El Zant A., Pina Michel, Graille Jean, Grimaud Jean, Renard Gilbert. 1988. Synthèse enzymatique d'alpha monoglycérides en milieu biphasique. Oléagineux, 43 (8-9) : 355-358.
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Version publiée
- Français
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Titre anglais : Enzymatic synthesis of alpha monoglycerides in a diphasic medium
Résumé : Il est possible d'obtenir des alpha monoglycérides purs dans un milieu biphasique (glycérol hydraté/solvant organique) en faisant réagir directement des acides gras saturés ou insaturés en présence d'une poudre lipasique commerciale de Rhysopus arrhizus fonctionnant en synthèse. Les effets de la nature des solvants, de la teneur en eau du milieu réactionnel, de la quantité d'enzyme mise en jeu, de la concentration en acides gras et de la température ont été étudiés
Résumé (autre langue) : It is possible to obtain pure alpha monoglycerides in a diphasic medium (hydrated glycerol/organic solvent) by causing saturated or unsaturated fatty acids to react directly in the presence of a commercially available lipase powder of Rhizopus arrhizus functioning in synthesis. The effects of the type of solvents, reaction medium water content, quantity of enzyme used, fatty acid concentration and temperature are studied.
Mots-clés Agrovoc : biotechnologie, estérase, micro-organisme
Mots-clés complémentaires : Monoglycéride, Synthèse enzymatique
Auteurs et affiliations
- El Zant A.
- Pina Michel
- Graille Jean
- Grimaud Jean
- Renard Gilbert
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/438264/)
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