Valente Marc, Chambarel André, Cordonnier J., Pumborios M.. 1996. Finite element modelling of heat transfer in avocados. International Agrophysics (10) : 123-129.
Autre titre : Modélisation des transferts de chaleur chez l'avocat par la méthode des éléments finis
Résumé : Un modèle basé sur la méthode des éléments finis à deux dimensions a été développé pour prédire les distributions de température à l'intérieur d'avocats soumis à une préréfrigération à l'air. Ce modèle, conçu pour les fruits de forme assymétrique, prend en compte la chaleur due à la respiration, l'évaporation lors de la réfrigération due à la transpiration ainsi que la convection et les transferts de radiations à la surface des fruits. Ce modèle a été ensuite appliqué à des échantillons d'avocats en test de réfrigération, afin d'estimer le coefficient de convection à partir de données expérimentales (mesures de température à deux niveaux de localisation à l'intérieur du fruit). Un procédé d'optimisation basé sur la minimisation des différences entre les températures expérimentales et les températures calculées a été utilisé. Les coefficients de convection moyens obtenus pour les deux variétés (Fuerte, Hass) n'ont pas été trouvées significativement différentes (P=0.05). Les valeurs obtenues par l'utilisation du modéle des éléments finis ont été plus faibles que celles mesurées par une méthode analytique impliquant un modéle en aluminium en forme d'avocat
Mots-clés Agrovoc : avocat, réfrigération, échange thermique, modèle de simulation
Classification Agris : J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale
Auteurs et affiliations
- Valente Marc, CIRAD-FLHOR-TMQ (FRA)
- Chambarel André
- Cordonnier J.
- Pumborios M.
Autres liens de la publication
- Document en bibliothèque
- Localisation du document : FA_26-177 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; CD_BR8579 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/400591/)
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