Analyse comparée de la dynamique de la production laitière dans les pays du Maghreb

Sraïri Mohamed Taher, Ben Salem Mondher, Bourbouze Alain, Elloumi Mohamed, Faye Bernard, Madani Taoufik, Yakhlef Hacène. 2007. Analyse comparée de la dynamique de la production laitière dans les pays du Maghreb. Cahiers Agricultures, 16 (4) : 251-257.

https://doi.org/10.1684/agr.2007.0118

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Titre anglais : Comparative analysis of the dynamics of dairy production in the Maghreb countries

Liste HCERES des revues (en SHS) : oui

Thème(s) HCERES des revues (en SHS) : Géographie-Aménagement-Urbanisme-Architecture

Résumé : L'élevage bovin laitier a été retenu par les pouvoirs publics des pays du Maghreb comme un axe important des politiques agricoles post-indépendance, pour la création d'emplois et de revenus et pour assurer l'approvisionnement en protéines animales de populations en plein essor démographique avec des habitudes alimentaires changeantes. Les politiques laitières ont connu des évolutions divergentes par pays (approvisionnement avec de la poudre de lait importé, en Algérie ; production bovine locale, au Maroc ; et voie intermédiaire, en Tunisie), avec des instruments variables, ce qui a généré des performances des filières contrastées. Cet article fait le point sur les évolutions récentes de la production bovine laitière dans les pays du Maghreb ainsi que sur ses perspectives : défis posés par la continuation des efforts de sécurisation de l'approvisionnement et mise à niveau des filières par une meilleure maîtrise de la qualité des produits et de la répartition des revenus entre les opérateurs.

Mots-clés Agrovoc : bovin laitier, politique agricole, industrie laitière, production laitière

Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique du Nord

Mots-clés complémentaires : Filière

Classification Agris : L01 - Élevage - Considérations générales

Champ stratégique Cirad : Axe 5 (2005-2013) - Politiques publiques, pauvreté et inégalités

Auteurs et affiliations