Ducamp-Collin Marie-Noelle.
1998. Conservation de la mangue sous films plastiques synthétiques.
In : Réunion annuelle 1998 CIRAD-Flhor. Résumés, liste des participants. Arboriculture fruitière du 31 août au 02 septembre 1998, journées "semences et plants" du 03 au 04 septembre 1998. CIRAD-FLHOR
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Version publiée
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Résumé : Le travail présenté résume brièvement les essais réalisés pour la conservation de la mangue en unités de 1 à 2 kilos conditionnées sous films synthétiques à perméabilité sélective permettant de réaliser des atmosphères modifiées destinées à différer la maturation du fruit. Les films sont tout d'abord caractérisés, et l'on détermine leur perméabilité aux trois gaz qui sont les plus importants en respiration et maturation: l'oxygène, le gaz carbonique et l'éthylène. - Les atmosphères qui se créent à l'intérieur des emballages sont suivies et mesurées tout au long du stockage; on essaie de voir si l'on, peut comparer les résultats à ceux d'un modèle préétabli. - L'évolution biochimique des fruits est évaluée au long de la conservation par des mesures de: pH, ESS, acidité, coloration, fermeté. Les résultats les plus détaillés seront ceux du stockage sous film Pebax MV 3000.
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Ducamp-Collin Marie-Noelle, CIRAD-FLHOR-ARF (FRA)
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/390962/)
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