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Etude de la farine de coton par DSC : III. Influence de la teneur en eau et des lipides sur des farines et des pâtes. Influence de la vitesse de chauffe

Bonfils Frédéric, Vialettes Viviane, Marquié Catherine. 1999. Etude de la farine de coton par DSC : III. Influence de la teneur en eau et des lipides sur des farines et des pâtes. Influence de la vitesse de chauffe. Montpellier : CIRAD-CA, 18 p.

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Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

  • Bonfils Frédéric, CIRAD-CP-HEVEA (FRA) ORCID: 0000-0001-7016-4770
  • Vialettes Viviane, CIRAD-CA-COTON (FRA)
  • Marquié Catherine, CIRAD-CA-COTON (TCD)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/478333/)

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