Utilisation des cryoconcentrés en vinification

Bénard P., Bouvier J.C., Bourzeix M., Duverneuil Germain, Valente Marc. 1983. Utilisation des cryoconcentrés en vinification. In : Elaboration, conservation et utilisation des concentrés de jus de raisin. INRA. s.l. : s.n., 70-73.

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Bénard P.
• Bouvier J.C.
• Bourzeix M.
• Duverneuil Germain
• Valente Marc

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/485005/)

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