Degrés Stéphane, Moreno M., Garcia H., Dufour Dominique.
1997. Estudio previo al diseno de un equipo para la extraccion de almidon de achira (Canna edulis) en Colombia.
In : IX Congreso internacional de cultivos andinos = [IXème Congrès internationale des cultures andines]. Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco; CICA; Associacion ARARIWA
Autre titre : Etude préalable à la conception d'un équipement pour l'extraction de l'amidon de l'achira (Canna edulis) en Colombie
Résumé : En Colombie, l'amidon d'achira présente un grand potentiel pour le développement de nouvelles productions. Mais sa production est juste limitée par la fatigue d'extraction. Ce document présente une méthodologie de conception d'un équipement d'extraction de l'amidon de la pulpe des rhizomes de #Canna edulis# validée dans la région de production du département de Cundinamarca. La méthodologie proposée par la CIRAD-SAR est basée sur l'intégration des exigences des usagers et des problèmes techniques, économiques, ergonomiques et socio-culturels. Une étude structurale des techniques d'utilisation et d'installation a permis d'analyser les relations existant entre les usagers, le matériel et la technique de traitement. L'étude ergonomique montre que les opérations de tamisage de la pulpe occasionnent moins de fatigue et favorisent le processus de production
Mots-clés Agrovoc : Canna edulis, amidon, extraction, matériel, conception
Mots-clés géographiques Agrovoc : Colombie
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Degrés Stéphane, CIRAD-SAR-API/PROGRAMMATION ET APPUIS (MAR)
- Moreno M.
- Garcia H.
-
Dufour Dominique, CIRAD-SAR-TECHNOLOGIE/PROCEDES PHYSIQUES, ENERGIES (FRA)
ORCID: 0000-0002-7794-8671
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/389812/)
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