Chataigner Béatrice. 2004. Diagnostic de conduite d'élevage à partir des paramètres de composition du lait à la Réunion. Montpellier : UM2, 38 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2
Résumé : La qualité du lait collecté est une préoccupation majeure pour les transformateurs laitiers. Ceci justifie l'importance attachée à la maîtrise et à l'amélioration des techniques de production des éleveurs laitiers à la Réunion. C'est dans ce cadre que le CIRAD est intervenu auprès de la filière lait au sein de d'un programme de recherche entre 2000 et 2004. Toute proposition d'amélioration passe par une bonne connaissance préalable des conditions de production locale d'une part, et des facteurs de variations de la composition du lait d'autre part. C'est sur ce deuxième point que nous nous proposons de travailler, en se basant sur les nombreux travaux menés dans ce domaine en métropole. Cette étude, précédant le travail de terrain à la Réunion, a permis de faire ressortir les points essentiels de conduite d'élevage à contrôler suivant le type de paramètre de composition chimique du lait présentant des valeurs anormales. Elle a permis de mettre en évidence la complexité des variations des différents composants du lait, et par conséquent, la nécessité de hiérarchiser et compiler les facteurs influant sur ces paramètres, afin d'aboutir un outil de travail, simple d'utilisation: une démarche simple de diagnostic de conduite d'élevage à partir des données récoltées sur le lait collecté.
Mots-clés Agrovoc : bovin laitier, lait, production alimentaire, composition chimique, méthode d'élevage
Mots-clés géographiques Agrovoc : La Réunion, France
Mots-clés complémentaires : Facteur de variation
Classification Agris : L01 - Élevage - Considérations générales
Auteurs et affiliations
- Chataigner Béatrice, CIRAD-EMVT-DIR (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/524383/)
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