Denis Jean-Pierre. 1973. Découpes de boucherie des carcasses de Zebus Gobra soumis à l'embouche. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 26 (n.spéc.), 4-8 décembre 1973 : 211-216. Colloque sur L'embouche bovine en Afrique tropicale et à Madagascar, Dakar, Sénégal, 4 Décembre 1973/8 Décembre 1973.
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Matériel d'accompagnement : 1 micro-fiche numéro VT_53705
Résumé : Les résultats de découpe intéressent des zébus Gobra provenant soit de l'élevage traditionnel, soit d'essais d'embouche, soit d'essais d'extériorisation des potentialités de croissance. Les découpes sont d'abord anatomiques par muscles, os, graisse, puis commerciales selon la découpe " parisienne ".
Mots-clés Agrovoc : engraissement, abattage d'animaux
Mots-clés complémentaires : Zébu Gobra
Classification Agris : L01 - Élevage - Considérations générales
Auteurs et affiliations
- Denis Jean-Pierre
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/420639/)
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