Fructose oleate synthesis in a fixed catalyst bed reactor

Khaled Khodja Nadia, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1991. Fructose oleate synthesis in a fixed catalyst bed reactor. Biotechnology Letters, 13 (3) : 167-172.

https://doi.org/10.1007/BF01025812

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Autre titre : Synthèse de l'oléate de fructose dans un réacteur à lit fixe de catalyseur

Résumé : Synthèse en continu de l'oléate de fructose dans un réacteur à lit fixe utilisant une lipase fixée industrielle. Effet du temps de réaction, de la concentration en substrat et du recyclage des effluents. Un rendement de 83 % est obtenu en recyclant les effluents 3 fois

Mots-clés Agrovoc : composé organique, sucres, ester, triacylglycérol lipase, enzyme immobilisée

Mots-clés complémentaires : Synthèse enzymatique

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations