Huat Joël, David-Benz Hélène. 2000. La tomate d'industrie au Sénégal : performance de la production et enjeux pour la filière. Bulletin de Liaison (Coopération Régionale pour le Développement des Productions Horticoles en Afrique) (18) : 56-71.
Résumé : La culture irriguée de la tomate industrielle représente actuellement environ 1400 ha dans la vallée du fleuve Sénégal. Malgré un environnement institutionnel et technique a priori favorable, la production reste irrégulière et insuffisante pour satisfaire les capacités des deux usines de transformation et le marché national estimé à 10 000 tonnes de concentré. Les performances technico-économiques des unités de production ont été évaluées pendant la campagne 1997/98 au travers d'une enquête conduite sur 88 exploitations situées dans 4 types d'aménagements hydro-agricoles. Une étude sur les causes de variation du rendement initiée en 1999 complète ce diagnostic. Les pratiques culturales des agriculteurs se sont révélées très variables par rapport aux recommandations de l'encadrement. La moyenne des rendements était de 18,2 t/ha avec un potentiel excédant 50 t/ha. Le niveau global des charges était de 320.000 F CFA/ha comprenant surtout l'engrais, le travail du sol et l'irrigation. Une meilleure maîtrise de l'itinéraire technique semble prévaloir sur les petites parcelles qui ont présenté les meilleurs rendements. La moyenne générale des revenus est de 350.000 F CFA/ha mais 22% des parcelles subissent des pertes. La taille réduite des parcelles (0,35 ha en moyenne) limite le gain perçu par les producteurs. Malgré ces performances mitigées, la filière est compétitive et rentable. La relance de la production paysanne conduite par le Comité national de concertation sur la filière tomate industrielle apparaît liée à une réelle évolution des techniques culturales, à une meilleure organisation de la filière et au soutien des partenaires publics et privés de celle-ci (encadrement, recherche, crédit, fournisseurs, industriels). La course aux surfaces semble révolue et l'accroissement de la production passerait par l'augmentation des rendements avec une nécessaire intensification et une maîtrise des facteurs de production.
Mots-clés Agrovoc : Solanum lycopersicum, tomate, production, importation, structure de production, pratique culturale, coût de production, rentabilité, secteur agroindustriel
Mots-clés géographiques Agrovoc : Sénégal
Mots-clés complémentaires : Filière
Classification Agris : F01 - Culture des plantes
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E16 - Économie de la production
Auteurs et affiliations
-
Huat Joël, CIRAD-FLHOR-PRH (SEN)
ORCID: 0000-0002-8271-1652
- David-Benz Hélène, CIRAD-CA-CALIM (SEN)
Autres liens de la publication
- Document en bibliothèque
- Localisation du document : CD_BR9688 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; CD_PE2005 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/477825/)
[ Page générée et mise en cache le 2024-04-15 ]
