Faure Jacques.
1995. Qualité culinaire. La qualité bien sûr, mais laquelle ?.
In : Du débouché à la culture : le riz. ITCF; CFR. ITCF, CFR
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Version publiée
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Mots-clés Agrovoc : riz, qualité, propriété technologique, texture
Mots-clés complémentaires : Qualité culinaire
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Faure Jacques
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464356/)
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