25 Juillet 2008.

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High-value cassava: From a dream to a concrete reality. Ceballos Hernan, Sanchez Teresa, Rosero Amparo, Tofino Adriana P., Denyer Kay, Smith A., Dufour Dominique, Morante Nelson, Pérez Juan Carlos, Fregene Martin, Egesi C.. 2008. In : A New Future for Cassava in Asia: Its Use as Food, Feed and Fuel to Benefit the Poor. Proceedings of the Eighth Regional Workshop, 20-24 oct, 2008, Ventiane, Lao. R.H. Howeler. s.l. : s.n., 9-30. Asian Cassava Research Workshop. 8, Ventiane, Laos, 24 Octobre 2008/28 Octobre 2008.

Impact of deep-fat-frying on some plantain micronutrients. Rojas-Gonzalez Juan Alfredo, Avallone Sylvie, Trystram Gilles, Bohuon Philippe. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Congress on Engineering and Food. 10, Viña del Mar, Chili, 20 Avril 2008/24 Avril 2008.

La denominacion de origen, via de desarrollo para lors productores de leche. Boucher François. 2008. In : IDF World Dairy Summit, 11-14 November 2008, Mexico City, Mexico. s.l. : s.n., Diaporama, (22 vues) IDF World Dairy Summit, Mexico, Mexique, 11 Novembre 2008/14 Novembre 2008.

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Propiedades físico-químicas y funcionales de los bananos de postres, plátanos de cocción y FHIA híbridos : Preferencia varietal de los consumidores en Colombia. Dufour Dominique, Giraldo Andrés, Gibert Olivier, Sanchez Teresa, Reynes Max, Gonzalez A., Diaz Alberto. 2008. In : Memories of XVIII ACORBAT meeting, 10-14 November 2008, Guayaquil, Ecador. by J.S. Borja ; C. Nogales ; C. Orrantia ; R. Paladines ; V. Quimi and L. Tazan (eds.). s.l. : s.n., 33 p. International Meeting ACORBAT 2008. 18, Guayaquil, Équateur, 10 Novembre 2008/14 Novembre 2008.

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Rôle des coopératives dans le fonctionnement du bassin de collecte laitier du Tadla, Maroc. Le Gal Pierre-Yves, Oudin Eméline, Kuper Marcel, Moulin Charles-Henri, Sraïri Mohamed Taher. 2008. In : Economies d'eau en systèmes irrigués au Maghreb : Actes du 3e Atelier Régional, 4-8 juin 2007, Nabeul, Tunisie. Kuper Marcel (ed.), Zaïri Abdel Aziz (ed.). AFEID. Montpellier : CIRAD Atelier Régional du Projet Sirma. 3, Nabeul, Tunisie, 4 Juin 2007/8 Juin 2007.

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Sensory analysis : Part 1 - Sensory analysis as a science. Part 2 - About sensory perception. Part 3 : Coffee sensory analysis : method and vocabulary. Part 4 : Sensory analysis : interest for GI. Ribeyre Fabienne, Berthiot Laurent, Aguilar Philip. 2008. In : Geographical indications : a way forward for local development, Mai 12th-23rd 2008, Montpellier, France. Proceedings. Chabrol Didier (ed.). UMR INNOVATION, AGRIDEA, INAO. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (32 vues) Geographical Indications : a way forward for local development, Montpellier, France, 12 Mai 2008/23 Mai 2008.

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Améliorer la qualité du grain de riz pluvial. Dabat Marie-Hélène, Ralison Charlotte, Rahanitrarivony Veronirina, Rakotomalala Voahangisoa. 2007. In : Actes de l'atelier de restitution de la première phase de l'unité de recherche en partenariat sur les systèmes de culture et rizicultures durables du 19 au 21 septembre 2007. CIRAD-PERSYST-URP SCRID, Université d'Antananarivo. Antananarivo : CIRAD, 5 p. Atelier de restitution de la première phase de l'unité de recherche en partenariat sur les systèmes de culture et rizicultures durables, Antsirabé, Madagascar, 19 Septembre 2007/21 Septembre 2007.

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Analise In silico e in vivo da via de isoprenoides em café. Tiski Iris, Perreira Luiz Filipe Protasio, Pot David, Marraccini Pierre, Vieira Luiz Gonzaga Esteves. 2007. In : 5° Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, Aguas de lindoia, Brasil, May 7-11, 2007. EMBRAPA. s.l. : s.n., 4 p. Simposio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. 5, Aguas de Lindoia, Brésil, 7 Mai 2007/11 Mai 2007.

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Caracterizacion fisico-quimica y funcional del noni (Morinda citrifolia) cultivado en Costa Rica. Chan-Blanco Yanine, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Brat Pierre. 2007. In : Marketing opportunities for agriculture and forestry products in the Greater Caribbean - A challenge for the 21st century. Colon Wilfredo (ed.), Lugo Wanda I. (ed.). CFCS. San Juan : Caribbean Food Crops Society, 151. Annual Meeting of Caribbean Food Crops Society. 43, San José, Costa Rica, 16 Septembre 2007/22 Septembre 2007.

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Caracterizacion fisicoquimica del primer almidon natural de yuca ceroso (libre de amilosa) descubierto en CIAT. Sanchez Teresa, Dufour Dominique, Morante Nelson, Ceballos Hernan. 2007. In : Sexto Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos (CIBIA VI), 5 al 8 noviembre del 2007, Ambato, Ecuador. s.l. : s.n., 4 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 6, Ambato, Équateur, 5 Novembre 2007/8 Novembre 2007.

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Determination of biochemistry composition of cocoa powder using near infrared spectroscopy. Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Portillo Elvis, Alvarez C., Sukha Darin A., Cros Emile. 2007. In : Proceedings of Euro Food Chem XIV : Food quality, an issue of molecule based science, Paris, 29-31 August 2007. SFC. Paris : SFC, 463-466. International Conference Euro Food Chem on Chemistry of food, molecular gastronomy and chemistry of food processing. 14, Paris, France, 29 Août 2007/31 Août 2007.

Diversité mondiale du manioc. Etude comparée de la composition du paranchyme des racines. Dufour Dominique, Sanchez Teresa, Ceballos Hernan. 2007. In : Séminaire AUF-PCSI 2007. Qualité des amidons de manioc et applications, 28-30 mars 2007, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., 2 p. Séminaire AUF-PCSI 2007, Hanoi, Viet Nam, 28 Mars 2007/30 Mars 2007.

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http://web.catie.ac.cr/cd_multiestrata/Poster/session1/Effects_of_altitude.pdf

Diversité mondiale du manioc. Etude comparée de la composition du parenchyme des racines. Dufour Dominique, Sanchez Teresa, Ceballos Hernan. 2007. In : Séminaire AUF-PCSI 2007. Qualité des amidons de manioc et applications, 28-30 mars 2007, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Diaporama, (24 vues) Séminaire AUF-PCSI 2007, Hanoi, Viet Nam, 28 Mars 2007/30 Mars 2007.

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Effects of altitude, shade, yield and fertilization on coffee quality (Coffea arabica L. var. Caturra) produced in agroforestry systems of the Northern Central Zones of Nicaragua. Lara-Estrada Leonel, Vaast Philippe. 2007. In : Second International Symposium on Multi-Strata agroforestry systems with perennial crops: Making ecosystem services count for farmers, consumers and the environment, September 17-21, 2007 Turrialba, Costa Rica. Oral and posters presentations. IUFRO, CIRAD, CATIE. Turrialba : CATIE, 5 p. International Symposium on Multi-Strata Agroforestry Systems with Perennial Crops: Making Ecosystem Services Count for Farmers, Consumers and the Environment. 2, Turrialba, Costa Rica, 17 Septembre 2007/21 Septembre 2007.

Extraction, identification structurale et quantification des anthocyanes extraites de plantes endemiques de côte d'Ivoire. Adje Anoh Félix, Lozano Yves. 2007. In : 10èmes Journées Annuelles de la SOACHIM, 06-11 août 2007, Cotonou, Bénin. s.l. : s.n., Diaporama, (16 vues) Journées Annuelles de la SOACHIM. 10, Cotonou, Bénin, 6 Août 2007/11 Août 2007.

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Genotype characterization of cocoa into genetic groups through caffeine and theobromine content predicted by near infra red spectroscopy. Davrieux Fabrice, Assemat Sophie, Sukha Darin A., Bastianelli Denis, Boulanger Renaud, Cros Emile. 2007. In : Near infrared spectroscopy : Proceedings of the 12th International Conference, Auckland, New Zealand, 9th - 15th April 2005. Burling-Claridge G.R. (ed.), Holroyd S.E. (ed.), Sumner R.M.W. (ed.). NIRCE. Chichester : IM Publications, 382-386. ISBN 978-0-473-11646-0|978-0-473-11746-7 International Conference on Near Infrared Spectroscopy. 12, Auckland, Nouvelle-Zélande, 9 Avril 2005/15 Avril 2005.

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How to determine the optimal harvest stage of climacteric fruit for esport: Application to a nzw variety of banana. Paget Bénédicte, Salmon Frédéric, Bugaud Christophe. 2007. In : Marketing opportunities for agriculture and forestry products in the Greater Caribbean - A challenge for the 21st century. Colon Wilfredo (ed.), Lugo Wanda I. (ed.). CFCS. San Juan : Caribbean Food Crops Society, 189-193. Annual Meeting of Caribbean Food Crops Society. 43, San José, Costa Rica, 16 Septembre 2007/22 Septembre 2007.

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Influence of roasting level on near infrared spectroscopy prediction of arabica content of ground coffee blends. Davrieux Fabrice, Bastianelli Denis, Flori Albert, Manez Jean-Claude, Guyot Bernard. 2007. In : Near infrared spectroscopy : Proceedings of the 12th International Conference, Auckland, New Zealand, 9th - 15th April 2005. Burling-Claridge G.R. (ed.), Holroyd S.E. (ed.), Sumner R.M.W. (ed.). NIRCE. Chichester : IM Publications, 387-390. ISBN 978-0-473-11646-0|978-0-473-11746-7 International Conference on Near Infrared Spectroscopy. 12, Auckland, Nouvelle-Zélande, 9 Avril 2005/15 Avril 2005.

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La qualité : une carte à jouer pour le riz pluvial malgache ? Dabat Marie-Hélène. 2007. In : Actes de l'atelier de restitution de la première phase de l'unité de recherche en partenariat sur les systèmes de culture et rizicultures durables du 19 au 21 septembre 2007. CIRAD-PERSYST-URP SCRID, Université d'Antananarivo. Antananarivo : CIRAD, 6 p. Atelier de restitution de la première phase de l'unité de recherche en partenariat sur les systèmes de culture et rizicultures durables, Antsirabé, Madagascar, 19 Septembre 2007/21 Septembre 2007.

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Mamey (Mammea americana L.) : an inheritance to be developed. Results of a first prospecting in Martinique. Gervais Laurent, Lavigne Christian. 2007. In : Fruticultura : II Simposio Internacional de Fruticultura Tropical y Subtropical, 17-21 Septiembre, La Habana, Cuba. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Simposio Internacional de Fruticultura Tropical y Subtropical. 2, La Havane, Cuba, 17 Septembre 2007/21 Septembre 2007.

Mountain bananas from the french west indies. Bugaud Christophe, Brat Pierre, Chillet Marc. 2007. In : Marketing opportunities for agriculture and forestry products in the Greater Caribbean - A challenge for the 21st century. Colon Wilfredo (ed.), Lugo Wanda I. (ed.). CFCS. San Juan : Caribbean Food Crops Society, 105-111. Annual Meeting of Caribbean Food Crops Society. 43, San José, Costa Rica, 16 Septembre 2007/22 Septembre 2007.

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New crops for functional molecules : Açai and Blackberry. Zozio Suzie, Pallet Dominique. 2007. In : 5th International Symposium on New Crops and Uses : their role in a rapidly changing world, 3-4 September 2007, Southampton. s.l. : s.n., Résumé, 2 p. International Symposium on New Crops and Uses, Southampton, Royaume-Uni, 3 Septembre 2007/4 Septembre 2007.

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Pampa Gaucho da Campanha Meridional Meat : SINER-GI Budapest Regional meeting, Case studies presentations. Cerdan Claire, Vitrolles Delphine, Pimentel Otavio Luiz, Wilkinson John. 2007. In : SINER-GI Budapest Regional Meeting, 24 - 26 October 2007, Budapest. SINER-GI. s.l. : s.n., Diaporama, (16 vues) SINER-GI Budapest Regional Meeting, Budapest, Hongrie, 24 Octobre 2007/26 Octobre 2007.

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Prediction of protein and amylose content and gelatinization temperature of rice at different stages of processing. Davrieux Fabrice, Pons Brigitte, El Ouadrhiri Youssef, Fallet Véronique, Francalanci Philippe, Matencio Françoise, Bastianelli Denis. 2007. In : Near infrared spectroscopy : Proceedings of the 12th International Conference, Auckland, New Zealand, 9th - 15th April 2005. Burling-Claridge G.R. (ed.), Holroyd S.E. (ed.), Sumner R.M.W. (ed.). NIRCE. Chichester : IM Publications, 391-393. ISBN 978-0-473-11646-0|978-0-473-11746-7 International Conference on Near Infrared Spectroscopy. 12, Auckland, Nouvelle-Zélande, 9 Avril 2005/15 Avril 2005.

