Nourrir les hommes : un dictionnaire

Alary Pierre, Bazile Didier, De Bélizal Edouard, Berland Sophie, Besson Igor, Boulakia Stéphane, Bureau Jean-Christophe, Caillavet France, Carraud Madeleine, Chapuis Robert, Charvet Jean Paul, Cogny Christophe, Delfosse Claire, Deprez Claire, Duquenoy Albert, Durbiano Claudine, Estebanez Jean, Griffon Michel, et al.. 2009. Nourrir les hommes : un dictionnaire. Neuilly : Atlande, 765 p. (Références : Atlande. Géographie thématique) ISBN 978-2-350-30085-6

Résumé : Présentation de l'éditeur : Nourrir les hommes. Un véritable défi pour le XXIe siècle : nous serons 9 milliards d'humains en 2050 et déjà en 2009 un milliard d'individus ont faim alors que deux autres milliards souffrent de malnutrition. Une problématique urgente : tandis que depuis 20 ans le pourcentage de personnes souffrant de la faim dans le monde avait tendance à décroître, il s'est brusquement accru en 2008 et 2009. Quels sont les enjeux économiques, sociaux et environnementaux des révolutions vertes, des OGM, de la mise en culture de nouvelles terres, de l'intensification de la production ? Ce dictionnaire propose des réponses claires. Plus de 40 agronomes, économistes, spécialistes de relations internationales, historiens, géographes, sociologues, médecins, nutritionnistes, ingénieurs de l'agro-alimentaire, praticiens du développement, experts de la distribution, exploitants agricoles, parmi les plus renommés dans leur domaine tant en France qu'à l'étranger, confrontent leur point de vue et permettent d'analyser un sujet complexe. Nourrir les hommes est un condensé de savoir accessible à tous. En plus de 500 articles, d'abattoirs à zoonoses, l'ouvrage fait le point sur les enjeux et les connaissances actuels sur le sujet en passant par des entrées aussi variées qu'autosuffisance alimentaire, adolescence, AOP, Bayer, betteraves, bière, biosécurité, cuniculture, Gurdev Khush, locavore, mingong, oméga 3, révolution doublement verte, spiruline ou "Les veines ouvertes de l'Amérique latine"

Mots-clés Agrovoc : agriculture, terminologie, politique de développement, sécurité alimentaire

Classification Agris : E14 - Économie et politique du développement
A01 - Agriculture - Considérations générales
S01 - Nutrition humaine - Considérations générales

Champ stratégique Cirad : Axe 1 (2005-2013) - Intensification écologique

Auteurs et affiliations

• Alary Pierre, Université de Lille 1 (FRA)
• Bazile Didier, CIRAD-ES-UPR GREEN (CHL) ORCID: 0000-0001-5617-9319
• De Bélizal Edouard, Université Panthéon-Sorbonne (FRA)
• Berland Sophie, AgroParisTech (FRA)
• Besson Igor, AgroParisTech (FRA)
• Boulakia Stéphane, CIRAD-PERSYST-UPR Couverts permanents (KHM) ORCID: 0000-0003-4331-1207
• Bureau Jean-Christophe, AgroParisTech (FRA)
• Caillavet France, INRA (FRA)
• Carraud Madeleine, ENS (FRA)
• Chapuis Robert, Université de Bourgogne (FRA)
• Charvet Jean Paul, Université de Paris-Nanterre (FRA)
• Cogny Christophe, AgroParisTech (FRA)
• Delfosse Claire, Université Lyon 2 (FRA)
• Deprez Claire, AgroParisTech (FRA)
• Duquenoy Albert, AgroParisTech (FRA)
• Durbiano Claudine, Université de Provence (FRA)
• Estebanez Jean, ENS (FRA)
• Griffon Michel, CIRAD-DG-Direction générale (FRA)
• et al.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/553757/)

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