Mise au point sur la composition de l'ârome des fruits tropicaux peu connus

Dupaigne P.. 1978. Mise au point sur la composition de l'ârome des fruits tropicaux peu connus. Fruits, 33 (6) : 413-423.

Url - éditeur : https://revues.cirad.fr/index.php/fruits

Résumé : Composition de l'arôme des fruits tropicaux connus (banane, ananas, grenadille) et peu connus (jaque, jambolan, feijoa, noix de coco, goyave, papaye, mangue etc). Cette étude est basée sur une bibliographie des travaux les plus récents. Les composés odorants du litchi ou de la pomme anacarde sont inconnus

Mots-clés Agrovoc : grenadille, composé de la flaveur, mangue, Litchi, banane, noix de cajou, goyave, feijoa, composition chimique, huile essentielle, Artocarpus heterophyllus

Mots-clés géographiques Agrovoc : France

Mots-clés complémentaires : Ananas, Pomme Cajou

Auteurs et affiliations

• Dupaigne P.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/413919/)

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