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Production et utilisation des amidons de manioc dans les villages métiers du delta du fleuve rouge. Da Guillaume, Le Thanh Mai, Dufour Dominique, Nguyen Khac Quynh, Maréchal Pierre-André. 2007. In : Séminaire AUF-PCSI 2007. Qualité des amidons de manioc et applications, 28-30 mars 2007, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., 6 p. Séminaire AUF-PCSI 2007, Hanoi, Viet Nam, 28 Mars 2007/30 Mars 2007.

http://cassava.vn.refer.org/spip.php?article19&lang=fr

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Rapid discrimination of scented and non scented rice by use of fingerprint techniques. Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice, Laguerre Mickaël, Mestres Christian. 2007. In : Proceedings of Euro Food Chem XIV : Food quality, an issue of molecule based science, Paris, 29-31 August 2007. SFC. Paris : SFC, 459-462. International Conference Euro Food Chem on Chemistry of food, molecular gastronomy and chemistry of food processing. 14, Paris, France, 29 Août 2007/31 Août 2007.

Shade effects on sensory and chemical characteristics of coffee from very high altitude plantations in Costa Rica. Avelino Jacques, Barboza Bernado, Davrieux Fabrice, Guyot Bernard. 2007. In : Second International Symposium on Multi-Strata agroforestry systems with perennial crops: Making ecosystem services count for farmers, consumers and the environment, September 17-21, 2007 Turrialba, Costa Rica. Oral and posters presentations. IUFRO, CIRAD, CATIE. Turrialba : CATIE, 5 p. International Symposium on Multi-Strata Agroforestry Systems with Perennial Crops: Making Ecosystem Services Count for Farmers, Consumers and the Environment. 2, Turrialba, Costa Rica, 17 Septembre 2007/21 Septembre 2007.

http://web.catie.ac.cr/cd_multiestrata/Poster/session1/Shade_effects.pdf

Simple methods to evaluate the saleable life and edible life of new varieties of banana. Daribo Marie Odette, Paget Bénédicte, Bugaud Christophe. 2007. In : Marketing opportunities for agriculture and forestry products in the Greater Caribbean - A challenge for the 21st century. Colon Wilfredo (ed.), Lugo Wanda I. (ed.). CFCS. San Juan : Caribbean Food Crops Society, 194-198. Annual Meeting of Caribbean Food Crops Society. 43, San José, Costa Rica, 16 Septembre 2007/22 Septembre 2007.

http://web.catie.ac.cr/cd_multiestrata/Poster/session1/Tree_shade.pdf

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Tree shade and coffee interactions in the northern Lake Kivu region, Rwanda. Boffa Jean-Marc, Pinard Fabrice, Kagoro David, Ngendo Martin, Rwakagara Emmanuel, Franzel Steven. 2007. In : Second International Symposium on Multi-Strata agroforestry systems with perennial crops: Making ecosystem services count for farmers, consumers and the environment, September 17-21, 2007 Turrialba, Costa Rica. Oral and posters presentations. IUFRO, CIRAD, CATIE. Turrialba : CATIE, 5 p. International Symposium on Multi-Strata Agroforestry Systems with Perennial Crops: Making Ecosystem Services Count for Farmers, Consumers and the Environment. 2, Turrialba, Costa Rica, 17 Septembre 2007/21 Septembre 2007.

Valorisation des produits agroalimentaires mahorais par la qualité. Danflous Jean-Paul, Abdou A., Dolacinski Bernard. 2007. In : Séminaire Régional sur la qualtité, Saint-Denis, La Réunion, 19-23 novembre 2007. s.l. : s.n., Diaporama, (9 vues) Séminaire Régional sur la Qualtité, Saint-Denis, Réunion, 19 Novembre 2007/23 Novembre 2007.

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Approche pluridisciplinaire des processus de qualification des produits et des manières de produire. Moity Maizi Pascale, Devautour Hubert. 2006. In : Produit de terroir, filière qualité et développement durable, Montpellier, 22 juin 2006. Maison des science de l'homme de Montpellier. Montpellier : Maison des sciences de l'homme de Montpellier, 5 p. Produits de terroir, filière qualité et développement durable, Montpellier, France, 22 Juin 2006.

Bêta-cryptoxanthin from citrus juices : Assessment of bioaccessibility using an in vitro digestion/Caco-2 cell culture model. Dhuique-Mayer Claudie, Reboul Emmanuelle, Caporiccio Bertrand, Besançon Pierre, Amiot Marie Josèphe, Borel Patrick. 2006. In : Pigments in food: A challenge to life sciences, 4th International Congress on Pigments in Food, Oct 9-12, 2006. by Reinhold Carle, Andreas Schieber and Florian C. Stintzing (eds.). Stuttgart-Hohenheim : Hohenheim University, 149-151. International Congress on Pigments in Food. 4, Suttgart-Hohenheim, Allemagne, 9 Octobre 2006/12 Octobre 2006.

Carotenoid compositions are correlated with the genetic diversity organization of Citrus genus. Fanciullino Anne Laure, Dhuique-Mayer Claudie, Luro François, Casanova Joseph, Morillon Raphaël, Ollitrault Patrick. 2006. In : Pigments in food: A challenge to life sciences, 4th International Congress on Pigments in Food, Oct 9-12, 2006. by Reinhold Carle, Andreas Schieber and Florian C. Stintzing (eds.). Stuttgart-Hohenheim : Hohenheim University, 59-61. International Congress on Pigments in Food. 4, Suttgart-Hohenheim, Allemagne, 9 Octobre 2006/12 Octobre 2006.

Characterization of the aroma of roasted coffee : Impact of wet post-harvest processing stage. Gonzalez-Rios Oscar, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Boulanger Renaud, Barel Michel, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine. 2006. In : International Scientific Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries, 16-18 October 2006, Coahuila, Mexico. Mexican Association of Food Science ; AMECA. s.l. : s.n., 113-118. International Scientific Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries, Coahuila, Mexique, 16 Octobre 2006/18 Octobre 2006.

Coconut fruit quality assessment throught maturation. Prades Alexia. 2006. In : Carbon storage in coconut, oil palm, rubber and mango : origins, dynamics and consequences for plantation management. CIRAD. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (20 vues) Final Meeting of ATP Reserves 11/2002 on Carbon Storage in Coconut, Oil Palm, Rubber and Mango, Montpellier, France, 8 Novembre 2006/9 Novembre 2006.

Costa Rican coffee: sustaining a specialty status on global markets. Fonseca Carlos, Avelino Jacques. 2006. In : Are Geographical Indications in Favour of the Development ? : Open Public Conference, Montpellier, France, 6th September 2006. Strengthening INternational Research on Geographical indication (SINER-GI). s.l. : s.n., 5 p. Open public conference on "Are geographical indications in favour of the development?", Montpellier, France, 6 Septembre 2006.

Enjeux et perspectives de développement des indications géographiques au Brésil, une analyse à paritr des deux produits de l'Etat du Minas Gerais. Vitrolles Delphine, Mafra Luiz, Cerdan Claire. 2006. In : III Congresso International de la Red Sial Alimentaion y Territorios (ALTER), Baeza (Jaén), Espagne, 18 - 21 Octobre 2006. s.l. : s.n., 27 p. Congresso International de la Red Sial Alimentaion y Territorios. 3, Baeza, Espagne, 18 Octobre 2006/21 Octobre 2006.

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Evaluation de la qualité aromatique de riz par empreinte spectrale. Mestres Christian, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice, Gay Frédéric, Laguerre Mickaël. 2006. In : 9èmes Journées européennes agro industrie et méthodes statistiques, 25-27 janvier 2006, Montpellier, France. s.l. : s.n., 269-274. Journées européennes agro industrie et méthodes statistiques. 9, Montpellier, France, 25 Janvier 2006/27 Janvier 2006.

Near infrared spectroscopy as a diagnostic tool. Davrieux Fabrice. 2006. In : Carbon storage in coconut, oil palm, rubber and mango : origins, dynamics and consequences for plantation management. CIRAD. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (32 vues) Final Meeting of ATP Reserves 11/2002 on Carbon Storage in Coconut, Oil Palm, Rubber and Mango, Montpellier, France, 8 Novembre 2006/9 Novembre 2006.

Production de fécule. Dufour Dominique. 2006. In : Séminaire Transformation Post-récolte du Manioc et Impacts sur l'Environnement, 10-11 Mai 2006, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Diaporama, (38 vues) Séminaire Transformation Post-récolte du Manioc et Impacts sur l'Environnement, Hanoi, Viet Nam, 10 Mai 2006/11 Mai 2006.

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Developing geographical indication protection in Indonesia : Bali Kintamani Arabica coffee as a preliminary case. Mawardi Surip, Avelino Jacques, Sallée Bertrand, Perriot Jean-Jacques, Sautier Denis, Lelong Camille, Jacquet Michel, Ribeyre Fabienne, Keller V.. 2005. In : Seminar on Geographical indication: A land of opportunities, Hanoi (Vietnam) 15 - 16 November 2005. EC-ASEAN ; NOIP. s.l. : s.n., 12 p. Seminar on Geographical Indication: A Land of Opportunities, Hanoi, Viet Nam, 15 Novembre 2005/16 Novembre 2005.

http://www.ecap-project.org/fileadmin/ecapII/pdf/en/activities/national/Vietnam/20051114/gi_hanoi_kintamani_coffee.pdf

Enjeux scientifique de la construction d'une indication géographique pour le café à Bali (Indonésie) : à la croisée des disciplines. Mawardi Surip, Sallée Bertrand, Avelino Jacques, Jacquet Michel, Perriot Jean-Jacques, Ribeyre Fabienne, Davrieux Fabrice, Aguilar Philip, Sautier Denis, Marie-Vivien Delphine, Lelong Camille, Bertault Jean-Guy, et al.. 2005. In : Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, 1er septembre 2005. GIS-SYAL. Montpellier : GIS-SYAL, 9 p. Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, France, 1 Septembre 2005.

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Identification de territorios de café (Coffea arabica) de calidad en El Salvador. Evangelista-Méndez R.E., Mejia-Figueroa K.L., Alvarado-Dimas D.J., Imbernon Jacques, Gil S.L., Hernandez M.A.. 2005. In : La caficultura sostenible, un desafio impostergable. XXI Simposio Latinoamericano de caficultura, 14 y 15 de julio de 2005, San Salvador, El Salvador. IICA-PROMECAFE, IICA-PROCAFE. Tegucigalpa : IICA-PROMECAFE, 10-21. Simposio Latinoamericano de Caficultura. 21, San Salvador, Salvador, 14 Juillet 2005/15 Juillet 2005.

Les légumes feuilles des pays tropicaux : diversity, economic wealth and health value in a very fragile context. Kahane Rémi, Temple Ludovic, Brat Pierre, De Bon Hubert. 2005. In : Rapport final de l'Atelier international "Agriculture et développement urbain en Afrique de l'ouest et du centre", du 31 octobre au 3 novembre 2005, Yaoundé, Cameroun. Parrot Laurent (ed.), Kahane Rémi (ed.). IRAD, INRAB, ISRA, CIRAD. Yaoundé : CIRAD, Résumé, 48. Colloque Agricultures et développement urbain en Afrique de l'Ouest et du Centre, Yaoundé, Cameroun, 31 Octobre 2005/3 Novembre 2005.

Los efectos de la exposicion a la vertiente, a la altitud y la produccion en la calidad del café en dos localidades altitudinales de Costa Rica, Orosi y de Santa Maria de Dota. Avelino Jacques, Barboza Bernado, Araya Juan Carlos, Fonseca Carlos, Davrieux Fabrice, Guyot Bernard, Cilas Christian. 2005. In : La caficultura sostenible, un desafio impostergable. XXI Simposio Latinoamericano de caficultura, 14 y 15 de julio de 2005, San Salvador, El Salvador. IICA-PROMECAFE, IICA-PROCAFE. Tegucigalpa : IICA-PROMECAFE, Résumé, 1 p. Simposio Latinoamericano de Caficultura. 21, San Salvador, Salvador, 14 Juillet 2005/15 Juillet 2005.

Opinion sobre la calidad del café en Costa Rica por parte de los productores de Orosi y de Santa Maria de Dota de los exportadores y de los consumidores: la importancia del origen. Avelino Jacques, Barboza Bernado, Araya Juan Carlos, Fonseca Carlos, Davrieux Fabrice, Guyot Bernard, Cilas Christian. 2005. In : La caficultura sostenible, un desafio impostergable. XXI Simposio Latinoamericano de caficultura, 14 y 15 de julio de 2005, San Salvador, El Salvador. IICA-PROMECAFE, IICA-PROCAFE. Tegucigalpa : IICA-PROMECAFE, Résumé, 1 p. Simposio Latinoamericano de Caficultura. 21, San Salvador, Salvador, 14 Juillet 2005/15 Juillet 2005.

Physico-chemical changes in the fruits of two coconut (Cocos nucifera L.) hybrids during ripening : A NIRS-boosted study. Davrieux Fabrice, Prades Alexia, Mialet-Serra Isabelle, Dupuis Stéphane, Assa Rebecca Rachel. 2005. In : Information and technology for sustainable fruit and vegetable production, the 7th Fruit, nut and vegetable production engineering symposium, Frutic 05, 12 - 16 September 2005, Montpellier, France. CEMAGREF, ENSAM, INRA, CIRAD. Antony : CEMAGREF, 8 p. Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering Symposium. 7, Montpellier, France, 12 Septembre 2005/16 Septembre 2005.

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Qualité des aliments pour volailles en Afrique de l'est. Intérêt de la spectroscopie dans le proche infrarouge (SPIR) pour l'estimation de leur composition. Bastianelli Denis, Fermet-Quinet Eric, Hervouet Catherine, Domenech Sonia, Bonnal Laurent, Friot Dominique. 2005. In : Sixièmes Journées de la recherche avicole, 30 et 31 mars 2005, Saint Malo, France. s.l. : s.n., 184-188. Journées de la recherche avicole. 6, Saint-Malo, France, 30 Mars 2005/31 Mars 2005.

Compte-rendu. Rondot Pierre, Collion Marie-Hélène, Devautour Hubert. 2004. In : Promouvoir la compétitivité de l'agriculture par les savoir-faire locaux : Atelier sur les indications géographiques pour les produits agroalimentaires du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Synthèse de l'atelier, 7-10 juin 2004, Montpellier, France. Devautour Hubert (ed.), Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.). World Bank, France-Ministère de l'agriculture de l'alimentation de la pêche et des affaires rurales. Washington : World Bank, 7-10. Atelier sur les indications géographiques au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.

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Contribution de l'ACD au suivi du fractionnement à sec de la matière grasse de poulet. Arnaud Elodie, Relkin Perla, Collignan Antoine. 2004. In : 35ème Journées de calorimétrie et d'analyse thermique, Saint-Etienne, France, 11-13 mai 2004. s.l. : s.n., 1-2. Journées de calorimétrie et d'analyse thermique. 35, Saint-Etienne, France, 11 Mai 2004/13 Mai 2004.

Des dispositifs composites de qualification : vente fidélisée et communauté professionnelle dans le commerce de la viande au Burkina Faso. Cheyns Emmanuelle. 2004. In : Fourth Proximity Congress : proximity, network, and co-ordination, 17-18th June, 2004, Marseille, France : résumés = Quatrièmes journées de la proximité : proximité, réseaux et coordination. 17-18 juin 2004, Marseille, France : résumés. IDEP, GREQAM, CNRS-UMR 6123 LEST. Marseille : Université de la Méditerranée, 2 p. Proximity Congress : Proximity, Network, and Co-ordination. 4, Marseille, France, 17 Juin 2004/18 Juin 2004.

Effet de la variété et de la technologie sur la qualité sanitaire et la couleur de deux farines dérivées du manioc. Hongbete Franck, Nago Mathurin Coffi, Mestres Christian. 2004. In : Deuxièmes Journées scientifiques internationales des universités nationales du Bénin, Abomey-Calavi, Bénin, 13-16 avril 2004. s.l. : s.n., 10 p. Journées scientifiques internationales des universités nationales du Bénin. 2, Abomey-Calavi, Bénin, 13 Avril 2004/16 Avril 2004.

Indications géographiques : composantes et organisation. Sautier Denis. 2004. In : In : Atelier de formation sur les indications géographiques, 13-16 décembre 2004, Ouagadougou, Burkina Faso. s.l. : s.n., Diaporama, (29 vues) Atelier de Formation sur les Indications Géographiques, Ouagadougou, Burkina Faso, 13 Décembre 2004/16 Décembre 2004.

Influence of drying on cocoa aroma development. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Cros Emile. 2004. In : Chocolate technology International ZDS Symposium, December 14 - 16, 2004, Köln. s.l. : s.n., 12 p. International ZDS Symposium, Köln, Allemagne, 14 Décembre 2004/16 Décembre 2004.

L'alimentation demain : l'évolution des marchés de l'alimentation vers la qualité dans le contexte de la mondialisation. Griffon Michel. 2004. In : Office parlementaire d'évaluation des choix scientifiques et technologiques, Paris, 15 avril 2004. s.l. : s.n., 2 p. Office parlementaire d'évaluation des choix scientifiques et technologiques, Paris, France, 15 Avril 2004.

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La qualité des clones de manioc et des produits dérivés en usage au Bénin: caractérisation instrumentale et relations entre les propriétés physico-chimiques et sensorielles des produits. Padonou Segla Wilfrid, Nago Mathurin Coffi, Mestres Christian. 2004. In : Deuxièmes Journées scientifiques internationales des universités nationales du Bénin, Abomey-Calavi, Bénin, 13-16 avril 2004. s.l. : s.n., 11 p. Journées scientifiques internationales des universités nationales du Bénin. 2, Abomey-Calavi, Bénin, 13 Avril 2004/16 Avril 2004.

Las bases tecnicas de las indicaciones geograficas. Avelino Jacques. 2004. In : 1er Congreso Internacional sobre Desarrollo de Zonas Cafetaleras, 6-8 de octubre de 2004, Tapachula, México. ECOSUR. s.l. : s.n., Diaporama, (14 vues) Congreso Internacional sobre Desarrollo de Zonas Cafetaleras. 1, Tapachula, Mexique, 6 Octobre 2004/8 Octobre 2004.

Las indicaciones geograficas : una base técnica. Avelino Jacques. 2004. In : 1er Congreso Nacional y Regional sobre Integracion Regional Libre Comercio y Politicas Agroambientales para el desarrollo Rural Sostenible, San José, Costa Rica, 24 al 27 de febrero 2004. s.l. : s.n., Diaporama, (11 vues) Congreso Nacional y Regional sobre Integracion Regional, Libre Comercio y Politicas Agroambientales para el Desarrollo Rural Sostenible. 1, San José, Costa Rica, 24 Février 2004/27 Février 2004.

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Salaison de venaison par déshydratation-imprégnation par immersion. Santchurn S., Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2003. In : Les ruminants : élevage et valorisation. Résumés des présentations et posters du symposium régional interdisciplinaire, St-Denis de la Réunion, 10-13 juin 2003 = Ruminants: farming and animal products promotion. Abstracts of presentations and posters of Regional and Interdisciplinary Symposium, St-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD. Montpellier : CIRAD, Résumé Symposium régional interdisciplinaire sur les ruminants, élevage et valorisation, Saint-Denis, Réunion, 10 Juin 2003/13 Juin 2003.

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Terroir: the technical basis of geographical indication some factors to be considered in the case of coffee. Avelino Jacques, Perriot Jean-Jacques, Guyot Bernard, Pineda C., Cilas Christian. 2002. In : National Coffee Symposium, Denpasar, Bali, 16-17 October 2002. ICCRI. Jember : ICCRI, 11 p. National Coffee Symposium, Denpasar, Indonésie, 16 Octobre 2002/17 Octobre 2002.

Utilisation des réseaux de neurones artificiels en vue de l'optimisation d'un procédé de salage / séchage / fumage / cuisson de produits carnes par immersion en solution concentrée. Broyart B., Poligne Isabelle, Trystram Gilles, Collignan Antoine. 2002. In : Système d'information modélisation, optimisation commande en génie des procédés, 24-25 octobre 2002, Toulouse, France. s.l. : s.n., 6 p. SIMO 2002, Toulouse, France, 24 Octobre 2002/25 Octobre 2002.

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Las indicaciones geográficas : una opción para agregarle valor al café ? Avelino Jacques, Marie-Vivien Delphine, Ribeyre Fabienne. 2001. In : "Veinte años de investigacion y cooperacion franco-centroamericana en caficultura", San Salvador (El Salvador), 6 noviembre 2001. Cooperacion Francesa; PROMECAFE; PROCAFE. Santa Tecla : PROCAFE, Résumé, 1 p. Veinte Años de Investigacion y Cooperacion Franco-Centroamericana en Caficultura [Exposition itinérante], Guatemala, Guatemala, 17 Septembre 2001/14 Novembre 2001.

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Las indicaciones geográficas : una opción para agregarle valor al café ? Avelino Jacques, Marie-Vivien Delphine, Ribeyre Fabienne. 2001. In : 1er Encuentro Nacional de Productores de Cafés Finos o Especiales de Honduras, Siguatepeque (Honduras), 5 diciembre 2001. IHCAFE; SAG. Tegucigalpa : IHCAFE, Résumé, 1 p. Encuentro Nacional de Productores de Cafés Finos o Especiales de Honduras. 1, Siguatepeque, Honduras, 5 Décembre 2001.

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Qualité comparée des grains de maïs béninois issus des écotypes locaux et des cultivars améliorés, mise au point de tests rapides de sélection. Mestres Christian, Nago Mathurin Coffi, Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Davrieux Fabrice. 2001. In : Atelier scientifique INRAB-Nord, Parakou, Bénin, 28-30 mars 2001. INRAB. s.l. : s.n., 6 p. Atelier Scientifique INRAB-Nord, Parakou, Bénin, 28 Mars 2001/30 Mars 2001.

Qualité comparée des grains de maïs béninois issus des écotypes locaux et des cultivars améliorés, mise au point de tests rapides de sélection. Mestres Christian, Nago Mathurin Coffi, Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Davrieux Fabrice. 2001. In : Réunion du réseau WECAMAN, Cotonou, Bénin, 14-18 mai 2001. IITA. s.l. : s.n., 6 p. Réunion du réseau WECAMAN, Cotonou, Bénin, 14 Mai 2001/18 Mai 2001.

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Signes officiels de qualité en agriculture : applications aux produits alimentaires tropicaux. Montet Didier, Chuzel Gérard. 2001. In : Sécurité sanitaire, sûreté alimentaire et qualité des productions et produits animaux et végétaux dans la Caraibe, 26 - 29 novembre 2001, Gosiers, Guadeloupe : présentation et communications. CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, Diaporama, 1 diaporama (40 vues) Séminaire sur la Sécurité Sanitaire, Sûreté Alimentaire et Qualité des Productions et Produits Animaux et Végétaux dans la Caraïbe, Gosier, Guadeloupe, 26 Novembre 2001/29 Novembre 2001.

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Deshidratición osmótica de productos vegetales: Aplicación para obtener un concentrado de tomate. Pérez A., Guilbert Stéphane, Crouzet Jean. 1990. In : Seminario Latino americano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 02-06 de abril1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 14 p. Seminario Latinoamericano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 2 Avril 1990/6 Avril 1990.

Les aliments à humidité intermédiaire : Aspects techniques. Guilbert Stéphane, Pérez A.. 1990. In : Seminario Latino americano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 02-06 de abril1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 9 p. Seminario Latinoamericano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 2 Avril 1990/6 Avril 1990.

Quality assessment and process controlling of the traditionally dried fish in Mali. Zakhia Nadine, Thémelin André, Cuq J.L.. 1990. In : International agricultural engineering conference exhibition. Vol II post harvest technology and biotechnology = [Actes du congrès international sur les techniques agricoles : vol.II technologie aprés récolte et biotechnologie]. Salokhe V.M., Ilangantileke. Bangkok : Asian Institute of Technology, 561-569. International Agricultural Engineering Conference and Exhibition, Bangkok, Thaïlande, 3 Décembre 1990/6 Décembre 1990.

Cinétique d'extraction solide-liquide de l'acide chlorogénique du café vert. Dibert K., Cros Emile, Andrieu J.. 1989. In : Congrès Français du Génie des Procédés. 2. s.l. : s.n., 7 p. Congrès français du génie des procédés. 2, Toulouse, France, 5 Septembre 1989/9 Septembre 1989.

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Mesure de l'activité de l'eau dans les milieux à humidité intermédiaire : aspects théoriques et pratiques. Guilbert Stéphane. 1989. In : Solid state fermentation in bioconversion of agroindustrial raw materials. Raimbault M. Montpellier : ORSTOM, 73-82. Seminar ORSTOM, Montpellier, France, 25 Juillet 1988/27 Juillet 1988.

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Coffee quality. Jacquet Michel. 1988. In : Trading techniques and promotion strategies for coffee and cocoa. APROMA, Organisation Interafricaine du Café. Paris : APROMA, 25-33. Réunions de travail APROMA/OIAC. 2, Londres, Royaume-Uni, 2 Mai 1988/6 Mai 1988.

Utilisation de couches superficielles comestibles pour la protection d'aliments à humidité intermédiaire : Application à la protection de fruits tropicaux deshydratés par osmose. Guilbert Stéphane. 1988. In : Food preservation by moisture control. Seow C.C.(ed.). Essex : Elsevier, 199-219. International symposium (ISOPOW/IUFOST), Penang, Malaisie, 21 Septembre 1987/24 Septembre 1987.

Evolution des composés phénoliques de la fève de Theobroma cacao au cours de la croissance et la maturation du fruit. Bastide Philippe, Cros Emile, Macheix Jean-Jacques, Vincent Jean-Claude. 1986. In : Compte rendu des XIIIèmes journées internationales d'étude du Groupe Polyphénols. Groupe Polyphénols. Versailles : INRA, 425-427. (Bulletin de liaison du groupe polyphénols, 13) Journées internationales d'etude des polyphénols. 13, Montpellier, France, 9 Juillet 1986/11 Juillet 1986.

Caractérisation et identification des composés de la fraction volatile d'un café vert Arabica sain et d'un café vert Arabica puant. Guyot Bernard, Cros Emile, Vincent Jean-Claude. 1983. In : Dixième colloque scientifique international sur le café. ASIC. Paris : ASIC, 253-269. Colloque Scientifique International sur le Café. 10, Salvador, Brésil, 11 Octobre 1982/14 Octobre 1982.

