Assessment of aromatic quality of rice samples using fingerprinting methods

Mestres Christian, Laguerre Mickaël, Gay Frédéric, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2006. Assessment of aromatic quality of rice samples using fingerprinting methods. In : 2nd International Rice Research Congress, 9-13 October 2006, New Delhi, India. Montpellier : CIRAD, 1 p. International Rice Research Congress. 2, New Delhi, Inde, 9 Octobre 2006/13 Octobre 2006.

Mots-clés Agrovoc : riz, Oryza sativa, qualité, flaveur, spectrométrie, composition chimique

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
U30 - Méthodes de recherche

Auteurs et affiliations

• Mestres Christian, CIRAD-FLHOR-UPR Qualité des aliments (FRA)
• Laguerre Mickaël, CIRAD-AMIS-UMR IATE (FRA)
• Gay Frédéric, CIRAD-CA-UPR Peuplements de riz (VNM) ORCID: 0000-0002-7624-8489
• Boulanger Renaud, CIRAD-CP-UPR Qualité produits pérennes (FRA) ORCID: 0000-0001-9396-5634
• Davrieux Fabrice, CIRAD-CP-UPR Qualité produits pérennes (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/535084/)

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