Lassoudière André. 2007. Le bananier et sa culture. Versailles : Ed. Quae, 383 p. (Savoir-faire) ISBN 978-2-7592-0046-7
Résumé : Cet ouvrage présente les composantes techniques d'une culture bananière durable dont les fruits sont destinés au marché international. Après un rappel des connaissances sur la plante, les contraintes parasitaires et l'évolution économique récente de ce produit, l'auteur présente les concepts de culture raisonnée et de banane biologique. En tenant compte des évolutions récentes tant dans les domaines phytosanitaires et agronomiques que dans ceux de la fertilisation et de l'irrigation, il développe ensuite tous les aspects de la production : conditions de mise en culture pour réduire les intrants et donc la pollution ; pratiques optimales pour obtenir une productivité satisfaisante ; opérations de conditionnement nécessaires pour garantir la qualité des fruits ; techniques d'aide à la décision pour raisonner les pratiques culturales. Sommaire : Sommaire : Préambule. Remerciements. Partie I. Connaissance du bananier : Description du bananier; Classification et diversité génétique; Amélioration génétique; Micropropagation; Zones de croissance; Croissance et développement des racines; Croissance et développement des feuilles; Croissance et développement de l'inflorescence; Croissance et développement des rejets; Phases de développement; Nutrition du bananier; Besoins en eau du bananier; Interactions de la plante et du milieu. Partie II. Systèmes de culture : Production, exportation et importation; Diversité des systèmes de culture; Culture raisonnée de la banane; Culture de la banane biologique; Commerce équitable de la banane dessert; Système de management de la qualité; Système de management environnemental; Certification de bonnes pratiques agricoles; Signes d'identification et origine des produits. Partie III. Parasites et ravageurs : Généralités sur les parasites et les ravageurs; Parasites et ravageurs du bananier : symptômes, techniques de lutte; Nématodes; Charançons; Cercosporioses. Partie IV. Culture du bananier : Assainissement et amélioration de la fertilité du sol; Aménagements de la parcelle : circulation de l'eau, transport, brise-vent; Préparation des sols; Plantation et replantation; Conduite des populations; Amendements et fertilisation; Irrigation, fertigation, entretien du sol. Partie V. Soins aux fruits et récolte : Parasitisme sur fruits du stade fleur pointante à la mûrisserie; Soins aux fruits du stade fleur pointante à la récolte; Récolte des régimes : critères, coupe et transport; Composantes de la qualité des fruits, recommandations; Gestion de l'eau et des effluents de la station de conditionnement; Chaîne de préparation des fruits; Expédition et mûrissage des fruits; Valeur alimentaire et utilisations de la banane. Partie VI. La gestion technique de l'exploitation : Le diagnostic agro-environnemental; Données de l'exploitation; Indicateurs agronomiques; Indicateurs de défense des cultures; Indicateurs de production, de récolte, d'emballage et de qualité des fruits. Conclusion. Les systèmes de culture durables de la banane. Bibliographie. Glossaire. Abréviations et sigles
Mots-clés Agrovoc : Musa (bananes), système de culture, lutte antiravageur, stade de développement végétal, conduite de la culture, conditionnement, récolte, botanique, pratique culturale, maladie des plantes, durabilité, ravageur des plantes
Mots-clés géographiques Agrovoc : Martinique, Guadeloupe, Afrique, France
Classification Agris : F01 - Culture des plantes
H01 - Protection des végétaux - Considérations générales
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Champ stratégique Cirad : Axe 1 (2005-2013) - Intensification écologique
Auteurs et affiliations
- Lassoudière André, CIRAD-PERSYST-UPR Systèmes bananes et ananas (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/538986/)
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