Etude préliminaire de l'oxydation de l'huile de café. Fourny Gérard, Cros Emile, Vincent Jean-Claude. 1983. In : Dixième colloque scientifique international sur le café. ASIC. Paris : ASIC, 235-246. Colloque Scientifique International sur le Café. 10, Salvador, Brésil, 11 Octobre 1982/14 Octobre 1982.

Evolution des esters hydroxycinnamiques et des flavanols de la fève de cacao au cours de la fermentation. Villeneuve Françis, Cros Emile, Macheix Jean-Jacques. 1982. In : Compte rendu des XIèmes journées internationales d'étude du Groupe Polyphénols. Boudet A.M. (ed.), Ranjeva R. (ed.); Groupe Polyphénols. Versailles : INRA, 432-436. (Bulletin de liaison du groupe polyphénols, 11) Journées internationales d'etude des polyphénols. 11, Toulouse, France, 29 Septembre 1982/1 Octobre 1982.

Immobilisation in situ d'analyses de diverses origines végétales pour la saccharification de l'amidon. Rovel B., Metche M., Griffon Dany. 1982. In : Symposium International sur l'Utilisation des Agrumes. Montpellier : GERDAT-CEEMAT, 6 p. Symposium international sur l'utilisation des agrumes, Versailles, France.

Préparation du café vert dans les pays producteurs. Vincent Jean-Claude. 1981. In : Le marché du café. Université de Droit, d'Economie et des Sciences. Marseille : ICACQ, 1-59. Le marché du café, Marseille, France, 6 Mai 1981/8 Mai 1981.

Influence de différents traitements technologiques sur les caractéristiques chimiques et organoleptiques des cafés Robusta et Arabusta. Vincent Jean-Claude, Guénot M.C., Perriot Jean-Jacques, Hahn J., Gueule Dominique. 1979. In : 8ème Colloque Scientifique International sur le Café, Abidjan, Côte d'Ivoire, 28 novembre - 3 décembre 1979. ASIC. Paris : ASIC, 271-284. Colloque scientifique international sur le café. 8, Abidjan, Côte d'Ivoire, 28 Novembre 1977/3 Décembre 1977.

Contribution à l'étude des fèves défectueuses du café vert. Vincent Jean-Claude, Barel Michel, Challot François. 1976. In : 7ème Colloque International sur la Chimie des Cafés. Paris : ASIC, 133-140. Colloque International sur la Chimie des Cafés. 7, Hambourg, Allemagne, 9 Juin 1975/14 Juin 1975.

Amélioration des caractéristiques technologiques et nutritionnelles de quelques végétaux alimentaires. Miche Jean-Claude. 1973. In : Réunion des Sélectionneurs de l'IRAT. Nogent-sur-Marne : GERDAT-IRAT, 10 p. Réunion des sélectionneurs de l'IRAT, France, Novembre 1973.

Contribution à l'étude des déterminants génétiques et biochimiques des arômes de cacaos fins d'Équateur. Le Nacional, de la diversité aromatique de sa population d'origine jusqu'à sa domestication récente. Colonges Kelly. 2021. Montpellier : Université de Montpellier, 225 p. Thèse de doctorat : Génétique et amélioration des plantes : Université de Montpellier

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Evaluation quantitative et qualitative des potentialités laitières chez deux "races" camelines : le Sahraoui et le Targui - Cas de la région de Ouargla. Kadri Soumia. 2021. Ouargla : Université Kasdi Merbah Ouargla, 176 p. Thèse de doctorat : Production animale : Université Kasdi Merbah Ouargla

Étude du contrôle génétique de critères de qualité organoleptique et fonctionnelle des fruits chez le bananier. Biabiany Stella. 2021. Montpellier : Montpellier SupAgro, 222 p. Thèse de doctorat : Génétique et amélioration des plantes : Montpellier SupAgro

Analyse du potentiel qualitatif des cacaos de Madagascar. Chen-Yen-Su Alexandre. 2020. Saint-Denis : Université de la Réunion, 250 p. Thèse de doctorat : Agroalimentaire : Université de la Réunion

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Etude des procédés de transformation de poivres sauvages de l'Océan Indien : impact sur la qualité (piquant, arôme et couleur). Weil Mathieu. 2018. Montpellier : Montpellier SupAgro, 172 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Montpellier SupAgro

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Evaluation et réingénierie des procédés de fabrication traditionnelles du kitoza. Ratsimba Angela Irène. 2017. Antananarivo : Université d'Antananarivo, 216 p. Thèse de doctorat : Biodiversité et santé. Biochimie : Université d'Antananarivo

http://biblio.univ-antananarivo.mg/theses2/accueil.jsp

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Le génome du cacaoyer : du décodage de sa séquence jusqu'à l'étude de gènes impliqués dans des caractères agronomiques d'intérêt. Argout Xavier. 2017. Montpellier : Montpellier SupAgro, 238 p. Thèse de doctorat : Biologie, interactions, diversité adaptative des plantes : Montpellier SupAgro

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Propositions de construction territorialisée de business inclusifs laitiers à l'aide de la gestion de la qualité du lait. Approche multi-scalaire à partir d'un cas d'étude égyptien. Daburon Annabelle. 2017. Paris : AgroParisTech, 392 p. Thèse de doctorat : Développement agricole : AgroParisTech

Anti-inflammatory, anti-allergic and anti-Alzheimer effects of extra virgin olive oil. Almaksour Ziad. 2016. Montpellier : Université de Montpellier, 178 p. Thèse de doctorat : Science des aliments et nutrition : Université de Montpellier

Construction de la qualité de la clémentine de Corse sous Indication Géographique Protégée. Analyse des pratiques agricoles et du système sociotechnique. Belmin Raphaël. 2016. Corte : Université de Corse Pascal Paoli, 430 p. Thèse de doctorat : Sciences agronomiques, biotechnologies alimentaires : Université de Corse Pascal Paoli

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Etude de l'impact de la matrice d'un fruit sur la libération et la perception des composés d'arôme en condition in vivo. Application à la mangue fraîche ou transformée. Bonneau Adeline. 2016. Montpellier : Université de Montpellier, 259 p. Thèse de doctorat : Biochimie physicochimie alimentaire : Université de Montpellier

Etude de la déshydratation osmotique pour la formulation et la stabilisation d'écorces de bigarades (Citrus aurantium). Ben Zid Malek. 2016. Montpellier : Université de Montpellier, 178 p. Thèse de doctorat : Agroressources, procédés, aliments, bioproduits : Université de Montpellier

Etude des mécanismes réactionnels et des cinétiques de dégradation des anthocyanes dans un extrait d'Hibiscus sabdariffa L. Sinela André Mundombe. 2016. Montpellier : Montpellier SupAgro, 191 p. Thèse de doctorat : Biochimie et physicochimie alimentaire : Montpellier SupAgro

Process optimization and product characteristics of white kenkey (nsiho). Oduro-Yeboah Charlotte. 2016. Accra : University of Ghana, 339 p. Thesis Ph.D. : Food science : University of Ghana

Valorisation de Hibiscus sabdariffa L. : amélioration des procédés traditionnels de transformation, développement de nouveaux produits fonctionnels (extraits anthocyaniques). Kane Alé. 2016. Dakar : Université Cheikh Anta Diop, 150 p. Thèse de doctorat : Chimie des produits naturels : Université Cheikh Anta Diop

Discrimination des fruits issus de l'agriculture biologique par analyse comparative de leurs communautés microbiennes. Bigot Céline. 2015. Montpellier : Montpellier SupAgro, 204 p. Thèse de doctorat : Biotechnologie, microbiologie : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Discrimination des procédés de transformation post-récolte du cacao et du café par analyse globale de l'écologie microbienne. Hamdouche Yasmine. 2015. Montpellier : Montpellier SupAgro, 292 p. Thèse de doctorat : Biotechnologie, Microbiologie : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

Analyse expérimentale et modélisation de l'hétérogénéité de la qualité et de la maturité des mangues. Nordey Thibault. 2014. Avignon : Université d'Avignon et des pays de Vaucluse, 217 p. Thèse de doctorat : Avignon, Université d'Avignon et des pays de Vaucluse : Université d'Avignon et des pays de Vaucluse

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Exploring alternatives for milk quality improvement and more efficient dairy production in a smallholder farming context - Case study: Mantaro Valley (Peru). Fuentes Navarro Eduardo. 2014. Montpellier : Montpellier SupAgro, 144 p. Thèse de doctorat : Systèmes intégrés en biologie, agronomie, géosciences, hydrosciences et environnement (SIBAGHE). Agricultural Transformation by Innovation (AGTRAIN) : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Facteurs déterminants du pouvoir de panification de l'amidon de Manioc modifié par fermentation et irradiation UV. Maldonado Alvardo Pedro Gustavo. 2014. Montpellier : Université de Montpellier 2, 179 p. Thèse de doctorat : Biochimie, chimie et technologie des aliments : Université Montpellier 2

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Quels processus physiologiques pilotent l'acidité de la banane dessert (sp. Musa) en pré et post récolte ? Modélisation écophysiologie et analyse expérimentale de l'effet du génotype et des conditions de croissance du fruit. Etienne Audrey. 2014. Pointe-à-Pitre : Université Antilles-Guyanne, 205 p. Thèse de doctorat : Sciences agronomiques, biotechnologiques agro-alimentaires : Université des Antilles et de la Guyane

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Caractérisation des propriétés biochimiques et nutritionnelles de la pulpe de baobab des espèces endémiques de Madagascar et d'Afrique continentale en vue de leur valorisation. Cissé Ibrahima. 2012. Montpellier : Montpellier SupAgro, 153 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés Sciences des aliments. Génie des procédés : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Comportement des matrices protéiques acidifiées par immersion en solution concentrée. Goli Thierry. 2012. Montpellier : Montpellier SupAgro, 126 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés Sciences des aliments. Biochimie, chimie et technologie des aliments : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Etude d'un procédé intégrant la microfiltration tangentielle pour la production d'extraits concentrés en caroténoïdes à partir de pomme de cajou (Anacardium occidentale L.). Pinto de Abreu Fernando Antonio. 2012. Montpellier : UM2, 131 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés Sciences des aliments. Génie des procédés : Université Montpellier 2

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Mise au point d'outils moléculaires pour l'identification des flores fongiques ochratoxinogènes : application à la traçabilité du café Camerounais. Nganou Donkeng Nadège. 2012. Ngaoundéré : Ecole nationale supérieure des sciences agro indutrielles, 175 p. Thèse de doctorat : Sciences alimentaires et nutrition. Microbiologie et sécurité alimentaire : Université de Ngaoundéré

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Valorisation de la banane Cavendish FWI, à différents stades physiologiques de récolte pour l'obtention par procédés de chimie verte de molécules d'intérêt biologique impliquées dans des activités anti-ulcères et cardiovasculaires. Bonnet-Bruno Christelle. 2012. Pointe-à-Pitre : UAG, 175 p. Thèse de doctorat : Science de la vie : Université des Antilles et de la Guyane

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Biosynthesis of 2-acetyl-1-pyrroline, a potent flavour compound in rice : effect of salt stress during plant growth and some clues on the biosynthetic pathway. Poonlaphdecha Janchai. 2011. Montpellier : UM2, 118 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments. Sciences des procédés : Université Montpellier 2

Détermination de la qualité de l'eau de coco en fonction du stade de maturation des noix et lors de sa stabilisation par chauffage ohmique et filtration membranaire. Prades Alexia. 2011. Montpellier : UM2, 289 p. Thèse de doctorat : Biochimie, chimie et technologie des aliments. Sciences des pProcédés - Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Impact des opérations thermiques agroalimentaires à hautes températures sur la dégradation des anthocyanes : caractérisation et modélisation des cinétiques réactionnelles. Jiménez Elizondo Nadiarid. 2011. Montpellier : Montpellier SupAgro, 194 p. Thèse de doctorat : Génie de procédés : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Rôle des constituants chimiques du café vert, du terroir et des traitements post-récolte sur la qualité aromatique du Bourbon Pointu. Piccino Sébastien. 2011. Saint-Denis : Université de la Réunion, 190 p. Thèse de doctorat : Sciences, technologies et santé. Chimie : Université de la Réunion

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Composition chimique et propriétés anti-inflammatoires de l'huile de pulpe d'awara (Astrocaryum vulgare M.). Bony Emilie. 2010. Montpellier : UM2, 225 p. Thèse de doctorat : Nutrition-santé. Science des procédés-sciences des aliments : Université Montpellier 2

Couplage de procédés membranaires pour la production d'extraits anthocyaniques : application à Hibiscus sabdariffa. Cisse Mady. 2010. Montpellier : Montpellier SupAgro, 266 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Investigating carotenoid loss after drying and storage of orange-fleshed sweet potato. Bechoff Aurélie. 2010. Chatham : University of Greenwich, 265 p. Thesis Ph. D. : University of Greenwich

Etude physico-chimique et propriétés biologiques du fruit de Morinda citrifolia L. (noni). Dussossoy Emilie. 2009. Montpellier : UM1, 182 p. Thèse de doctorat : Sciences du médicament et des autres produits de santé : Université Montpellier 1

