Rapport de mission en Colombie du 20 février au 5 mars 1988

Muchnik José. 1988. Rapport de mission en Colombie du 20 février au 5 mars 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 41 p.

Autre titre : Report on a mission in Colombia, 20 Feb

Résumé : L'objectif de cette mission a été de 1) participer aux travaux de l'atelier "stratégies méthodologiques pour le développement de l'agro-industrie rurale organisé par RETADAR, 2) réaliser une recherche de terrain dans les unités de production d'amidon aigre de manioc et de "panela" (sucre roux de canne), 3) préciser le programme de travail de 2 stagiaires qui travailleront sur la panela et l'amidon aigre de manioc, 4) s'informer sur les travaux et recherches menés par l'équipe "transformation du manioc" du CIAT dirigé par M. Rupert Best (en particulier leurs expériences sur le séchage du manioc) et analyser la collaboration possible pour l'encadrement de thèses et mastères dans ce domaine en liaison avec le laboratoire INRA-ENSIA-Dpt.GIA

Mots-clés Agrovoc : technologie alimentaire, Manihot esculenta, amidon, sucre de canne

Classification Agris : E21 - Agro-industrie

Auteurs et affiliations

• Muchnik José

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/386481/)

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