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D8. Etude de l'étuvage du fonio et essais expérimentaux : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest

D8. Etude de l'étuvage du fonio et essais expérimentaux : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François, Rivier Michel, Fliedel Geneviève. 2009. Montpellier : CIRAD, 32 p.

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Version publiée - Français
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Document technique et de recherche

Mots-clés Agrovoc : Digitaria exilis, Étuvage

Mots-clés complémentaires : Fonio

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Document en bibliothèque : http://catalogue-bibliotheques.cirad.fr/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=213980

Auteurs et affiliations

  • Cruz Jean-François, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
  • Rivier Michel, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
  • Fliedel Geneviève, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)

Source : Cirad - Agritrop

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