Implications des interactions noyaux cytoplasmes et de l'allopolyploïdisation sur l'expression phénotypique et génomique chez les agrumes. Bassene Jean Baptiste. 2009. Corte : Université de Corse, 236 p. Thèse de doctorat : Biochimie et biologie moléculaire : Université de Corse

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Secagem por atomização do suco de açaí: influência das variáveis de processo, qualidade e estabilidade do produto. Tonon Renata Valeriano. 2009. Campinas : UNICAMP, 203 p. Dissertaçao Mestre : Universidade Estadual de Campinas

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Bases moléculaires de la capacité antioxydante de composés phénoliques : étude en milieux homogène, émulsionné et cellulaire. Laguerre Mickaël. 2008. Montpellier : UM2, 240 p. Thèse de doctorat : Biochimie, chimie et technologie des aliments : Université Montpellier 2

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Caractérisation de l'aguamiel et fractionnement des fructanes de jus d'agave par technologie membranaire. Ortiz Basurto Rosa Isela. 2008. Montpellier : UM2, 183 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés, Sciences des aliments. Génie des procédés : Université Montpellier 2

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Caractérisation du beurre de Pentadesma butyracea Sabine, fonctionnalisation des triacylglycérols par transfert acyle sélectif en biocatalyse. Tchobo Paul Fidèle. 2008. Cotonou : UAC, 122 p. Thèse de doctorat : Chimie organique, alimentaire, industrielle, catalyse enzymatique et technologie alimentaire : Université d'Abomey-Calavi

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Détermination de l'origine géographique des poissons par l'obtention de l'empreinte génétique de leur communauté bactérienne par PCR-DGGE (Polymerase Chain Reaction - Denaturing Gradient Gel Electrophoresis). Le Nguyen Doan Duy. 2008. Montpellier : UM2, 460 p. Thèse de doctorat : Biotechnologie, Microbiologie : Université Montpellier 2

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Analyse fonctionnelle de la diversité agronomique chez le sorgho (Sorghum bicolor ssp. bicolor) : sequence diversity and variability of key genes implied in grain quality. De Alencar Figueiredo Lucio Flavio. 2007. Montpellier : UM2, 200 p. Thèse de doctorat : Biologie intégrative des plantes : Université Montpellier 2

Etude des déterminants génétiques et moléculaires de la variabilité des compositions en carotenoïdes au sein du genre Citrus. Fanciullino Anne Laure. 2007. Corte : Université de Corse, 189 p. Thèse de doctorat : Biochimie et biologie moléculaires : Université de Corse

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Evaluation de la qualité nutritionnelle des jus d'agrumes : estimation in vitro de la biodisponibilité des carotenoïdes. Dhuique-Mayer Claudie. 2007. Montpellier : UM2, 130 p. Thèse de doctorat : Sciences. Sciences des procédés, sciences des aliments : Université Montpellier 2

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Impact d'une mauvaise spécification de la variance sur la statistique du test F d'un modèle linéaire : étude de séries temporelles de richesse en sucre de canne. Laurent-Chabalier Sabine. 2007. Montpellier : UM2, 150 p. Thèse de doctorat : Biostatistique. Information, structures et système : Université Montpellier 2

Caractérisation de l'arôme du cacao de type criollo : influence des conditions de traitement post-récolte. Portillo Elvis. 2006. Montpellier : UM2, 196 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Etude expérimentale et modélisation du procédé de fractionnement à sec appliqué à la matière grasse de volaille : incidence sur la qualité des fractions. Arnaud Elodie. 2005. Saint-Denis : Université de la Réunion, 208 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Université de la Réunion

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Impact des technologies de traitement post-récolte sur la qualité aromatique et sensorielle du café. Gonzalez Rios Oscar. 2004. Montpellier : UM2, 192 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments. Option Sciences et procédés biologiques et industriels : Université Montpellier 2

Développement de nouveaux aliments santé à partir de graines et fruits d'origine tropicale : application à la noix du Brésil Berthollettia excelsa et au fruit du Cambodge Morinda citrifolia. Chunhieng Thavarith. 2003. Vandoeuvre-lès-Nancy : INPL, 181 p. Thèse de doctorat : Procédés biotechnologiques et alimentaires : Institut national polytechnique de Lorraine

L'amélioration génétique de Coffea arabica L. en Amérique Centrale par la voie hybride F1. Bertrand Benoît. 2002. Montpellier : ENSAM, 278 p. Thèse de doctorat : Sciences agronomiques (Amélioration des plantes) : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Production d'un jus d'orange par couplage traitement enzymatique et microfiltration tangentielle. Clotteau Marilidia. 2002. Montpellier : ENSIA-SIARC, 80 p. Thèse de doctorat : Génie agro-alimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

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Etude des transferts et des mécanismes réactionnels lors du salage, séchage, cuisson et fumage de pièces de viande : cas du porc boucané à la Réunion. Poligne Isabelle. 2001. Saint-Denis : Université de la Réunion, 213 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Université de la Réunion

Caractérisation expérimentale et modélisation de l'opération de friture. Vitrac Olivier. 2000. Massy : ENSIA, 332 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Etude de la perception de la qualité des légumes par les consommateurs de Hanoï (Vietnam) : cas particulier de la qualité sanitaire. Bridier Bénédicte Emmanuelle. 2000. Montpellier : CNEARC, 254 p. Mémoire MSc : Développement agricole tropical. Option valorisation des productions : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

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Formulation et déshydratation de viande de volaille par immersion : étude des transferts de matière à pression atmosphérique et sous vide. Deumier François. 2000. Massy : ENSIA, 202 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

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Etude de la fermentation naturelle de Coffea arabica L. et des mécanismes de fluidification du tissu mucilagineux. Avallone Sylvie. 1999. Montpellier : Université de Montpellier 2, 143 p. Thèse de doctorat : Biochimie et Biologie Moléculaire : Université des sciences et techniques du Languedoc

Etude des facteurs génétiques impliqués dans la qualité technologique du grain chez le maïs et le sorgho. Rami Jean-François. 1999. Orsay : Université de Paris-Sud, 2 vol. (80) p.. Thèse de doctorat : Sciences : Université de Paris-Sud

Transport d'eau et d'acide en milieu complexe. Application au séchage du cacao. Augier Fabrice. 1999. Montpellier : UM2, 225 p. Thèse de doctorat : Mécanique, Génie Mécanique, Génie Civil : Université Montpellier 2

Cacao, chocolat et produits dérivés : aspects nutritionnels et pharmacologie. Chapelin M.. 1998. Montpellier : Faculté de pharmacie, 426 p. Thèse de doctorat : Pharmacie : Universite Montpellier 1

Identification et construction sociale de la qualité de produits agro-alimentaires : le cas de l'alimentation urbaine au Burkina Faso + Annexes. Cheyns Emmanuelle. 1998. Montpellier : ENSAM, 2 vol. (603 p.). Thèse de doctorat : Economie du Développement Agricole, Agro-Alimentaire et Rural : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Marqueurs de la qualité aromatique du cacao. Influence de l'origine. Renforcement de l'arôme d'origine thermique. Chanliau Sandrine. 1998. Montpellier : USTL, 199 p. Thèse de doctorat : Sciences des Aliments : Université Montpellier 2

La transformation alimentaire traditionnelle du maïs au Bénin : détermination des caractéristiques physico-chimiques des variétés en usage ; relations avec l'obtention et la qualité des principaux produits dérivés. Nago Mathurin Coffi. 1997. Paris : Université de Paris VII, 298 p. Thèse Etat : Sciences : Université de Paris VII

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Transitions thermiques de l'amidon de manioc en milieux peu hydratés. Garcia Véronique. 1996. Paris : INA-PG, 176 p. Thèse de doctorat : Physico-chimie des bio-produits : Institut national agronomique Paris-Grignon

Caractérisation de la fraction volatile d'un riz aromatique. Etude du déterminisme génétique du caractère aromatique. Petrov Marina. 1995. Orsay : Université de Paris-Sud, 109 p. Thèse de doctorat : Sciences Alimentaires : Université de Paris-Sud

Etude préliminaire du comportement de produits végétaux soumis à la déshydratation-imprégnation par immersion. Cas des feuilles de manioc et des algues Porphyra columbina. Rapport de stage (février 1995-août 1995). Sahut S.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 53 p. Thèse de docteur-ingénieur : Génie Biologique : Université de technologie

Influence du génotype, de la fermentation et de la torréfaction sur le développement de l'arôme cacao. Rôle des précurseurs d'arôme. Decotton Jeanjean N.. 1995. Montpellier : USTL, 202 p. Thèse de doctorat : Sciences Alimentaires. Biochimie, Biologie Moléculaire : Université des sciences et techniques du Languedoc

Etude des mécanismes physico-chimiques et biologiques responsables du pouvoir de panification de l'amidon fermenté de manioc. Brabet Catherine. 1994. Montpellier : USTL, 355 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire : Université des sciences et techniques du Languedoc

Extraction de l'huile de coco assistée par les enzymes. Bertrand F.. 1994. Aix-en-Provence : Université d'Aix-Marseille 3, 85 p. Thèse de doctorat : Microbiologie : Université Paul Cézanne

Les propriétés émulsifiantes d'un oligosaccharide. Laurent Serge. 1994. Montpellier : Université de Montpellier 2, 230 p. Thèse de doctorat : Chimie Organique : Université des sciences et techniques du Languedoc

Optimisation des procédés combinés de déshydratation-imprégnation par immersion (dans des solutions concentrées) et de séchage par entraînement (à l'air chaud). Thémelin André. 1994. Massy : ENSIA, 169 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Le séchage du poisson (Tilapia spp.). Etude de la relation procédé-qualité du produit. Application de terrain au Mali. Zakhia Nadine. 1992. Massy : ENSIAA, 250 p. Thèse de doctorat : Sciences Alimentaires : Université de Paris VII

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La texture des grains de maïs africains : détermination de la vitrocité et de la dureté, relation avec les propriétés physico-chimiques et avec l'obtention de produits de transformation. Louis Alexandre A.. 1991. Montpellier : CIRAD-IRAT, 79 p. Thèse de doctorat : Biologie et Technologie Végétales : Institut national polytechnique

Les composés amers du café torréfié : recherche de dicétopipérazines. Fernandez Florence. 1991. Montpellier : ENSAM, 42 p. Memoire DEA : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

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Étude de la matière colorante développée au cours du procédé d'alcalinisation du cacao. Bianchi Jacqueline. 1990. Montpellier : Université des sciences et techniques du Languedoc, 119 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire. Sciences alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

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Cacao : influence des paramètres de torréfaction sur la consommation des précurseurs d'arôme et la formation de quelques composés volatils. Mermet Gérard. 1989. Montpellier : USTL, 176 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire. Sciences alimentaires : USTL

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Étude du séchage par contact de milieux granulaires agités. Application à l'opération de cuisson-séchage de la pulpe de manioc. Gévaudan Alain. 1989. Lyon : INSA de Lyon, 228 p. Thèse Dr 3ème Cycle : Transferts thermiques : INSA de Lyon

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Les kavas en Océanie (Piper methysticum Forst. et Piper wichmannii C. DC.) : étude pluridisciplinaire d'une culture traditionnelle. Lebot Vincent. 1988. Montpellier : USTL, 271 p. Thèse de doctorat : Physiologie, Biologie des Organismes et des Populations : Université des sciences et techniques du Languedoc

Gélification d'amidons de maïs modifiés thermiquement. Application à la fabrication de pâtes alimentaires sans gluten. Mestres Christian. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 168 p. Thèse de doctorat : Sciences et Techniques des Productions Agricoles : Université de Nantes

Etude des lipides foliaires du palmier à huile : mise au point d'un test de sélection précoce. Biang N'Zie E.. 1984. Montpellier : USTL, 126 p. Thèse de doctorat : Biochimie : Université des sciences et techniques du Languedoc

Contribution à l'étude de quelques huiles d'origine sénégalaise. Miralles J.. 1982. Montpellier : USTL, 107 p. Thèse de docteur-ingénieur : Sciences Alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

Incidences des traitements phytosanitaires du cacaoyer sur la qualité du chocolat. Ricatti M.. 1982. Montpellier : Faculté de pharmacie, 37 p. Thèse de doctorat : Pharmacie : Universite Montpellier 1

Les composés phénoliques de la fève de cacao : Theobroma cacao L. Evolution au cours de la fermentation. Villeneuve Françis. 1982. s.l. : s.n., 109 p. Thèse de doctorat : Sciences Agronomiques. Phytotechnie : Université des sciences et techniques du Languedoc

Contribution à l'étude de la torréfaction de café en couche fluidisée. Arjona R J.L.. 1979. Montpellier : USTL, 147 p. Thèse de docteur-ingénieur : Sciences Alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

Etude des acides oxydes d'une huile de palme brute. Bédié F.. 1971. Marseille : Université de Provence, 66 p. Thèse de doctorat : Chimie : Groupement d'études et de recherches pour le développement de l'agronomie tropicale

Etude chimique et biologique des végétaux alimentaires de l'Afrique noire de l'ouest dans leurs rapports avec le milieu géographique et humain. Busson Félix François. 1965. Marseille : Université d'Aix-Marseille, 568 p. Thèse de doctorat : Sciences naturelles : Université d'Aix-Marseille

Qualité sensorielle de la banane dessert : une démarche intégrée pour optimiser la sélection variétale et les pratiques culturales. Bugaud Christophe. 2017. Montpellier : Université de Montpellier, 183 p. Habilitation à diriger des recherches : Université de Montpellier

