Les laits tropicaux : étude de la composition chimique et des variations de composition des laits de vaches au Mali

Rivière Raymond, Clémensat J.. 1966. Les laits tropicaux : étude de la composition chimique et des variations de composition des laits de vaches au Mali. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 19 (2) : 213-232.

Matériel d'accompagnement : 1 micro-fiche numéro VT_53153

Résumé : Les auteurs poursuivent l'étude du lait des vaches de races N'Dama et Zébu du Centre de Recherches Zootechniques de Sotuba-Bamako. Après avoir envisagé, dans un article précédent, les variations des taux de matières protéiques totales, de la caséine et du rapport caséine/protéines totales, ils considérent celles de la densité, de la matière grasse et des différents extraits secs: - extrait sec, extrait sec dégraissé, extrait sec calculé et extrait sec dégraissé rectifié

Mots-clés Agrovoc : zébu, lait de vache, composition chimique, matière grasse du lait, teneur en matière sèche

Mots-clés géographiques Agrovoc : Mali

Mots-clés complémentaires : Bovin N'Dama, Densité de plantation

Classification Agris : L01 - Élevage - Considérations générales

Auteurs et affiliations

• Rivière Raymond
• Clémensat J.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/444584/)

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