Agritrop
Home

Improvement of paddy quality by optimisation of drying conditions

Du Peuty M.A., Thémelin André, Cruz Jean-François, Arnaud G., Fohr J.P.. 1994. Improvement of paddy quality by optimisation of drying conditions. In : Drying 94. Vol A and B. Rudolph V., Keey R.B., Mujumdar Arun S.. Montréal : McGill University, pp. 929-935. International Drying Symposium. 9, Gold Coast, Australie, 1 August 1994/4 August 1994.

Paper without proceedings
Full text not available from this repository.

Autre titre : Amélioration de la qualité du paddy par l'optimisation des conditions de séchage

Abstract : Cette étude examine le comportement du paddy en tenant compte des principaux paramètres de séchage, la température et la capacité d'évaporation de l'air de séchage, en relation avec l'évolution de la qualité du paddy. Les résultats montrent que la durée de la phase de séchage est essentiellement conditionnée par la température de l'air et dans une moindre mesure par la capacité d'évaporation de l'air pour des températures basses. Le pourcentage de grains brisés augmente très rapidement avec l'augmentation de la capacité d'évaporation. Cependant, pour un air de séchage avec des températures et une humidité relative élevées, ce taux peut rester bas

Mots-clés Agrovoc : Riz, Séchage, Température de l'air, Humidité relative, Évaporation, Qualité, Résistance mécanique

Mots-clés complémentaires : Paddy, Brisure

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Du Peuty M.A.
  • Thémelin André
  • Cruz Jean-François
  • Arnaud G.
  • Fohr J.P.

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464053/)

View Item (staff only) View Item (staff only)

[ Page générée et mise en cache le 2020-05-02 ]