Huet Raymond. 1973. Quatrième table ronde de l'aromatisation : Grenoble, 12 octobre 1973. Fruits, 28 (12) : 889-891. Table ronde de l'aromatisation. 4, Grenoble, France, 12 Octobre 1973.
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Résumé : Compte rendu de la quatrième table ronde de l'arômatisation tenue à Grenoble le 12 octobre 1973. Rôle grandissant des arômatisants dans l'industrie pharmaceutique et rapport de celle-ci avec l'industrie alimentaire. Législation. Classification. Etude d'un code de matières arômatisantes naturelles et artificielles au conseil de l'Europe. Exposés magistraux: relations structure-activité des produits sapides; stabilité des arômes en fonction du support; chromatographie en phase gazeuse et arômes
Mots-clés Agrovoc : aromatisant, technique analytique, chromatographie, oxydation, classification, toxicité, produit transformé, alimentation, utilisation, dégradation, réglementation, huile essentielle
Mots-clés géographiques Agrovoc : France
Auteurs et affiliations
- Huet Raymond
Autres liens de la publication
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