Qualité nutritionnelle associée aux caroténoïdes/suivi dans l'aliment jusqu'à la bioaccessibilité et l'absorption. Dhuique-Mayer Claudie (). 2014. Montpellier : UM2, 61 p. Habilitation à diriger des recherches : Université Montpellier 2

Déterminants de la qualité organoleptique et nutritionnelle des fruits. Brat Pierre. 2010. Montpellier : Université Montpellier 2, 65 p. Habilitation à diriger des recherches : Université Montpellier 2

Procédés de valorisation agro-alimentaire des fruits tropicaux et impacts sur la qualité. Vaillant Fabrice. 2009. Montpellier : UM2, 60 p. Habilitation à diriger des recherches : Science des procédés - Sciences des aliments : Université Montpellier 2

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Dossier de candidature : Habilitation à diriger des recherches. Collignan Antoine. 2000. Saint-Denis : Université de la Réunion, 49 p. Habilitation à diriger des recherches : Université de la Réunion

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Potentialités du fromage pour la filière laitière de Ba Vi (Vietnam): mise au point de 2 produits. Vialard Audrey. 2015. Cergy-Pontoise : ISTOM, 164 p. Mémoire de fin d'étude : ISTOM

http://www.futurelivestock.net/index.php?module=document&cateId=1290&itemId=258&AjaxFile=Download

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Analyse de l'usage du médicament vétérinaire en élevage porcin en relation avec la présence de résidus dans les viandes porcines, Madagascar. Crepieux Thiphaine. 2014. Lyon : VetAgro Sup, 116 p. Mémoire de fin d'études : Vétérinaires : VetAgro Sup

Analyse morphologique et profils aromatique, sensoriel du cacao du Sambirano. Chen-Yen-Su Alexandre. 2014. Saint-Denis : Université de la Réunion, 81 p. Mémoire de master 2 : Sciences du vivant. Valorisation des ressources naturelles : Université de la Réunion

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Características de calidad e incidencia de enfermedades en 24 genotipos de Coffea arabica bajo tres condiciones agroecológicas de Panamá. Calle Triguero Fernando. 2012. Turrialba : CATIE, 86 p. Tesis Magister : Scientiae. Agricultura ecologica : Centro Agronomico Tropical de Investigacion y Ensenanza

Caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques du kitoza de boeuf. Ratsimba Angela Irène. 2012. Antananarivo : Université d'Antananarivo, 112 p. Mémoire DEA : Biochimie. Biochimie appliquée aux sciences médicales : Université d'Antananarivo

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Croissance en surface de Lactobacillus sakei en fonction de paramètres importants lors de la fermentation des produits carnés. Baptiste Amandine. 2012. Cergy-Pontoise : ISTOM, 57 p. Mémoire d'ingénieur : Industrie agro-alimentaire au Sud : Ecole supérieure d'agro-économie internationale

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Dynamique et mise en place des mécanismes associés à l'élaboration de la banane : Étude du mécanisme des acides organiques. Bernard Emilie. 2012. Paris : Université de Paris VII, 39 p. Mémoire de master 2 : Génomique et productivité végétale : Université de Paris VII

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Etude de la transformation du fruit du jujubier (Ziziphus mauritiana Lam.) en galettes : Impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle. Lucien Jean Matus. 2012. Montpellier : Montpellier SupAgro, 28 p. Mémoire de master : Nutrition, agrovalorisation en santé publique : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Influence des dates de récolte et des traitements post-récoltes sur l'évolution des critères de qualité de la banane : étude des mécanismes physiologiques associés. Piral Gilbert. 2012. Lempdes : ENITA, 60 p. Mémoire d'ingénieur : Agriculture production végétale et environnement : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Clermont-Ferrand

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Production, vente et consommation du kitoza dans la province d'Antananarivo, qualité du kitoza de porc. Andriamampianina Hérizo Lalaina. 2012. Antananarivo : Université d'Antananarivo, 95 p. Mémoire DEA : Sciences de la vie. Biochimie appliquée aux sciences médicales : Université d'Antananarivo

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Application de la SPIR au contrôle de la qualité de la patate douce (Ipomoea batatas) au Vanouatou. Ndiaye André. 2010. s.l. : Université de Bordeaux I, 75 p. Mémoire de master 2 : Sciences et technologies : Université de Bordeaux I

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Analyse sensorielle : approche méthodologique pour l'évaluation des performances d'un panel d'analyse sensorielle sur le café. Jacquet Angelo. 2009. Montpellier : UM1, 38 p. Mémoire de master 2 : Biologie santé. Pharmacie industrielle. Qualimétrie en analyse et contrôle des produits de santé : Université Montpellier 1

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Effet de l'introgression sur les caractères aromatiques et organoleptiques de cultivars de Coffea arabica. Nodet Claire. 2009. Montpellier : UM2, 55 p. Mémoire de master 2 : Biotraçabilité, biodétection, biodiversité : Université Montpellier 2

Etablissement d'un plan d'action pour I'amélioration de la qualite microbiologique et organoleptique de la purée de mangue destinée à I'exportation. Kébé Seynabou. 2009. Montpellier : Montpellier SupAgro, 39 p. Mémoire de master : Nutrition, agrovalorisation en santé publique : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Identificacion de las fuentes de variacion que tienen efecto sobre la calidad de café (Coffea arabica) en los municipios de El Paraiso y Alauca, Honduras. Banegas Romero Karen Yohana. 2009. Turrialba : CATIE, 74 p. Tesis Magister : Scientiae. Agroforesteria tropical : Centro Agronomico Tropical de Investigacion y Ensenanza

Evolution et caractérisation des relations arômes-structure de riz aromatiques. Thomsen Maiken. 2008. Montpellier : UM2, 25 p. Mémoire de master : Sciences et procédés de l'agro-alimentaire et de l'environnement : Université Montpellier 2

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Effet du sel sur l'élaboration du rendement et de la qualité aromatique chez trois variétés de riz parfumé cultivées en Camargue. Marrou Hélène. 2007. Paris : AgroParisTech, 75 p. Mémoire DAG : AgroParisTech

Influence de la variété et du stade de maturité des noix de coco (Cocos nucifera L.) sur le mode de récolte et la qualité de l'eau de coco. Douthe Martin-Luther Komlanvi. 2007. Montpellier : ENSIA, 73 p. Mémoire de master : Transformation des produits tropicaux à vocation alimentaire : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

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La qualité du café : analyse sensorielle et expertise du café vert. Fourny Lisa. 2007. s.l. : Université Aix-Marseille 3, 21 p. Mémoire : Université d'Aix-Marseille 3 : Université Aix-Marseille 3

Perception of quality in the cooperative sector of Central Kenya : Preliminary field study. Leguet Jean-Baptiste. 2007. Gradignan : ENITAB, 9 p. Mémoire de master : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Bordeaux

Application de la spectrométrie proche infrarouge au contrôle non destructif de l'humidité des cafés torréfiés. Berkia Abdelaziz. 2006. Montpellier : ENSIA, 57 p. Mémoire d'ingénieur : Industries alimentaires régions chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Contribution à l'étude "Caractérisation des cafés de la région de Kintamani (Bali)". Analyse des données sur deux années de récolte. Deleu Mathieu. 2005. Nantes : ENITIAA, 93 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale des ingénieurs des techniques des industries agricoles et alimentaires

Etude de la qualité sanitaire du lait cru et description de la filière dans le district de Mabarara et la ville de Kampala (Ouganda). Grillet Nelly. 2005. Toulouse : ESAP, 135 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole supérieure d'agriculture de Purpan

Evaluation de l'arôme de riz parfumés par spectrométrie d'empreinte globale (SPME-SM et proche infrarouge). Laguerre Mickaël. 2005. Montpellier : UM2, 30 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments. Option. Produits de consommation alimentaire : Université Montpellier 2

Contribution à la mise au point d'une méthode de mesure par proche infrarouge (SPIR) de la qualité de la noix de coco en vue de la compréhension et du suivi de la maturation des fruits. Dupuis Stéphane. 2004. Marseille : Université de Provence, 44 p. Mémoire DESS : Perfectionnement en analyses chimique et spectroscopique : Université de Provence

Effet de la variété et de la technologie sur la qualité de quelques farines à base de manioc. Hongbete Franck. 2004. Ouagadougou : Université de Ouagadougou, 76 p. Mémoire DEA : Biotechnologies. Option Biotechnologie végétale : Université de Ouagadougou

Mise au point d'une méthode instrumentale pour discriminer les riz en fonction du potentiel aromatique. Laguerre Mickaël. 2004. Marseille : IUP produits de consommation alimentaire, 59 p. Mémoire de fin d'études : Génie des systèmes industriels. Analyse : Institut universitaire professionalisé produits de consommation alimentaire

Pertinence de la mise en place d'une indication géographique pour valoriser la production caféière : forces et faiblesses de deux localités au Costa Rica (Orosi et Santa Maria de Dota). Larrain Alejandra. 2004. Montpellier : CNEARC, 161 p. Mémoire MSc : Développement agricole tropical. Agronomie et innovation en milieu rural : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Analyse statistique des courbes de richesse en sucre de la canne pour la gestion de l'approvisionnement d'une usine sur l'île de la Réunion. Laurent Sabine. 2003. Montpellier : ENSAM, 94 p. Mémoire DEA : Bio-statistiques. Méthodes et outils du bio-statisticien : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Caractérisation de la qualité et étude du potentiel de maturation de la mangue (mangifera indica L.lirfa) en fonction de son stade de récolte. Delroise Amélie. 2003. Compiègne : UTC, 69 p. Mémoire de fin d'études : Génie biologique : Université technologique de Compiègne

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Contribution à l'étude et à la modélisation des cinétiques de modification de la qualité des ignames au cours de leur séchage. Metowanou Komlan. 2003. Montpellier : UM2, 46 p. Mémoire DEA : Science et procédés biologiques et industriels : Université Montpellier 2

Evaluation de la résistance à la contamination de bouillies infantiles préparées à base de pâtes fermentées de mil. Akaki Koffi David. 2003. Montpellier : UM2, 29 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Mesure de la dureté du maïs frit équatorien : mise au point d'un test instrumental et corrélation à l'analyse sensorielle. Bechoff Aurélie. 2003. Montpellier : ENSIA, 115 p. Mémoire MSc : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Mise au point du procédé et conception d'une unité de production de farine précuite de banane et de plantain. Application de la méthode Cesam. Domelevo Lorraine. 2003. Montpellier : ENSIA, 66 p. Mémoire d'ingénieur : Industries agro-alimentaires régions chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Recherche des facteurs culturaux et post-culturaux influençant la richesse en sucre des cannes à sucre produites à la Réunion. Thomé Mélanie. 2003. Rennes : ENSAR, 67 p. Mémoire de fin d'études : Sciences et techniques des productions végétales. Option Ingénierie des agrosystèmes : Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes

Validation à l'échelle pilote d'un procédé artisanal de fabrication de porc boucané (Ile de la Réunion). Leverrier Carole. 2003. Rennes : ENSAR, 122 p. Mémoire de fin d'études : Biochimie et technologie des produits animaux : Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes

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Cartographie sensorielle des cacaos d'origine utilisés en chocolaterie. Font Lapalisse Blandine. 2002. Bordeaux : ISTAB, 72 p. Mémoire d'ingénieur : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Contribution à l'étude et la modélisation des cinétiques de brunissement de l'igname lors du séchage. Metowanou Komlan. 2002. Rabat : IAV Hassan II, 65 p. Mémoire DEA : Filières des industries agricoles et alimentaires : Institut agronomique et vétérinaire Hassan II

Evaluation de la maturité de mangues par suivi de leur qualité aromatique : intérêt du nez électronique. Lebrun Marc. 2002. Montpellier : ENSIA, 58 p. Mémoire de master : Natura : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Incidence des contraintes culturales sur le développement et le potentiel de maturation de la mangue (Mangifera indica L. LIRFA). Robbe Delphine. 2002. Compiègne : UTC, 75 p. Mémoire de fin d'études : Génie Biologique : Université technologique de Compiègne

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Optimisation et préparation du transfert d'une innovation fumoir à chaud innovant : amélioration du procédé de fabrication du porc boucané de la Réunion. Urvoy Gaël. 2002. Compiègne : UTC, 75 p. Mémoire : Université technologique de Compiègne

Production de chocolat à la Martinique : un potentiel à valoriser, le chocolat Elot. Sicot Angéla. 2002. Montpellier : UM2, 86 p. Mémoire DESU : Université Montpellier 2

Protocolos para las practicas en planta piloto del modulo "productos amilaceos : Reporte final de estancia en el Cirad. Villalpando Rodriguez Gloria Elisa. 2002. Montpellier : ENSIA, 54 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Préparations et analyses diverses sur des prélèvements animals et végétals : "Tiges et racines de fraisiers" ; "Marinade de sprat" ; "Bananes lyophilisées" ; "Jus et extraits de palme". Kim Loris. 2002. Montpellier : ENSCM, 97 p. Mémoire : Ecole nationale supérieure de chimie de Montpellier

Relations entre la maladie de la pourriture de couronne, le stockage sous atmosphère modifiée et l'âge physiologique à la récolte des bananes d'exportation. Gilles Christine. 2002. Paris : Université de Paris VII, 51 p. Mémoire DESS : Productivité végétale, biotechnologie, génome : Université de Paris VII

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Diagnostic des systèmes de culture et de transformation du café, et analyse de la capacité des producteurs à satisfaire les exigences des marchés des cafés 'gourmet' et biologique à partir de l'étude de deux régions de République Dominicaine. Marais Eric, Paris Perrine. 2001. Paris : INA-PG, 2 vol. (99, 104 p.). Mémoire DAA : Agronomie et environnement : Institut national agronomique Paris-Grignon

Dosage de glucides dans des poudres de cacao dans le cadre du pojet : connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao. Lebret Valérie. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 54 p. Mémoire : Ecole nationale supérieure de chimie de Montpellier

Modifications de la législation ou des contrats, création de signes collectifs de qualité : quelles innovations institutionnelles sont envisageables pour certifier de potentiels cafés spéciaux dominicains ? Bouyer Olivier. 2001. Montpellier : ENSAM, 189 p. Mémoire DEA : Economie du développement agricole, agro-alimentaire et rural : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Modélisation - Optimisation du procédé de deshydratation - Imprégnation par immersion appliquée à la fabrication du boucané. Margnac Alexandre. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 101 p. Mémoire de fin d'études : Université technologique de Compiègne

Étude de la composition biochimique de la mangue (Mangifera Indica L. Cv early gold) en fonction de son stade de maturité. Fréhaut Gabrielle. 2001. Compiègne : UTC, 65 p. Mémoire de fin d'études : Génie Biologique : Université technologique de Compiègne

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Cassava starch functional snack formulation using shell fish by-products. Gibert Olivier. 2000. Bangkok : AIT, 97 p. Mémoire MSc : Asian Institute of Technology

Effet des traitements post-récoltes sur la qualité des cossettes d'igname (Dioscorea cayenensis-rotundata) au Bénin. Dumaine Freddy. 2000. Bordeaux : ISTAB, 61 p. Mémoire d'ingénieur : Sciences des aliments : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Etude des transferts de matière au cours des opérations de salage, séchage et cuisson de poitrine de porc : caractérisation physico-chimique des produits finis. Quere Maï. 2000. Rennes : INSFA, 83 p. Mémoire de fin d'études : Institut national supérieur de formation agro-alimentaire

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Etude expérimentale des transferts de chaleur et de matière au cours de la friture des chips de pommes. El Najjar Nohad. 2000. Montpellier : UM2, 33 p. Mémoire DEA : Génie des procédés : Université Montpellier 2

Mise au point de magrets de canards salés/séchés par déshydratation-imprégnation par immersion en solution eau-sel-sirop de glucose. Da-Dalt Céline. 2000. Brest : UBO, 61 p. Mémoire IUP : IIA : Université de bretagne occidentale

Valorisation et intérêt nutritionnel du fonio au Mali. Rico Vincent. 2000. Montpellier : UM2, 68 p. Mémoire DESS : Nutrition et alimentation dans les pays en voie de développement : Université Montpellier 2

Amélioration du procédé de transformation de l'igname en cossettes au Benin. Agbodoli Justin. 1999. Montpellier : ENSIA-SIARC, 79 p. Mémoire de master : Transformation des produits tropicaux à vocation alimentaire : ENSIA/SIARC

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Etude de conditions d'acceptabilité des cossettes d'ignames et produits dérivés à Abidjan (Côte d'Ivoire) : projet : la valorisation de l'igname pour les marchés urbains ; Phase II : diffusion régionale du système cossettes. Voevodsky Ivan. 1999. Paris : Université Panthéon-Sorbonne, 62 p. Mémoire DESS : Pratiques sociales du développement, option pratique et politiques de l'alimentation : Université Panthéon-Sorbonne

Etude de la qualité de plusieurs cafés du Honduras. Les critères qui permettent de l'appréhender. Decazy Frédéric. 1999. Rennes : Université de haute bretagne, 60 p. Mémoire DESS : Statistique pour l'Entreprise : Université de Haute-Bretagne

Etude des conditions d'acceptabilité des cossettes d'ignames et produits dérivés à Garoua et Ngaoundéré (Cameroun) : projet "La valorisation de l'igname pour les marchés urbains", phase II : diffusion régionale du système cossettes. Sez Marie-Laure. 1999. Paris : Université Panthéon-Sorbonne, 73 p. Mémoire DESS : Pratiques sociales du développement. Option : Université Panthéon-Sorbonne

Évolution de l'arôme du cultivar early gold pendant la phase de maturité. De Boishebert Virginie. 1999. Compiègne : UTC, 84 p. Mémoire de fin d'études : Génie biologique. Agro-industrie : Université technologique de Compiègne

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Etude de la ségrégation des caractères de qualité aromatique du cacao dans la descendance UPA 402 x UF 676. Chapelin M.. 1998. s.l. : s.n., 122 p. Mémoire : Industrie : Université Montpellier 1

La composition du lait de chamelle et ses vertus médicinales. Viateau E.. 1998. Montpellier : CIRAD-EMVT, 54 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

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Mise au point d'une méthode de caractérisation des polysaccharides du café vert. Lhomme H.. 1998. s.l. : s.n., 41 p. Mémoire : Ecole supérieure de chimie organique et minérale

Application de la spectrométrie proche infrarouge à la caractérisation de mélanges de cafés torréfiés moulus. Davrieux Fabrice. 1997. Montpellier : Université de Montpellier 2, 91 p. Mémoire DESS : Méthodes Statistiques Appliquées aux Industries Agronomiques, Agro-Alimentaires et Pharmaceutiques : Université des sciences et techniques du Languedoc

Caractérisation de l'arôme de riz : optimisation de protocoles d'extraction et d'analyse. Nardi S.. 1997. Toulouse : ESAP, 132 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole supérieure d'agriculture de Purpan

Caractérisation des propriétés physico-chimiques et fonctionnelles d'amidons de racines et tubercules tropicaux. Ramirez M.. 1997. Montpellier : CIRAD-CA, 23 p. Mémoire Diplôme d'Université : Chimie et Technologie des Matériaux Organiques : Université Paul Valéry

Essai de condensation enzymatique des acides phénols avec les alcools, les polyols, les saccharides : valorisation des polyphénols du café vert. Rapport bibliographique. Wagna E.. 1997. Toulouse : ENSCT, 54 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Agroressources : Ecole nationale supérieure de chimie de Toulouse

Recherche d'enzymes adaptées pour la vérification de la pasteurisation du lait de dromadaire et mise au point d'un test simple de contrôle. Sabumukama C.. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 64 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Elaboration d'une méthode d'observation microscopique et d'analyse de structure appliquée à la fève de cacao. Calen E.. 1996. Montpellier : USTL, 34 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Mécanique des Matériaux, Structures, Génie des Procédés. Thermomécanique des Matériaux et Milieux Hétérogènes : Université des sciences et techniques du Languedoc

Esterification enzymatique : application aux acides phénols du café vert. Bosquette B.. 1996. Marseille : Université d'Aix-Marseille 3, 45 p. Mémoire de fin d'études : Université de droit, d'économie et des sciences d'Aix-Marseille

Etude sur la faisabilité de boissons végétales amylacées. Lioret S.. 1996. Grignon : INA-PG, 36 p. Mémoire d'ingénieur : Agronome : Institut national agronomique Paris-Grignon

La qualité technologique du riz en fonction des conditions écologiques de culture. Koukiekolo R.. 1996. Montpellier : Université de Montpellier 2, 30 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

Mise au point d'une méthode de micro-analyse d'eau et d'acide acétique dans une fève de cacao en cours de séchage. Rapport de stage effectué du 15 septembre au 1995 au 15 janvier 1996. Nganhou J.. 1996. Yaoundé : Université de Yaoundé, 16 p. Mémoire : Université de Yaoundé

Etude comparative de cinq procédés de refroidissement : cinétiques thermiques et suivi qualité sur des sardines méditerranéennes. Dia S.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 62 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

Influence du traitement post-récolte et de la torréfaction sur le développement de l'arôme cacao : essais préliminaires de caractérisation des composés odorants. Chanliau Sandrine. 1995. Montpellier : ENSAM, 48 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Mise en place d'un traitement d'attendrissement par autoprotéolyse de chair de céphalopodes. Validation de l'efficacité du traitement par mesures rhéologiques et sensorielles. Jolliot B.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 52 p. Mémoire d'ingénieur : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Valorisation de la farine de manioc dans un produit carné. Moulies Cécile. 1995. Compiègne : UTC, 69 p. Mémoire d'ingénieur : Université de technologie

Caractérisation des paramètres de commande et contrôle du procédé de friture pour la fabrication de chips de banane plantain. Diaz Ortiz A.. 1994. Massy : ENSIAA, 28 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Génie des Procédés. Agro-Alimentaire : Institut national polytechnique de Toulouse

Contribution à la valorisation des fruits tropicaux par friture. Cas de la banane plantain. Totté Anne. 1994. Montpellier : ENSIAA, 72 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Etude d'un procédé de fabrication d'huile de coco alimentaire pour Ouvéa. Une application du séchage-friture. Lange Birgit. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 88 p. Mémoire DAA : Industrie Alimentaire : Ecole nationale supérieure agronomique de Toulouse

https://doi.org/10.18167/agritrop/00415

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Etude des paramètres de torréfaction des nibs de cacao en lit fluide pour l'obtention d'un chocolat de qualité. N'Dri Y.B.. 1994. Montpellier : ENSIA, 93 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Projet CEE-DG XII-STD3, valorisation du manioc en Amérique Latine. Evolution des propriétés physicochimiques et fonctionnelles de l'amidon de manioc (Mcol 1522) au cours de la fermentation. Mise en évidence du rôle de l'acide lactique et de l'exposition au soleil sur l'acquisition du pouvoir de panification de l'amidon aigre. Asté Mathieu. 1994. Cali : CIAT, 70 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Clermont-Ferrand

Influence du séchage solaire sur la qualité de l'amidon aigre de manioc. Projet de fin d'études (session printemps 93). Larsonneur S.. 1993. Montpellier : CIRAD-SAR, 103 p. Mémoire de fin d'études : Université de technologie

Incidence du type génétique et de l'âge de mise en gavage du canard mulard sur la composition chimique hépatique et sur la qualité technologique des foies gras. Husen S.. 1992. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 48 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Les tourteaux de coprah et de palmiste : composition, valeur alimentaire, dégradabilité. Grillet Colette. 1992. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 126 p. Mémoire Mastère : Sciences et Techniques des Productions Animales. Productions Animales et Fourragère : Institut supérieur des productions animales

Influence des dates de semis sur la qualité technologique des grains de sorgho. Remande V.. 1991. Montpellier : CIRAD-IRAT, 43 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Les produits dérivés du manioc en Equateur et leurs caractérisations, en vue d'une optimisation industrielle. Tanasi A.. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 120 p. Mémoire d'ingénieur : en Agronomie Tropicale : Ecole supérieure d'agronomie tropicale

Influence des caractéristiques physico-chimiques du sorgho sur la texture du tô. Flacher K.. 1990. Montpellier : CIRAD-IRAT, 38 p. Mémoire de fin d'études : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Clermont-Ferrand

Influence des produits de la première transformation sur la qualité du tô de sorgho. Diarra S.B.. 1990. Montpellier : CIRAD-IRAT, 21 p. Mémoire DESU : Université des sciences et techniques du Languedoc

Application de la déshydratation osmotique à l'obtention d'un concentré de tomate. Pérez A.. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 78 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Essais d'équipement de l'Unité de transformation du manioc de Davié. Ekné Eden Glikou. 1989. Montpellier : ENSIA, 71 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Réduction de l'acidité des huiles hyperacides. Ducret A.. 1989. Montpellier : USTL, 24 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments, Nutrition, Fermentations : Université des sciences et techniques du Languedoc

Contribution à la conception d'un prototype de cuisson-séchage de la pulpe de manioc pour la fabrication du gari. Silvestre Abraao. 1988. Montpellier : CNEARC, 75 p. Mémoire DAT : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Essai de purification d'un acide gras essentiel : l'acide gamma-linolénique. Camara M.S.. 1988. Montpellier : Université de Montpellier 2, 154 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

Mise au point d'une méthode d'évaluation de la texture du tô de sorgho. Influence de certaines caractéristiques physico-chimiques sur la qualité. Perez Bouvier E.. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 62 p. Mémoire de fin d'études : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Clermont-Ferrand

Essais de valorisation de l'huile de palme par intérestérification enzymatique en réacteur continu. Feuillard P.. 1987. Montpellier : USTL, 46 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments, Nutrition, Fermentations : Université des sciences et techniques du Languedoc

La mangue : composition, conservation et transformation. Kouakou Konan. 1984. Montpellier : CNEARC, 60 p. Mémoire DAT : Industries Agricoles et Alimentaires : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Le contrôle laitier au niveau industriel. Mascolo G.. 1984. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 59 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

Transformation de l'huile de tung par pyrolyse et craquage, catalytique. Comparaison à d'autres huiles végétales. Rasoanantoandro M.C.. 1983. Montpellier : USTL, 68 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Matériaux : Groupement d'études et de recherches pour le développement de l'agronomie tropicale

Production de carburants à partir d'huiles végétales : application à l'huile de palme. Lozano Paul. 1982. Paris : CNAM, 92 p. Mémoire d'ingénieur : Chimie Industrielle : Ecole nationale supérieure de chimie de Toulouse

Valorisation de l'huile de coprah par craquage catalytique. Rosiod Patricia. 1982. Montpellier : ENSCM, 50 p. Mémoire d'ingénieur : Groupement d'études et de recherches pour le développement de l'agronomie tropicale

Principaux mécanismes impliqués dans le dévéloppement de l'arôme tout au long de la chaîne de fabrication du cacao. Etude bibliographique. Barel Michel. 1980. Montpellier : CNAM, 30 p. Mémoire d'ingénieur : Groupement d'études et de recherches pour le développement de l'agronomie tropicale

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Stage sur la défense des cultures, conditionnement, répression des fraudes et contrôle de la qualité. Obiang Moro Maurice F.. 1979. Paris : ESAT, 2 vol., 92 p.. Mémoire ESAT : Ecole supérieure d'agronomie tropicale

Devenir des animaux d'espèces destinées à la consommation participant à des études non cliniques de médicaments vétérinaires. Avis de l'Anses. Rapport d'expertise collective. Georgeais Maryse (ed.), Clauw Martine (collab.), Hagen-Picard Nicole (collab.), Lakhal Laïla (collab.), Lepiller Olivier (collab.), Feidt Cyril (collab.), Atgie Claude (collab.), Badot Pierre-Marie (collab.), Belegaud Jacques (collab.), Camel Valérie (collab.), Duflos Guillaume (collab.), Dumat Camille (collab.), Gay-Queheillard Jérôme (collab.), Guérin Thierry (collab.), Lambre Claude (collab.), Le Bizec Bruno (collab.), Le Garrec Raphaële (collab.), Marchioni Eric (collab.), Mattei César (collab.), Mhaouty-Kodja Sakina (collab.), Nesslany Fabrice (collab.), Roudot Alain-Claude (collab.), Tack Karine (collab.), Vasseur Paule (collab.), Verdon Eric (collab.), Vernoux Jean-Paul (collab.). 2017. Maisons-Alfort : ANSES, 74 p.

https://www.anses.fr/fr/system/files/ANMV2016SA0177Ra.pdf

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Caractérisation morphologiques, biochimiques et sensorielles d'échantillons de cacao pour la sélection de candidats pied-mère. Descroix Frédéric. 2015. Montpellier : CIRAD, 27 p. Autre type de numéro : 290297

D 5.4.1.1. Final Report on sensory testing in Europe for Group 1. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Fliedel Geneviève, Maraval Isabelle, Lahon Marie-Christine, Forestier N., Grabulos Joël, Mestres Christian, Sacca Carole, Akissoé Noël H., Monteiro Maria Joao, Pintado Manuela, Tomlins Keith I., Bechoff Aurélie, Oduro-Yeboah Charlotte, Amoa-Awua Wisdom, Ahmed Zahra S., Awad Sameh, Fathi M., Abozed S., Hassan-Wassef H.. 2015. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 28 p.

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D 5.4.1.2. Final Report on sensory testing in Europe for Group 2. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Pintado Ana I.E., Monteiro Maria Joao, Fliedel Geneviève, Rakota Danielle, Maraval Isabelle, Costa Ana Isabel A., Talon Régine, Scislowski Valérie, Tomlins Keith I., Pintado Maria Manuela E.. 2015. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 16 p.

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D 5.4.1.3. Final Report on sensory testing in Europe for Group 3. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Monteiro Maria Joao, Pintado Maria Manuela E., Cissé M., Costa Ana Isabel A., Fliedel Geneviève, Bechoff Aurélie, Maraval Isabelle, Boucher Mathilde, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Maria Manuela E.. 2015. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 27 p.

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D 5.4.2.1. Report on near-market consumer testing of new improved products in Europe for Group 1. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Pintado Ana I.E., Monteiro Maria Joao, Ahmed Zahra S., Awad Sameh, Hassan-Wassef H., Tomlins Keith I., Pintado Maria Manuela E., Fliedel Geneviève, Maraval Isabelle, Lahon Marie-Christine, Forestier N., Grabulos Joël, Mestres Christian, Sacca Carole, Akissoé Noël H., Monteiro Maria Joao, Bechoff Aurélie, Oduro-Yeboah Charlotte, Amoa-Awua Wisdom. 2015. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 67 p.

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D 5.4.2.3. Report on near-market consumer testing of new improved products in Europe for Group 3. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Monteiro Maria Joao, Pintado Ana I.E., Cissé M., Costa Ana Isabel A., Fliedel Geneviève, Bechoff Aurélie, Maraval Isabelle, Boucher Mathilde, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Maria Manuela E.. 2015. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 51 p.

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D 5.5.1.1. Final report on sensory testing in Africa for Group 1. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Fliedel Geneviève, Maraval Isabelle, Lahon Marie-Christine, Forestier N., Grabulos Joël, Mestres Christian, Sacca Carole, Akissoé Noël H., Monteiro Maria Joao, Pintado Maria Manuela E., Amoa-Awua Wisdom, Oduro-Yeboah Charlotte, Ahmed Zahra S., Awad Sameh, Fathi M., Abozed S., Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I.. 2015. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 26 p.

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D 5.5.2. Report on near-market consumer testing of new improved products and substitutes in Africa. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Akissoé Noël H., Sacca Carole, Dadole G., Anihouvi Victor, Kindossi Janvier, Hounhouigan Joseph D., Amoa-Awua Wisdom, Oduro-Yeboah C., Ratsimba Angela Irène, Andrianarison Irène. Maria, Ramaroson V., Andriantahiana Z.M., Rakoto Danielle, Ayessou Nicolas Cyrille, Cisse Mady, Boucher Mathilde, Devilliers J., Monteiro Maria Joao, Pintado Manuela, Ndjouenkeu Robert, Ahmed Zahra S., Awad Sameh, Fathi M., Abozed S., Mestres Christian, Fliedel Geneviève, Pallet Dominique, Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I.. 2015. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 78 p.

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Mission d'expertise dans le cadre de l'étude sur les matériels végétaux caféiers et cacaoyers présents dans l'Océan Indien dans le but de déterminer leur potentiel qualitatif pour une meilleure valorisation : 20 septembre au 1 octobre 2013. Descroix Frédéric. 2013. Montpellier : CIRAD, 21 p.

Mission d'expertise dans le cadre de l'étude sur les matériels végétaux caféiers présents dans l'Océan Indien dans le but de déterminer leur potentiel qualitatif pour une meilleure valorisation. 7 au 13 octobre 2013. Descroix Frédéric. 2013. Montpellier : CIRAD, 22 p.

Mission d'expertise pour un appui à Case Noyale pour la caféière de Chamarel. 13 au 16 octobre 2013. Descroix Frédéric. 2013. Montpellier : CIRAD, 16 p.

D 2.2.1. Intermediary report on new combined processes and cereal products. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Adinsi Laurent, Ahmed Zahra S., Akissoé Noël H., Amoa-Awua Wisdom, Awad Sameh, Dalodé-Vieira Générose, Fliedel Geneviève, Hounhouigan Joseph D., Mestres Christian, Oduro-Yeboah C., Hassan-Wassef H.. 2012. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 42 p.

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D 5.2.1. Report on the methodology definition for the sensory testing and consumer acceptance studies. Pintado Manuela, Silva Ana Patricia, Franco Maria Isabel, Queirós Mónica, Monteiro Maria Joao, Sottomayor Miguel, Fliedel Geneviève, Tomlins Keith I.. 2012. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 35 p.

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D 5.3.2.1. Initial report on sensory and African consumer acceptance for Group 1. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Adinsi Laurent, Ahmed Zahra S., Akissoé Noël H., Amengor Mary, Amoa-Awua Wisdom, Anihouvi Victor, Annan Theophilus, Anyebuno George, Bechoff Aurélie, Bennett Ben, Dalodé-Vieira Générose, Declemy Anne-Laure, Diako C., Dzomeku Matilda, Fliedel Geneviève, Hassan-Wassef H., Hounhouigan Joseph D., Obodai Mary, Oduro-Yeboah Charlotte, Ofori Hayford, Owusu M., Pallet Dominique, Sacca Carole, Aati Shahat Abdel, Keith I, Tomlins Keith I., Tortoe C.. 2012. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 73 p.

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D 5.3.2.2. Initial report on sensory and African consumer acceptance for Group 2. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Tomlins Keith I., Fliedel Geneviève, Rakoto Danielle, Kindossi Janvier, Akpo-Djenontin O.O.D., Anihouvi Victor, Akissoé Noël H., Declemy Anne-Laure, Vieira-Dalodé Générose, Pallet Dominique, Cisse Mady, Bechoff Aurélie, Diatta Ndeye Mariama, Touré Cheikh, Bennett Ben, Hounhouigan Joseph D.. 2012. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 44 p.

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D 5.3.2.3. Initial report on sensory and African consumer acceptance for Group 3. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Tomlins Keith I., Cisse Mady, Bechoff Aurélie, Ayessou Nicolas, Ndiaye Diop Ndèye Adiara, Touré Cheikh, Fliedel Geneviève, Declemy Anne-Laure, Akissoé Noël H., Bennett Ben, Pintado Manuela, Pallet Dominique. 2012. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 51 p.

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L'unité de purée de mangue aseptique d'Orodara (Burkina Faso) : DAFANI / Assistance technique Cirad 2010 - 2011. Dumas Jean-Claude. 2012. Montpellier : CIRAD, 33 p.

L'unité de purée de mangue aseptique d'Orodara (Burkina Faso) : DAFANI / Mission du 21- 28 mai 2012. Bouniol Alexandre, Dumas Jean-Claude, Joas Jacques. 2012. Montpellier : CIRAD, 27 p.

Madagascar. Expertise sur la plantation caféière SEASOA Société d'Elevage et d'Agriculture de SOAvinandriana, 13 au 16 avril 2012. Descroix Frédéric. 2012. Montpellier : CIRAD, 24 p.

Projet d'appui à l'AAFEX : Accompagnement des PME/PMI agroalimentaire dans la mise en conformité de leurs produits aux exigences des marchés internationaux par la mise en place de systèmes HACCP. Weil Mathieu. 2011. s.l. : s.n., 4 p.

Etude d'opportunité d'une labellisation en indication géographique de l'échalote du plateau Dogon. Rapport final. Chabrol Didier, De Bon Hubert. 2010. Montpellier : CIRAD, 78 p.

L'unité de pulpe de mangue aseptique d'Orodara : Appui technique 2009 - Perspectives 2010. Dumas Jean-Claude. 2010. Montpellier : CIRAD, Résumé, 26 p.

L'unité de pulpe de mangue aseptique d'Orodara : Rapport de mission DAFANI/ATB du 12 au 19 mai 2008. Dumas Jean-Claude. 2008. Montpellier : CIRAD, 33 p.

Mission report to JARC (Jimma, Ethiopia), from 29 of january to 16 of february 2008 : support to improve sensory analysis. Berthiot Laurent, Ribeyre Fabienne. 2008. Montpellier : CIRAD, 27 p.

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Analyse de la demande malgache et identification d'actions sur la question de l'amélioration de la qualité des produits de volaille et en particulier des palmipèdes gras. Rapport d'expertise. Collignan Antoine, Petit Thomas, Cardinale Eric, Sarter Samira, Goli Thierry. 2004. Montpellier : CIRAD, 34 p.

Consumers perception of vegetables quality in Hanoi. Figuié Muriel. 2004. Hanoï : CIRAD-AMIS, 44 p.

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La consommation de fruits au Vietnam. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2004. Hanoï : CIRAD-AMIS, 12 p.

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Vegetable consumption behaviour in Hanoi. Figuié Muriel. 2003. Hanoï : CIRAD-AMIS, 25 p.

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Convention de subvention 2002 entre le ministère des affaires étrangères et le CIRAD. Compte rendu d'exécution de la première tranche Septembre 2002. CIRAD - FRA. 2002. s.l. : s.n., 21 p.

Procédé d'extraction de composés phénoliques à partir d'eau de végétation de l'olive et préparation d'extrait titré en polyphénols d'olive et de raisin. Urban Nelly, Dornier Manuel, Pallet Dominique, Reynes Max. 2012. Paris : INPI, 22 p. N° de dépôt : 0900752, N° de brevet : FR2942224 B1, N° de dépôt international : PCT/FR2010/000137, N° de brevet international : WO2010/094860 A2, N° de brevet : PT2398756 T, N° de brevet : ES10708243 T, N° de dépôt européen : 10708243.0, N° de brevet européen : EP2398756 B1, N° de brevet : BRPI1008591 A2

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/FR2942224/publications.html?cHash=7c27eb4ebca10cc3159c624b2fad1fbb&tx_jsearchrest_documentsearchrest%5BselectedDocumentRow%5D=2

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+2 plus ...

Composition comprising cashew apple extract. Chapal Nicolas, Reynes Max, Beejmohun Vickram, Dornier Manuel. 2011. Munich : Office Européen des Brevets, Résumé, 33 p. N° de dépôt européen : 11305699.8, N° de brevet européen : EP11305699 A1, N° de dépôt international : PCT/EP2012/060822, N° de brevet international : WO 2012/168381 A1, N° de dépôt : 14/124,208, N° de brevet : US2014/0100177 A1

https://patentscope.wipo.int/search/fr/detail.jsf?docId=WO2012168381&redirectedID=true

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